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segunda-feira, 30 de abril de 2012

Comemorações do 25 de Abril em Lamego



A Cidade de Lamego comemorou o 25 de Abril na câmara Municipal de Lamego. Na ocasião, o Presidente da Assembleia Municipal de Lamego, Dr. José Carrapatoso usou da palavra. Aqui fica o seu discurso na íntegra:
Ex.mo Senhor Presidente da Câmara Municipal
Ex.mos Senhores Vereadores
Ex.mos Senhores 1º e 2º Secretáros da Mesa da Assembleia Municipal
Ex.mos Senhores Membros da Assembleia Municipal
Ex.mos Senhores Membros (Antigos e Actuais) dos Órgãos das Freguesias
Ex.mas Autoridades – Sr. Comandantes do CTOE e PSP, a quem agradecemos a presença
Ex.mo Presidente da Comissão das comemorações de 25 de Abril – Sr. Dr. João Mendonça
Cidadãos de Honra de Lamego
Senhores Jornalistas
Caríssimos Lamecenses
A Assembleia Municipal de Lamego comemora hoje o 38º aniversário do 25 de Abril de 1974 – A Revolução dos Cravos – acontecimento que esteve na génese duma  das mais notáveis mudanças políticas no século XX, devolvendo à sociedade Portuguesa e a Portugal uma inigualável oportunidade para a implementação dum conjunto de mudanças políticas e sociais que permitissem, em ambiência democrática, o pleno desenvolvimento das suas gentes e do País.
Em democracia a maior conquista é a Liberdade, valor emanado da Revolução dos Cravos, motivo pelo qual se designou o dia 25 de Abril como Dia da Liberdade, valor que deve ser sempre assumido com Responsabilidade, que pressupõe respeito, tolerância e frontalidade perante os outros.
Nesse sentido, na sequência do que foi a prática dos últimos anos, deliberou a Assembleia Municipal que, hoje e neste salão Nobre do Municípo, se prestasse um tributo de Homenagem e Gratidão a todos os Cidadãos – Homens e Mulheres – que, no nosso Concelho de Lamego, desde o 25 de Abril de 1974, devotaram, dedicada e generosamente, as suas vidas ao serviço das suas freguesias e das suas gentes, nunca poupando esforços para que estes espaços esquecidos pelo poder central de outora, passassem a dispor das infraestruturas necessárias à satisfação das carências mais básicas das suas populações e atingissem os patamares de desenvolvimento que as auroras da dignidade e da modernidade lhes abriram.
Nem sempre o seu trabalho teve o reconhecimento que lhe era devido e, por vezes, a ingratidão dos seus fregueses era a compensação recebida.
É por isso que, quando se vislumbram profundas alterações no mapa autárquico do território, a Assembleia Municipal, em nome de todos os Lamecenses, não pode deixar de expressar a todos os antigos e atuais autarcas de freguesias, (alguns dos quais já se não encontram entre nós), sem distinção do credo político, a sua gratidão pelo esforço e competência que colocaram ao serviço da Causa Pública nas Freguesias do Município. Bem-hajam pelo magnífico serviço que prestaram.
Como testemunho da Gratidão desta Assembleia Municipal a todos que se encontram referenciados nos serviços, será entregue um Diploma que certificará as funções desempenhadas.
Ex.mos Convidados.
Caros Amigos e Amigas
Evocar o 25 de Abril – Dia da Liberdade – traz, à memória coletiva, o sentimento da esperança que se apossou da Sociedade Portuguesa de que  a institucionalização subsequente da Democracia conduziria o País na senda do progresso.
A manutenção viva da memória dos Ideais de Abril justifica o empenho que a Mesa da Assembleia Municipal coloca nas suas comemorações, que se inicaram ontem no belíssimo Sarau Cultural no nosso Magnífico Teatro Ribeiro Conceição, em espetáculo desenvolvido pela freguesias de Figueira, Ferreirim, Sé, Lalim, Ferreiros de Avões, Avões e Almacave, onde os valores das freguesias foram oferecidos a todos os presentes.
Todavia, a Mesa renova a sua gratidão ao Presidente da Comissão destas Comemorações, bem como à Ex.ma Senhora Vereadora Dr.ª Marina Vale, que, com muito esfoço e dedicação, permitem que hoje, apesar das dificuldades, se continuem a proclamar os valores de Abril – Liberdade e Democracia.
Lamego e todo o interior do país também ambicionavam a um futuro promissor, que permitisse alguma equidade com as regiões habitualmente favorecidas do litoral, na esperança de fixar as pessoas, com um desejável crescimento de postos de emprego e serviços, evitando a constante sangria da sua população jovem, obrigada a procurar soluções de vida noutras paragens.
A descentralização de poderes, confiando às Instituições do Poder Local as tarefas que até aí lhe foram negadas, permitiria que o Interior fosse construindo o seu futuro de acordo com os seus valores e interesses coletivos, beneficiando das ligações mais rápidas que as redes viárias vieram a permitir, conduzindo a projetos de desenvolvimento sustentados visando a criação de novos postos de emprego que fixassem os locais, bem como o rápido escoamento das produções habituais do interior.
A melhoria da Assistência na Saúde ás populações do interior e de Lamego, foi notória, com a chegada de novas soluções locais em áreas de especialidade até aí inexistentes e novos e jovens profissionais, ajudando à nítida redução das taxas de mortalidade, em especial na mortalidade infantil e à melhoria das condições higio-sanitárias.
A descentralização de outros serviços criou expectativas de padrões de  desenvolvimento de nível mais elevado, que foram alimentando o ego desta gentes, criando novos postos de trabalho.
Todavia, muitos Velhos do Restelo, que teimam em pensar que os padrões de desenvolvimento sustentado só se atingirá quando a grande maioria da população viver no litoral, e que, desde há alguns dos últimos anos, vêm ocupando os lugares do  Poder Central, iniciaram uma luta titânica contra as populações do interior, especialmente contra Lamego, retirando-nos instituições e serviços públicos, onde a mais significativa é o Hospital de Lamego, totalmente esvaziado das camas de tratamento de doenças agudas, função que historicamente cumpríu para toda a população do Douro-sul e áreas tampão que aqui sempre recorreram.
Obrigado sr. Presidente da Câmara Municipal – Eng. Francisco Lopes – pelo esforço que desenvolveu no início do seu primeiro mandato, no sentido de tentar segurar o Modelo Funcional do então chamado Hospital de Nossa Senhora dos Remédios, que o Ex-Ministro da Saúde adjudicou, dando posteriormente o dito por não dito, rejeitando-o posteriormente com a oferta de uma solução de Hospital de Proximidade, que não serve os Lamecenses nem a população do Douro-Sul.
Um Hospital sem Camas para doentes agudos jamais servirá os interesses e a saúde dos Lamecenses.
As vias rápidas que nos foram disponibilizadas, que deveriam compensar todo o esquecimento a que sempre estivemos votados, são agora oferecidas com custos de portagem superiores aos praticados nas auto-estradas do litoral, o que, na prática, se traduzirá a mais um travão ao desenvolvimento.
São, caríssimos concidadãos, estes aspectos que justificam que o nosso concelho, tal como os restantes concelhos do interior, tenha perdido, segundo o último censo, uma larga franja da sua população, especialmente sentida nas freguesias rurais e na população jovem, conduzindo à desertificação do interior, Lamego incluído, cada vez mais empobrecido e envelhecido.
Mas o problema dos jovens não é só do interior pois o fluxo migratório de jovens portugueses é notório, abarcando todas as categorias profissionais, mas onde é mais sentido nos grupos tecnica e culturalmete mais preparados.
Estes e outros aspectos espelham-se no desencanto das populações relativamente à esperança e à modernidade que, para todos, o 25 de Abril representou, em função das políticas erradas que os últimos governos do país imprimiram, que urge esperançosamente corrigir, situação agora agravada pela enorme crise económica e financeira da Europa e do Mundo.
Impõe-se assim a união de todos os Lamecenses e de todos os Durienses de forma sincera e leal, despida de quaisquer conotações políticas e partidárias, com o único objectivo de garatir o Futuro da Cidade de Lamego, do Douro e das suas gentes.
Pese embora a difícil situação económica que o país atravessa temos de ser capazes de demonstrar ao Poder Central que merecemos mais de que aquilo que nos têm facultado, demonstrando-lhe ainda que o os serviços que nos retiraram têm que ser urgentemente devolvidos.
Caríssimos Lamecenses
Abril trouxe aos Portugueses a esperança de um Futuro melhor para o País e para as suas gentes.
O interior deste país, onde Lamego e o Douro se situam, tem direito ao desenvolvimento e à modernidade que Abril prometeu.
Nós – os Lamecenses – não podemos consentir que os nossos governantes olvidem, em algum momento, a esperança que Abril transportou, devemos tomar o presente nas nossa mãos, lutando, unidos, pelo Futuro de Lamego, do Douro e de Portugal.
Como diz o Poeta:
“… Não deixemos morrer o cravo, pois tem cheiro a liberdade”
Viva o 25 de Abril
Viva Lamego
Viva Portugal

História para 30.04.2012


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Receitas para 2a feira 30.04.2012

  2ª Feira -30 de Abril



 
Sopa de Legumes 
Ingredientes:
  • 0,4 dl de azeite
  • 1 cebolas picada
  • 4 batatas
  • 1 tigela de ervilhas
  • 3 cenouras
  • 2 nabos
  • 300 g de feijão verde
  • sal q.b.

Confecção:
Refogue a cebola com azeite.
Junte-lhe as batatas aos cubos, as ervilhas, as cenouras, os nabos e o feijão verde, tudo cortado.
Junte água a ferver que dê para a sopa, tempere e acabe de cozinhar.



Pataniscas de Milho
 
Ingredientes:
 
  • 1 embalagem de milho congelado
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 0,5 dl de caldo de galinha (feito com 1/2 cubo)
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • óleo q.b.
Confecção:
Com a varinha mágica, transforme o milho em puré.
Numa taça, mexa os ovos, junte o milho, a salsa e tempere com um pouco de pimenta.
Junte a farinha e o caldo de galinha.

Unte ligeiramente com óleo uma frigideira antiaderente e aqueça sobre lume médio.
Deite colheradas da massa na frigideira.
Deixe as pataniscas cozer 2 minutos até os bordos começarem a alourar.
Vire e deixe cozer mais 2 minutos.
Mantenha-as quentes enquanto prepara as restantes.
Sirva como acompanhamento de carnes.


Peitos de Frango com Azeitonas
Ingredientes:

Para 4 pessoas
 
  • 3 peitos de frango
  • 2 dl de polpa de tomate
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 2 dl de vinho branco
  • 3 dentes de alho
  • tomilho fresco q.b.
  • alecrim fresco q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
Para o caldo
  • carcaça de 1 frango
  • 1 alho francês
  • 1 cenoura
  • rama de aipo
Confecção:
Deite todos os ingredientes para o caldo numa panela com 1 litro de água temperada com sal.
Leve a ferver, com a panela tapada durante 30 a 40 minutos.
Desosse os peitos de frango com cuidado, para que as metades fiquem inteiras.
Num almofariz, pise os dentes de alho, com um pouco de tomilho e um pouco de alecrim.
Em seguida, deite esta mistura num tacho com um pouco de azeite e frite-a ligeiramente.
Junte os peitos de frango e deixe-os alourar.
Tempere de sal e pimenta.
Regue com o vinho branco.
Mantenha ao lume até o álcool evaporar.
Junte ainda a polpa de tomate, um copo do caldo e deixe cozinhar durante 30 minutos em lume brando.
Cerca de 5 minutos antes de retirar do lume, junte as azeitonas.
Acompanhe com puré de batata.

Tarte de frango e alho francês
Tipo de receita: Entrada 

Número de doses: 6 

Tempo de Preparação: 5 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil 

Ingredientes:
500gr alho frances
100gr margarina
400gr massa folhada
400gr frango cozinhado,1 lata de cogumelos
sal
pimenta
caril
Preparação:

corte alho frances em rodelas.

Transfira para um tacho, junte a margarina e tempere.Tape o tacho e leve a lume brando 20min. 

Corte o frango em pedaços e envolva com o alho frances. Adicione os cogumelos escorridos. 

Tempere com sal, pimenta e um pouco de caril.
Ligue o forno a 180º.
Estenda a massa folhada sobre uma mesa polvilhada com farinha.
Corte um circulo com o diametro da forma, reserve e com a restante massa forre a forma.Pique o fundo com um garfo.
.Coloque na forma e cubra com o circulo de massa,Pincele com ovo batido e leve ao forno. 

Costeletas de porco com molho de mostarda
Tipo de receita: Prato Principal 

Número de doses: 3 

Tempo de Preparação: 5 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil 

Ingredientes:

3/4 costeletas de porco
1 pacote de natas 200 ml
1 colher sopa mostarda
Sal, pimenta preta
Preparação:

etapa 1
Tempere as costeletas com sal e pimenta preta.

Grelhe-as. 

etapa 2
Numa tigela coloque as natas a mostarda, tempere com um pouco de sal e pimenta preta, e passe a varinha mágica para envolver tudo. De seguida leve ao lume e sem parar de mexer deixe que ferva para engrossar o molho.

Retire e disponha sobre as costeletas. Sirva com batata frita e salada 



Laranjas Caramelizadas

 
Ingredientes:Para 6 pessoas
  • 6 laranjas grandes
  • 200 g de açúcar
  • +2 laranjas
  • folhas de hortelã q.b.
Confecção:
Descasque 2 laranjas, deixando a casca limpa de todas as peles brancas.
Corte as cascas em juliana fina.
Ponha as 6 laranjas no congelador durante 10 minutos para que endureçam.
Ferva a juliana por 5 minutos, depois retire do lume e deixe arrefecer em água fria.
Num tacho, leve ao lume o açúcar com 1 chávena de água.
Deixe ferver até obter ponto fraco.
Retire as laranjas do congelador e descasque-as, deixando-as limpas de peles brancas.
Corte-as às rodelas e várias colocando umas sobre as outras, até as laranjas recuperarem a sua forma original.
Coloque-as numa taça redonda.
Junte a juliana reservada com a calda, leve ao lume deixando ferver até a calda engrossar um pouco.
Deixe amornar.
Deite depois a calda sobre as laranjas, leve ao frigorífico, retirando só na hora de servir.
 Sirva decorado com folhas de hortelã

Sobremesa com gelatina e chantily
Tipo de receita: Sobremesa 

Número de doses: 8 

Tempo de Preparação: 40 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 0 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil 

Ingredientes:
GELATINA:
2 saquetas de gelatina de morango
2 saquetas de gelatina de laranja
2l de água a ferver
2l de água fria

CHANTILY:
500ml de natas frescas (eu uso sempre longa vida)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de aroma de baunilha
Preparação:

etapa 1
GELATINA
1- Prepare as duas saquetas da gelatina de morango e da de laranja (em separado);
2- "Esfarele-as moderadamente", ou seja, corte-as em pedaços ao acaso. 

etapa 2
CHANTILY
1- Coloque as natas e o açúcar na batedeira e bata até que as natas comecem a fazer ondas;
2- Bata mais um pouquinho, na velocidade mínima até chegar ao ponto (com ondas mais firmes). É preciso prestar atenção, pois, se passar do ponto, torna-se manteiga;
3- Adicione o aroma de baunilha. 

etapa 3
APRESENTAÇÃO
Depois, coloque numa taça a gelatina de morango. Separe com uma camada de chantily. Junte a gelatina de laranja e termine com um a cobertura utilizando o resto do chantily. Eu enfeitei com um pouco de chantily de chocolate. 



sábado, 28 de abril de 2012

Encontro com… António Morais celebrou Dia Mundial do Livro



A Biblioteca Municipal de Lamego comemorou o Dia Mundial do Livro promovendo este ano o evento Encontro com... António Morais, professor natural desta cidade que ao longo da sua vida tem-se dedicado ao ensino e à educação de crianças. Tendo como destinatários os alunos da Escola EB1 de Lamego nº2, a atividade foi estimulada pela ímpar capacidade de expressão oral demonstrada pelo narrador que conseguiu, desde a primeira página, captar a atenção e o interesse das crianças com a leitura do conto FLICTS, que conta a história de uma cor frágil e feia que deseja ser incluída no grupo das outras cores.
No texto, o autor Ziraldo relata as desventuras da cor FLICTS que procura o seu lugar no mundo, simbolizando todas as pessoas que, por serem diferentes, são excluídas da participação social, vivendo em sofrimento e solidão. A oralidade com que o professor António Morais expressou o texto foi uma forma de comunicação usada por excelência.
Por decisão da UNESCO, o Dia Mundial do Livro é comemorado, desde 1996, a 23 de abril. A Biblioteca Municipal de Lamego associa-se a esta efeméride promovendo todos os anos iniciativas que incentivem a leitura, sobretudo junto dos mais novos.

História para 29.04.2012



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Receitas para Domingo 29.04.2012



Sopas de Peixe 
VILA VELHA DE RODÃO

(Eram feitas pelos pescadores quando andavam na faina piscícola)
Confecção:
Faz-se um refogado com azeite, cebola, alhos, folha de louro, tomate e poejos. Adiciona-se a água e coze-se o peixe (de preferência barbo). Retira-se o peixe, depois de cozido, para uma travessa, batem-se os ovos com o vinagre e mistura-se ao caldo. Para uma bacia, cortam-se fatias finas de pão duro. Deita-se o caldo por cima do pão e o peixe é retirado para um prato e servido ao lado.




Miga Esturricada
Atalaia

Ingredientes:Para 4 pessoas
  • 250 g de pão
  • 1 ramo de salsa
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de colorau
  • sal
  • 100 g de presunto
  • 150 g de chouriço de carne
  • 1,5 dl de azeite
  • 4 ovos
  • azeite para estrelar os ovos
Confecção:
Leva-se ao lume um tacho com um pouco de água, um ramo de salsa, os dentes de alho, colorau e sal, e deixa-se ferver.
Entretanto, corta-se o pão e o presunto às fatias finas e o chouriço às rodelas.
Colocam-se num prato fundo camadas de fatias de pão alternadas com tiras de presunto e rodelas de chouriço.
Rega-se tudo com um pouco da água temperada e a ferver.
Deixa-se abeberar.
Meia hora antes do almoço, leva-se uma frigideira ao lume com o fundo coberto de azeite.
Deixa-se aquecer e deita a massa na frigideira, ajeitando-a com uma colher de pau.
Deixa-se alourar bem, vira-se com a ajuda de um prato e põe-se novamente na frigideira onde se deitou já um pouco mais de azeite.
Deixa-se alourar do outro lado.
Serve-se pondo por cima os ovos estrelados e enfeita-se com salsa.





Bacalhau no Forno

Ingredientes:Para 4 a 6 pessoas
  • 4 postas de bacalhau ;
  • 2 colheres de sopa de farinha ;
  • 3 cebolas grandes ;
  • 2 dl de azeite ;
  • 6 ovos ;
  • 1 dl de leite ;
  • sal e pimenta
Confecção:
Põe-se o bacalhau de molho. Em seguida retira-se-lhe a pele e as espinhas e corta-se aos quadrados. Leva-se a cozer, escorre-se muito bem, passam-se os bocados de bacalhau por farinha e colocam-se num tabuleiro de barro que possa ir à mesa e ao forno. Pica-se a cebola muito finamente e leva-se a lume muito brando com o azeite só para amaciar a cebola.
Retira-se o refogado do calor, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se-lhe os ovos previamente batidos com o leite. Tempera-se com sal e pimenta e deita-se sobre o bacalhau. Leva-se imediatamente a forno forte e serve-se.
Se se verificar que a quantidade de ovos não é suficiente para cobrir completamente o bacalhau, devem juntar-se mais alguns.


Cabrito assado no Forno
VILA VELHA DE RODÃO
Ingredientes:
  • 1cabrito ;
  • 2 cabeças de alho ;
  • Cebolas ;
  • 5 cabeças de cravinho-da-India ;
  • Louro ;
  • Salsa ;
  • 1l de vinho branco ;
  • Lascas de toucinho ;
  • Azeite
Confecção:
Na véspera, faz-se uma papa com alho pisado, sal e pimentão e barra-se com ela o cabrito. No dia seguinte, cobre-se o fundo de uma assadeira com cebola cortada em rodelas grossas e coloca-se por cima o cabrito. Rega-se com vinho e juntam-se os restantes ingredientes. Por cima do cabrito colocam-se as lascas de toucinho. Leva-se a assar, de preferência em forno de lenha. Pode acompanhar-se com batatas assadas em quartos.




Tigelada
Ingredientes:
  • 1 litro de leite ;
  • 7 ovos ;
  • 2 colheres de sopa de farinha (mal cheias) ;
  • 500 g de açúcar escuro ;
  • 1 colher de sopa de mel ;
  • raspa da casca de limão ;
  • azeite
Confecção:
Untam-se tachinhos de barro vidrado vermelho com azeite e metem-se em forno bem quente.
Batem-se  muito bem os ovos com o açúcar, o mel e casca de limão. Esta fase da receita é normalmente manual para ser batida com força. Em seguida adiciona-se a farinha e dissolve-se tudo com o leite.
Sem retirar os tachinhos do forno e com a ajuda de uma concha, deita-se a mistura nos tachos. Deixa-se cozer até ficar com a consistência de pudim.
Servem-se as tigeladas nos próprios tachos.
Em Peral, freguesia do concelho de Idanha-a-Nova, estas tigeladas dão origem a uma festa que se realiza no dia 1 de Maio e que tem o nome de festa das tigeladas.


Bolo de Mel
Ingredientes:
  • 9 ovos ;
  • 200 g de açúcar ;
  • 2 dl de mel ;
  • 2 dl de azeite ;
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó ;
  • 1 limão ;
  • 250 g de farinha
Confecção:
Separam-se as gemas das claras. Batem-se as gemas com o mel, o azeite, a canela e a raspa da casca do limão.
À parte batem-se as claras em castelo e junta-se o açúcar peneirado a pouco e pouco, batendo até se obter uma massa dura.
Misturam-se cuidadosamente o preparado de gemas, o mel e o azeite com as claras batidas e açúcar. Finalmente adiciona-se a farinha previamente peneirada.
Deita-se a massa numa forma bem untada e leva-se a cozer em forno bem quente, mas sem exagero.


Borrachões

Ingredientes:
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 2,5 dl de aguardente
  • 5 dl de azeite
  • 5 dl de açúcar
  • farinha
  • 2 ovos
  • açúcar e canela
    Confecção:
    Mistura-se o vinho com o azeite, o açúcar e a aguardente e, depois, amassando, junta-se a farinha necessária até se obter uma massa que possa ser tendida.
    Tendem-se os borrachões em forma de ferradura, picam-se com um garfo, pincelam-se com os ovos batidos e polvilham-se com açúcar e canela.
    Levam-se a cozer em forno bem quente, devendo ficar bem passados.


    Figos Cristalizados
    Ingredientes:
    • 50 figos ;
    • 500 g de açúcar
    Confecção:
    Escolhem-se figos empecáveis e mal maduros. Picam-se com uma agulha fina.
    Leva-se o açúcar ao lume com 2dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola alto (109º C). Nesta altura introduzem-se os figos cuidadosamente na calda. Esta aumentará de volume. Deixa-se apurar a calda até voltar a ter ponto de pérola alto. Retiram-se os figos com uma escumadeira para uma travessa e ficam assim até ao dia seguinte. Leva-se então novamente a calda ao lume e, quando levantar fervura, introduzem-se outra vez os figos e deixam-se ferver um pouco.
    Voltam a retirar-se e, no terceiro dia, deixam-se ferver os figos até absorverem praticamente toda a calda. Põem-se então a secar ao sol, acamados em tabuleiro forrado com papel vegetal e cobertos com uma gaze.
    Quando estiverem bem secos, envolvem-se em açúcar pilé e guardam-se.

    Bom apetite