Beringelas Recheadas com Carne e Béchamel
Ingredientes:Para 4 pessoas
- 200 ml de Béchamel
- 4 beringelas médias
- 1 cebola
- 250 g de carne de vitela picada
- 1 chávena de chá de tomate frito
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- azeite q.b.
- 1 gema de ovo
- 50 g de queijo gruyère ralado
- sal q.b.
- pimenta branca de moinho q.b.
Confecção:
Lave as beringelas, seque-as e corte-as ao meio pelo comprimento.
Polvilhe as beringelas com sal grosso e deixe repousar 20 minutos.
A seguir, passe-as por água e retire a polpa com cuidado, deixando um pouco pegada à pele, para que estas não se rompam.
A polpa que retirou, pique finamente.
Aqueça um pouco de azeite numa caçarola e refogue a cebola durante 7 minutos em lume brando.
Junte a carne picada e deixe refogar 5 minutos, mexendo até que esta perca a cor crua.
Adicione a beringela picada, tempere com sal e pimenta e prossiga o refogado mais 8 minutos.
Junte o tomate frito, a salsa picada e deixe que tome sabor durante 6-7 minutos.
Retire a caçarola do lume e deixe arrefecer.
Incorpore o Béchamel Parmalat, ao preparado de carne envolvendo bem.
Misture a gema de ovo batida.
Recheie com este preparado as beringelas.
Disponha-as num tabuleiro previamente untado com azeite, polvilhe com queijo ralado e leve a forno quente, cerca de 30 minutos, ou até a superfície ficar dourada.
Retire e sirva de imediato.
Acompanhe com uma salada mista.
Lave as beringelas, seque-as e corte-as ao meio pelo comprimento.
Polvilhe as beringelas com sal grosso e deixe repousar 20 minutos.
A seguir, passe-as por água e retire a polpa com cuidado, deixando um pouco pegada à pele, para que estas não se rompam.
A polpa que retirou, pique finamente.
Aqueça um pouco de azeite numa caçarola e refogue a cebola durante 7 minutos em lume brando.
Junte a carne picada e deixe refogar 5 minutos, mexendo até que esta perca a cor crua.
Adicione a beringela picada, tempere com sal e pimenta e prossiga o refogado mais 8 minutos.
Junte o tomate frito, a salsa picada e deixe que tome sabor durante 6-7 minutos.
Retire a caçarola do lume e deixe arrefecer.
Incorpore o Béchamel Parmalat, ao preparado de carne envolvendo bem.
Misture a gema de ovo batida.
Recheie com este preparado as beringelas.
Disponha-as num tabuleiro previamente untado com azeite, polvilhe com queijo ralado e leve a forno quente, cerca de 30 minutos, ou até a superfície ficar dourada.
Retire e sirva de imediato.
Acompanhe com uma salada mista.
Esparguete com Atum e Cogumelos
Ingredientes:Para 4 pessoas
- 350 g de esparguete
- 400 g de atum de conserva, escorrido
- 115 g de cogumelos frescos laminados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 tomates maduros, pelados sem sementes e grosseiramente picados
- 1,5 dl de caldo de galinha
- 1 colher de sopa bem cheia de manjericão fresco, ripado
- 2 dentes de alho bem picados
- 1 colher de sobremesa de manjerona fresca picada
- sal q.b.
- pimenta branca moída na altura q.b.
- 115 g de queijo parmesão, ralado só na altura de servir
Confecção:
Aqueça o azeite numa frigideira grande.
Junte os tomates e coza em lume brando, mexendo de vez em quando, durante 15 minutos, ou até ficarem reduzidos a puré.
Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo de vez em quando, durante mais 10 minutos.
Junte o manjericão, o atum, o caldo de galinha, o alho e a manjerona e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe em lume brando durante 5 minutos, ou até o preparado aquecer bem.
Entretanto, leve ao lume uma caçarola com água e um pouco de sal.
Quando levantar fervura, junte a massa e deixe cozer 8-10 minutos ou até a massa estar al dente.
Escorra bem a massa, coloque numa travessa aquecida e deite por cima a mistura de atum.
Sirva com o queijo parmesão ralado.
Junte os tomates e coza em lume brando, mexendo de vez em quando, durante 15 minutos, ou até ficarem reduzidos a puré.
Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo de vez em quando, durante mais 10 minutos.
Junte o manjericão, o atum, o caldo de galinha, o alho e a manjerona e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe em lume brando durante 5 minutos, ou até o preparado aquecer bem.
Entretanto, leve ao lume uma caçarola com água e um pouco de sal.
Quando levantar fervura, junte a massa e deixe cozer 8-10 minutos ou até a massa estar al dente.
Escorra bem a massa, coloque numa travessa aquecida e deite por cima a mistura de atum.
Sirva com o queijo parmesão ralado.
Frango com Uvas e Vermute
Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 1 frango com 1,5 kg ou 4 franguinhos de 400 g cada
- 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 2 chalotas (ou cebolinhas) picadas
- 4 colheres de sopa de salsa picada
- 240 g de bagos de uvas moscatel cortados ao meio e sem caroços
- 2/3 de chávena de vermute
- 1 colher de chá de maizena
- 4 colheres de sopa de natas espessas
- 2 colheres de sopa de pinhões torrados
- sal
- pimenta preta
- agriões e uvas para decorar
Confecção:
Aqueça o forno a 200ºC/Gás 6.
Ponha uma noz de manteiga dentro do frango.
Misture as chalotas com a salsa e introduza a mistura no frango.
Disponha o frango no tabuleiro do forno, pincele com a restante manteiga e assa durante 40-50 minutos ou até que ao picar uma perna, o líquido saia claro.
Coloque o frango no prato de serviço aquecido, tape e mantenha quente.
Retire a maior parte da gordura do molho da cozedura, deite-o num tacho, junte as uvas e o vermute e leve a lume brando alguns minutos, para o aquecer e amaciar as uvas.
Retire as uvas com uma escumadeira e disponha-as à volta do frango.
Mantenha tapado.
Dissolva a maizena nas natas e adicione ao molho.
Deixe cozer alguns minutos sobre lume brando, mexendo sempre até espessar.
Rectifique o tempero.
Contorne a ave com o molho, espalhe por cima os pinhões e enfeite com agriões e alguns bagos de uva.
Ponha uma noz de manteiga dentro do frango.
Misture as chalotas com a salsa e introduza a mistura no frango.
Disponha o frango no tabuleiro do forno, pincele com a restante manteiga e assa durante 40-50 minutos ou até que ao picar uma perna, o líquido saia claro.
Coloque o frango no prato de serviço aquecido, tape e mantenha quente.
Retire a maior parte da gordura do molho da cozedura, deite-o num tacho, junte as uvas e o vermute e leve a lume brando alguns minutos, para o aquecer e amaciar as uvas.
Retire as uvas com uma escumadeira e disponha-as à volta do frango.
Mantenha tapado.
Dissolva a maizena nas natas e adicione ao molho.
Deixe cozer alguns minutos sobre lume brando, mexendo sempre até espessar.
Rectifique o tempero.
Contorne a ave com o molho, espalhe por cima os pinhões e enfeite com agriões e alguns bagos de uva.
Fortaia de queijo e champignon
Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 4
Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 5 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil
Número de doses: 4
Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 5 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil
Ingredientes:
Todas sabem que fortaia é o termo em italiano para omelete? Ok! Então vamos a receita.
Eu acho que fica com aspecto super bonito, e é fácil de fazer, único segredo é untar com azeite e fazer numa frigideira antiaderente para que não grude.
Vamos a receita???
Ingredientes:
2 ovos
100 gr de queijo parmesão ( ou outro de sua preferência)
100 gr de champigon Hemmer cortado em partes
1 cebola picada
1 dente de alho picado
salsinha e cebolinha
sal a gosto
Eu acho que fica com aspecto super bonito, e é fácil de fazer, único segredo é untar com azeite e fazer numa frigideira antiaderente para que não grude.
Vamos a receita???
Ingredientes:
2 ovos
100 gr de queijo parmesão ( ou outro de sua preferência)
100 gr de champigon Hemmer cortado em partes
1 cebola picada
1 dente de alho picado
salsinha e cebolinha
sal a gosto
Preparação:
Em um recipiente bata os ovos com uma pitada de sal. Após misture os demais ingredientes.
Com a frigideira bem quente despeje e aguarde ficar bem firme para virar!
Com a frigideira bem quente despeje e aguarde ficar bem firme para virar!
Zarzuela
Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 50 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 50 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
1/2 Kg lulas limpas;
250 g camarão miudo;
6 mexilhões grandes limpos;
1 Kg peixe sem espinhas a gosto (filete peixe gato; salmão, cação; tintureira, etc.);
2 cebolas;
2 dentes de alho;
8 tomates cereja;
2 copos de vinho branco sêco;
1 copo de água;
1 colher de sopa de açafrão das Indias;
1 chávena de chá de farinha;
sal, pimenta, azeite, salsa;
250 g camarão miudo;
6 mexilhões grandes limpos;
1 Kg peixe sem espinhas a gosto (filete peixe gato; salmão, cação; tintureira, etc.);
2 cebolas;
2 dentes de alho;
8 tomates cereja;
2 copos de vinho branco sêco;
1 copo de água;
1 colher de sopa de açafrão das Indias;
1 chávena de chá de farinha;
sal, pimenta, azeite, salsa;
Preparação:
etapa 1
Num pirex fundo, que possa ir ao forno, colocar o peixe cortado em bocados e temperar com sal.
etapa 2
Cortar a lula em rodelas. Passá-la na farinha e fritar 2-3 minutos em duas colheres de sopa de azeite quente. Retirar as lulas e refogar os camarões. Retirar os camarões e colocá-los, - juntamente com as lulas -, por cima do peixe. Reservar.
etapa 3
No mesmo azeite das lulas e camarão, refogar a cebola e o alho picados. Juntar os tomates, os mexilhões, o vinho, a água, salsa, sal, pimenta e o açafrão. Deixar levantar fervura e ferver durante 20 minutos.
etapa 4
Colocar o molho dos mexilhões por cima do peixe e levar ao forno pré-aquecido a 180.º C. entre 20 minutos a meia hora.
etapa 5
Pode-se acompanhar com fatias de pão frito ou torrado; arroz; massa; batata; salada... Na foto foi com arroz de açafrão (basta colocar uma colher de chá de açafrão das Indias na água de cozer o arroz) e fatias de pão pinceladas com um pouco de azeite e torradas no forno.
Num pirex fundo, que possa ir ao forno, colocar o peixe cortado em bocados e temperar com sal.
etapa 2
Cortar a lula em rodelas. Passá-la na farinha e fritar 2-3 minutos em duas colheres de sopa de azeite quente. Retirar as lulas e refogar os camarões. Retirar os camarões e colocá-los, - juntamente com as lulas -, por cima do peixe. Reservar.
etapa 3
No mesmo azeite das lulas e camarão, refogar a cebola e o alho picados. Juntar os tomates, os mexilhões, o vinho, a água, salsa, sal, pimenta e o açafrão. Deixar levantar fervura e ferver durante 20 minutos.
etapa 4
Colocar o molho dos mexilhões por cima do peixe e levar ao forno pré-aquecido a 180.º C. entre 20 minutos a meia hora.
etapa 5
Pode-se acompanhar com fatias de pão frito ou torrado; arroz; massa; batata; salada... Na foto foi com arroz de açafrão (basta colocar uma colher de chá de açafrão das Indias na água de cozer o arroz) e fatias de pão pinceladas com um pouco de azeite e torradas no forno.
Torta de Cenoura com Amêndoa
Ingredientes:
- 8 ovos
- 350 g de açúcar
- 400 g de puré de cenoura (cozida)
- 180 g de amêndoa pelada e ralada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- geleia de frutos q.b.
Confecção:
Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo.
Acrescente o puré de cenoura, continuando a bater e de seguida adicione a amêndoa ralada, a farinha previamente misturada com o fermento.
Bata as claras em castelo firme, junte-lhes 1 colher de sopa de açúcar e envolva delicadamente ao preparado.
Leve ao forno, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, durante 15-20 minutos.
Depois de cozido, desenforme sobre um pano de cozinha e polvilhe com açúcar.
Depois de frio, barre a torta com a geleia e enrole com a ajuda do pano.
Sirva decorada a gosto.
Acrescente o puré de cenoura, continuando a bater e de seguida adicione a amêndoa ralada, a farinha previamente misturada com o fermento.
Bata as claras em castelo firme, junte-lhes 1 colher de sopa de açúcar e envolva delicadamente ao preparado.
Leve ao forno, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, durante 15-20 minutos.
Depois de cozido, desenforme sobre um pano de cozinha e polvilhe com açúcar.
Depois de frio, barre a torta com a geleia e enrole com a ajuda do pano.
Sirva decorada a gosto.
Gelado de limão
Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 2
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 10 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fáci
Número de doses: 2
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 10 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fáci
Ingredientes:
100gr de bolacha Maizena
1 pote de sorvete de creme
1 lata de leite condensado
3 limões galego
1 pote de sorvete de creme
1 lata de leite condensado
3 limões galego
Preparação:
etapa 1
Coloque as 100g de bolacha maizena e triture-as no liquidificador até virar uma farofa
etapa 2
Raspe a casca de 2 limões no ralador e reserve para enfeitar
etapa 3
Em um recipiente coloque 1/2 xícara do suco de limão galego e misture com a lata de leite condensado, misture até virar um creme
etapa 4
Coloque em uma taça, um pouco da farofa, depois o sorvete de creme, e o creme de limão com leite condensado
etapa 5
Repetir o procedimento, formando duas camadas.
etapa 6
Enfeite com as raspas de limão e sirva
Coloque as 100g de bolacha maizena e triture-as no liquidificador até virar uma farofa
etapa 2
Raspe a casca de 2 limões no ralador e reserve para enfeitar
etapa 3
Em um recipiente coloque 1/2 xícara do suco de limão galego e misture com a lata de leite condensado, misture até virar um creme
etapa 4
Coloque em uma taça, um pouco da farofa, depois o sorvete de creme, e o creme de limão com leite condensado
etapa 5
Repetir o procedimento, formando duas camadas.
etapa 6
Enfeite com as raspas de limão e sirva
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