INGREDIENTES
1 litro de leite
200 g de açúcar
5 gemas
3 colheres (sopa)de amido de milho
1 casca de limão
1 pau de canela
açúcar para polvilhar
Preparação
Leve ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela, deixe ferver e retire do lume.
Numa tigela, misture muito bem as gemas com o açúcar, junte o amido de milho e depois o leite em fio e mexendo sempre.
Passe a mistura pelo coador, deite para um tacho. leve ao lume mexendo sempre e deixe ferver durante 5 minutos.
Deite para uma travessa e deixe arrefecer.
Antes de servir, polvilhe com açúcar e queime com um ferro próprio ou um queimador eléctrico.
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