Receitas para 6a feira 24.08.2012

  6ª Feira - 24  de Agosto

Sopa Creme de Batata com Pimentos e Alho Francês
 

Ingredientes:
 

• 700 g de batatas
• 2 cebolas
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 pimento morrone cortado aos bocadinhos
• sal q.b.
• caldo de legumes q.b.
• 1 alho francês (só a parte verde)

Confecção:

Descasque, corte e lave as batatas.
Ponha-as a cozer, juntamente com as cebolas picadas, a folha de louro e caldo suficiente sal e pimenta.
Retire a folha de louro e passe a sopa com a varinha.
Junte o leite e a manteiga.
Rectifique o tempero, se necessário.
Corte as folhas verdes do alho francês em juliana, coza-as com um pouco de água temperada de sal cerca de 4 minutos, escorra-as e passe-as por água fria.
Reserve.
No momento de servir, junte os pimento picado.
Sirva decorada com a juliana reservada.

Bolo Salgado com Presunto e Cebola
 

Ingredientes:
 

• 2 cebolas grandes
• 200 g de presunto ibérico cortado em cubos não muito finos
• 1 iogurte natural
• 50 g de açúcar amarelo
• 4 ovos
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1,5 dl de azeite
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Aquecer uma colher de azeite numa frigideira, juntar o presunto em cubos e as cebolas picadas e refogar durante 5 minutos em lume vivo.
Temperar com um pouco de sal, se necessário e pimenta.
Deixe arrefecer.
Numa tigela, bater o açúcar com o iogurte e juntar os ovos um a um sem deixar de bater.
Juntar a farinha misturada com o fermento e bater bem.
Adicionar o azeite em fio e bater até obter uma massa suave e homogénea.
Envolver o preparado de presunto e cebola.
Deitar a massa numa forma tipo bolo inglês, previamente forrada com papel vegetal e bem untado.
Levar ao forno previamente aquecido a (190ºC), cerca de + ou - 40-45 minutos, convém verificar se está cozido.

Arroz de Frango
 

Ingredientes:
 

• 1 frango
• 200 g de arroz
• 100 g de chouriço
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 2 dl de vinho branco
• 80 g de margarina
• sal q.b.
• pimenta de moinho q.b.

Confecção:

Aloure a cebola e a cenoura picadas em metade da porção de margarina.
Corte o frango em bocados e junte-o ao preparado anterior.
Junte também a restante margarina.
Tempere com sal e pimenta e deixe estufar o frango.
A meio da cozedura, junte o vinho branco.
Depois do frango cozinhado, retire-o do tacho e junte ao molho, que se formou, o caldo de galinha para cozer o arroz (2 vezes o volume do arroz).
Assim que ferver junte o arroz.
Deixe novamente levantar fervura e introduza no arroz os bocados de frango e o chouriço cortado em rodelas.
Leve ao forno a acabar de cozer e alourar a superfície.

Biscoitinhos de corn flakes

Tipo de receita: Entrada 

Número de doses: 8 

Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil 

Ingredientes:

1/3 lata de leite condensado
01 Caixa de corn flakes

Preparação:

Misture os dois ingredientes.
Com a ajuda de duas colheres de sobremesa, passe de uma colher para outra.
Acomode em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo, colocar em forno aquecido por 5 a 8 minutos.
Desenformar ainda morno com a ajuda de uma espátula. 

Asas de frango assadas com parmesão

 

Tipo de receita: Prato Principal  Número de doses: 8  Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s)  Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 2 1/2 xícaras de farinha de rosca 3/4 de xícara de queijo parmesão ralado na hora 1/4 de xícara de salsa fresca picada 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta do reino 1/4 de colher (chá) de pimenta calabresa em flocos 1 colher (chá) de alho em pó 24 asas de frango com as pontas removidas 1 xícara de manteiga derretida e fria

Preparação: Pré-aqueça o forno a 170º C. Numa tigela grande, misture a farinha de rosca, queijo parmesão, salsa, pimenta, pimenta em flocos e alho em pó. Corte as asas pela metade ao comprido. Pincele levemente as asas com a manteiga derretida. Passe as asas na mistura de farinha com os temperos Arrume as asas numa assadeira. Salpique a manteiga restante, por cima. Asse por 30-40 minutos até dourar. Sirva quente.

Joeirinhos

 

Ingredientes:

• 8 ovos
• 1 dl de azeite
• 1 colher de sopa de aguardente velha
• farinha de trigo a necessária para tender
• azeite q.b.
• açúcar em ponto q.b.

Confecção:

Amasse todos os ingredientes até a massa ficar capaz de fazer uns pequenos bolinhos, mais ou menos no formato dos pastéis de bacalhau, com 3 a 4 cm de comprimento.
Fritam-se em azeite bem quente.
Depois de fritos passam-se por açúcar em ponto e deixam-se arrefecer.

Bolo de manga

 

Tipo de receita: Sobremesa  Número de doses: 8  Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)  Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 1 manga grande cortada em pedaços 1/2 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de óleo 5 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparação: Bata no liquidificador a manga, o leite, o óleo e os ovos Transfira para uma vasilha e acrescente o açúcar, a farinha, o fermento e misture bem Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido Desenforme e sirva com fatias de manga