Receitas para 3ª Feira - 29 de Novembro 2011

 3ª Feira - 29 de Novembro

Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes :

• 2 Kg de Amêijoas ;
• 2 dl de azeite ;
• 4 dentes de alho ;
• 1 molho de coentros ;
• 1 limão grande ;
• Sal e pimenta q.b.

Confecção :

Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante duas ou três horas.
Escorra-as e passe-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar.
Corte os alhos às rodelas e pique os coentros.
Ponha um tacho ao lume com o azeite e os alhos e quando estiver quente junte os coentros até estalarem.
Junte então as amêijoas e tape.
Tenha o cuidado de ir virando as amêijoas para que todas passem por baixo.
Quando estiverem todas abertas retire-as do lume
e tempere com pimenta e sumo de limão a gosto.
BOM APETITE.

Sirva como entrada.

Bacalhau Gratinado com Broa

Ingredientes:

• Molho  bechamel 
• 600 grs. de broa de milho
• 4 postas de bacalhau demolhado
• 1 dl de azeite
• 1 cebola grande
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 dl de leite gordo
• sal q.
• pimenta q.b.

Confecção:

Escalde o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas.
Faça-o em lascas e reserve.
Pique a cebola e refogue na mistura de azeite e manteiga.
Junte o bacalhau e estufe por 10 minutos em lume brando, mexendo sempre, se necessário junte um pouco de água da cozedura.
Tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
Corte a broa em fatias e ensope-as no leite morno.
Escorra o excesso e disponha uma camada num pirex.
Cubra com uma camada de bacalhau e repita a operação, até terminar os ingredientes, devendo terminar com uma camada de broa.
Regue com o Molho Béchamel e leve ao forno a gratinar.

Coxas de Frango Recheadas com Presunto

 

Ingredientes:

• 12 coxas de frango desossadas
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 200 g de presunto picado
• 4 fatias de pão de forma esmigalhadas
• 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• pimenta branca moída na altura q.b.
• sal q.b.

Confecção: 

Tempere as coxas com sal e pimenta.
Leve uma frigideira ao lume, e refogue a cebola, o alho com metade da manteiga.
Junte o presunto picado, e o pão esmigalhado, as azeitonas e a salsa, deixando refogar mais um pouco, mexendo de vez em quando.
Recheie as coxas com este preparado e feche-as com palitos ou coza-as com fio próprio de cozinha.
Unte um pirex com a restante manteiga, espalhe as coxas recheadas, cubra com papel de alumínio e leve ao forno quente por 20 minutos.
Retire o papel de alumínio e mantenha as coxas no forno até ficarem douradas.
Sirva acompanhadas com arroz branco e uma salada mista.

Omeleta de ovos

Tipo de receita: Prato Principal 

Número de doses: 2 

Tempo de Preparação: 5 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 10Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Aqui usei linguiça e queijo (mas pode rechear a gosto), e não ficou enjoativa.
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6 ovos
Sal, pimenta
1 colher café (pequeninas) fermento em pó
Salsa picada, cebola picada
1/2 linguiça, 1 fatia de queijo

Preparação:

Partir os ovos para um recipiente e bater com o batedor de ovos, tempera com um pouco de sal e pimenta.
Pique finamente 1 cebola pequena, um raminho de salsa, e junte aos ovos batidos. Envolva tudo.

Parta a linguiça às rodelas fininhas, e a fatia de queijo aos bocados.
Numa frigideira coloque um pouquinho de óleo e deixe aquecer. Faça com que o óleo já quente unte a superfície da frigideira.

Coloque o preparado e por cima espalhe as rodelas de linguiça e o queijo, reduza o lume para o mínimo, para que a omoleta vá cozendo sem queimar.
Quando começar a ficar cozinhada, dobre a gosto.
Enfeite com salsa.

Receita de paella com legumes à espanhola

Tipo de receita: Prato Principal 

Número de doses: 6 

Tempo de Preparação: 30 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 90Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

600g de bacalhau
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
12 camarões graúdos
2 dentes de alho
600g de arroz
2 tabletes de caldo de galinha
1 e 1/2 litro de água
3 tomates sem pele e sem sementes
1 pimentão vermelho sem sementes
1 pimentão verde sem sementes
12 raminhos de couve-flor
200g de fava
1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
1 colher (chá) de páprica
1 envelope de açafrão
1 vidro de fundos de alcachofra
sal a gosto

Preparação:

Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes. Tirar a pele e as espinhas antes de usar. Esquentar o azeite numa frigideira grande e fritar os camarões limpos e o alho picado. Reservar. Refogar no mesmo azeite o arroz e o bacalhau. Colocar o caldo de galinha, a água, os tomates e os pimentões picados, a couve-flor, a fava, a ervilha, a páprica e o açafrão. Ferver durante 15 minutos em fogo alto. Espalhar os fundos de alcachofra e os camarões graúdos, sem mexer. Baixar o fogo ao mínimo e cozinhar mais 10 minutos. Retirar o sal se necessário. Desligar o fogo e deixar descansar durante 5 minutos antes de servir. 

Bolinhos de Abóbora-Menina

Ingredientes:

• 300 g de abóbora menina (cozida e escorrida)
• 6 gemas
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de farinha
• 750 g de açúcar
• 1 pau de canela
• Òleo para fritar

Confecção:

Numa tigela, junte à massa da abóbora as gemas, a pitada de sal e a farinha e misture bem.
Leve óleo ao lume a aquecer.
Com o preparado, faça pequenos bolinhos e leve-os a fritar no óleo, deixando-os bem douradinhos.
Depois de fritos, coloque-os num passador ou sobre papel absorvente.
Entretanto, num tacho leve ao lume o açúcar com 4 dl de água e o pau de canela e deixe ferver.
Coloque os bolinhos na calda e deixe ferver, durante 5 minutos, em lume brando.
Com uma escumadeira, retire-os do lume e disponha-os numa taça. Leve de novo a calda ao lume para reduzir mais 5 minutos.
Depois cubra os bolinhos com a calda, deixe arrefecer e sirva-os frios.

Brownie com cacau

Tipo de receita: Sobremesa 

Número de doses: 8 

Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 40Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

350 gr. açúcar mascavado sores (usei açúcar amarelo sores)


3 ovos 


3 claras


220 ml óleo


190 gr. farinha trigo com fermento


1 colher sobremesa de fermento em pó


75 gr. cacau em pó

Preparação:

Misture o açúcar com 3 ovos inteiros, 3 claras e 220 ml óleo. Bater com a batedeira.


Adicione a farinha, o fermento pó e o cacau em pó, e misture tudo com a batedeira.



Colocar numa forma untada com margarina, e forrar o fundo da forma com papel vegetal untando-o.



Nota: Na receita original o bolo era feito numa forma rectangular, mas eu optei por fazer numa redonda.



Levar a cozer em forno pré-aquecido a 170ºC.



Demorou 40 minutos cozer.

BOM APETITE

Orações contra feitiçarias e bruxarias >

ORAÇÕES

Oração a São CiprianoContra bruxarias e feitiçarias
Em nome do Pai * do Filho * do Espírito Santo

São Cipriano, que pela graça divina vos convertestes à Fé de Nosso Senhor Jesus cristo. Vós que possuístes os mais altos segredos da magia, construí agora um refúgio para mim contra meus inimigos e suas ações nefastas e malignas.

Pelo merecimento que alcançastes, perante deus criador do céu e da terra, anulai as obras malignas, fruto do ódio, os trabalhos que os corações empedernidos tenham feito ou venham a fazer contra a minha pessoa e contra a minha casa. Com a permissão do altíssimo senhor deus, atendei à minha prece e vinde em meu socorro. Pelo sangue de nosso senhor Jesus cristo. Assim seja.

Rezar um Creio em Deus Pai e uma Salve Rainha.

ORAÇÃO DA CABRA PRETA

“Cabra Preta milagrosa, que pelo monte subistes, trazei-me fulano (dizer o nome da pessoa), que da minha mão se sumiu.

Fulano (nome da pessoa que se quer trazer de volta), assim como canta o galo, zurra o burro, toca o sino e berra a cabra, assim tu hás de andar atrás de mim.

Cabra Preta milagrosa, assim como Caifás, Satanás, Ferrabrás, fazei Fulano se dominar, para que eu o traga feito cordeiro, preso debaixo do meu pé esquerdo.

Fulano, dinheiro na tua e na minha mão não há de faltar; com sede nem tu nem eu havemos de acabar; de tiro e faca nem tu nem eu seremos sacrificados; nossos inimigos não nos hão de enxergar; na luta venceremos, com os poderes da Cabra Preta milagrosa.

Fulano, com dois eu te vejo, com três eu te prendo; com Caifás, Satanás e Ferrabrás, venceremos.”

Indicações:

Rezar esta oração com uma faca de ponta na mão e diante de uma vela acesa, durante 7 dias consecutivos.

Iniciar esta oração a uma sexta-feira ao meio dia ou á meia noite.

ORAÇÃO A SANTO ANTÓNIO

Sinal da cruz.

Meu glorioso Santo António, com sua força bendita, ajudai-me nesta jornada, para que eu possa conseguir (.......... – fazer o pedido - .......); com o seu cordão de prata, que traz em sua cintura, prender o que eu desejo, até que venha em minhas mãos, sem prejudicar os meus irmãos. Mesmo com minhas necessidades, mostrai-me o caminho a seguir, na vontade de Deus. Se estiver em meu caminho alguma cilada, desmanchai-a e o mal que nele estiver por vós destruído, com a permissão do Pai, pelo vosso poder e merecimento, meu glorioso Santo António.

Assim seja.

Instruções:

Fazer esta prece, em ponto de meio-dia e ás seis horas da tarde com uma vela acesa, 3 dias seguidos.

ORAÇÃO A SÃO VICENTE DE PAULO CONTRA A POBREZA

Sinal da cruz.

Deus Senhor Nosso, que ao Bemaventurado Vicente de Paulo concedestes o privilégio de imitar os Vossos divino mistérios, assim falastes pela boca do rei Davi: “Aos pobres de Sião saciarei de pães; seus sacerdotes vestirei de graça saudável, em alegria exultarão seus santos”.

Glorioso S. Vicente de Paulo, vós que fostes na terra a personificação da caridade divina, dignai-vos atender á prece que vos dirige este fiel devoto. Pelos vossos méritos alcançai de Nosso Senhor Jesus Cristo o perdão dos meus pecados.

Sede propício, S. Vicente de Paulo, obtendo do Altíssimo, pela vossa intercessão, a graça de nunca faltar pão à minha mesa e de serem afastadas de mim as aflições dos que passam necessidades.

Rogo-vos obter a tranquilidade na aquisição do meu alimento, do meu vestuário da minha habitação, a fim de que seja sempre manifesta no mundo, a vossa caridade e os vossos méritos perante o Altíssimo.

Assim seja.

Instruções:

Rezar 1 Credo, 1 Pai Nosso e 1 Avé Maria.

Oração para quebrar dificuldades e embaraços em negócios

Glória a Deus nas alturas e Paz na terra aos homens de boa vontade.

Louvo São Judas Tadeu, São Benedito, Santo Antão, São Policarpo.

Louvo Santo Expedito pelo bom êxito dos meus negócios, pela minha tranquilidade, pela minha paz.

Graças vos sejam dadas, meu Bom Jesus, pela Vossa misericordiosa protecção.

Louvado seja Deus, Criador do céu e da terra, Eterno Pai de todas as criaturas.

Louvado seja Nosso Senhor Jesus Cristo, pela sua misericórdia.

Louvado seja o Divino Espírito Santo, pela sua sabedoria.

Louvado seja para todo o sempre a Santíssima Trindade.

Meu Deus, embora eu seja pecador, com toda humildade vos peço a graça de me amparardes em meus trabalhos, em minha profissão, em meus negócios.

Senhor Jesus Cristo, Vós disseste: “Pedi e recebereis”. Com firme confiança em vossa justiça e misericórdia, rogo o vosso amparo, afastando as dificuldades, os obstáculos, os impedimentos de meu caminho.

Concedei-me, Senhor, a felicidade de colher o fruto dos meus esforços. Dai-me Senhor, a ventura de poder sustentar-me com o meu trabalho e assim dar um exemplo de fidelidade aos vossos mandamentos, aos meus filhos, aos meus amigos, aos meus conhecidos.

Ceio em vós, senhor, e tenho certeza de que não serei desamparado.

Assim seja.

Receitas para 2ª Feira - 28 de Novembro 2011

2ª Feira -28 de Novembro

Sopa de Caldo Verde 
Colaboração de Clara M. G.

Ingredientes:

• 1,250 kg de batata
• 300 g de caldo verde
• 7 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• 2 folhas grandes de louro
• água, azeite, chouriço e sal q.b.

Confecção:

Descasque as batatas, de preferência novas, e ponha a cozer na água que lhe parecer suficiente. Junte, de imediato, os dentes de alho previamente descascados. Deixe cozer bem.
Bata tudo com a varinha mágica e volte a pôr ao lume.
Deite o caldo verde já lavado e um pouco de chouriço cortado em rodelas.
Quando lhe parecer que o caldo verde está cozido, junte o molho de coentros, as folhas de louro, o azeite e o sal.
Deixe cozer durante mais uns minutos para apurar convenientemente. Sirva e bom proveito!

Arroz de Lingueirão

 

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 1 kg de lingueirão
• 1,2 lt. de caldo de lingueirão
• 400 gr de arroz agulha
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas
• 4 tomates maduros
• 1 molho de coentros
• azeite q.b.
• azeitonas q.b.

Confecção:

Abra os lingueirões em água a ferver.
Retire os miolos e reserve o caldo, limpe os lingueirões e corte-os em bocados.
Faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe alourar.
Junte o tomate cortado em cubos sem peles e sementes e deixe refogar mais um pouco.
Junte o caldo do lingueirão passado por um passador fino para não ficar com areia.
Tempere com sal e adicione o arroz agulha e deixe cozer durante, mais ou menos, 10 minutos.
Junte os lingueirões cortados e acabe a cozedura do arroz por mais 4 ou 5 minutos.
Sirva com coentros picados e decore com azeitonas à volta

Coelho Assado no Forno

Ingredientes:

• 2 coelhos com cerca de 1,250 kg cada
• 2 cebolas cortadas grosseiramente
• 3 dentes de alho pisados
• 1,5 dl de vinho branco
• 1,5 dl de vinho tinto
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sobremesa cheia de massa de pimentão
• 1 dl de azeite
• 1 colher de sopa de margarina
• sal q.b.
• pimenta ou piripiri q.b.
• batatas q.b.
• Óleo para fritar q.b.

Confecção:

Depois de limpos os coelhos, corte-os em bocados não muito pequenos.
Tempere com sal, alhos pisados, pimenta ou piripiri, vinho branco e tinto, massa de pimentão, folha de louro, o molhinho de salsa, a cebola e um fio de azeite.
Misture tudo bem e, deixe marinar durante 3 horas.
Ponha depois o coelho num tabuleiro de barro regado com azeite.
Por cima deite a marinada e espalhe pedaços de margarina.
Leve ao forno quente a assar, virando a carne de vez em quando.
Frite no óleo as batatas cortadas em cubos e junte-as ao coelho 10 minutos antes de estar pronto.
Envolva-as no molho e acabe de apurar.

Pamonha da roça - (prato típico brasileiro)

Tipo de receita: Entrada Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 1Hora(s)  Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 8 espigas de milho verde com palha - 1/2 xícara (chá) de leite - 1 colher (sopa) de manteiga - 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar - 1 pitada de sa lPreparação: Corte a extremidade das espigas com uma faca. Limpe as espigas e reserve as palhas maiores e melhores para embrulhar as pamonhas. Em uma panela, leve ao fogo o leite e a manteiga até derreter. Reserve. Com uma faca, retire os grãos de milho das espigas. Reserve os sabugos. Bata os grãos no liqüidificador até obter um creme. Adicione essa mistura ao leite reservado, acrescente o açúcar, o sal e mexa bem. Passe as palhas reservadas em água fervente por alguns segundos. Separe duas palhas para cada pamonha. Pegue a primeira, dobre as laterais e a ponta, formando um saquinho. Encha o saquinho com o líquido da pamonha e cubra com a outra palha, dobrando as laterais e a ponta. Amarre as extremidades, de canto a canto, com um barbante. Coloque as pamonhas em uma panela com água, uma a uma, e cubra com os sabugos reservados. Mantenha no fogo por 1 hora ou até a palha ficar bem amarelada. Rendimento: 10 porções Bisteca suina com tempero sírio Tipo de receita: Prato Principal Número de doses: 4 Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 20Minuto(s)  Dificuldade: Muito Fácil Ingredientes: 400 gr de bistecas suinas Tempero sírio completo Pimenta do reino Suco de um limão 1 colher de sopa de shoyo Sal(a gosto) Alho Óleo de girasol Folhas de alface para enfeitar Preparação: Lavar bem as bistecas. Coloque em uma tigela e adicione: Suco de limão, pimenta, tempero sírio, shoyo, sal e alho. Deixar pergar gosto por 1 hora. Fritar com pouco óleo. Servir com: salada, arroz branco ou uma farofa de ovo.

Rabanadas Fidalgas

Ingredientes:
 

• 71 cacete de véspera
• 1 kg de açúcar
• 1 pau de canela
• 12 gemas de ovos
• 1 cálice de vinho do Porto
• canela em pó

Confecção:

Corta-se o cacete em fatias com um dedo de espessura.
Leva-se ao lume 1,5 litros de água com 250 g de açúcar e o pau de canela e deixa-se ferver durante 5 minutos.
Passam-se asa rabanadas por esta água ainda morna.
Colocam-se em recipientes de loiça ou vidro, sem se sobreporem.
Leva-se o restante açúcar ao lume com 3 dl de água e deixa-se ferver até se obter ponto de pérola fraco.
Depois de arrefecer um pouco, juntam-se-lhe as gemas ligeiramente batidas e passadas por um passador.
Leva-se o preparado a lume brando, mexendo em movimentos de vai e vem, até termos um doce de ovos pouco espesso.
Aromatiza-se com o vinho do Porto.
Sempre sobre lume brando e com a ajuda de duas escumadeiras, passam-se as rabanadas pelo o doce de modo a ficarem cobertas.
Dispõem-se em taças de vidro, regam-se com o doce que tenha sobrado e polvilham-se (ou não) as rabanadas com a canela.

Bolo mousse de chocolate

Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 6 Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s)  Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 6 ovos 1 tablete de chocolate (70%cacau) 1 pacote de mousse de chocolate (ideia minha)

Preparação: Como este bolo fica minorca, optei por comprar uma mousse de pacote. Assim, foi só separar as gemas das claras. Levar o chocolate a derreter em banho maria ou no micro-ondas. Juntá-lo ás gemas e adicionar as claras batidas em castelo. Na receita original pede para dividir a massa em duas partes. Sendo que, uma parte, vai ao forno e a outra vai ao frigorífico para solidificar. Como era uma festa, optei por levar ao forno a massa toda (não foi muito, ficou baixinho na mesma) e fazer a mousse de pacote. Coloquei a massa numa forma untada e polvilhada de chocolate em pó (ou achocolatado) e levei ao forno por 20 minutos a 175ºc. Depois de cozida, desenformar e deixar arrefecer. Para finalizar, dei uso ao saco de pasteleiro e com a mousse decorei o bolo. Levei ao frigorífico até ao momento de servir.

Sp. Lamego voltou as vitórias

O Sp. Lamego regressou hoje aos resultado positivos com uma vitória por 2-0 contra o Sp. Mêda. Com esta vitória a equipa lamecense sobe a 11º da classificação da II Divisão Nacional série B.
Desejamos a maior sorte ao novo treinador Vitor Maçãs, esperando que este resultado de estreia se repita muitas vezes! Força Lamego!

Anedotas para,27,11,2011

Rir é o melhor remédio...

"O Carpinteiro e o Autocarro"

Uma senhora telefonou ao carpinteiro reclamando de um arranjo que este tinha feito no seu guarda-fatos.
Quando o carpinteiro chegou a casa ela mostrou-lhe o guarda-fatos e explicou-lhe que o guarda-fatos tremia todo quando o autocarro parava na paragem que havia em frente.
O carpinteiro, para perceber melhor o que se estava a passar, meteu-se meio dentro do guarda-fatos e aguardou.
De repente o marido da senhora chega a casa e vendo o homem naquela situação pergunta-lhe, desconfiado :
- " Mas que raio está o senhor a fazer aqui… ".
" Se eu lhe disser que estou à espera do autocarro o senhor acredita-me !!!?? ", disse baixinho o carpinteiro.

"Necessidades"

Qual a maior diferença entre a mulher e o homem ?

R : A mulher quer um único homem que lhe satisfaça as suas várias necessidades.
O homem quer várias mulheres que lhe satisfaçam a sua única necessidade.

PARADOXO DA VIDA

- O jovem tem potência, tempo, mas não tem dinheiro.
- O trintão tem potência, dinheiro, mas não tem tempo.
- O velho tem tempo, dinheiro, mas não tem potência.

"Galinha Tarada"

Pergunta: O que faz uma galinha que é tarada sexual?
Resposta: Bate com a cabeça nas paredes... para arranjar muitos galos!..

"Pechincha"

O homem chega desesperado ao terapeuta:
-Doutor, já não sei mais o que faço. Minha mulher esta acabando comigo. Ela quer transar toda hora, todo minuto, o que posso fazer ???
- Bem, meu senhor a única solução é começar a cobrar....Depois de algumas vezes o dinheiro dela acaba e ela terá que se conformar...
Chegando em casa, a esposa já o esperava de "babydoll".
Ele mais que depressa foi falando....
- Mulher, de hoje em diante, só pagando...Na cama $1000,00 no sofá $500,00 e no tapete $100,00.
A esposa vai ate a sua bolsa e retira $ 1.000,00 da carteira.
O marido diz....- muito bem meu amor...vamos para a cama...
Ela responde...- não, não! Eu quero 10...no tapete!!!!

"Telefonema"

O mudo telefonou para o surdo para convidar o cego para ir ao cinema...

hahahahahahahahahaaha-BOM DOMINGO PARA TODOS

Receitas para Domingo, 27.11.2011

Domingo - 27 de Novembro

Frango Picante com Cuscuz e Damasco

Ingredientes:
Para 4 pessoas
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos

Para o frango

• 4 peitos de frango desossados
• 1 colher de sopa de pimenta de Caiena
• sal a gosto
• óleo para fritar

Para o cuscuz

• 400 g de cuscuz
• 400 ml de água a ferver
• sal
• 50 g de manteiga
• 100 g de damascos secos embebidos em água
• 100 g de lentilhas vermelhas cozidas
• 100 g de coentros grosseiramente picados

Para o molho

• 100 ml de natas frescas
• 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
• 2 colheres de sopa de mostarda do tipo "Wholegrain" (com sementes)

Confecção:

Corte o frango em pedaços, tempere com pimenta de Caiena e sal, e frite no óleo até estarem cozidos.
Mantenha-os quentes.
Verta água a ferver sobre o cuscuz.
Adicione a manteiga e o sal e mexa até obter uma textura arenosa.
Corte os damascos em cubos pequenos e adicione o cuscuz com os coentros e as lentilhas.
Mantenha-os quentes.

Molho:
Coloque ambas as mostardas e as natas numa caçarola e reduza-as até um terço do seu tamanho original.

Para servir:
Coloque o cuscuz no centro de um prato e disponha os pedaços de frango em volta do mesmo.
Verta o molho por cima e decore com damasco e um raminho de coentros.

Bacalhau Dourado II

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau
• 3 ovos
• 1 kg de batatas
• 2 cebolas
• farinha de trigo q.b.
• manteiga
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena
• sal
• azeite

Confecção:

Demolhe o bacalhau de um dia para o outro.
Corte-o depois em dados, dê-lhe uma fervura ligeira.
Reserve a água.
Passe-os por farinha, e depois por claras de ovo batidas e novamente por farinha.
Frite os pedaços de bacalhau em bastante azeite quente.
Coza as batatas com a pele em água temperada com sal.
Pele-as de seguida, corte-as às rodelas e, depois de passadas por farinha e as restantes claras, frite-as também em azeite.
Unte com manteiga um tabuleiro de barro ou pirex.
Espalhe no tabuleiro as batatas e o bacalhau em camadas alternadas.
Leve uma caçarola ao lume com 1 dl de azeite e as cebolas descascadas e picadas.
Quando a cebola ficar translúcida, junte 1 chávena de água reservada onde previamente desfez a maizena e as gemas de ovos.
Cozinhe em lume brando, mexendo sempre até obter um creme.
Se achar necessário, junte mais água ou um pouco de leite.
Cubra as batatas e bacalhau com este creme e leve ao forno a alourar.
Sirva acompanhado com uma salada mista

Costeletas de Vitela com Manteiga de Manjericão

Ingredientes:
Para 2 pessoas

• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
• 1 colher de sopa de manjericão picado
• azeite para pincelar
• 2 costeletas do lombo de vitela, com cerca de 2,5 cm de espessura e 225 g cada
• sal
• pimenta preta do moinho

Confecção:

Para fazer a manteiga de manjericão, bata a manteiga com a mostarda de Dijon e o manjericão numa tigela e tempere generosamente com pimenta preta do moinho.
Unte os dois lados de cada costeleta com azeite e tempere com sal.
Grelhe as costeletas sobre calor forte 7-1290 minutos, pincelando com o azeite e virando-as a meio, até estar a seu gosto.
Divida a manteiga de manjericão pelas duas costeletas e sirva imediatamente, guarnecido com raminhos de manjericão.

Tortilha de batata e salsa

Tipo de receita: Entrada Número de doses: 4 Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 20Minuto(s) Dificuldade: Fácil

Ingredientes: - 2 a 3 Batatas Grandes cortadas às tiras médias - Meia cebola picada - 6 Ovos - Salda Picada Fresca - Azeite - Sal Almôndegas Tipo de receita: Prato Principal Número de doses: 3 Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s) Dificuldade: Fácil Ingredientes: 500/600 gr. carne de vaca picada 1 cebola 2 dentes de alho 1 raminho salsa 1 ovo 4 colheres sopa pão ralado 200 ml vinho branco 200 ml polpa tomate Sal, pimenta, piri-piri, 2 folhas de loureiro, azeite, farinha, noz moscada Preparação: Maravilhosas que ficaram estas bolinhas de carne!!! Tudo feito à mão, mas compensa no final. Servi com puré de batata e ainda lhes sinto o sabor. ***************************** Começar por picar a cebola bem picadinha, assim como o alho, e a salsa. Juntar à carne picada, temperar com sal, pimenta e misturar tudo com as mãos. Juntar o ovo e o pão ralado, e mexer mais um pouco para ficar tudo bem misturado. Moldar as almôndegas com as mãos, fazendo bolinhas. Depois passar por farinha e reservar. Numa frigideira ou tacho de preferência anti-aderente, colocar azeite a tapar o fundo e as folhas de loureiro , e levar ao lume. Assim que estiver quente, colocar as almôndegas para dourarem e selarem os sucos, virando-as. Acrescentar de seguida o vinho e a polpa de tomate e deixar cozinhar em lume brando, virando as almôndegas com cuidado para que cozinhem de ambos os lados. Acrescentar cerca de 100 ml de água.Temperar com sal, piri-piri a gosto e uns pozinhos de noz moscada. Demora cerca de 25/30 minutos. Enfeitar com salsa. Esta receita rendeu 14 almôndegas.

Preparação: - Colocar a cebola picada numa frigideira antiaderente e um fio de azeite. - Deixar refogar 3 minutos e misturar as tiras de batatas e temperar de sal. - Vá mexendo de vez em vez para não queimar e quando as batatas começarem a ficar molinhas junte a salsa picada e aguarde 2 minutos. - Junte os 6 ovos batidos e deixe os ovos coagularem em lume brando. - Quando o preparado se descolar da frigideira ( tente com leves toques ) vire o mesmo com a ajuda de um prato. - Deixe cozinhar do outro lado e retire do lume. Nota:: - Pode optar por fazer sem cebola caso não goste; - Adoro este petisco, para acompanhamento é muito bom; - 2º Prato depois de uma bela sopinha; - Piquei a salsa na altura e adorei o sabor

Monte Branco de Natal

Ingredientes:

• 1 litro de Natas
• 350 grs. de açúcar
• 150 grs. de passas
• 150 grs. de damasco
• 150 grs. de tamaras
• 150 grs. de nozes

Confecção:

Bata as Natas para Bater Parmalat até estarem fofas.
Junte o açúcar, e continue a bater até obter um creme espesso.
Pare assim que o creme estiver firme e que o desenho das varas perdure nele.
Pique os frutos secos.
Misture os frutos picados ao chantilly envolvendo bem sem bater.
Deite o preparado numa forma, passada por água fria, e, leve ao congelador de um dia para o outro.
Desenforme o doce, passando a forma rapidamente por água quente.
Sirva acompanhado com Molho de Chocolate

Molho de Chocolate

Ingredientes:

• 100 grs. de chocolate para culinaria
• 1 dl de água
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 30 grs. de açúcar em pó
• 1 dl +- de natas

Confecção:

Partir o Chocolate para Culinária Nestlé em bocados.
Juntar a água e o açúcar e, levar a lume brando a ferver cerca de 8 minutos mexendo sempre até o chocolate estar dissolvido.
Retire do lume e adicione a manteiga e as natas mexendo muito bem com a colher de pau.
Sirva este molho com gelados, peras cozidas e pudins.

Polenta doce

Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 6 Tempo de Preparação: 45 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s) Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 7,5 dl de leite 125 g de açúcar (achei que ficou pouco doce, para a próxima acrescento mais 25g) 2 limões 160 g de farinha de milho fina 1 ovo 4 gemas 70 g de margarina pão ralado açúcar em pó

Preparação: Leve ao lume o leite com o açúcar e uma casquinha de limão. Deixe ferver e retire a casquinha de limão. Junte a farinha de milho, em chuva, a pouco e pouco e mexendo sempre (passei a varinha mágica porque ficou com grumos). Deixe cozer sobre lume brando, sem parar de mexer, durante cerca de 30 minutos (cansei-me a meio, só mexi 15 minutos porque não sou nenhuma máquina). Retire do calor e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Quando estiver quase fria, adicione o ovo inteiro, as gemas, a margarina em bocadinhos e a raspa da casca dos limões. Misture bem e deite a massa preparada numa forma redonda, previamente untada com margarina e polvilhada com pão ralado. Coza em forno moderado (180 °C) durante cerca de 20 minutos. Desenforme sobre o prato de serviço e polvilhe com açúcar em pó. Sirva de imediato.