Receitas para 3a feira-27 de Dezembro 2011

 3ª Feira - 27 de Dezembro

Paté de Marisco
Colaboração de Luís Carlos Silva Queirós

Ingredientes:

• delícias do mar q.b.
• maionese q.b.
• salsa
• piripiri

Confecção:

Picar salsa e delícias do mar na picadora.
Colocar numa taça e, adicionar maionese (caseira).
Temperar, a gosto, com gotas de piripiri.
Levar ao frio.
Servir com pão tostado (tostas).
Servir um vinho branco verde (de qualidade) ou, cerveja.

Piperade de BacalhauColaboração de Lopo Pegado

Ingredientes:

• 6 pimentos vermelhos
• 4 tomates maduros
• 200 g de migas de bacalhau
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 6 colheres de sopa de azeite
• 6 ovos

Confecção:

Colocam-se de molho as migas de bacalhau durante 4 horas mais ou menos, escorrem-se bem e reservam-se.
Cortam-se os pimentos em tiras finas.
Descascam-se e esmagam-se os tomates.
Descascam-se as cebolas e os alhos e picam-se.
Numa caçarola de barro aquece-se o azeite e fritam-se nele os pimentos.
Acrescentam-se os tomates, as cebolas e o alho e deixa-se cozer a fogo lento até que as verduras estejam tenras. Incorpora-se então o bacalhau e deixa-se apurar.
Batem-se os ovos, deitam-se sobre a "piperade" e sobe-se o lume.
Quando estiverem coalhados, coloca-se numa travessa e serve-se com fatias de pão torrado.

Conselho Final: Embora originalmente esta receita se faça com manteiga em lugar de azeite este é mais saudável e dá um óptimo sabor ao prato. 

Empadão à Antiga Portuguesa  Ingredientes 400gr de carne de vaca cozida 400gr de batatas 1 cebola média 1 ramo de salsa 10 ovos inteiros azeite sal azeitonas Confecção:  Cozer as batatas com pele, deixar esfriar e tirar a pele. Cortar aos bocados pequenos, assim como a carne, juntando a cebola picada e a salsa também picada. Batem-se os ovos com um pouco de sal e mistura-se o preparado anterior. Numa frigideira grande coloca-se o azeite e logo que esteja quente deita-se a mistura. Deixe coagular e volta-se para cozer do outro lado (isto com a ajuda de uma tampa de panela). Serve-se numa travessa com azeitonas por cima. Queijadas dos Damaltas  Colaboração de Liliana Sousa - Açores  Ingredientes: 2 caixas de queijo creme para barrar 1/3 copo de açúcar 1 ovo 1 copo de chocolate chips (chocolate de culinária partido miúdo) 1 bolo de caixa de chocolate 1/3 copo de óleo 3 ovos 1 lata de forra de baunilha ½ copo de chocolate chips (chocolate de culinária partido miudinho) Confecção: Aqueça o forno, deite em cada forma um papel de queijadas (Formas grandes) Bater o queijo, o açúcar e 1 ovo até ficar creme, junte o copo de chocolate partido e reserve. Bater o bolo com a água, o óleo e os ovos, divida a massa por cada forma das queijadas, por cima de cada deite 1 colher de sopa do creme do queijo, vai ao forno ao forno cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer por completo. Forre cada queijada com a forra de baunilha e deite alguns chocolatinhos por cima.

O Natal, em Lamego, é diferente

É certo que não se tem o corrupio frenético que invade as ruas onde se concentra o comércio nas grandes cidades.

As lojas não apresentam as montras elaboradas cheias de autómatos, onde se pode admirar os movimentos do Pai Natal, das suas renas e tudo o mais que vier à cabeça dos especialistas na sua decoração.

Nota: colocar uma vírgula a seguir a “elaboradas,” e escrever “podem” em vez de “pode”.

Tão pouco esbarramos a todo o momento em vendedores que tentam ganhar a vida impingindo carapuços vermelhos debruados a branco. 

Em contrapartida, nas ruas, sente-se o cheiro das lareiras e há uma saudação para todos aqueles com quem nos cruzamos. 

-Bom dia, como está? Bom Natal!

A saudação é igual à usada no resto do ano e faz-se com o habitual desinteresse, sem responder à pergunta ou aguardar a resposta, mas os votos de Bom Natal são acompanhados por um sorriso e merecem resposta.

- Obrigado, igualmente. 

Pode parecer irrelevante mas, para quem passa o dia só, sem que ninguém lhe dirija a palavra, este pequeno diálogo é como um raio de luz.  

As famílias reúnem-se e há a preocupação de não deixar ninguém ficar sozinho. Digo isto com conhecimento de causa, pois já fui alvo dessa bondade e, graças a ela, passei um dos melhores natais da minha vida. 

Podem pensar que é assim em todo o lado, mas não é! 

Oiçam as notícias e vejam quantos idosos morrem, por ano, sós em suas casas e só dias e meses depois são encontrados. 

Pensem na quantidade de pessoas que vive longe da sua família, que viaja regularmente e que, por questões profissionais, não se pode reunir com os seus entes queridos. Gente que está longe de casa e trabalha para garantir a segurança das nossas ruas, o fornecimento de água e eletricidade, que zela pelo bom funcionamento da rede de esgotos, que, nos hospitais, ajuda quem necessita. 

Também há gente a executar estas tarefas em Lamego, mas a sua percentagem não é comparável à existente nas grandes cidades. E, em Lamego, as famílias algumas vezes ainda lhes fazem uma visita no local de trabalho, fazendo que sintam o carinho daqueles que lhe são queridos.

O hábito pode fazer com que quem vive em Lamego não note estes e outros pormenores, mas, acreditem, o Natal em Lamego é diferente! 

Faltam-lhe as montras e a agitação, mas transborda de calor humano e de autenticidade. 

Lembrem-se que o homem mais feliz do mundo não é o que tem tudo mas sim o que necessita de menos.

Desfrutem da companhia daqueles que vos são queridos, saboreiem os doces tradicionais, os produtos locais e o cheiro das lareiras. Sejam felizes. Que mais necessitam?

Feliz Natal.

IPSS preparam Natal em Lamego

Os idosos das Instituições Particulares de Solidariedade Social do concelho de Lamego (IPSS) vão participar numa ceia de Natal e em convívios que visam animá-los e manter-lhes vivo o espírito de Natal. 
Com o intuito de proporcionar uma convivência sadia entre idosos, oferecendo-lhes momentos de lazer e convívio, proporcionar momentos de interacção que facilitem o desenvolvimento pessoal e socialização e contribuir para a melhoria da qualidade de vida no processo de envelhecimento são os objectivos das diferentes instituições de Lamego ao promover diversas iniciativas no âmbito do Natal. 
No Centro Social Filhas de S. Camilo, no próximo dia 24, está prevista uma missa, um jantar de Natal e um convívio com música e baile com a presença de alguns familiares e serão entregues algumas prendas. No dia 25, durante a tarde, a exemplo de outros anos, vai ter lugar a actuação de um rancho para os animar. 
Os idosos da valência de Centro de Dia do Centro de Promoção Social e Rural de Lamego têm prevista, hoje, uma celebração natalícia na Sra. dos Remédios e, durante a tarde, nas suas instalações na Sé, uma festa cultural e recreativa onde participam também as crianças e os alunos da Instituição. Serão igualmente ofertados com prendas e terão uma mesa onde podem saborear bolos e outras iguarias. 
O Centro Social e Cultural da Paróquia de Ferreirim - Lar de Sto. António, no dia 15, promove uma festa das crianças no lar, em que os idosos vão assistir aos espectáculos, no dia 17 há a festa dos idosos propriamente dita em que vão ser sujeitos activos e passivos, no dia 21 realiza-se-á uma ceia, uma missa e haverá animação com um grupo de concertinas e cantares. Na véspera de Natal os idosos que ficam no lar têm nova ceia, em que podem participar alguns familiares e uma missa no dia 25. 
No próximo domingo, dia 18, também o Centro Social e Paroquial de Cambres vai organizar um almoço com os idosos da instituição seguido de uma festa representada e animada pelos idosos, com a colaboração dos jovens. 
Na noite da consoada vão participar na missa do galo à meia noite. Fazem a troca de lembranças realizadas por eles e oferecem aos familiares. 
Na próxima semana, o Centro Social e Paroquial de Lalim vai promover uma ceia para os idosos da valência de Centro de Dia e Apoio Domiciliário, animada por eles e fazem a troca de prendas. 
A Santa Casa da Misericórdia, no Lar de Arneirós, organiza igualmente uma festa para os seus idosos, com teatro e festa que conta com a participação dos idosos e dos funcionários. Na consoada prevêem uma ceia à altura da época com todas as iguarias de Natal. 
A APITIL (Associação Pela Infância e Terceira Idade de Lamego) realizou um almoço, na passada quarta-feira, com o tradicional bacalhau e bolo rei e houve momentos de convívio com cânticos. Está ainda prevista outra festa no fim de ano ou nos Reis integrando funcionários e idosos. 
Na Régua era costume, nos últimos anos, realizar-se um mega jantar para todos os idosos do concelho. Este ano a autarquia preferiu antes apoiar a realização de vários jantares a serem organizados em todas as instituições de solidariedade social existentes no Concelho. 

Borda D'Água