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quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

Introdução à Quirologia


O conceito ocidental de destino, trata de algo preestabelecido e que portanto não pode ser mudado. O Conceito de karma é diferente, é uma palavra sânscrita, sua raiz "kri" refere-se ao verbo fazer e significa : "ação, movimento, atividade", portanto nosso futuro será estabelecido pelas nossas atividades atuais e pode ser mudado se mudarmos nossa maneira de atuar em nossas vidas, geralmente conhecido como "lei de causa e efeito".
"Guna" significa "natureza" e se refere tanto à natureza macrocósmica universal quanto à natureza individual. Na Guna estão impressos o caráter, a personalidade e o temperamento de cada ser humano, que indicam as tendências particulares de cada indivíduo.
A Mão é uma estrutura completa onde se manifestam "Guna" e "Karma", por isso recomenda-se fazer uma análise completa das mãos antes de emitir qualquer opinião.
A "Guna" pode ser observada pela cor, forma, temperatura, tamanho, umidade, etc. Esta observação presta-se principalmente para identificar problemas físicos ou psicossomáticos resultantes de estados emocionais alterados.
Observação da Cor das palmas das mãos :
Via de Regra todo tipo de pigmentação é sinal de fraqueza e deve-se recomendar a ajuda médica de acordo com o sintoma identificado na leitura. Vejamos alguns exemplos:
Saúde Física :
Pigmentação amarelada : Problemas no fígado e glândulas em geral.
Pigmentação azulada : Infecção nos rins que é transmitida ao sangue.
Pigmentação avermelhada : Problemas circulatórios.
Pequenas bolinhas brancas estouradas : Taxas altas de glicose, Diabetes.
Estados Emocionais :
Mão Branca : Espiritualidade, pessoa calma.
Mão rosada : Bondade, pessoa generosa.
Mão avermelhada, quente e úmida : Paixão descontrolada, pessoa colérica.
Mão rude e áspera : Ignorância, pessoa egoísta.
Mão suave : Intelectualidade, pessoa sensível.
Observação das Formas das Mãos :
Pelo método de D'Arpentigny ( Célebre Quiromante Francês do Séc; XIX ).
1 – Mão Elementar : Mão roliça, palma curta, dedos curtos e movimentos grosseiros
Pessoas apaixonadas e de mentalidade frágil. Pessoas sem grandes aspirações, demasiado comuns, vivendo sob a esfera das demais.
2 – Mão Quadrada : Mão roliça, palma longa, dedos curtos e movimentos leves.
Pessoa prática, lógica, quase fria. De costumes rotineiros e ordenados. Grande capacidade de realização, obstinada pelos seus objetivos, pouco original ou imaginativa.
3 – Mão Espatulada : Mão magra, ligeiramente torta, ponta dos dedos arredondados :
Pessoa entusiástica pelas boas coisas da vida, porém irrequieto e pessimista. As vezes bonachão, faltando-lhe persistência.
4 – Mão Filosófica : Mão magra, dedos nodosos :
Pessoa dedutiva, analista, meditativa, com tendência à filosofia e buscam a verdade interior. São pessoas honestas, justas e moderadas com outras pessoas.
5 – Mão Cônica : Mão Longa, firme e desenvolvida :
Pessoa sensual e extrovertida, imaginação fértil e de pouco raciocínio. Aprecia a beleza, as artes em geral, tem fome de poder e apego exagerado ao dinheiro.
6 – Mão Psíquica : Mão bonita e harmoniosa :
Pessoa de personalidade inquieta, intensa paixão pelo idealismo. Sonhadora , seu estado de espírito é cíclico e alternado. Complexa e neurótica.
7 – Mão mista : Mão que reúne características de dois, três ou mais tipos :
São pessoas muito comuns, na qual a maioria se enquadra, sem grandes aspirações e de mentalidade mediana. Comportamento e gosto vulgares.
Introdução à leitura das mãos.
O método à seguir tem por referência a mão de uma pessoa destra, isto é faz-se a leitura na mão direita e a confirmação na mão esquerda, quando necessário.
As linhas da mão direita são mutáveis, isto é transformam-se com o passar do tempo e as experiências adquiridas, já as linhas da mão esquerda são imutáveis e estão relacionadas ao "Karma" que trazemos de vidas passadas.
Obs : Caso o(a) consulente seja canhoto(a), deve-se inverter a ordem das mãos.
Para procedermos à leitura das mãos, dividimos os sinais nas mãos em três partes distintas : montes, linhas e sinais cabalísticos, pelas quais podemos identificar o karma. Isto é através desses, montes, linhas e sinais, identificamos o que a pessoa realizou, o que está realizando agora e o que está por realizar.
As linhas fundamentais são divididas em Principais e Secundárias .
As principais ( em vermelho )são : Linha da Vida, Linha da Cabeça, Linha do Coração, Linha do Destino, Linha do Sol, Linha da Saúde, Cinturão de Vênus.
 
Veja a seguir alguns exemplos de linhas observadas com maior freqüência.

Linha da Vida :
Longa, vida longa e próspera. Curta: Deve-se consultar a mão esquerda, havendo confirmação a pessoa deverá cuidar melhor de sua saúde, com o tratamento do corpo a vida poderá ser prolongada, caso contrário sua existência também será curta. Grossa, pessoa terá personalidade marcante. Fina, personalidade maleável. Em forma de corrente ou corda, pessoa de vida complicada com muitos embaraços.
 

Linha da Cabeça :
Longa, pessoa racional. Curta, pessoa emocional. Longa e caída, inteligência não desenvolvida. Cortada, pessoa geniosa de difícil relacionamento.
 

Linha do Coração :
Longa, pessoa amorosa e romântica, age em função do sentimento. Curta, pessoa interesseira, age em função da razão. Se a linha do coração for proporcional à da cabeça, a pessoa equilibra razão e emoção.
 

Linha do Destino :
Iniciando ao lado da linha da vida, carreira bem sucedida. Unida à linha da vida, obstáculos na primeira metade da vida. Dupla, mudança de carreira ao longo da existência.
 

Linha do Sol :
Quando bem definida e em harmonia com a linha do destino, revela uma vida coroada de sucesso. Quando mal definida, indica uma vida de altos e baixos. Ausente, indica tendência para as artes, reconhecimento em idade avançada.
 

Linha da Saúde :
Ausente, vida saudável e muita resistência. Bem definida, inspira cuidados e a pessoa deve evitar excessos alimentares, fumo, álcool e outras substâncias tóxicas.

 

Cinturão de Vênus :
Bem definida, pessoa sensível, intelectual, comportamento social instável, as vezes calmo e alegre, outras sombrio e depressivo. Dificuldades nos relacionamentos afetivos.
 

As secundárias ( em azul ) são : Linha de Marte, Linha da Paixão, Linha da intuição, Linha do casamento, Braceletes.

Linha de Marte :
Formada por uma linha curva, que corre por dentro da linha da vida. Bem definida revela pessoa nervosa, ansiosa, alcoolismo e drogas.

Linha da Paixão :
Muito rara, quando aparece, corre paralela e à esquerda da linha da saúde. Sua presença revela personalidade vacilante e paixões desenfreadas.

Linha da Intuição :
Linha semicircular, localiza-se entre os montes de mercúrio e da lua. Quando bem definida, revela poderes ocultos e mediunidade.

Linha do Casamento :
Encontra-se na base do dedo de mercúrio ( mínimo). Quando próxima à linha do coração, a pessoa casará jovem. Se terminar próximo ao monte de Mercúrio, o casamento ocorrerá após os 29 anos. Inclinada para o monte do sol, casamento por interesse e ausência de amor. Bifurcada no final, separação. Curva em direção à linha do coração, ficará viúvo(a). Qualquer linha fina, paralela à linha do casamento, indica adultério, pessoa volúvel.
Além desses aspectos, existem outros a considerar, como por exemplo as linhas que cortam a do casamento representam os filhos, linhas grossas filhos homens, linhas finas mulheres, linhas dos filhos cortadas significam perdas.
Braceletes : Fáceis de identificar, localizam-se na base da palma da mão, próximo ao pulso. Podem ser um, dois ou três. Bem definidos, saúde boa. Interrompidos, vaidade, insegurança, mentira.


Os Montes
As áreas mais carnosas em torno das palmas das mãos ( veja ilustração acima ), são chamadas "Montes" e receberam os nomes dos sete planetas mágicos das antigas tradições, são eles : Monte de Vênus, Monte de Júpiter, Monte de Saturno, Monte do Sol, Monte de Mercúrio, Montes de Marte = ativo (+) passivo (-) e Monte da Lua.

Monte de Vênus :
Associado às emoções, à beleza e à vida sexual. Bem desenvolvido indica compreensão para com o próximo, desejo sexual, compulsividade. Narcisismo.

Monte de Júpiter :
Está relacionado ao ser e ao ego. Bem aspectado indica boa sorte, sucesso, fama, enriquecimento.

Monte de Saturno :
Está relacionado à vida profissional. Tranqüilidade, prudência, teimosia e obstinação. Inclinação para o ocultismo e filosofia.

Monte do Sol :
Esta relacionado à vida social, política e religiosa. Amor pela beleza e artes em todas as suas formas. Tendência para o exibicionismo.

Monte de Mercúrio :
Bem aspectado, pessoa alegre e emocionalmente equilibrada, aprecia as viagens e o lazer junto da família. Mal aspectado, Desejo ardente de provocar mudanças.

Montes de Marte :
 Ativo (+) : Tenacidade, vigor físico, personalidade forte, irritadiça e de difícil convívio.
Passivo (-) : Excesso de confiança, falta de discernimento dos direito e deveres.
 Monte da Lua :
Quando bem definido, revela pessoa romântica e de imaginação fértil. Se exagerado revela pessoa sonhadora, dispersa, linfática, distante do mundo.
Os Sinais Cabalísticos
Os sinais que aparecem nas mãos, alem de ter o seu significado particular observado, devem ser interpretados em conjunto com as linhas e montes onde se apresentam.
Os sinais mais freqüentes são :

Linhas Quebradas : Perda de força e concentração.
Correntes : Perda de energia, indecisão, insegurança.
Ponto : Fato negativo, pode indicar acidente ou doença.
Ilha : Rupturas, rompimentos, doença, perda de energia
Linha Bifurcada : Fim da linha da vida, mudança. Fim da linha da cabeça, pais separados.
Grade : Representa dificuldades, caminhos fechados
Cruz : Sofrimento
Triângulo : Proteção
Pentagrama ( Estrela de Cinco Pontas ) : Sorte e evolução espiritual. Êxito nos negócios.
Hexagrama ( Estrela de Seis Pontas ) : Dom da Cura. Proteção e luz espiritual.
Tridente ( Garfo de Três Dentes ) : Pessoa possui dupla personalidade.
Quadrados : Caminhos fechados. Dificuldade nos negócios. Insucesso.
O estudo da Quirologia e da Quiromancia é muito vasto, abordamos apenas o conhecimento mínimo necessário para que o interessado tenha uma noção básica dessa antiga e maravilhosa arte divinatória.

História para 22.02.2012



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Receitas para 4a feira 22.02.2012

4ª Feira -22 de Fevereiro



Esparguete Gratinado
Ingredientes
 
  • 400 grs. de béchamel 
  • 200 grs. de fiambre
  • 150 grs. de presunto ou bacon
  • 1 lata pequena de cogumelos
  • restos de esparguete cozido ou outra massa
  • 3 ovos cozidos
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • queijo ralado q.b.
Confecção: 
Corte o bacon em cubos pequenos e frite-os em lume brando até ficarem estaladiços.
Junte à massa os cogumelos, os ovos picados, o fiambre cortado em cubos, o bacon e metade do molho 
Béchamel Parmalat, tempere com sal se necessário e pimenta.Deite o preparado num pirex untado com um pouco de manteiga, e, por cima o restante Molho Béchamel.
Polvilhe com um pouco de queijo ralado e leve a gratinar em forno quente cerca de + ou - 15 a 20 minutos
Sirva acompanhado com uma salada mista.

Salmão ao Molho de MostardaColaboração de Acilina Caneco
Ingredientes:
  • 2 postas de salmão
  • 1 cebola pequena
  • 50 gr de manteiga
  • Meia colher de sopa de farinha
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 dl natas
  • 1 colher de chá de estragão
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • sal e pimenta em grão q.b.
Confecção:
Pique a cebola.
Aloure o salmão num pouco de manteiga.
Tempere com sal e pimenta.
Reduza o lume e deixe cozer por mais uns 5 minutos.
Retire-o e conserve quente.
Num pouco mais de manteiga adicione a cebola picada e leve ao lume com a farinha.
Deixe cozer 3 minutos.
Sem parar de mexer, adicione, a pouco e pouco o vinho branco e deixe cozer até o molho estar bem ligado.
Junte o estragão e a mostarda e as natas e introduza o salmão no molho, deixando no lume mais um pouco, sem deixar ferver.

Frango Celestial

Ingredientes:
  • 1 frango assado
  • 3 dl de natas  
  • 1 cebola refogada em manteiga
  • 2,5 dl de leite gordo
  • 1 pão de forma pequeno
  • 100 grs. de manteiga
  • 200 grs. de queijo flamengo
Confecção:
Corte o pão em fatias, barre com manteiga e leve ao forno para torrar.
Entretanto, ponha num tacho a cebola picada e refogada em manteiga, junte-lhe o frango desossado e as Natas para Culinária Parmalat e deixe ferver em lume brando durante 5 minutos.
Forre o fundo de um pirex com as torradas quentes, molhadas no leite.
Sobre estas, espalhe metade do frango e, sobre o frango, disponha uma fatia de queijo.
Volte a pôr outra camada de pão e, sobre esta, o restante frango com o molho do cozinhado.
Rale o queijo que sobrou, polvilhe com ele toda a superfície e leve ao forno de onde só deve retirar quando apresentar uma camada dourada.
Sirva acompanhado com uma salada mista.

Salada de frango com abacaxi

Tipo de receita: Entrada 

Número de doses: 6 

Tempo de Preparação: 5 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:

800g de peito de frango
1 abacaxi
1 talo de salsão
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 cenoura em cubinhos
100 g de aspargos em conserva
sal - pimenta
5 colheres (sopa) de maionese
suco de 1 limão
1 colher (chá) de mostarda
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de damasco picado e uva passa sem sementes
Preparação:

Cozinhe o peito de frango em água fervendo e sal por 30 minutos ou até amolecer. Escorra, espere esfriar e desfie grosseiramente,
Limpe o salsão e cozinhe em um copo de água e sal, juntamente com a cenoura.
Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento e retire a parte dura.
Corte a polpa em quadrados e ponha numa tigela.
Reserve a casca para colocar a salada.
Junte o açúcar, o peito de frango desfiado, o salsão, a cenoura, o damasco e a uva passa, ao abacaxi.
Escorra os aspargos e corte-os em pedaços grandes e junte à mistura.
Tempere com sal e pimenta.
Misture a maionese, o suco de limão e a mostarda, bata o creme de leite até endurecer e adicione à maionese.
Junte este molho à salada e mexa com cuidado.
Deixe tomar gosto por 15 minutos.
Corte uma fatia na base de cada metade do abacaxi, para que fique reto.
Preencha com a salada e enfeite com pedaços de aspargos, damasco e uva passa.
Sirva bem geladinha! 

Escondidinho de aipim com camarão

Tipo de receita: Prato Principal 

Número de doses: 6 

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:

1kg de aipim
300g de camarão
200ml de creme de leite fresco
1 Cebola pequena picada
1/2 talo de alho poró cortado em rodelas
1dente de alho médio picado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
250g de requeijão
Azeite
Queijo parmessão
etapa 1
Cozinhe o aipim com, sal. 

etapa 2
Amasse o aipim com o garfo e misture o creme de leite. 

etapa 3
Refogue o camarão com azeite, a cebola, o alho poró, pimenta do reino e o alho. 

etapa 4
Misture o requeijão. 

etapa 5
Unte um refratário com azeite e faça uma camada, com metade do aipim,
Por cima adicione o recheio de camarão. 

etapa 6
Cubra com o restante do aipim. 

etapa 7
Ponha queijo parmessão e leve ao forno pré aquecido 180g por 20m. 


Bolachas de Manteiga e Canela

 

Ingredientes:
  • 500 grs. de farinha de trigo
  • 325 grs. de manteiga
  • 250 grs. de açúcar
  • 2 ovos
  • 1,5 dl de leite gordo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sobremesa de canela
Confecção:
Formar um monte com a farinha e no centro escavado deitar: o açúcar, a canela e a manteiga.
Trabalhar estes depois ir acrescentando os ovos um a um.
Juntar pouco a pouco a farinha, até obter uma massa bastante firme.
Estender por igual e cortar as bolachas com um corta-bolachas canelado e, depois, ir dispondo as mesmas, à medida que vão cortando, em tabuleiros polvilhados com farinha.
Leve a cozer em forno quente.
Quando tirar as bolachas dos tabuleiros deve envolvê-las em açúcar..

Torta de limão com merengue

Tipo de receita: Sobremesa 

Número de doses: 8 

Tempo de Preparação: 30 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:

Massa:
250 g de farinha
140 g de manteiga amolecida
80 g de açúcar de confeiteiro
1 ovo
Algumas gotas de baunilha

Recheio:
1 lata de Leite condensado
6 colheres (sopa) de suco de limão
1 lata de creme de Leite

Merengue:
3 claras
6 colheres de sopa de açúcar
Preparação:

etapa 1
Massa:
Misture o açúcar com a farinha, mas com as pontas dos dedos, não amasse essa massa com as mãos, ela não pode ter calor. Acrescente a farinha e continue misturando.
Se tiver uma batedeira planetária pode ser feita usando o gancho para massas pesadas.
Na mesa (pode enfarinhar um pouco) incorpore à massa o açúcar de confeiteiro, a essência e o ovo.
Trabalhe a massa até que fique lisa. Envolva com filme plástico e leve à geladeira (eu deixei uns 30 minutos). 

etapa 2
Abra a massa em uma mesa enfarinhada, usando um rolo. Forre fundo e laterais de uma forma redonda, canelada, de fundo removível.
Volte à geladeira por mais uns 40 minutos.
Depois fure todo o fundo da massa com um garfo e asse em forno médio, pré-aquecido, à 180 C, até dourar. 

etapa 3
Recheio:
Bata tudo no liquidificador e reserve. Coloque na forma sobre a massa. 

etapa 4
Merengue:
Bata as claras em neve e incorpore o açucar aos poucos. Coloque sobre o recheio e leve a torta ao forno pré-aquecido, à 180 C, até dourar o merengue. Coloque 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão para decorar. Sirva gelado. 


terça-feira, 21 de fevereiro de 2012

Carnaval 21.02.2012



Carnaval é uma festa que se originou na Grécia em meados dos anos 600 a 520 a.C.. Através dessa festa os gregos realizavam seus cultos em agradecimento aos deuses pela fertilidade do solo e pela produção. Passou a ser uma comemoração adotada pela Igreja Católica em 590 d.C.. É um período de festas regidas pelo ano lunar no cristianismoda Idade Média. O período do carnaval era marcado pelo "adeus à carne" ou do latim "carne vale" dando origem ao termo "carnaval". Durante o período do carnaval havia uma grande concentração de festejos populares. Cada cidade brincava a seu modo, de acordo com seus costumes. O carnaval moderno, feito de desfiles e fantasias, é produto da sociedade vitoriana do século XIX. A cidade de Paris foi o principal modelo exportador da festa carnavalesca para o mundo. Cidades como Nice, Nova Orleans, Toronto e Rio de Janeiro se inspirariam no carnaval parisiense para implantar suas novas festas carnavalescas. Já o Rio de Janeiro criou e exportou o estilo de fazer carnaval com desfiles de escolas de samba para outras cidades do mundo, como São Paulo, Tóquio e Helsinque, capital da Finlândia.
O carnaval do Rio de Janeiro está no Guinness Book como o maior carnaval do mundo. Em 1995, o Guinness Book declarou o Galo da Madrugada, da cidade do Recife, como o maior bloco de carnaval do mundo.
O Carnaval em Portugal
Hoje descobrimos como se comemorava antigamente e como se comemora hoje em dia o Carnaval em Portugal. Antes de partirmos para a nossa primeira descoberta, tentamos dizer tudo o que nos fazia lembrar o Carnaval, isto é, a área vocabular de Carnaval. As palavras que nos vieram à cabeça foram máscaras, fantasias, palhaços, balões, serpentinas, jogos, comida, bebidas e muita alegria!
 Depois, demos início à nossa pesquisa e descobrimos o seguinte:
  • Antigamente as pessoas mascaravam-se, assustavam as outras pessoas e faziam coisas engraçadas. As suas fantasias eram roupas velhas. No dia de Carnaval, cada terra tinha o seu rei e rainha. Hoje em dia, o Carnaval é diferente. Vê como é o Carnaval em algumas terras:
  • Torres Vedras - O Carnaval em Torres Vedras é conhecido como o "Carnaval mais português de Portugal". Não imitam outros países, como por exemplo, o Brasil. Continuam a utilizar o Carnaval para brincar e gozar com as pessoas que estão no governo.
  • Ovar - Ovar é uma terra a norte de Portugal muito sossegada. O seu Carnaval é muito conhecido. São as pessoas que fazem as suas roupas de Carnaval. Para além das pessoas, há bonitos carros enfeitados que andam nas ruas a desfilar. O Carnaval de Ovar é grande, alegre e divertido!
  • Madeira - Na ilha da Madeira as pessoas gostam de andar sempre a mexer-se. É muito divertido, as pessoas vestem-se com cores alegres, que condiz com as imensas flores que a ilha tem nos jardins e nas ruas.
  • Alcobaça - Em Alcobaça o Carnaval não dura três mas sim cinco dias. As pessoas vão para a festa vestidas de branco. Como era muito parecido com o Carnaval brasileiro, as pessoas pensavam que este Carnaval não ia funcionar mas afinal não era verdade.  
Em Casa dos meus pais, hoje era o dia de comer a cabeçola do porco e todos os restos ainda da matança do porco.
A partir de hoje,na quarta feira de cinzas que é amanhã, não se comia carne nem todas as sextas feiras da Quaresma que começa esta semana e durante 7 semanas até á Páscoa.
depois durante todo o ano nas sextas feiras pagava-se a bula para se poder comer carne as sextas feiras.

Bom carnaval para todos

História para 21.02.2012



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receita para 3a feira 21.02.2012

   3ª Feira - 21 de Fevereiro



Empadas de Carne

Ingredientes:para 10 pessoas
Para a Massa
  • 500 g de farinha
  • 50 g de banha ou margarina
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 2 ovos
  • sal
Para o Recheio
  • 1 kg de carne limpa (vitela ou lombo de porco)
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo (pequeno) de manjerona
  • 1,5 dl de vinho branco
  • sal
  • noz-moscada
Confecção:

Peneira-se a farinha para uma tigela e faz-se uma cova no meio. Aquece-se o azeite com a banha sem deixar ferver, e deita-se essa mistura, morna, no meio da farinha.
Mexe-se, juntam-se os ovos e começa a trabalhar-se a massa com um pouco de água morna temperada com sal.
Depois de bem amassada, deixa-se repousar, tapada, durante uma hora.
Entretanto, corta-se a carne em bocadinhos.
Faz-se um refogado com a cebola picada, o azeite, os dentes de alho e a salsa.
Junta-se a carne, rega-se com o vinho branco e tempera-se com o sal, noz-moscada e manjerona.
Deixa-se apurar.
Untam-se as forminhas de empada com margarina.
Estende-se a massa bastante fina e forram-se com elas as forminhas.
Recheiam-se com um pouco do preparado anterior, a que se retirou o louro, a salsa e a manjerona.
Corta-se uma rodela de massa e coloca-se a fechar as empadas.
Fazem-se unir as duas partes da massa e enfeitam-se com um rolinho fino da mesma massa.
Este rolinho pode ser moldado em coroa, em letra, etc.
Pincela-se a tampa das empadas com ovo batido e levam-se a cozer em forno médio.

Sardinhas com Pimentos e Marisco
 
Ingredientes:Para 4 pessoas
 
  • 16 sardinhas frescas
  • 8 camarões grandes
  • 16 mexilhões
  • 2 pimentos vermelhos pequenos
  • 2 pimentos amarelos
  • 3 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • 200 g de arroz
  • sal q.b.
  • pimenta-de-caiena q.b.
Confecção:
Retire as vísceras ao peixe, elimine as cabeças, abra-as ao meio e retire as espinhas centrais, lave e enxugue com cuidado e feche-as novamente.
Asse os pimentos, até esteja bem assados; passe-os por água fria, elimine-lhes os pés, as sementes  e os filamentos brancos e corte-os em tirinhas.
Unte abundantemente um tabuleiro de barro ou pirex com óleo.
Disponha as sardinhas no fundo e por cima os pimentos e alhos picados.
Tempere com sal e bastante pimenta e regue com 4 colheres de sopa de azeite.
Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno, durante cerca de 25 minutos.
Entretanto, coza o arroz em água com sal, até estar pronto.
Coza os camarões durante 4 minutos em água salgada.
Raspe e lave os mexilhões, deixe-os abrir em lume vivo, num tacho, mexendo frequentemente e em seguida elimine as conchas vazias.
Deite o arroz numa travessa, regue com azeite, em cima em forma de coroa, disponha os mexilhões, e no meio os camarões descascados.
Sirva com as sardinhas.

Pato no Forno

 
Ingredientes:
  • 1 pato com cerca de 2 kg + ou -
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 talo de aipo
  • 1 folha de louro
  • 6 dentes de alho
  • 1 colher de chá de tomilho
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída na altura q.b.
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 limões
Confecção:
Limpe o pato devidamente.
Descasque a cebola e corte-a em duas metades.
Raspe a cenoura e corte-a em rodelas grossas.
Lave e limpe o talo de aipo e corte-o também em rodelas grossas.
Coloque os miúdos do pato numa caçarola.
Junte-lhes a cebola, a cenoura e o talo de aipo.
Junte-lhes também o louro e os dentes de alho, descascados.
Junte igualmente água, mas apenas a suficiente para cobrir.
Leve a caçarola ao lume e deixe ferver, suavemente, por uns 30 minutos.
Forre o fundo de um recipiente de barro que possa ir ao forno, com papel de alumínio.
Coloque o pato dentro.
Pique toda a pele do pato com os dentes de um garfo.
Corte 1 limão em rodelas muito finas.
Extraia o sumo do outro limão.
Tempere o pato com sal, fazendo-o aderir bem à pele.
Tempere de tomilho e coloque por cima as rodelas de limão.
Aqueça em lume brando, o mel com o sumo de limão misturado.
Regue o pato com esta mistura.
Leve o pato ao forno, tapado, a (180ºC) [4/5 no termóstato], por umas duas horas.
Findo esse tempo, destape o recipiente, aumente a temperatura para (200ºC) [5/6 no T.] e mantenha o pato no forno por mais 15 minutos para que a pele ganhe uma cor dourada.
Prepare o molho: Coe o caldo da cozedura dos miúdos.
Dissolva a farinha em 5 colheres de sopa do molho da assadura.
Junte o caldo da cozedura dos miúdos.
Mexa bem e leve a lume brando, para espessar.
Rectifique os temperos do molho, se achar conveniente.
Sirva o molho quente com o pato.
Acompanhe com arroz branco e uma salada verde.


Atum fantasia

Tipo de receita: Entrada 

Número de doses: 8 

Tempo de Preparação: 30 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:

1 maço de alface lavado
6 tomates maduros cortados em rodelas
2 pepinos sem casca cortados em fatias finas
1/2kg de batatas cozidas cortadas em fatias
1 vidro de cogumelos cortados em lâminas
2 latas de atum escorrido
200g de cebolinha em conserva
1 cebola cortada em rodelas
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços
1 lata de palmito
1 colher (sopa) de salsa picada
Maionese a gosto
Preparação:

Em uma travessa, arrume as folhas de alface. Disponha o tomate, o pepino, a batata e o cogumelo. 

Despeje o atum, a cebolinha, a cebola, as azeitonas e o palmito. Polvilhe a salsa picada e sirva acompanhado de maionese 

Frango empanado assado light da nigella

Tipo de receita: Prato Principal 

Número de doses: 4 

Tempo de Preparação: 1 Hora(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s) 

Dificuldade: Fáci
Ingredientes:

Peito de frango em filezinhos
Iogurte natural
Bolacha salgada picada grosseiramente
Tempero a gosto
Preparação:

etapa 1
Deixar o frango marinando no iogurte por pelo menos 20 min. 

etapa 2
Tirar o excesso do iogurte e passar no biscoito 

etapa 3
untar levemente uma assadeira com azeite 

etapa 4
assar ate ficar douradinho, o tempo depende da potência do forno 



Biscoitos do Rio


Ingredientes:
  • 1 chávena de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de banha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3 ovos
Confecção:

Batem-se os ovos com o açúcar e junta-se a banha derretida com a manteiga a pouco e pouco.
Bate-se e deita-se a farinha com o fermento.
Tendem-se bolinhos e levam-se a cozer em tabuleiros untados de manteiga e polvilhados de farinha.
O forno deve estar bem quente.

Once a cook

Tipo de receita: Sobremesa 

Número de doses: 6 

Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:

150 gr chocolate (cerca de 70%);
200 ml leite;
1 colher de chá de sumo de limão;
300 gr farinha sem fermento;
1 colher de chá de fermento;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;
150 gr de açúcar granulado;
150 gr de açúcar mascavado;
125 gr de manteiga;
1 colher de chá de extracto de baunilha;
3 ovos;
1 colher de chá de corante vermelho;
Preparação:

1. Aquecer o forno a 180; barrar as formas; derreter o chocolate;

2. misturar o leite e o limão (para fazer sour milk) e deixar repousar 10 min.

3. misturar a farinha o bicarbonato, o sal e o fermento;

4. bater os açúcares, a manteiga (à temp. ambiente) e a baunilha até ficar cremoso; continuar a bater e juntar um ovo de cada vez;

5. em baixa velocidade, misturar aos poucos os ingredientes secos, o corante, e o chocolate alternado com o sour milk;

6. vai ao forno até o palito no centro sair limpo (embora não seco!), cerca de meia-hora.

7. a cobertura é ganache simples: 300 gr de chocolate (cerca de 70%) partido e 300 ml de natas gordas misturados em lume médio

8. O recheio e a cobertura levaram amoras e framboesas frescas.