receitas para 2a feira 23.02.2012

5ª Feira - 23 de Fevereiro

Dueto de Salmão Fumado
com Vieiras e Molho Holandês

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 300 g de salmão fumado
• 300 g de vieiras
• 200 g de alfaces variadas
• 40 g de endívias
• 6 tomates cereja
• flor de sal
• pimenta
• vinagrete de especiarias a gosto
• 100 ml de molho holandês
• aneto

Confecção: 

Envolve-se o salmão nas vieiras.
Tempera-se com flor de sal e pimenta.
Leva-se ao forno aquecido a 130ºC durante seis minutos.
Dispõe-se a variedade de alfaces no prato e tempera-se com flor de sal e o molho vinagrete.
Sobre o molho holandês disposto no prato colocam-se as vieiras e o salmão fumado.
Por último, decora-se com tomate cereja, endívias e aneto.

Posta de Bacalhau Recheada c/Presunto

ngredientes

• 200g Bacalhau graúdo
• 100g batata pérola
• 50g cebolinhas
• 1 fatia de presunto
• 1 dente de alho
• 8 azeitonas
• salsa picada
  
  

Confecção:

Corta-se transversalmente o bacalhau, dispõe-se-lhe a fatia de presunto no meio.
Envolve-se na farinha e vai a alourar em azeite bem quente, juntamente com as batatas, as cebolinhas e o alho.
Acaba de cozinhar em forno moderado.
Serve-se em prato quente, com as azeitonas, as batatas e as cebolinhas em redor, com a salsa picada por cima.

Lombinhos de Porco com Laranja

 

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 3 lombinhos de porco
• 9 fatias de toucinho
• 2 laranjas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 1,5 dl de caldo de carne
• 1 dl de sumo de laranja
• 12 cebolinhas
• 1 chalota
• 1 colher de chá rasa de maizena
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• 1 dl de licor de laranja

Confecção:
Descasque as laranjas.
Corte a pele em juliana e a polpa em gomos não muito grossos, eliminando a pele branca.
Branqueie a casca em água a ferver, deixe arrefecer, escorra e ponha a macerar no licor, durante 2 horas, no mínimo.
Tempere os lombinhos com sal e pimenta e envolva cada um em 3 fatias de toucinho, prendendo com um palito.
Coloque-os num tabuleiro juntamente com os gomos de laranja e leve a assar em forno pré-aquecido a (200ºC), cerca de 20 minutos, dando-lhes a volta diversas vezes para alourarem uniformemente.
Entretanto faça um caramelo com 2 colheres de açúcar.
Adicione o vinagre e deixe reduzir em lume brando.
Junte a chalota picada, o caldo, a maizena diluída no sumo de laranja e as tiras de casca de laranja escorridas.
Ferva uns minutos e depois junte a manteiga.
Descasque as cebolinhas e coza-as em água com sal até ficarem tenras.
Escorra-as bem.
Leve ao lume uma frigideira com manteiga e refogue as cebolinhas.
Quando começarem a alourar, adicione 1 colher de açúcar e mexa.
No último momento, regue os lombinhos com o molho de laranja e incorpore as cebolinhas.
Retire por fim as tiras de toucinho, antes de servir.

Lagosta ao alho e óleo paraibano

Tipo de receita: Prato Principal 

Número de doses: 6 

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil

ngredientes:

1 kg de lagosta ao natural ou de filé de cabeça (pernil de lagosta)
10 dentes de alho (grandes) ou 2 colheres de purê de alho
Sal a gosto
1 colher de sopa de ervas variadas a gosto
2 cebolas picadas
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
4 tomates maduros picados
4 raminhos de coentro picados
1/2 xícara de azeite de oliva

Preparação:

Cozinhar a lagosta em panela de pressão por 10 min., usando pouca água e colocando um filete de azeite.

Após cozida, escorrer a água e esfriar.

Separar a carne da casca e retirar a veia de fel na parte superior do corpo.
Acrescentar o alho e as ervas.

Descansar por 30 min.

Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta.
Servir ainda quente.

Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura e servidos como complemento. 

Almondegas da nonna

Tipo de receita: Prato Principal 

Número de doses: 2 

Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Para as Almondegas:
200 g de carne moida
100 g de miolo de pão
60 g de queijo parmesão ralado
1 ovo
5 folhas frescas de manjericão picada.
1 colher de sopa de salsinha picada
1 pitada de noz moscada
Sal e pimenta do reino a gosto
Oleo de soja para fritura

Ingredientes opcionais:
mortadela ou linguiça defumada picadinha

Para o molho de tomate:
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga (rasa)
1 cebola pequena picada
3 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes) ou 350 g de polpa de tomate
4 folhas de manjericão
sal e pimenta do reino

Preparação:

etapa 1
Coloque o pão picado num prato de sopa e cubra de agua ate que amoleça (é melhor se feito com pão dormido). Quando o pão estiver bem molinho, escorra a agua ao maximo que puder e misture com a carne moida. Abra o ovo e misture bem. Junte agora todos os outros ingredientes da almondega a essa massa de carne moida e pão. Se a massa final estiver muito mole coloque mais um pouquinho de queijo parmesão ralado.
Coloque a massa de almondegas na geladeira. 

etapa 2
Faça o molho de tomates: Numa panela, aqueça o azeite e a manteiga juntos, coloque a cebola picada e deixe dourar mexendo de vez em quando. Acrescente os tomates picados ou a polpa de tomates, o sal e a pimenta do reino, tampe a panela e abaixe o fogo. Quando a gordura do molho subir a tona, coloque as folhas de manjericão. Apague o fogo e reserve.
Pegue a massa da geladeira, faça bolinhas e passe na farinha de trigo. 

etapa 3
Aqueça o oleo de soja numa panela pequena. Quando estiver bem quente, acrescente algumas almondegas. Deixe em fogo medio e vire as almondegas para dourar por igual. 

etapa 4
Retire e escorra num prato com papel absorvente.
Aqueça o molho de tomates, coloque as almondegas e deixe pegar gosto por uns 5 minutos.

Bolachas Recheadas com Doce de Pêssego

Ingredientes:

• 3 ovos cozidos
• 260 g de manteiga
• raspa da casca de 1 laranja
• 280 g de farinha de trigo
• 80 g de açúcar

Para o recheio

• 160 g de doce de pêssego ou outro ao gosto
• 1 colher de sopa de licor de laranja ou outro

Para a decoração

• 1 gema de ovo
• 90 g de miolo de amêndoa laminada

Confecção:

Descasque os ovos, tire as gemas e passe-as por um passador de rede para dentro de uma tigela.
Bata-as com o açúcar, a manteiga amolecida e a raspa da laranja.
Aos poucos adicione a farinha e bata muito bem.
Tape a tigela com película aderente e ponha no frigorífico  cerca de 50 minutos.
Passado esse tempo, divida a massa em duas porções sobre uma superfície enfarinhada, até obter duas folhas com 0,5 cm de espessura.
Corte uma parte em círculos e outra em anéis com 5 cm de diâmetro.
Coloque em tabuleiros forrados com papel vegetal untado com manteiga.
Pincele os anéis com a gema de ovo batida e decore com as amêndoas laminadas.
Leve ao forno pré-aquecido a (180ºC) cerca de 12 minutos.
Aqueça o doce, passe-o por um passador de rede e misture com o licor.
Barre as rodelas com o doce e ponha os anéis por cima.
Pressione e recheie a cavidade com o restante doce.
Deixe arrefecer e sirva.

Tiramisú especial (sem gemas cruas)

Tipo de receita: Sobremesa 

Número de doses: 4 

Tempo de Preparação: 20 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Biscoito champanhe ou bolacha de maisena
3 colheres de sopa de conhaque/rum
200ml de creme de leite ou creme vegetal próprio para bater chantilly (aquele que vem em embalagem longa vida) batido em ponto de chantilly
200 g de mascarpone/cream-cheese
1 xícara de chá açúcar cristal
5 gemas
1 xícara de chá de café forte
3 colheres de achocolatado em pó
Cacau/chocolate em pó para polvilhar

Preparação:

Bata o creme de leite com meia xícara de açúcar em ponto de chantilly (se você optar pelo creme chantilly, coloque apenas 2 colheres de sopa de açúcar, visto que este creme já vem adoçado), junte o mascarpone/cream-cheese e reserve.

Coloque as gemas com a metade restante do açúcar em uma panela pequena e bata com um fouet até que dobrem de volume, leve esta mistura ao banho-maria, acrescente o conhaque/rum, mexendo sempre até que esteja firme (levemente cozidas), deixe esfriar bem e junte delicadamente ao creme reservado.

Leve à geladeira por uns 40 minutos.

Misture o achocolatado em pó ao café forte e embeba a bolacha champanhe/bolacha de maisena nesta mistura de café,mas não deixe encharcar (se encharcar, coloque para escorrer numa peneira) e, num refratário de sua preferência, disponha os biscoitos já embebidos forrando o fundo do mesmo, cubra-os com metade do creme, polvilhe cacau/chocolate em pó e repita a etapa anterior a começar pelos biscoitos e terminando no cacau/chocolate em pó

Opcionalmente polvilhe raspas de chocolate meio-amargo sobre a sobremesa
Leve à geladeira por umas 4 horas e sirva-se à vontade 

BOM APETITE

Introdução à Quirologia

O conceito ocidental de destino, trata de algo preestabelecido e que portanto não pode ser mudado. O Conceito de karma é diferente, é uma palavra sânscrita, sua raiz "kri" refere-se ao verbo fazer e significa : "ação, movimento, atividade", portanto nosso futuro será estabelecido pelas nossas atividades atuais e pode ser mudado se mudarmos nossa maneira de atuar em nossas vidas, geralmente conhecido como "lei de causa e efeito".
"Guna" significa "natureza" e se refere tanto à natureza macrocósmica universal quanto à natureza individual. Na Guna estão impressos o caráter, a personalidade e o temperamento de cada ser humano, que indicam as tendências particulares de cada indivíduo.
A Mão é uma estrutura completa onde se manifestam "Guna" e "Karma", por isso recomenda-se fazer uma análise completa das mãos antes de emitir qualquer opinião.
A "Guna" pode ser observada pela cor, forma, temperatura, tamanho, umidade, etc. Esta observação presta-se principalmente para identificar problemas físicos ou psicossomáticos resultantes de estados emocionais alterados.

Observação da Cor das palmas das mãos :
Via de Regra todo tipo de pigmentação é sinal de fraqueza e deve-se recomendar a ajuda médica de acordo com o sintoma identificado na leitura. Vejamos alguns exemplos:

Saúde Física :
Pigmentação amarelada : Problemas no fígado e glândulas em geral.
Pigmentação azulada : Infecção nos rins que é transmitida ao sangue.
Pigmentação avermelhada : Problemas circulatórios.
Pequenas bolinhas brancas estouradas : Taxas altas de glicose, Diabetes.

Estados Emocionais :
Mão Branca : Espiritualidade, pessoa calma.
Mão rosada : Bondade, pessoa generosa.
Mão avermelhada, quente e úmida : Paixão descontrolada, pessoa colérica.
Mão rude e áspera : Ignorância, pessoa egoísta.
Mão suave : Intelectualidade, pessoa sensível.

Observação das Formas das Mãos :
Pelo método de D'Arpentigny ( Célebre Quiromante Francês do Séc; XIX ).

1 – Mão Elementar : Mão roliça, palma curta, dedos curtos e movimentos grosseiros
Pessoas apaixonadas e de mentalidade frágil. Pessoas sem grandes aspirações, demasiado comuns, vivendo sob a esfera das demais.

2 – Mão Quadrada : Mão roliça, palma longa, dedos curtos e movimentos leves.
Pessoa prática, lógica, quase fria. De costumes rotineiros e ordenados. Grande capacidade de realização, obstinada pelos seus objetivos, pouco original ou imaginativa.

3 – Mão Espatulada : Mão magra, ligeiramente torta, ponta dos dedos arredondados :
Pessoa entusiástica pelas boas coisas da vida, porém irrequieto e pessimista. As vezes bonachão, faltando-lhe persistência.

4 – Mão Filosófica : Mão magra, dedos nodosos :
Pessoa dedutiva, analista, meditativa, com tendência à filosofia e buscam a verdade interior. São pessoas honestas, justas e moderadas com outras pessoas.

5 – Mão Cônica : Mão Longa, firme e desenvolvida :
Pessoa sensual e extrovertida, imaginação fértil e de pouco raciocínio. Aprecia a beleza, as artes em geral, tem fome de poder e apego exagerado ao dinheiro.

6 – Mão Psíquica : Mão bonita e harmoniosa :
Pessoa de personalidade inquieta, intensa paixão pelo idealismo. Sonhadora , seu estado de espírito é cíclico e alternado. Complexa e neurótica.

7 – Mão mista : Mão que reúne características de dois, três ou mais tipos :
São pessoas muito comuns, na qual a maioria se enquadra, sem grandes aspirações e de mentalidade mediana. Comportamento e gosto vulgares.

Introdução à leitura das mãos.
O método à seguir tem por referência a mão de uma pessoa destra, isto é faz-se a leitura na mão direita e a confirmação na mão esquerda, quando necessário.
As linhas da mão direita são mutáveis, isto é transformam-se com o passar do tempo e as experiências adquiridas, já as linhas da mão esquerda são imutáveis e estão relacionadas ao "Karma" que trazemos de vidas passadas.
Obs : Caso o(a) consulente seja canhoto(a), deve-se inverter a ordem das mãos.

Para procedermos à leitura das mãos, dividimos os sinais nas mãos em três partes distintas : montes, linhas e sinais cabalísticos, pelas quais podemos identificar o karma. Isto é através desses, montes, linhas e sinais, identificamos o que a pessoa realizou, o que está realizando agora e o que está por realizar.

As linhas fundamentais são divididas em Principais e Secundárias .
As principais ( em vermelho )são : Linha da Vida, Linha da Cabeça, Linha do Coração, Linha do Destino, Linha do Sol, Linha da Saúde, Cinturão de Vênus.
 

Veja a seguir alguns exemplos de linhas observadas com maior freqüência.

Linha da Vida :
Longa, vida longa e próspera. Curta: Deve-se consultar a mão esquerda, havendo confirmação a pessoa deverá cuidar melhor de sua saúde, com o tratamento do corpo a vida poderá ser prolongada, caso contrário sua existência também será curta. Grossa, pessoa terá personalidade marcante. Fina, personalidade maleável. Em forma de corrente ou corda, pessoa de vida complicada com muitos embaraços.
 

Linha da Cabeça :
Longa, pessoa racional. Curta, pessoa emocional. Longa e caída, inteligência não desenvolvida. Cortada, pessoa geniosa de difícil relacionamento.
 

Linha do Coração :
Longa, pessoa amorosa e romântica, age em função do sentimento. Curta, pessoa interesseira, age em função da razão. Se a linha do coração for proporcional à da cabeça, a pessoa equilibra razão e emoção.
 

Linha do Destino :
Iniciando ao lado da linha da vida, carreira bem sucedida. Unida à linha da vida, obstáculos na primeira metade da vida. Dupla, mudança de carreira ao longo da existência.
 

Linha do Sol :
Quando bem definida e em harmonia com a linha do destino, revela uma vida coroada de sucesso. Quando mal definida, indica uma vida de altos e baixos. Ausente, indica tendência para as artes, reconhecimento em idade avançada.
 

Linha da Saúde :
Ausente, vida saudável e muita resistência. Bem definida, inspira cuidados e a pessoa deve evitar excessos alimentares, fumo, álcool e outras substâncias tóxicas.
 

Cinturão de Vênus :
Bem definida, pessoa sensível, intelectual, comportamento social instável, as vezes calmo e alegre, outras sombrio e depressivo. Dificuldades nos relacionamentos afetivos.
 

As secundárias ( em azul ) são : Linha de Marte, Linha da Paixão, Linha da intuição, Linha do casamento, Braceletes.

Linha de Marte :
Formada por uma linha curva, que corre por dentro da linha da vida. Bem definida revela pessoa nervosa, ansiosa, alcoolismo e drogas.

Linha da Paixão :
Muito rara, quando aparece, corre paralela e à esquerda da linha da saúde. Sua presença revela personalidade vacilante e paixões desenfreadas.

Linha da Intuição :
Linha semicircular, localiza-se entre os montes de mercúrio e da lua. Quando bem definida, revela poderes ocultos e mediunidade.

Linha do Casamento :
Encontra-se na base do dedo de mercúrio ( mínimo). Quando próxima à linha do coração, a pessoa casará jovem. Se terminar próximo ao monte de Mercúrio, o casamento ocorrerá após os 29 anos. Inclinada para o monte do sol, casamento por interesse e ausência de amor. Bifurcada no final, separação. Curva em direção à linha do coração, ficará viúvo(a). Qualquer linha fina, paralela à linha do casamento, indica adultério, pessoa volúvel.

Além desses aspectos, existem outros a considerar, como por exemplo as linhas que cortam a do casamento representam os filhos, linhas grossas filhos homens, linhas finas mulheres, linhas dos filhos cortadas significam perdas.

Braceletes : Fáceis de identificar, localizam-se na base da palma da mão, próximo ao pulso. Podem ser um, dois ou três. Bem definidos, saúde boa. Interrompidos, vaidade, insegurança, mentira.

Os Montes

As áreas mais carnosas em torno das palmas das mãos ( veja ilustração acima ), são chamadas "Montes" e receberam os nomes dos sete planetas mágicos das antigas tradições, são eles : Monte de Vênus, Monte de Júpiter, Monte de Saturno, Monte do Sol, Monte de Mercúrio, Montes de Marte = ativo (+) passivo (-) e Monte da Lua.

Monte de Vênus :
Associado às emoções, à beleza e à vida sexual. Bem desenvolvido indica compreensão para com o próximo, desejo sexual, compulsividade. Narcisismo.

Monte de Júpiter :
Está relacionado ao ser e ao ego. Bem aspectado indica boa sorte, sucesso, fama, enriquecimento.

Monte de Saturno :
Está relacionado à vida profissional. Tranqüilidade, prudência, teimosia e obstinação. Inclinação para o ocultismo e filosofia.

Monte do Sol :
Esta relacionado à vida social, política e religiosa. Amor pela beleza e artes em todas as suas formas. Tendência para o exibicionismo.

Monte de Mercúrio :
Bem aspectado, pessoa alegre e emocionalmente equilibrada, aprecia as viagens e o lazer junto da família. Mal aspectado, Desejo ardente de provocar mudanças.

Montes de Marte :

 Ativo (+) : Tenacidade, vigor físico, personalidade forte, irritadiça e de difícil convívio.
Passivo (-) : Excesso de confiança, falta de discernimento dos direito e deveres.

 Monte da Lua :

Quando bem definido, revela pessoa romântica e de imaginação fértil. Se exagerado revela pessoa sonhadora, dispersa, linfática, distante do mundo.

Os Sinais Cabalísticos
Os sinais que aparecem nas mãos, alem de ter o seu significado particular observado, devem ser interpretados em conjunto com as linhas e montes onde se apresentam.
Os sinais mais freqüentes são :

Linhas Quebradas : Perda de força e concentração.

Correntes : Perda de energia, indecisão, insegurança.

Ponto : Fato negativo, pode indicar acidente ou doença.

Ilha : Rupturas, rompimentos, doença, perda de energia

Linha Bifurcada : Fim da linha da vida, mudança. Fim da linha da cabeça, pais separados.

Grade : Representa dificuldades, caminhos fechados

Cruz : Sofrimento

Triângulo : Proteção

Pentagrama ( Estrela de Cinco Pontas ) : Sorte e evolução espiritual. Êxito nos negócios.

Hexagrama ( Estrela de Seis Pontas ) : Dom da Cura. Proteção e luz espiritual.

Tridente ( Garfo de Três Dentes ) : Pessoa possui dupla personalidade.

Quadrados : Caminhos fechados. Dificuldade nos negócios. Insucesso.

O estudo da Quirologia e da Quiromancia é muito vasto, abordamos apenas o conhecimento mínimo necessário para que o interessado tenha uma noção básica dessa antiga e maravilhosa arte divinatória.

História para 22.02.2012

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Receitas para 4a feira 22.02.2012

4ª Feira -22 de Fevereiro

Esparguete Gratinado

Ingredientes
 

• 400 grs. de béchamel 
• 200 grs. de fiambre
• 150 grs. de presunto ou bacon
• 1 lata pequena de cogumelos
• restos de esparguete cozido ou outra massa
• 3 ovos cozidos
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• queijo ralado q.b.

Confecção: 
Corte o bacon em cubos pequenos e frite-os em lume brando até ficarem estaladiços.
Junte à massa os cogumelos, os ovos picados, o fiambre cortado em cubos, o bacon e metade do molho Béchamel Parmalat, tempere com sal se necessário e pimenta.Deite o preparado num pirex untado com um pouco de manteiga, e, por cima o restante Molho Béchamel.
Polvilhe com um pouco de queijo ralado e leve a gratinar em forno quente cerca de + ou - 15 a 20 minutosSirva acompanhado com uma salada mista.

Salmão ao Molho de MostardaColaboração de Acilina Caneco Ingredientes: 2 postas de salmão 1 cebola pequena 50 gr de manteiga Meia colher de sopa de farinha 1 dl de vinho branco 1 dl natas 1 colher de chá de estragão 1 colher de sopa de mostarda sal e pimenta em grão q.b. Confecção: Pique a cebola. Aloure o salmão num pouco de manteiga. Tempere com sal e pimenta. Reduza o lume e deixe cozer por mais uns 5 minutos. Retire-o e conserve quente. Num pouco mais de manteiga adicione a cebola picada e leve ao lume com a farinha. Deixe cozer 3 minutos. Sem parar de mexer, adicione, a pouco e pouco o vinho branco e deixe cozer até o molho estar bem ligado. Junte o estragão e a mostarda e as natas e introduza o salmão no molho, deixando no lume mais um pouco, sem deixar ferver. Frango Celestial Ingredientes: 1 frango assado 3 dl de natas   1 cebola refogada em manteiga 2,5 dl de leite gordo 1 pão de forma pequeno 100 grs. de manteiga 200 grs. de queijo flamengo Confecção: Corte o pão em fatias, barre com manteiga e leve ao forno para torrar. Entretanto, ponha num tacho a cebola picada e refogada em manteiga, junte-lhe o frango desossado e as Natas para Culinária Parmalat e deixe ferver em lume brando durante 5 minutos. Forre o fundo de um pirex com as torradas quentes, molhadas no leite. Sobre estas, espalhe metade do frango e, sobre o frango, disponha uma fatia de queijo. Volte a pôr outra camada de pão e, sobre esta, o restante frango com o molho do cozinhado. Rale o queijo que sobrou, polvilhe com ele toda a superfície e leve ao forno de onde só deve retirar quando apresentar uma camada dourada. Sirva acompanhado com uma salada mista. Salada de frango com abacaxi Tipo de receita: Entrada  Número de doses: 6  Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minuto(s)  Dificuldade: Fácil Ingredientes: 800g de peito de frango 1 abacaxi 1 talo de salsão 3 colheres (sopa) de açúcar 1/2 cenoura em cubinhos 100 g de aspargos em conserva sal - pimenta 5 colheres (sopa) de maionese suco de 1 limão 1 colher (chá) de mostarda 1/2 xícara (chá) de creme de leite 2 colheres (sopa) de damasco picado e uva passa sem sementes Preparação: Cozinhe o peito de frango em água fervendo e sal por 30 minutos ou até amolecer. Escorra, espere esfriar e desfie grosseiramente, Limpe o salsão e cozinhe em um copo de água e sal, juntamente com a cenoura. Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento e retire a parte dura. Corte a polpa em quadrados e ponha numa tigela. Reserve a casca para colocar a salada. Junte o açúcar, o peito de frango desfiado, o salsão, a cenoura, o damasco e a uva passa, ao abacaxi. Escorra os aspargos e corte-os em pedaços grandes e junte à mistura. Tempere com sal e pimenta. Misture a maionese, o suco de limão e a mostarda, bata o creme de leite até endurecer e adicione à maionese. Junte este molho à salada e mexa com cuidado. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Corte uma fatia na base de cada metade do abacaxi, para que fique reto. Preencha com a salada e enfeite com pedaços de aspargos, damasco e uva passa. Sirva bem geladinha!  Escondidinho de aipim com camarão Tipo de receita: Prato Principal  Número de doses: 6  Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s)  Dificuldade: Fácil Ingredientes: 1kg de aipim 300g de camarão 200ml de creme de leite fresco 1 Cebola pequena picada 1/2 talo de alho poró cortado em rodelas 1dente de alho médio picado Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 250g de requeijão Azeite Queijo parmessão etapa 1 Cozinhe o aipim com, sal.  etapa 2 Amasse o aipim com o garfo e misture o creme de leite.  etapa 3 Refogue o camarão com azeite, a cebola, o alho poró, pimenta do reino e o alho.  etapa 4 Misture o requeijão.  etapa 5 Unte um refratário com azeite e faça uma camada, com metade do aipim, Por cima adicione o recheio de camarão.  etapa 6 Cubra com o restante do aipim.  etapa 7 Ponha queijo parmessão e leve ao forno pré aquecido 180g por 20m.  Bolachas de Manteiga e Canela   Ingredientes: 500 grs. de farinha de trigo 325 grs. de manteiga 250 grs. de açúcar 2 ovos 1,5 dl de leite gordo 2 colheres de chá de fermento em pó 1 colher de sobremesa de canela Confecção: Formar um monte com a farinha e no centro escavado deitar: o açúcar, a canela e a manteiga. Trabalhar estes depois ir acrescentando os ovos um a um. Juntar pouco a pouco a farinha, até obter uma massa bastante firme. Estender por igual e cortar as bolachas com um corta-bolachas canelado e, depois, ir dispondo as mesmas, à medida que vão cortando, em tabuleiros polvilhados com farinha. Leve a cozer em forno quente. Quando tirar as bolachas dos tabuleiros deve envolvê-las em açúcar.. Torta de limão com merengue Tipo de receita: Sobremesa  Número de doses: 8  Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)  Dificuldade: Fácil Ingredientes: Massa: 250 g de farinha 140 g de manteiga amolecida 80 g de açúcar de confeiteiro 1 ovo Algumas gotas de baunilha Recheio: 1 lata de Leite condensado 6 colheres (sopa) de suco de limão 1 lata de creme de Leite Merengue: 3 claras 6 colheres de sopa de açúcar Preparação: etapa 1 Massa: Misture o açúcar com a farinha, mas com as pontas dos dedos, não amasse essa massa com as mãos, ela não pode ter calor. Acrescente a farinha e continue misturando. Se tiver uma batedeira planetária pode ser feita usando o gancho para massas pesadas. Na mesa (pode enfarinhar um pouco) incorpore à massa o açúcar de confeiteiro, a essência e o ovo. Trabalhe a massa até que fique lisa. Envolva com filme plástico e leve à geladeira (eu deixei uns 30 minutos).  etapa 2 Abra a massa em uma mesa enfarinhada, usando um rolo. Forre fundo e laterais de uma forma redonda, canelada, de fundo removível. Volte à geladeira por mais uns 40 minutos. Depois fure todo o fundo da massa com um garfo e asse em forno médio, pré-aquecido, à 180 C, até dourar.  etapa 3 Recheio: Bata tudo no liquidificador e reserve. Coloque na forma sobre a massa.  etapa 4 Merengue: Bata as claras em neve e incorpore o açucar aos poucos. Coloque sobre o recheio e leve a torta ao forno pré-aquecido, à 180 C, até dourar o merengue. Coloque 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão para decorar. Sirva gelado.

Carnaval 21.02.2012

Carnaval é uma festa que se originou na Grécia em meados dos anos 600 a 520 a.C.. Através dessa festa os gregos realizavam seus cultos em agradecimento aos deuses pela fertilidade do solo e pela produção. Passou a ser uma comemoração adotada pela Igreja Católica em 590 d.C.. É um período de festas regidas pelo ano lunar no cristianismoda Idade Média. O período do carnaval era marcado pelo "adeus à carne" ou do latim "carne vale" dando origem ao termo "carnaval". Durante o período do carnaval havia uma grande concentração de festejos populares. Cada cidade brincava a seu modo, de acordo com seus costumes. O carnaval moderno, feito de desfiles e fantasias, é produto da sociedade vitoriana do século XIX. A cidade de Paris foi o principal modelo exportador da festa carnavalesca para o mundo. Cidades como Nice, Nova Orleans, Toronto e Rio de Janeiro se inspirariam no carnaval parisiense para implantar suas novas festas carnavalescas. Já o Rio de Janeiro criou e exportou o estilo de fazer carnaval com desfiles de escolas de samba para outras cidades do mundo, como São Paulo, Tóquio e Helsinque, capital da Finlândia.

O carnaval do Rio de Janeiro está no Guinness Book como o maior carnaval do mundo. Em 1995, o Guinness Book declarou o Galo da Madrugada, da cidade do Recife, como o maior bloco de carnaval do mundo.

O Carnaval em Portugal

Hoje descobrimos como se comemorava antigamente e como se comemora hoje em dia o Carnaval em Portugal. Antes de partirmos para a nossa primeira descoberta, tentamos dizer tudo o que nos fazia lembrar o Carnaval, isto é, a área vocabular de Carnaval. As palavras que nos vieram à cabeça foram máscaras, fantasias, palhaços, balões, serpentinas, jogos, comida, bebidas e muita alegria!

 Depois, demos início à nossa pesquisa e descobrimos o seguinte:

• Antigamente as pessoas mascaravam-se, assustavam as outras pessoas e faziam coisas engraçadas. As suas fantasias eram roupas velhas. No dia de Carnaval, cada terra tinha o seu rei e rainha. Hoje em dia, o Carnaval é diferente. Vê como é o Carnaval em algumas terras:
• Torres Vedras - O Carnaval em Torres Vedras é conhecido como o "Carnaval mais português de Portugal". Não imitam outros países, como por exemplo, o Brasil. Continuam a utilizar o Carnaval para brincar e gozar com as pessoas que estão no governo.
• Ovar - Ovar é uma terra a norte de Portugal muito sossegada. O seu Carnaval é muito conhecido. São as pessoas que fazem as suas roupas de Carnaval. Para além das pessoas, há bonitos carros enfeitados que andam nas ruas a desfilar. O Carnaval de Ovar é grande, alegre e divertido!
• Madeira - Na ilha da Madeira as pessoas gostam de andar sempre a mexer-se. É muito divertido, as pessoas vestem-se com cores alegres, que condiz com as imensas flores que a ilha tem nos jardins e nas ruas.
• Alcobaça - Em Alcobaça o Carnaval não dura três mas sim cinco dias. As pessoas vão para a festa vestidas de branco. Como era muito parecido com o Carnaval brasileiro, as pessoas pensavam que este Carnaval não ia funcionar mas afinal não era verdade.  

Em Casa dos meus pais, hoje era o dia de comer a cabeçola do porco e todos os restos ainda da matança do porco.

A partir de hoje,na quarta feira de cinzas que é amanhã, não se comia carne nem todas as sextas feiras da Quaresma que começa esta semana e durante 7 semanas até á Páscoa.

depois durante todo o ano nas sextas feiras pagava-se a bula para se poder comer carne as sextas feiras.

Bom carnaval para todos

História para 21.02.2012

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