Festival de Verão da TV Minho

A TV MINHO está a preparar Dois Grandes Festivais de Verão(1 em Viana do Castelo e outro em Braga) .O festival de Verao em Braga acontecera no dia 21 de julho e o de Viana do Castelo provavelmente sera no dia 14 de Julho(mas ainda não esta garantido). Aceitamos desde já todos os Artistas que queiram participar nos mesmos aceitamos contactos os mesmos devem ser dirigidos para mim… contactem comigo pelo facebook…Obrigada :)

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Lamego disponibiliza dois albergues para peregrinos do Caminho de Santiago

Os peregrinos que vão percorrer a partir de agora o novo Caminho Português Interior de Santiago, numa extensão superior a 205 quilómetros que liga as cidades de Viseu e Chaves, terão à sua disposição dois albergues no concelho de Lamego para descansarem durante o percurso.

Os edifícios das juntas de freguesia de Bigorne e Penude foram apetrechados com as condições adequadas para acolherem os peregrinos que se deslocam a pé, a cavalo ou de bicicleta a caminho de Santiago de Compostela. Com a preocupação de proporcionar as melhores condições de fruição àqueles que buscam nesta caminhada o seu enriquecimento espiritual e cultural, a Câmara Municipal de Lamego procedeu ainda à limpeza e à sinalização da parte do percurso que atravessa o concelho.

Para além de Lamego, outros sete municípios – Viseu, Castro Daire, Peso da Régua, Santa Marta de Penaguião, Vila Real, Vila Pouca de Aguiar e Chaves – trabalharam em conjunto para recuperar, reabilitar e dinamizar o novo Caminho Interior de Santiago. A cerimónia de abertura desta rota juntou os autarcas dos concelhos abrangidos que percorreram, a 24 de abril, na cidade de Viseu um curto troço urbano que terminou no Adro da Sé, onde foi descerrado um monólito evocativo desta importante antiga via de peregrinação.

Francisco Lopes, presidente da autarquia de Lamego, realça o interesse da criação deste projeto intermunicipal para o incremento de visitantes nos concelhos por onde passa o traçado: “É com satisfação que Lamego integra a nova rota, um percurso que colocamos ao dispor dos peregrinos ao longo do qual poderão contemplar a beleza paisagística e arquitetónica de um concelho que tem dentro das suas fronteiras área classificada pela UNESCO como Património da Humanidade”.

Na fronteira de Portugal com Espanha, ao trilharem o Caminho Interior de Santiago os caminhantes seguem setas amarelas e, para descansar, podem contar com uma rede de albergues que os acolhem a cada 20/ 25 quilómetros, aproximadamente.

A rota atravessa a fronteira em Vilarelho da Raia, percorrendo depois cerca de 180 quilómetros da Via da Prata (Sevilha-Santiago), em território espanhol. Diferencia-se de outras vias de peregrinação já marcadas em Portugal por permitir a sua utilização para peregrinação ao Santuário de Fátima.

Desde o século IX, após a descoberta do túmulo do apóstolo Tiago, muitos peregrinos percorrem os Caminhos de Santiago existentes em toda a Europa, sobretudo na Península Ibérica. Em Portugal, esta rede desdobra-se em duas vias principais, a do interior e a do litoral. Esta, sinalizada desde 2006, parte da cidade de Lisboa e entra em Espanha por Tui.

História para 28.04.2012

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Receitas para Sabado 28.04.2012

Caldo de Castanhas

SERNANCELHE

Ingredientes:

• 1 kg de castanhas ;
• 2 cebolas ;
• 1,5 litro de água ;
• 1,5 dl de azeite

Confecção:

Descasque as castanhas e ponha-as a cozer. Depois de cozidas, passa metade delas pela peneira e junte-as à água a ferver. Descasque as cebolas, corte-as aos bocados e refogue-as no azeite. Junte este refogado ao caldo e ainda ás restantes castanhas inteiras. Sirva acompanhado de bocados de pão torrado.

Papas Laberças

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 1 molho grande de nabiças ;
• 3 colheres de sopa de azeite ;
• 1 chávena de farinha de milho ;
• sal ;
• pimenta

Confecção:

Cortam-se as nabiças muito fininhas como se fosse para caldo verde e levam-se a cozer em água com sal, pimenta e metade da porção do azeite.
Desfaz-se a farinha num pouco de água fria e junta-se ás nabiças quando estas ainda estiverem cozidas. Junta-se ainda o restante azeite e deixa-se cozer a farinha e engrossar, mexendo para não ganhar grumos.

Estas papas comem-se como sopa e são mais ou menos espessas segundo o gosto de cada um. A espessura depende da porção de farinha adicionada.

Carne de Porco em Vinha-d´alhos

Ingredientes:Para 5 a 6 pessoas

• 1 kg de lombo de porco ;
• 2 dentes de alho ;
• 1 folha de louro ;
• 3 dl de vinho branco ;
• sal e pimenta ;
• 1 cebola ;
• 2 colheres de sopa de banha ;
• 750 g de batatas

Confecção:

Corta-se a carne em quadrados grandes e põem-se a marinar durante 2 a 3 dias com o vinho, os dentes de alho e o louro cortado em pedaços, sal e pimenta.
No dia em que se utilizar a carne, faz-se um refogado com a cebola e a banha. Juntam-se-lhe a carne e a marinada e deixa-se cozer.
A meio da cozedura da carne, juntam-se as batatas descascadas e cortadas em cubos e deixam-se cozer.

Variante: Esta mesma receita pode ser apresentada com batatas cozidas. Nesse caso, deixa-se a carne cozer totalmente e cozem-se as batatas à parte.

Trutas Abafadas

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 4 trutas grandes ou 8 pequenas ;
• 3 dl de vinagre ;
• 2 dl de azeite ;
• 2 dentes de alho ;
• 8 grãos de pimenta ;
• 1 ramo de salsa ;
• 2 folhas de louro ;
• sal ;
• noz-moscada

Confecção:

Levam-se ao lume brando o azeite, o vinagre, a pimenta, o louro partido, a salsa, sal, noz-moscada ralada e os alhos cortados ao meio.
Preparam-se as trutas, introduzem-se na mistura anterior logo que esta ferva e deixam-se cozer.
Retiram-se as trutas para um recipiente fundo e, depois de frias, cobrem-se com a marinada em que cozeram, também fria.
As trutas abafadas servem-se acompanhadas com batatas cozidas, mas só depois de terem estado pelo menos 24 horas na marinada.

Pizza de liquidificador

Tipo de receita: Prato Principal 

Número de doses: 5 

Tempo de Preparação: 1 Hora(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 1 Hora(s) 

Dificuldade: Fácil 

Ingredientes:

Ingredientes recheio:
100 gramas de bacon picado
1 calabresa fatiada bem fina
350 gramas de queijo muçarela ralada
400 gramas de presunto ralado
1 bisnaga de requeijão cremoso
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de ervilha escorrida
molho de tomate a gosto
e extrato a gosto

Massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite (não tinha o suficiente, então completei com água)
1 xícara (chá) de óleo
sal e pimenta a gosto
farinha de trigo até o ponto (cerca de três a quatro xícaras)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparação:

etapa 1
Recheio:
Coloque o bacon em um panela para ele fritar no próprio óleo. Retire o bacon e o excesso de óleo. Coloque a calabresa e refogue bem. Separe. Na mesma panela refogue meia cebola picada e faça o molho de extrato a seu modo. 

etapa 2
Massa:

Bata por três minutos no liquidificador os ovos. Acrescente o leite e o óleo e bata por mais dois minutos. Em uma tigela coloque a mistura e com o auxílio de um fuet (ou colher de alumínio) coloque aos poucos a farinha de trigo (peneirada). Por último acrescente o sal. Coloque em duas formas untadas no forno pré-aquecido por 40 minutos.
Depois de pronto coloque o recheio, começando pelo molho e encerrando com o milho, a ervilha e o orégano. 

Feijoada

 

Tipo de receita: Prato Principal 

Número de doses: 3 

Tempo de Preparação: 24 Hora(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 2 Hora(s) 

Dificuldade: Fácil 

Ingredientes:

1 pernil de porco fumado
1 chispe de porco
1 orelha de porco fumada
400 gr. de entrecosto de porco
Chouriço de vinho
Chouriço de colorau
Moira ou morcela de sangue
1 cebola, 2 dentes de alho
Azeite q.b.
500 gr. feijão branco
1 cenoura
1/2 copo de vinho branco
Sal, pimenta e cominhos q.b.
3 colheres de polpa de tomate

Preparação:

etapa 1
Comece por limpar e lavar o chispe e a orelha.
Na véspera, salgue o chispe e o entrecosto.
Demolhe o feijão de um dia para o outro, e no dia seguinte coza-o em água temperada com sal. Reserve a água da cozedura do feijão. 

etapa 2
Retire o sal do chispe e do entrecosto e, num tacho coza o pernil, o chispe, a orelha e o entrecosto, vá retirando as carnes conforme forem ficado practicamente cozidas. Reserve esta água também.
Parta as carnes todas. 

etapa 3
Num tacho pique a cebola e os 2 dentes de alho, regue com azeite, e leve a refogar, quando alourar a cebola junte a cenoura partida às rodelas, as carnes e os chouriços às rodelas, a moira inteira (ou morcela), e regue com o vinho branco. Coloque a polpa de tomate, mexa tudo. 

etapa 4
Vá acrescentado um pouco de água da cozedura das carnes e da cozedura do feijão, e deixe estufar lentamente.
Junte o feijão, retire a moira e parta às rodelas, envolva tudo. Tempere com sal, pimenta e cominhos em pó. 

Creme-Caseiro

GUARDA

Ingredientes:

• 5 dl de leite ;
• 4 ovos ;
• 1 chávena de chá de açúcar (apróx.) ;
• 1 colher de sopa de farinha ;
• algumas gotas de sumo de limão (5 a 6)

Confecção:

Batem-se as gemas com o açúcar até se obter uma massa muito fofa e esbranquiçada.
Adiciona-se a farinha previamente peneirada e continua-se a bater o preparado até ficar bem misturado. Juntam-se uns pingos de limão.
Tem-se o leite ao lume e quando começar a ferver adiciona-se ao preparado anterior. A mistura começa imediatamente a talhar e a fazer farrapinhos. Deixa-se ferver durante uns minutos, mexendo sempre, após o que se retira do lume.
Juntam-se de imediato as claras previamente batidas em castelo.
Depois de frio, deita-se o doce numa travessa ou num prato pouco fundo, polvilha-se a superfície com açúcar e queima-se com um ferro em brasa ou muito quente.

Morangos com iogurte

 

Tipo de receita: Sobremesa 

Número de doses: 3 

Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 0 Minuto(s) 

Dificuldade: Muito Fácil 

Ingredientes:

1 iogurte natural sem açúcar (eu usei o grego da danone)
2 colheres (chá) de leite
2 colheres (chá) de açúcar
20 morangos

Preparação:

etapa 1
Deite o iogurte, o leite e o açúcar numa taça e misture bem; 

etapa 2
Arranje os morangos e disponha-os num prato rectangular; 

etapa 3
Deite o preparado de iogurte por cima, com cuidado, tapando só metade do morango para uma melhor apresentação; 

etapa 4
Deite a sobra para o meio e deixe repousar uns minutos, depois sirva. 

Capela de Nossa Senhora dos Meninos classificada como Monumento de Interesse Público

A Capela de Nossa Senhora dos Meninos, erguida junto ao Bairro da Ponte, em Lamego, está prestes a ser classificada como Monumento de Interesse Público e fixada uma zona especial de proteção (ZEP), na sequência de uma proposta apresentada pela Direção Regional de Cultura do Norte e da obtenção de um parecer favorável do Conselho Nacional de Cultura. No âmbito deste processo, está a decorrer neste momento o período de consulta pública ( www.igespar.pt), através do qual os interessados podem, até 21 de maio, fazer as suas observações. Caso não surja nenhum obstáculo, a classificação de Monumento de Interesse Público e a respetiva ZEP serão publicadas em Diário da República, data a partir da qual se tornarão efetivas.

A declaração de interesse público para a Capela de Nossa Senhora dos Meninos vem juntar-se a muitos outros exemplares do património arquitetónico do concelho de Lamego distinguidos com idêntica classificação, tornando Lamego, provavelmente, a cidade do país com o maior número de património classificado pelo Instituto de Gestão do Património Arquitetónico e Arqueológico (IGESPAR), por quilómetro quadrado. Recorde-se que Lamego foi uma das primeiras cidades do país a ser sede de bispado, adquirindo um lugar privilegiado na História de Portugal devido ao seu imponente património artístico e beleza peculiares.

Mandada construir pelo Bispo D. Manuel de Noronha, entre 1551 e 1569, a Capela de Nossa Senhora dos Meninos contrasta pela riqueza do seu interior, com o exterior mais sóbrio, mas com pormenores de qualidade. É um edifício que segue, no plano arquitetónico, a linguagem maneirista então em voga.

mplantado no vale do rio Balsemão e próxima de um dos mais tradicionais e populares bairros da cidade de Lamego - o Bairro da Ponte, este templo tem planta longitudinal e representa um testemunho coerente da espacialidade litúrgica barroca. A Direção Regional de Cultura do Norte defende que este imóvel possui uma “notável integridade e uma qualidade artística pouco vulgar num edifício tão modesto, uma verdadeira lição de artes decorativas barrocas que enriquece o património nacional”.

Quem entra pela porta principal, pode observar as talhas, a imaginária, a pintura, a marcenaria, as ferragens e os azulejos. Cá fora, encontra um belo jardim e fontanário. A sua localização, numa zona de transição urbano/rural ainda preservada e com poucas dissonâncias, justifica segundo o IGESPAR, a delimitação da Zona Especial de Proteção. Esta área abrange toda a zona montante do Bairro da Ponte, a mais bem preservada, garantindo desta maneira a integração do percurso de acesso à capela. A ligação histórica e morfológica entre o monumento e o Bairro é assim reconhecida e formalizada nesta proposta.

Objeto de sucessivas ampliações, a Capela de Nossa Senhora dos Meninos reveste-se, para os moradores da zona envolvente, de grande valor artístico e simbólico, lugar de culto ancestral e suporte físico da sua identidade coletiva.

História para 27.04.2012

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Receitas para 6a feira 27.04.2012

Sopa da Beira

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 6 folhas de couve franzida (galega da região) ;
• 1 molho de nabiças ;
• 1 fatia de presunto ou um osso de presunto com carne agarrada ;
• 2 colheres de sopa de azeite ;
• 125 g de farinha de milho ;
• sal ;
• pimenta

Confecção:

Cortam-se as couves e as nabiças à mão.
Coze-se o presunto ou o osso em água suficiente para a sopa (cerca de 2 litros). Quando o presunto estiver cozido, retiram-se os ossos, esfia-se a carne e juntam-se as hortaliças e o azeite.
À parte desfaz-se a farinha de milho num pouco de água fria, que se junta ao caldo quando as hortaliças estiverem quase cozidas.
Deixa-se a farinha cozer e engrossar e rectifica-se o sal.

Querendo, pode juntar-se um pouco de pimenta.

Bacalhau Assado com Batatas a Murro

Ingredientes:Para 6 pessoas

• 4 postas grandes e altas de bacalhau ;
• 5 dl de azeite ;
• 4 dentes de alho ;
• 1 kg de batatas (todas do mesmo tamanho) ;
• sal grosso ;
• pimenta

Confecção:

Escolhe-se o bacalhau bem alto e põe-se de molho (de preferência dentro do frigorífico) durante 2 a 3 dias, conforme a cura. Depois enxuga-se muito bem o bacalhau e assa-se nas brasas.
Ao lado põe-se ao lume um tacho com o azeite, os dentes de alho e a pimenta. Deixa-se levantar fervura.
À medida que o bacalhau vai assando, vai-se fazendo em lascas e mergulhando no azeite.
Serve-se imediatamente acompanhado com batatas assadas com a pele, partidas a murro.

Preparação das batatas: Lavam-se as batatas, passam-se por sal grosso e levam-se a assar no forno. A meio da assadura, dá-se-lhes uma pancada (murro) para as esborrachar um pouco, salpicam-se com mais sal grosso e deixam-se acabar de assar.

Coelho à Capitão-Mor

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 1 coelho ;
• 1,5 dl de azeite ;
• 1 cebola ;
• 3 dentes de alho ;
• 3 nabos pequenos ;
• 1 folha de louro ;
• 1,5 dl de vinagre ;
• 1 ramo de salsa ;
• sal ;
• pimenta ;
• noz-moscada

Confecção:

Depois de preparado, corta-se o coelho em bocados e introduz-se num tacho com a cebola em rodelas, os nabos em quartos, os dentes de alho esmagados, a folha de louro cortada em bocados e um ramo de salsa.
Rega-se tudo com o azeite e o vinagre e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Tapa-se a boca do tacho com um papel pardo e por cima põe-se a tampa.
Leva-se a cozer em lume muito brando.

Cabrito Assado

FORNOS DE ALGODRES

Ingredientes:Para 6 a 8 pessoas

• 1 cabrito de 3 a 3,5 kg (sem a fressura) ;
• 5 dentes de alho ;
• 1 colher de sopa de colorau ;
• 1 folha de louro ;
• 5 colheres de sopa de azeite ;
• 3 colheres de sopa de banha ;
• 0,5 litros de vinho branco ;
• sal grosso

Confecção:

Depois de limpo e de se lhe ter retirado a fressura, barra-e o cabrito interior e exteriormente com uma papa feita com os alhos esmagados, sal grosso, o colorau (que aqui se chama pigmento), o louro, o azeite e a banha. O cabrito deverá ficar assim temperado de um dia para o outro ou pelo menos 3 a 4 horas.
Coloca-se então numa assadeira de barro e leva-se a assar em forno bem quente. Quando o cabrito se apresentar meio assado, começa a regar-se com o vinho branco (de vez em quando). O cabrito deve ficar bem tostado.
Acompanha com batatinhas que se cozinham do seguinte modo: Depois de lavadas, cozem-se com a pele 2 kg de batatinhas pequenas. Pelam-se e alouram-se depois num pouco de azeite onde previamente se alourou um dente de alho.
Juntam-se ao cabrito quando estiverem bem louras.

Camarões cayenne

 

Tipo de receita: Entrada 

Número de doses: 2 

Tempo de Preparação: 0 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 0 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil 

Ingredientes:

Camarões
Sal grosso
Pimenta Cayenne
Azeite
Alho

Preparação:

Descongelei o camarão, descasquei e retirei a cabeça e a tripa.
Temperei com sal grosso e a pimenta Cayenne. Deixei ficar a tomar gosto durante 2 horas +/-
Numa frigideira, aqueci azeite com alho picado e juntei os camarões.
Fui virando frequentemente até adquirirem cor e estarem bem cozidos.
Decorei com coentros e servi regado com o molho. 

Espetadas de tamboril

 

Tipo de receita: Prato Principal 

Número de doses: 2 

Tempo de Preparação: 0 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 0 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil 

Ingredientes:

750gr de Tamboril limpo
1 Pimento Vermelho
350gr de Camarão
Sal
Pimenta
1 Limão

Preparação:

Cortei o tamboril e o pimento aos cubos regulares.
Descasquei o camarão, tendo o cuidado de lhe deixar ficar o rabo.
Nos espetos, coloquei os cubos de tamboril, alternando com o pimento e o camarão.
Tempere icom sal, pimenta e o sumo de meio limão. Deixei marinar umas horas.
Grelhei as espetadas previamente pinceladas com azeite.
Podem ser acompanhadas com um molho da nossa preferência. (Maionese de rabanetes, de ervas aromáticas ou um molho de iogurte e alho). Mas como gosto delas simples, nunca faço o molho.
Decorei com rodelas do restante limão e folhinhas de hortelã. 

Tigelada de Oliveira do Hospital

Ingredientes:Para 6 pessoas

• 10 ovos ;
• 1 litro de leite ;
• 1 colher de sopa de farinha (rasa) ;
• 2 colheres de sopa de sumo de limão ;
• canela ;
• cerca de 500 g de açúcar

Confecção:

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar (mais ou menos, conforme o gosto) e o sumo de limão.
À parte dissolve-se a farinha no leite frio e junta-se ao preparado anterior. Deita-se a mistura num tacho de barro (Molelos) e leva-se a forno muito quente.
Quando a tigelada estiver quase cozida, polvilha-se com canela e deixa-se acabar de cozer.
Serve-se no tacho em que foi ao forno.

Bolo húmido de amêndoa

 

Tipo de receita: Sobremesa 

Número de doses: 8 

Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 45 Minuto(s) 

Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

300gr de manteiga
300gr de açucar
1 limão (raspa)
5 ovos
230gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100gr de miolo de amêndoa sem pele moído
q.b. amêndoa palitada para decorar

etapa 1
Amasse bem a manteiga com o açucar e a raspa do limão. Adicione os ovos, assim como a farinha peneirada com o fermento. Por fim junte o miolo de amêndoa moído. 

etapa 2
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma e verta a massa. 

etapa 3
Leve ao forno, pré-aquecido a 190º, durante 45 minutos. 

etapa 4
Passado o tempo estipulado retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme. Decore com o miolo de amêndoa palitado.