Receitas para 2a feira 28.05.2012

 2ª Feira -28 de Maio

Sopa de Alho-franceses à la Duras

 

Ingredientes:

• 1 alho-francês
• 500 g de batatas
• 2 colheres de sopa de manteiga ou de natas
• sal
• quadradinhos de pão torrado (facultativo)

Confecção:

Prepare o alho francês e corte-o em bocados de 1 cm.
Descasque as batatas, corte-as em cubos, deite-as numa panela e cubra-as com água fria (cerca de 1,2 litros).
Tempere com sal e deixe levantar fervura.
Junte o alho francês e deixe cozer no máximo 20 minutos.
Sirva tal e qual, sugestão da escritora, ou junte a manteiga ou as natas e quadradinhos de pão torrado.

Importante: esta sopa «não pode» ser aquecida e «não pode» cozer durante mais tempo do que o indicado.

*A receita desta sopa, tão cara para os franceses, não será a menor das obras-primas da célebre escritora e cineasta que a dizia a melhor em toda a Europa e no Mundo.
Avisava que «... não é sopa para alimentar ou aquecer, não é sopa magra para refrescar, o corpo absorve-a em grandes tragos, purifica-se, embebendo os músculos nesta verdura primitiva primitiva».
Em suma é providencial sopa de alhos-franceses «da grande Duras».

Filetes de Pescada
 

Ingredientes:
 

• 4 filetes de pescada
• 300 g miolo de camarão
• 300 g delícias de lagosta
• 300 g delicias do mar
• 200 g queijo parmesão ralado
• 1 pacote de bechamel 200 ml
• ½ cebola
• pimenta preta q.b.
• alho em pó q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Numa caçarola coloca-se o fio de azeite e a cebola picadinha, deixa-se refogar.
Depois de refogado junta-se o miolo de camarão de deixa-se refogar.
Em seguida juntam-se todos os outros ingredientes cortados aos bocadinhos, incluindo o tempero como o sal, a pimenta o alho e por fim o pacote bechamel, deixa-se refogar.
Depois de ficar tudo como uma pasta, coloca-se o preparado num tabuleiro de ir ao forno, polvilha-se com o queijo e leva-se a gratinar cerca de 15 minutos com o forno pré aquecido a 220 graus.
Pode servir-se com nacos de puré de batata ou com arroz branco e dever servir-se acompanhado de uma salada colorida.

Cozido Alentejano
(Cozido de Grão com Cardinhos)

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 500 g de grãos
• 200 g de batatinhas
• 1 molho de cardinhos
• 150 g de feijão verde
• 1 molho de hortelã
• 500 g de carne de borrego
• 500 g de chispe fresco ou salgado
• 500 g de ossos de porco fresco ou salgados
• 1 linguiça pequena
• 1 morcela pequena
• 1 farinheira
• 150 g de toucinho
• 500 g de abóbora branca
• pão alentejano

Confecção:

Na véspera, põem-se de molho os grãos e as carnes, se forem salgadas.
Cozem-se os grãos com sal.
Quando estiverem em meia cozedura, juntam-se a abóbora cortada em cubos, o toucinho, as carnes (com excepção da farinheira), o feijão verde e os cardinhos.
Quase no fim, juntam-se as batatas peladas mas inteiras, e a farinheira.
Quando estiver tudo cozido, verte-se o caldo numa terrina, sobre o pão cortado em cubos e coberto por ramos de hortelã.
Os vegetais e as carnes, devidamente partidos, são servidos como acompanhamento em travessas à parte.

Creme de milho

 

Tipo de receita: Entrada 

Número de doses: 8 

Tempo de Preparação: 30 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s) 

Dificuldade: Muito Fácil 

Ingredientes: 1 cebola picada 1 colher de margarina  1 tablete de caldo de galinha  1 litro de leite  1 lata de milho 1 lata de creme de leite 2 colheres de farinha de trigo  1 xícara de cheiro verde picado Bolonhesa light

Preparação: Coloque a margarina e aqueça em seguida acrescente a cebola, até dourar, acrescente o leite e o caldo de galinha deixe ferver. Bata no liquidificador o milho com duas colheres de farinha de trigo, junte com o leite mecha bem até engrossa, desligue acrescente o creme de leite e o cheiro verde picado. depois é só servir e bom apetite.

Tipo de receita: Prato Principal 

Número de doses: 4 

Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 25 Minuto(s) 

Dificuldade: Muito Fácil 

Ingredientes:

600gr de carne de perú picada
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
5 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 lata de tomate pelado
sal e pimenta q.b.
orégãos q.b.
1dl de vinho branco
3 curgettes
1 cenoura pequena

Preparação:

etapa 1
Para o molho:
Faça um refogado com a cebola e o alho picado, o azeite e o louro.
Adicione o tomate e o vinho branco, tempere com sal, pimenta, orégãos e deixe cozinhar por cerca de sete minutos. Retire a folha de louro e triture tudo.
Junte a carne picada ao molho de tomate, rectifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. 

etapa 2
Para a massa:
Descasque as curgettes e a cenoura com a ajudar de um descascador de vegetais. Depois, corte-as em tiras compridas e muito finas.
Coloque os vegetais cortados num escorredor e regue com água a ferver, para que cozam ligeiramente.
Escorra-os bem e sirva de imediato, colocando a bolonhesa sobre uma camada de "esparguete" de vegetais. Na altura de servir, se quiser, pode polvilhar com queijo ralado. 

Pudins de Massinha com Molho de Alperce

Ingredientes:Para 4 pessoas
 

• 115 g de pevide (ou outra massa pequena)
• 75 g de açúcar
• 25 g de manteiga
• 1 vagem de baunilha
• 7,5 dl de leite
• 3 dl de creme custard instantâneo (nos supermercados)
• 3 colheres de sopa de kirsh
• 1 colher de sopa de gelatina em pó
• óleo para untar
• 400 g de alperces em calda (ou pêssegos)
• sumo de limão
• sal
• flores frescas para decorar (fac.)

Confecção:

Coloque a massa, o açúcar, uma pitada de sal, a manteiga, a vagem de baunilha e o leite num tacho com o fundo espesso e leve ao lume deixando ferver suavemente, mexendo sem parar cerca de 25 minutos, ou até a massa estar macia e o líquido ter absorvido.
Retire a vagem de baunilha e deite a massa noutro recipiente para arrefecer completamente.
Junte o creme custard e 2 colheres de kirsh.
Deite 3 colheres de sopa de água numa taça e polvilhe com a gelatina.
Coloque a taça num recipiente com água quente e mexa até dissolver.
Retire do calor e assim que começar a prender, junte à massa.
Misture.
Unte 4 formas de pudim e distribua o preparado.
Leve ao frigorífico e deixe solidificar 2 horas.
Entretanto, reduza os alperces a puré num robô ou copo misturador e passe por um passador.
Junte o sumo de limão e o restante kirsh.
Desenforme os pudins para os pratos de serviço e regue-os com um pouco de molho de alperce.
Enfeite com uma flor natural.

Fofinhos de canela

 

Tipo de receita: Sobremesa 

Número de doses: 8 

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s) 

Dificuldade: Muito Fácil 

Ingredientes: 7 Ovos ( Temperatura Ambiente ) 175g de Açúcar 150g de Farinha Branca de Neve Super Fina 2 Colheres de Sopa de Canela Açúcar q.b Spray Espiga

Preparação: etapa 1 Bata os ovos e o açúcar muito bem;  etapa 2 Junte a farinha e a canela. Mexa energeticamente;  etapa 3 Unte um tabuleiro com spray, deite o preparado e leve ao forno pré aquecido, cerca de 15 a 20 minutos a 180º;  etapa 4 Depois de cozido, desenforme, corte aos cubos e passe os por açúcar;  etapa 5 Nota:: Desenforme ainda quente para que o açúcar agarrar melhor; Pode colocar uma colher de chá mal cheia de fermento para bolos se quiser que os quadrados fiquem mais esponjosos; O tempo que teve no forno foram 20 minutos certos; Se não tiver Spray, unte o tabuleiro com óleo e farinha; Adaptado, Receita Bimby;

Vereadora do Rio de Janeiro visita a cidade de Lamego

O Presidente da Câmara Municipal de Lamego, Francisco Lopes, recebeu, a 17 de maio último, nos Paços do Concelho a vereadora do Município do Rio de Janeiro, Teresa Bergher, e uma comitiva da Casa do Distrito de Viseu nesta cidade brasileira, liderada pelo seu presidente Flávio Martins, pelo vice-presidente António Lopes e pelo presidente do Conselho Geral, António Cardão. José Ernesto Silva, autarca de Vila Chã de Sá, concelho de Viseu, também integrou o encontro.

A deslocação de Teresa Bergher à cidade de Lamego insere-se no périplo que efetuou ao distrito de Viseu que teve como ponto alto a assinatura do protocolo de geminação que unirá as cidades do Rio de Janeiro e Viseu. Mais tarde, também marcou presença nas celebrações do 10º aniversário da Confraria de Saberes e Sabores da Beira “Grão Vasco”, da qual é comendadora.

Durante a receção em Lamego, a autarca do Rio de Janeiro elogiou a beleza arquitetónica e paisagística da cidade e manifestou a vontade que um crescente número de turistas brasileiros inclua este território no roteiro das viagens que efetuam ao nosso país.

A partir de uma “magnífica inspiração, fundamentada no amor às suas origens”, um grupo de amigos decidiu, em julho de 1966, criar a Casa do Distrito de Viseu no Rio de Janeiro, situada em Vila da Penha, que veio a tornar-se uma das mais tradicionais instituições luso-brasileiras. Segundo os seus atuais dirigentes, “pode sempre contar-se com o espírito de preservação das encantadoras tradições lusitanas, por parte de sua diretoria, tendo representado desde então um formidável elo de ligação, entre as duas pátrias irmãs: Brasil e Portugal.”

História para 27.05.2012

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Receitas para Domingo 17.05.2012

Domingo - 27 de Maio

Sopa de Corvina com Hortelã da Ribeira

Ingredientes:Para 8 pessoas

• 4 postas de corvina
• 4 cebolas cortadas em meia-lua fina
• 5 dentes de alho
• 2 kg de tomate maduro pelado
• 2 kg de batatas
• 5 hastes de poejos secos
• 6-7 hastes de hortelã-da-ribeira
• 2,5 dl de azeite
• 1 folha de louro
• sal q.b.
• pão caseiro de véspera q.b.
• 3 litros de água

Confecção:

Põe-se o azeite no tacho com as cebolas e os alhos picados, da mesma forma a hortelã da ribeira, os poejos, o tomate e o louro.
Põe-se tudo a refogar temperado com um pouco de sal, durante 15 minutos em lume brando.
Desfaz-se o tomate o e junta-se ao refogado onde fica mais 10 minutos ao lume.
Adicione a água.
Quando começar a ferver, deitam-se as batatas cortadas às rodelas, passados 5 minutos junte o peixe.
Mantém-se ao lume durante 10 minutos.
Entretanto, corta-se o pão em fatias finas para dentro de uma terrina.
Deita-se o caldo por cima do pão.
Sirva a sopa e o peixe numa travessa à parte.

Bacalhau Espiritual com Natas   Ingredientes:   400 ml de natas  1 kg de bacalhau 750 g de cebola 750 g de cenoura 350 g de miolo de pão 3 dl de azeite 2,5 dl de leite gordo 100 g de queijo da Ilha ralado Confecção: Coza o bacalhau e desfia-se como para os pastéis. Põe-se ao lume a cenoura e a cebola, ambas passadas pela máquina de picar, e regam-se com o azeite. Quando o preparado estiver transparente, acrescenta-se o miolo de pão, demolhado em leite e sem ser escorrido, e bate-se muito bem para ficar fofo. Por fim, junta-se o bacalhau e mexe-se para misturar. Deite o preparado num pirex, e leva-se ao forno preaquecido cerca de 10 minutos. Em fervendo, deita-se por cima bastante queijo ralado, a Nata para Culinária Parmalat novamente queijo e leva-se ao grelhador para gratinar. Sirva acompanhado com uma salada verde. Costeletinhas Escondidas Ingredientes: 12 costeletinhas tenras de borrego 2 chalotas 50 g de manteiga 1 ramo de hortelã fresco 12 folhas de massa tenra 6 colheres de azeite sal q.b. pimenta q.b. Confecção: Descasque e pique as chalotas. Aqueça metade do azeite numa frigideira e refogue-as até que fiquem transparentes. Junte nessa altura 6 folhas de hortelã picadas, o sal e a pimenta, e deixe refogar por mais 5 minutos. Noutra frigideira, aqueça o restante azeite e frite nele as costeletas em lume forte para que fiquem rapidamente douradas. Depois de deixar arrefecer um pouco, retire-lhes o osso. Estenda as folhas de massa e pincele-as com a manteiga derretida, dobre ao meio e coloque no centro de cada uma costeleta desossada, cobrindo a carne com um pouco da mistura de chalotas e hortelã. Feche as folhas, formando uns pacotinhos e ate-os com um fio de cozinha. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos, altura em que a massa deverá estar estaladiça e dourada. *Este prato pode ter como acompanhamento batata. Peixinhos da horta à moda da minha avó   Tipo de receita: Entrada  Número de doses: 4  Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minuto(s)  Dificuldade: Muito Fácil  Ingredientes: Esta é uma receitinha que me foi dada pela minha mãe, mas que foi a minha avó que a inventou.Cá em casa os peixinhos da horta são feitos assim e acho que são muito mais saborosos.Por isso partilho para alguem que queira experimentar.As quantidades variam consoante os gostos da própria pessoa, eu vou por as quantidades(+-)como usei. 200gr Feijão verde ( pode-se usar sobras de feijão verde cozido), 2ovos,farinha q.b,chouriço ou bacon picado ( a minha avó até usava o toucinho cozido na sopa),1/2cebola Preparação: Corte o feijão verde miudinho.Pique a cebola.Corte o bacon em pedacinhos.Envolva bem.Junte os ovos.Coloque farinha até a mistura não ficar liquida.Tempere.Deixe descansar cerca de 30min. Depois frite pequenas colheradas da massa em óleo bem quente.Bom proveito... Tarte de cogumelos com pimentos e azeitonas   Tipo de receita: Prato Principal  Número de doses: 5  Tempo de Preparação: 45 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 45 Minuto(s)  Dificuldade: Fácil  Ingredientes: Massa: Uma embalagem de massa quebrada Recheio: 2 cebolas às rodelas um pouco de azeite 2 latas de cogumelos laminados 1 pimento às tirinhas 12 azeitonas pretas descaroçadas 3 ovos 2,5 dl de natas frescas salsa picada 50 g de queijo ralado na ocasião (eu gosto de queijo da ilha)   Preparação: etapa 1 Forre uma forma de tarte, previamente untada com margarina vegetal e leve ao forno médio, durante 10 minutos.  etapa 2 Refogue a cebola, a salsa picada, o pimento e os cogumelos no azeite, até a cebola ficar transparente.  etapa 3 Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e verta sobre o fundo da tarte. Junte as azeitonas cortadas, espalhando-as sobre o recheio  etapa 4 Polvilhe com o queijo ralado e, por fim, bata, à parte, os ovos com as natas e um pouco de sal e deite então sobre o recheio.  etapa 5 Vai ao forno quente durante 30 a 40 minutos.  etapa 6 Sirva morno, acompanhado de uma boa salada variada.  Tarte de Natas e Groselhas Ingredientes: Para a base 160 g de bolacha Maria ralada 1 colher de sopa bem cheia de manteiga Para o creme 800 ml de natas   1 colher de chá de essência de amêndoa 1 lata de leite condensado 8 folhas de gelatina Para a decoração groselhas q.b. raspas de chocolate branco q.b. Confecção: Misture bem a bolacha com a manteiga e, forre o fundo de uma tarteira  de fundo amovível calcando bem. Ponha a forma no frigorífico cerca de 20 minutos.Ponha a gelatina de molho em água fria durante 5 minutos. Escorra-a e leve ao lume numa frigideira com 1 colher de sopa de água até derreter e retire-a do lume. Numa tigela, bata a Nata Parmalat até espessarem. Sem parar de bater, junte-lhes o leite condensado, a gelatina e a essência de amêndoa. Deite o preparado com cuidado na forma e leve novamente ao frigorífico cerca de 5 horas. Sirva desenformada e decorada com raspas de chocolate e groselhas. Molotof de chocolate   Tipo de receita: Sobremesa  Número de doses: 8  Tempo de Preparação: 40 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 25 Minuto(s)  Dificuldade: Muito Fácil  Ingredientes: 15 claras 350 gr. de açúcar granulado fino top de chocolate de compra Manteiga para untar Açúcar para polvilhar   Preparação: etapa 1 Comece por bater muito bem as claras em castelo e vá juntando o açúcar aos poucos, batendo sempre até deixar de sentir o granulado. Antes de terminar, envolva 2 colheres de sopa do top de chocolate. Bata mais um bocadinho.  etapa 2 Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de chaminé de 27 cm de diâmetro. Verta o preparado com a mão, alise a superficie e bata a forma ao de leve em cima do balcão para retirar o ar.  etapa 3 Leve ao forno a 180º C, em banho maria, de 20 a 25 minutos.  etapa 4 Muito importante: nunca abra a porta do forno enquanto o Molotof lá está, ou ele baixará drasticamente.  etapa 5 Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer muito bem.  etapa 6 Desenforme para um prato de servir e decore com o top de chocolate ou a gosto.

Grupo de trabalho para a organização das Festas dos Remédios

A Câmara Municipal de Lamego aprovou uma proposta de criação de um grupo de trabalho referente à organização das Festas em Honra de Nossa Senhora dos Remédios – A Romaria de Portugal, a qual foi igualmente aprovada pela Assembleia Municipal.

Através deste grupo de trabalho, “pretende-se promover um amplo debate e profunda reflexão em torno das Festas, que possa resultar num Livro Branco das Festas de Nossa Senhora dos Remédios, propondo as alterações a introduzir no modelo, a duração, o financiamento, a organização e o novo programa, com vista à sua modernização, bem como um calendário de implementação progressiva, a realizar desejavelmente nas próximas três edições”.

As reuniões do grupo de trabalho serão públicas e abertas à participação de todos.

Assim, em nome do Grupo de Trabalho, o Presidente da Câmara Municipal de Lamego informa que na próxima segunda-feira, 28 de maio, pelas 18h30, no Salão Nobre dos Paços do Concelho, realiza-se uma reunião pública, convidando todas as pessoas interessadas a participarem.

História para 26.05.2012

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Receitas para Sabado 16.05.2012

Sábado 26 de Maio

Ervilhas em Molho de Natas   Ingredientes:   200 ml de natas   500 g de ervilhas 3 gemas de ovos 1 colher de sopa de manteiga 1 ovo cozido sal q.b. 3 folhas de hortelã picadas Confecção: Coza as ervilhas e escorre-se todo o líquido. À parte, mistura-se a Nata para Culinária Parmalat, e as gemas de ovos e acrescenta-se as ervilhas, e a manteiga, dividida em parcelas. Leve ao lume brando e mexe-se, cuidadosamente, enquanto as ervilhas aquecem e o molho ganhe consistência. Não se deixa ferver, retira-se logo que comece a engrossar. Deita-se num prato fundo e enfeita-se com a hortelã picada e a gema de ovo cozido, ralado.Sirva como acompanhamento de carnes assadas, filetes etc.. Tarte de Cebola com Caril e Béchamel   Ingredientes: Para a massa 200 g de farinha de trigo 100 g de manteiga água sal q.b. Para o recheio 400 ml de b´schamel  4 cebolas picadas 130 g de manteiga 4 ovos 1 colher de sobremesa de caril em pó 60 g de queijo ralado Confecção:  Prepare a massa misturando primeiro 2/3 da farinha com a manteiga, em seguida 1 cálice de água morna temperada com sal fino e, depois, a restante farinha. Forme uma bola, tape com um pano e aguarde que o recheio esteja pronto. Aloure a cebola ligeiramente na manteiga. Tempere de sal e pimenta, misture os ovos batidos, metade do queijo e o caril. Deite este preparado dentro da forma de tarte já forrada com a massa. Deite à Béchamel Parmalat, por cima e polvilhe com o restante queijo. Leve a forno brando para cozer devagar e não correr o risco da massa ficar mal cozida. Acompanhe com uma salada verde. Frango com Salva, Ameixas e Conhaque   Ingredientes:Para 4 pessoas   125 g de ameixas secas 1,5 a 2 kg de peito de frango 1 chávena de conhaque 1 colher de sopa de salva fresca picada 150 g de bacon numa fatia 4 colheres de sopa de manteiga 24 cebolinhas descascadas e em quartos sal pimenta preta do moinho salva fresca para guarnecer Confecção: Tire o caroço às ameixas e corte-as em tirinhas. Tire a pele ao frango e corte-o em tiras. Num recipiente de loiça ou de vidro misture as ameixas com o frango, o conhaque e a salva. Deixe marinar até ao dia seguinte. Reservando a marinada escorra o frango e as ameixas. Enxugue sobre papel absorvente. Corte o bacon em cubos. Reserve. Num wok ou numa frigideira grande, aqueça metade da manteiga. Introduza as cebolinhas e salteie sobre lume forte 4 minutos ou até alourarem. Retire e reserve. Deite o bacon no wok e salteie-o 1 minuto. Junte a restante manteiga, o frango, as ameixas e salteie mais 4 minutos. Puxe a mistura do frango para um dos lados do wok junte o conhaque e deixe ferver até espessar. Misture o frango com o molho, rectifique o tempero e guarneça com salva. Pão de alho e brushetta   Tipo de receita: Entrada  Número de doses: 6  Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minuto(s)  Dificuldade: Muito Fácil  Ingredientes: Ingredientes: Pão de alho:2 Pães cacete pequenos,6 Alhos,Salsa,3 colheres Manteiga,Oregãos a gosto, Brushetta: Pão ( usei pão de rio maior), queijo, fiambre, tomate, alho, oregãos, azeite Chica doida a minha moda     Preparação: Esta foram as entradas que servimos para o jantar de Natal com amigos cá em casa. Também foi aprovada por todos. Super fácil de fazer e super saborosa.  Picar os alhos e a salsa, 10 segs velocidade 10, com a ajuda da espatula empurrar os ingredientes que ficam a volta do copo e picar novamente. Juntar os restantes ingredientes e programar temp.100º 2 minutos vel.1 ( pode picar na picadora e depois derreter a manteiga) Corte o pão em fatias e barre-o com o preparado. Leve ao forno para tostar.  Aqueça o forno a 200º. Coloque no copo os alhos, o azeite e pique 5 seg vel 5. Baixe o que ficou nas paredes do copo. De seguida junte o tomate e refogue 2 min, varoma, vel1 .  Corte as fatias de pão ao meio. Barre com o molho. Coloque um pouco de fiambre, queijo e polvilhe com oregãos. Leve ao forno a tostar. Tipo de receita: Prato Principal  Número de doses: 6  Tempo de Preparação: 3 Hora(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 1 Hora(s)  Dificuldade: Difícil  Ingredientes: 2 kg e meio de massa de milho (cerca de 24 espigas de milho raladas, ou batidas no liquidificador). 1 linguiça calabresa 150 gramas de bacon picado 500 gramas de linguiça caipira 200 gramas de queijo minas fresco picado 1 xícara de óleo de soja ou de banha de porco quente (usei metade de cada) sal a gosto pimenta (muuuita pimenta)   Preparação: Em uma panela coloque a massa do milho. Despeje o óleo (ou banha) quente e mexa. Leve a panela ao fogo, coloque o tempero. E vá mexendo sempre. De tempo em tempo coloque água fervente. Vá fazendo esse processo até chegar o ponto. Ou seja, acabar o gosto de milho cru. Lembrando que é importante que esteja bem apimentada. Em uma forma despeje a mistura, acrescente o bacon, a calabresa e a linguiça caipira tudo frito. Coloque também o queijo e cheiro verde. Cubra com fatias de queijo e leve para gratinar.  Rochedos II   Ingredientes:   170 de açúcar 170 g der manteiga 340 g de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em pó 2 ovos 1 e 1/2 chávena de chá de frutos secos (nozes picadas, corintos e frutas cristalizadas picadas) Confecção: Bata muito bem o açúcar com a manteiga. Adicione os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Junte a farinha previamente misturada com o fermento e bata mais um pouco. Por fim envolva bem os frutos secos. Põe-se bocadinhos de massa num tabuleiro untado, e leve a cozer em forno quente até alourarem. Doce maravilha   Tipo de receita: Sobremesa  Número de doses: 8  Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 6 Hora(s)  Dificuldade: Fácil  Ingredientes: 4 ovos 1 lata de leite condensado 397 gr. 1 lata (a do leite condensado) de leite 4 colheres sopa de açúcar 1 pacote de natas 200 ml (agros) 1 pacote de bolachas torradas maria 2 colheres sopa bem cheias de farinha maizena (amido de milho)   Preparação: etapa 1 Separar as gemas das claras. Dissolver a farinha maizena no leite.  etapa 2 Colocar num tacho o leite condensado, as gemas, o leite com a farinha maizena dissolvida, e com a colher de pau misturar tudo. Levar ao lume brando e sem parar de mexer, até que engrosse um pouco, mas não deixar ferver (muito importante, pois se ferver, corre o risco de talhar e fica estragado). Assim que engrossar um pouco, retirar do lume. Se ganhar grumos, passar a varinha mágica. Colocar este preparado amarelo numa taça de vidro. Deixar arrefecer.  etapa 3 Entretanto, bata as natas e no fim junte 4 colheres de açúcar. Bata as claras em castelo e envolva nas natas batidas com um rapa-tachos.  etapa 4 Faça um café forte sem açúcar, morno, e molhe as bolachas, colocando-as de seguida por cima do creme amarelo, até acabarem. Por cima das bolachas, coloque as natas e as claras ja misturadas anteriormente e polvilhe com chocolate granulado ou raspas de chocolate. Leve ao frigorífico umas horas. Sirva bem frio.