Receitas para 2a feira 10.09.2012

2ª Feira -10 de Setembro

Sopa de Castanhas

 

Ingredientes:

• 600 g de castanhas congeladas
• 2 colheres de sopa de arroz carolino
• 2 cebolas
• 3 colheres de sopa de azeite virgem
• 1 bolbo de funcho
• 7,5 dl de leite
• 2 colheres de sopa de natas
• sal
• pimenta branca
• rama de funcho ou cerefólio

Confecção:

Cubra as castanhas com água, junte um pouco de sal, o arroz e leve a cozer.
Entretanto, num tacho, deite a cebola picada, o azeite e o funcho cortado em fatias.
Leve ao lume, tapado, até estar tudo macio.
Junte as castanhas e a água de as cozer e passe tudo pelo passe-vite ou bata com a varinha.
Depois passe por um passador de rede.
Dissolva o puré obtido co0m o leite quente e leve a ferver, batendo com uma vara de arames.
Rectifique o tempero.
Já nos pratos junte as natas e a rama de funcho ou um raminho de cerefólio.

Panados de Tamboril com Nozes

 

Ingredientes:

• 400 g de filetes de tamboril fresco
• 2 ovos
• 60 g de nozes moídas
• pão ralado q.b.
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• sumo de 1 limão
• azeite q.b.

Confecção:
Cortar os filetes em palitos com um dedo de espessura.
Temperar com sal, pimenta e regar com sumo de limão.
Reservar.
Misturar o pão ralado com as nozes.
Bater os ovos e passar os filetes de tamboril.
Depois passar pela mistura de pão ralado e nozes de forma que os palitos fiquem totalmente cobertos.
Guardar no frigorífico até ao momento de fritar.
Fritar em azeite quente.
Escorra-os sobre papel absorvente.
Sirva com molho alioli ver  ou maionese de alho.
Acompanhe com arroz de ervilhas e uma salada.

Rolo Três Carnes com Molho de Vinho Tinto
 

Ingredientes:
 

• 1 bife do lombo finamente cortado
• 1 fatia de presunto
• 1 fatia de peito de frango finamente cortada
• sal q.b.
• pimenta branca q.b.
• 1 copo de vinho tinto
• 2 colheres de açúcar
• 1 dente de alho esmagado
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de orégãos secos

Confecção:

Abrir e bater o bife para que fique bem aberto.
Salpimentar o bife e o peito de frango, reservar.
Levar o vinho ao lume, quando começar a ferver baixar o fogo e juntar açúcar, alho, louro e orégão, deixar reduzir a metade.
Enrolar o bife com o presunto e o peito de frango, fechar a abertura com um palito e fritar em óleo e manteiga o suficiente para agarrar cor.
Levar ao forno a 300ºF aproximadamente 15 minutos para terminar de cozer.
Servir com arroz e verduras a gosto.

Canapés de carpaccio e mozzarella de búfala

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 25Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 fatias de pão de forma sem casca cortadas em quatro
20 g de manteiga
16 fatias de carpaccio
100 g de Mozzarella de Búfala em fatias finas
Mostarda
16 folhas de salsinha

Preparação:

Unte o pão com manteiga e leve ao forno (dos 2 lados) por 10 minutos

Espere esfriar e coloque a Mozzarella de Búfala (do mesmo tamanho do pão) por cima

Sobre ela, disponha 1 carpaccio torcido e 1 folha de salsinha

Coloque duas gotas de mostarda em cada canapé.

Risoto de ratatouille com camarão

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

400g Arroz Parabolizado
200g de Camarão
60g vagem
60g cenoura
60g abobrinha Italiana
60g cebola Roxa
60g Ervilha Fresca
60ml Vinho Branco
200g Nata Fresca
2 Dentes Alho
50ml Óleo
Sal a gosto
Pimenta a gosto
500ml Caldo de Legumes
Ervas Frescas (Tomilho, Orégano, Tempero Verde)

Preparação:

Cozinhe o arroz e reserve.
Tempere o camarão com sal e pimenta e reserve.
Corte os legumes em cubos de 1cm.
Refogue a cebola, o alho no óleo, em seguida acrescente em ordem os legumes: cenoura, vagem, ervilha e abobrinha.
Junte as ervas picadas e o vinho, deixe evaporar o álcool;
Junte a Nata;
Dilua o creme de cebola no caldo e encorpore aos legumes;
Acrescente os camarões, deixando cozinhar por 2min;
Tempere com sal e pimenta, misture o arroz aos legumes e sirva

Bolos de Arroz II   Ingredientes: 300 g de açúcar 300 g de farinha de trigo 150 g de farinha de arroz 150 g de manteiga 25 g de fermento em pó 6 ovos casca ralada de 1 limão papel vegetal q.b. Confecção: Mistura-se num alguidar o açúcar, a manteiga, o fermento e o vidrado de limão e mexe-se até ficar tudo feito numa massa esbranquiçada. Em seguida, misturam-se-lhe os ovos e algum leite (este junto com os ovos deverá perfazer 5 dl) adicionando-se-lhe depois a farinha. Forram-se arcos de folha, com papel, e deita-se-lhes  Mousse de laranja Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 40 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 10Minuto(s) Dificuldade: Muito Fácil Ingredientes: 250 gr de açúcar 1 colher (sopa) bem cheia de farinha maisena 6 ovos 4 laranjas Canela em pó q.b. Preparação: etapa 1 Lave as laranjas, corte-as ao meio e esprema-lhes o sumo. etapa 2 Numa tigela, junte o açúcar com a farinha maisena e misture. Adicione depois as gemas e o sumo de laranja, mexa, deite para um tacho e leve ao lume até que engrosse. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. etapa 3 Bata as claras em castelo e depois envolva-as cuidadosamente no preparado anterior. etapa 4 Coloque em taças individuais e sirva decorado a gosto e polvilhado com canela em pó. etapa 5 Sugestão: Pode polvilhar com um pouco de amêndoa laminada torrada. etapa 6 Bom apetite!

Hoje a partir das 14h00 em Lamego TVI

Hoje a partir das 14h00 até as 20h00 em Lamego festas da Senhora dos remédios

Fátima Lopes será a anfitriã do Somos Portugal, entre as 14 e as 20 horas, com a apresentação de reportagens locais de Manuel Melo. No palco, vão atuar, entre muitos outros, Rebeca, Bandalusa, Sons do Minho, Augusto Canário e Gabriell.

História para 09.09.2012

A CAIXA DE MÚSICA DA AVÓ CLARISSE

merenda decorreu alegremente. Houve bolos,

bolinhos e bolachas, compota de cereja e de alperce e leite

com chocolate para os netos e chá com leite para a avó. O

aparecimento da lata com os bolinhos secos, feitos pela

Dona Clarisse, foi recebido com palmas e vivas.

– Meninos, tenham compostura – mandava a Dona

Clarisse, numa voz com mais açúcar que todos os bolos

juntos.

O Mário, que era o mais despachado, lembrou-se de

qualquer coisa que queria saber e perguntou logo:

– Ó avó, para que serve aquela caixa de madeira toda

pintada com flores e enfeites que tem um rolo dentro, cheio

de dentinhos?

– É uma caixa de música, meu neto. Tocava lindamente

um minuete chamado... chamado... "A dama vestida de

azul", exactamente! Dávamos-lhe corda e ele tocava muito

ao de leve... Assim: tlim, tlim, tlim... Já não consigo

recordar.

Estava quase triste a Dona Clarisse. Para afastar do rosto

da avó aquele ténue véu de tristeza, o Rodrigo perguntou:

– Como é que a caixa de música deixou de trabalhar?

– Escangalhou-se – respondeu ela. – Escangalhei-a eu,

quando era garota. Quis saber como é que trabalhava por

dentro. Desmontei-a e nunca mais ninguém conseguiu

pô-la a funcionar.

Um dos netos anunciou:

-Mas temos aqui o Mané que arranja. O Mané arranja

tudo.

Era o irmão mais novo, o "engenheiro" da família.

Consertava relógios de sala, fechaduras, estores,

autoclismos, transístores e outras coisas sem conserto.

Encadernava livros e reparava cadeiras, ditas de palhinha,

mas sem palhinhas. Até parece que estou a fazer

propaganda do Mané, de que ele, aliás, não precisa. É um

rapaz tranquilo, de silêncios pensativos e de modos

arrumados. E muito modesto.

Pois foi assim que o Mané, ajudado pelo Rodrigo e pelo

Miguel, se pôs a trabalhar na caixa de música, que tinha

teias de aranha mais espessas que tecido.

Demoraram à volta da caixa o resto do dia. Voltaram no

dia seguinte e nem quiseram lanchar. A tarefa era

absorvente. A avó não quis interrompê-los e voltou à sua

renda, sentada no cadeirão do quarto. Estava a dormitar,

quando eles apareceram, carregando a caixa de música que

poisaram numa mesinha.

– Oiça, avó – disse o Mané triunfante, enquanto, dava

corda.

Ela ouviu. Ela, menina na cadeira de baloiço e as mãos

de fada a tilintarem um minuete breve, leve, suave, que

vem, saltita, saltita, foge, volta, nuvem azul, flor de repente

desprendida da haste, pétalas ao vento, e outra vez o

minuete, varinhas de condão muito finas, com estrelas na

ponta, mãozinhas ágeis batendo o compasso, um sopro,

uma brisa, carícias e... pronto, acabou-se!

– Então, avó, gostou? O Mané é um ás, não acha? –

perguntava, entusiasmado, o Miguel.

Os outros netos estavam calados e ele calou-se também.
Dos olhos da avó fugiu uma lágrima, que os lábios,

entreabertos num longo sorriso, a si chamaram.

FIM

 

 

Receitas para domingo 09.09.2012

Domingo - 9 de Setembro


Barbadinhos de Camarão

 

Ingredientes:

• camarão
• 1 chávena de chá de farinha
• 1/2 chávena de chá de leite
• 1/2 chávena de de água da cozedura dos camarões
• sal e Pimenta q.b.
• 1 colher de chá de molho picante para barbadinhos
• noz moscada q.b.
• salsa picada q.b.
• 1 casca de limão
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 gema ovo e pão ralado
• óleo para fritar

Confecção:

Coza os camarões em água com sal.
Descasque-os, tendo o cuidado de deixar as cabeças inteiras.
Leve ao lume um tacho com a água dos camarões, a manteiga, o leite, a casca de limão, o sal, o molho picante de barbadinhos, a pimenta, a noz moscada, a salsa e deixe levantar fervura.
Adicione de uma só vez a farinha e bata energicamente com uma colher de pau até começar a formar um creme.
Nesta altura, adicione a gema, continuando a bater energicamente com a colher de pau até formar uma bola que se separa das paredes e do fundo do tacho.
Retire do lume e bata a massa até arrefecer um pouco.
Estenda a massa e envolva cada camarão num pouco de massa, de forma a que o corpo do camarão fique como um croquete, tendo a preocupação de deixar a cabeça com as barbas de fora.
Passe os barbadinhos por ovo e pão ralado e frite-os em óleo bem quente.

Molho de Picante para Barbadinhos: Para fazer este molho, não são precisas medidas certas.
Azeite e óleo em maior quantidade (%), pimenta, sal fino, e bastantes alhos descascados.
Coloca-se tudo numa taça, moem-se com a varinha mágica, prova-se para ver se está bom de sal, e está pronto a utilizar.

Bacalhau com Molho Podre

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 800 g de bacalhau demolhado
• 500 g de batatas cozidas com a pele
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 dl de azeite
• 40 g de manteiga
• 60 g de queijo de ovelha ralado
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• 1 limão
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Confecção:

Escalfe o bacalhau durante 10 minutos.
Retiram-s3e-lhe a pele e as espinhas e desfaz-se em lascas.
Passam-se as lascas por farinha, depois por 2 ovos batidos, e por fim fritam-se no azeite bem quente e quando estiverem louras retiram-se da frigideira e conservam-se tapadas e sítio aquecido.
Descascam-se as batatas cozidas com a pele e cortam-se em rodelas e fritam-se no azeite onde fritou o bacalhau, depois de passadas por farinha.
À parte batem-se 2 gemas com a manteiga e 1 dl de água.
Junta-se esta mistura muito cuidadosamente ao azeite morno e leva-se a lume muito brando tendo o cuidado de não deixar talhar as gemas.
Adiciona-se-lhe depois o queijo ralado e tempera-se com sal se necessário, pimenta e sumo de limão.
No fundo de um pirex põem-se as batatas, depois o bacalhau e por cima o molho.
Polvilha-se tudo com queijo e pão ralados e misturados.
Leve ao forno a alourar durante 10 minutos.
Sirva bem quente, polvilhado com salsa picada.

 

Pernas de Frango do Campo no Forno com Canela e Maçãs

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 8 pernas de frango do campo
• 2 maçãs golden
• 1 cebola média
• 2 paus de canela
• 1 limão
• 4 cravinhos-da índia
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• azeite q.b.

Confecção:

Temperar as pernas de frango com um pouco de sal e pimenta.
Descascar e cortar as maçãs em fatias grossas e reservá-las numa tigela com água e um pouco de sumo de limão para evitar que oxidem.
Descascar e cortar a cebola em juliana um pouco grossa.
Colocar as pernas de frango num tabuleiro ou pirex, pôr por cima 1 pau de canela partida em tiras, o limão cortado em quatro gomos e o cravinho-da-índia.
Levar ao forno previamente aquecido a (180ºC) cerca de 20 minutos.
Saltear a cebola numa frigideira com um pouco de azeite.
Deixar alourar ligeiramente e juntar o restante pau de canela partido em tiras.
Continuar a refogar, adicionar um pouco de água ou caldo de aves e juntas as maçãs, deixar cozer cerca de 4 minutos.
Juntar este refogado de cebola e maçã às pernas de frango.
Deixar cozer por mais 10 minutos, subindo a temperatura do forno a (200ºC).
Servir quente.
Acompanhar com um arroz de manteiga e uma salada verde.

Sopa de tomate com abóbora

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 a 5 tomates maduros (bem vermelhos e carnudos)
água
1 cebola
1 alho francês
50ml de Azeite
400 g de abóbora limpa
sal
cebolinha

Preparação:

Lave o tomate, retire os pedúnculos, dê um golpe em cruz na base e escalde com água a ferver.

Descasque a cebola e pique-a finamente

Corte o alho francês em rodelas e lave em água corrente

Derrame o azeite numa panela, junte a cebola picada e o alho francês e leve ao fogo

Tape e deixe cozinhar sobre fogo brando enquanto corta a abóbora em dados pequenos

Coloque a abóbora na panela, mexa, tape a panela e deixe suar suavemente

Entretanto descasque o tomate, limpe de sementes e corte-o em pedaços

Adicione o tomate aos restantes legumes, tempere com sal e volte a tapar a panela

Deixe cozinhar até os legumes estarem macios

Se achar necessário adicione um pouco da água com que escaldou o tomate.

Reduza tudo a puré com a varinha mágica

Junte um pouco mais de água se achar necessário, retifique o sal e volte a triturar

Sirva polvilhada com cebolinha picada

Cuscuz maravilha

Cuscuz maravilha

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 colheres de óleo
2 colheres de azeite
1 cebola ralada
2 dentes de alho espremidos
3 tomates maduros (2 para o molho e um para decorar)
1 cenoura ralada
1 vidro de palmito
3 ovos cozidos cortados em rodelas
8 azeitonas sem caroço e picadas
1 lata de legumes em conserva
1 lata de atum
2 à 3 xícaras de farinha de milho
1/2 xícara de farinha de mandioca
Cheiro verde à gosto
Sal e pimenta à gosto

Preparação:

etapa 1
Bata 2 tomates no liquidificador para fazer o molho, se necessário vá empurrando os tomates com uma colher com cuidado
Reserve

etapa 2
Doure a cebola e o alho com o azeite e o óleo, depois acrescente um ingrediente de cada vez sempre dando uma refogada
Coloque o cheiro verde, a cenoura ralada as azeitonas, a lata de legumes, o atum, o sal, a pimenta, o palmito e por último acrescente o molho de tomate batido no liquidificador
Deixe cozinhar de 5 a 10 minutos

etapa 3
Por último, em fogo brando, acrescente a farinha de mandioca e a farinha de milho aos poucos, até ficar com uma consistência firme, não dura e nem mole demais (se for necessário use menos ou mais farinha de milho)
Unte com manteiga uma assadeira de buraco no meio
Coloque os ovos cortados em rodelas e 1 dos tomates também cortado em rodelas na forma antes de colocar a massa, para decorar
Preencha o fundo e as laterais da forma, em seguida vá colocando a massa e apertando-a contra a forma com o dorso da colher
Deixe esfriar por 3 horas, certifique-se de a massa não está grudada na forma com a ajuda de uma faca sem ponta e desenforme
Bom apetite

Informações adicionais

Dicas: 1º pode-se acrescentar à receita pimentão verde, amarelo e vermelho
2º o cuscuz pode ser servido em temperatura ambiente ou pode ser aquecido depois de desenformado no microondas e servido quente

Charniqueiras

Ingredientes:

• 2 ovos
• 300 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• 0,5 l de leite
• 100 g de farinha
• sumo de meio limão
• canela

Confecção:

Num recipiente misture o açúcar c/ a farinha, junte os ovos, e bata 1 minuto, junte a manteiga derretida, o sumo de limão e o leite, bater mais um pouco, para que tudo fique bem ligado.
Untam-se formas com manteiga e polvilha-se com farinha, levar ao forno quente 20 a 25m.
Depois de prontas polvilha-se com canela.
Não se enche as formas até cima, dá para cerca de 18 formas.
 

Banana assada

Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

6 bananas nanicas
KARO suficiente para regar
3 colher(es) (chá) de canela da china em pó
Açúcar de baunilha para polvilhar
Cravos para enfeitar e aromatizar

Preparação:

etapa 1
Descasque as bananas e coloque-as numa assadeira ou pirex.

etapa 2
Regue com KARO cada uma das bananas, polvilhe com canela e açúcar de baunilha em cada unidade e espete um ou dois cravinhos em cada uma para aromatizar.

etapa 3
Leve ao forno, por cerca de 10 minutos, para dourar.

etapa 4
No fundo da assadeira ou pirex coloque um pouquinho de água com uma colherzinha de açúcar para não ressecar.

etapa 5
Sirva quente essa delícia!

Marcha da Mulher Duriense junta 1000 participantes em Lamego

É já no próximo domingo que decorre em Lamego a 3ª Marcha e Corrida da Mulher Duriense com uma adesão prevista de 1000 participantes, sobretudo mulheres. À cabeça do percurso estará Vanessa Fernandes, medalha de prata em triatlo nos Jogos Olímpicos de Pequim, como madrinha desta iniciativa que volta a homenagear a Mulher Duriense e pretende motivar para a prática de atividade física. Ao seu lado também estarão presentes outros atletas de destaque do atletismo português: Albertina Dias, ex-campeã mundial de corta-mato, José Moreira e Licínio Pimentel.

À medida que se aproxima o dia da realização de mais uma edição desta prova, organizada pelo Centro Municipal Marcha e Corrida de Lamego, cresce o ritmo de adesão de novos participantes. As primeiras duzentas pessoas a concretizarem a sua inscrição têm direito a algumas surpresas. Podem faze-la no Pavilhão Desportivo Álvaro Magalhães, na sede da Lamego Convida, EEM ou em mulherduriense.cml-marchacorrida.org. Em seguida devem recolher o saco-oferta na loja Sport Zone da cidade.

Este ano, há algumas novidades na caminhada que marcará o arranque da nova época do Programa Nacional de Marcha e Corrida. Os participantes vão ter, pela primeira vez, à sua disposição o Espaço Saúde que proporcionará, para além de massagens, rastreios de saúde e de cosmética gratuitos, em colaboração com ginásios, óticas e farmácias da cidade. Devido à realização de um programa de televisão em direto a partir da Av. Dr. Alfredo de Sousa, estas atividades serão transferidas para o Largo Camões, em frente ao Museu de Lamego, bem como a concentração para o início do percurso, a partir das 9 horas.

Cada inscrição tem o valor de dois euros, revertendo metade deste montante a favor da Associação Humanitária dos Bombeiros Voluntários de Lamego. No final, haverá a distribuição de muitas e variadas ofertas entre os presentes.

Integrada na programação das Festas em Honra de Nossa Senhora dos Remédios, a 3ª Marcha e Corrida da Mulher Duriense terá uma distância aproximada de cinco quilómetros, sem fins competitivos, para atletas mulheres federadas e não federadas. Os homens também podem inscrever-se, desde que o façam em conjunto com um elemento feminino (adulto ou criança).

História para 08.09.2012

A BIBLIOTECA VIVA

Era uma vez, na Roma antiga, um homem muito rico,
que gostava de exibir a sua riqueza em festas fabulosas.
Mas havia um inconveniente.
Como o ricaço tivesse pouca instrução, com dificuldade
acompanhava as conversas dos seus convidados, que
apreciavam falar de literatura e de outros assuntos
desenvolvidos em livros, que ele desconhecia.
Apercebendo-se disso, ordenou ao governante do seu
palácio que escolhesse uns tantos escravos inteligentes e de
boa memória. Para quê? Para obrigar cada um deles  a
decorar um livro. Queria assim provar que os livros eram
dispensáveis, desde que se dispusesse de escravos capazes
de os saber de cor e salteado.
A aprendizagem dos escravos demorou, mas ao fim de
algum tempo este homem muito rico podia orgulhar-se de
possuir a única biblioteca viva de todo o Império romano.
Sempre que queria mostrar que não ficava atrás dos seus
convidados mais cultos, o homem muito rico batia palmas
e chamava, pelo nome da obra, o escravo que a tinha
decorado. Tanto podia ser a "Ilíada", como a "Odisseia" ou
a "Eneida". O escravo recitava-a, fosse do princípio, fosse
do meio, fosse do fim para o princípio.
De uma vez, estava o homem muito rico à conversa com
alguns poetas e escritores, e quis embasbacá-los.
– Conheço uma passagem da "Ilíada", que vem  a
propósito do que estávamos a conversar – disse ele,
enquanto batia palmas – Chamem o "Ilíada".
Mas o escravo que sabia a "Ilíada" não apareceu.
– Que se passa? – perguntou o homem muito rico,
– Conheço uma passagem da "Ilíada", que vem  a
propósito do que estávamos a conversar – disse ele,
enquanto batia palmas – Chamem o "Ilíada".
Mas o escravo que sabia a "Ilíada" não apareceu.
– Que se passa? – perguntou o homem muito rico,
estranhando a demora.
O governante do palácio, aflito, ajoelhou-se aos pés do
seu exigente patrão e balbuciou:
– Perdoai-me, senhor, mas o "Ilíada" está com dores de
barriga.
Parece que foi a partir deste incidente que o homem
muito rico se resolveu a ganhar instrução pelos seus
próprios meios.







FIM

Receitas para sabado 08.09.2012

  Sábado 8 de Setembro
 
 

Sopa de Parto

 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 2 fígados de galinha
• 2 moelas
• 100 g de presunto ibérico
• 100 g de bacon magro
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média
• 1/2 pimento verde
• 1 dente de alho
• 1/2 folha de louro
• 1 mão de arroz
• 1 colher rasa de farinha
• salsa picada q.b.
• sal q.b.

Confecção:
Limpar e lavar os fígados e as moelas e cortá-los em bocados.
Cortar em cubos pequenos o presunto e o bacon.
Aquecer o azeite numa panela e fritar o picado, começando pelo bacon, presunto e as moelas e, por último o fígado.
Retirá-los da panela e reservar.
Descascar e picar miudamente o alho e a cebola e refogar no mesmo azeite.
Juntar o pimento lavado e cortado em pedaços pequenos.
Antes que tome cor, dourar a farinha e juntar o louro e a salsa.
Temperar de sal, cobrir com 1 litro de caldo de galinha, deixar ferver e juntar o picado reservado.
Deixar cozer até as moelas estarem tenras, e 15 minutos antes de servir, juntar o arroz.
Cozer tudo e servir quente, polvilhado com salsa picada.

Berbigões ao Molho Reduzido de Terras do Infante

 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 kg e 1/2 de berbigões frescos e grados
• 1 echalota
• 1 raminho de alecrim fresco
• 1 dl de vinagre balsâmico
• 1 dl de vinho doce Terras do Infante
• 2 boas colheres de sopa de azeite
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:
Deixe o berbigão de molho em água com sal durante duas ou três horas.
Escorra e passe por várias águas para lavar, antes de cozinhar.
Misturar o vinho doce e o vinagre balsâmico num tachinho.
Levar ao lume e deixar reduzir em lume brando até que adquira uma consistência cremosa, parecida com o caramelo.
Talvez seja necessário uns 15 minutos.
Manter a redução quente em banho-maria até à sua utilização.
Descascar a echalota e cortar em meias-luas grossas.
Passar por água o raminho de alecrim.
Aquecer o azeite numa caçarola e alourar ligeiramente a echalota com o raminho de alecrim.
Juntar o berbigão lavado e escorrido, tape a caçarola e deixá-los abrirem em lume forte, movendo a caçarola de vez em quando.
Depois de abertos o que leva pouco tempo, retire do lume e ponha-os numa travessa com os bordos altos.
Regue o berbigão com a redução quente e sirva de seguida.

Lombo de Porco no Forno com Tomate

 

Ingredientes:

• 800 g de lombo de porco
• 2 tomates
• 80 g de fatias de toucinho
• 1 colher de sopa de banha
• 1 colher de sopa de vinagre
• sumo de 2 laranjas
• 1 dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 dl de azeite
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• 1 ramo de salsa

Confecção:

Coloque o lombo de porco num tabuleiro de barro.
Junte-lhe a banha, o vinagre, o sumo de laranja e o vinho; tempere com  sal.
Sobreponha-lhe o tomate cortado em rodelas e o toucinho em fatias.
Leve ao forno a (180ºC), cerca de 40 minutos.
Entretanto descasque, lave e corte as batatas em cubos e frite-as no azeite.
Agite ocasionalmente a frigideira e tempere com sal, pimenta e colorau.
Por fim, junte as batatas ao lombo e sirva polvilhado com salsa picada.

Berinjela frita enrolada com mozzarella de búfala

 

 Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 4
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)
Dificuldade: Difícil

Ingredientes:

2 berinjelas
2 tomates sem pele e sem sementes picados
200g de Mozzarela de Búfala
Folhas de tomilho
2 gemas
100g de farinha de trigo
Óleo de milho para fritura
Sal e pimenta (a gosto)

Preparação:

Corte 12 fatias de berinjela no sentido longitudinal, tempere-as e passe-as na gema e na farinha de trigo.Frite no óleo de milho até dourar

Retire e deixe enxugar sobre papel toalha

Recheie e enrole com a Mozzarella de Búfala, o tomate e o tomilho

Disponha sobre um fundo de folhas verdes, distribuindo de 3 a 4 fatias de berinjela por prato

Frango com requeijão

 

 Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 dente de alho
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de margarina
1 peito de frango desfiado
1 sachê de tempero para aves, peixes e arroz
1 lata de ervilha em conserva (se preferir pode substituir por milho)
Azeitonas
1 lata de molho de tomate
1 copo de requeijão ou catupiry
250 g de batata palha
palmito a gosto

Preparação:

Cozinhar o peito de frango e desfiar, reserve.
Refogar na manteiga, a cebola, o alho, o sachê de tempero, em seguida junte o frango desfiado, refogue sempre mexendo, adicione a ervilha, ou milho, o palmito, a azeitona e o molho de tomate sempre mexendo.
Em uma forma média, coloque o requeijão no fundo (forrar a forma), colocar o refogado e cobrir com batata palha.

Informações adicionais

Se preferir usar tempero de alho e sal com pimenta do reino, no lugar do sachê de tempero pronto, fica muito mais saboroso.

 

Crepes com Pepitas de Chocolate

 

Ingredientes:

• 225 g de farinha
• 2 dl de leite
• 3 unidades de ovos
• q.b. de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 quadrados de chocolate culinário

Confecção:

Numa taça ponha a farinha, açúcar e o sal.
Abra uma cavidade e ponha os ovos ligeiramente batidos, misture tudo muito bem.
Adicione leite e, com a vara de arames bata bem para que fique uma massa fina e sem grumos.
Junte as raspas de 2 quadrados de chocolate.
Por fim junte a manteiga derretida, mas não demasiado quente e ligue sem bater.
Deixe a massa a repousar sem bater, durante 20 minutos.
Faça os crepes como habitualmente, untando a frigideira antiaderente. Levando ao lume aquecer a massa e depois pôr uma concha de massa rodando a frigideira para que fiquem com formato de discos.
Deixar alourar de um lado e do outro.
Repetir a operação até acabar a massa.

Torta holandesa de maracujá

Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Creme:
3 gemas
1 caixinha (395 g) de leite condensado
12 colheres (sopa) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
Cobertura: 150 g de chocolate branco picado
polpa de 2 maracujás médios
1 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado
Montagem:
1 colher (sopa) de manteiga
13 biscoitos maisena
15 biscoitos calipso de chocolate branco

Preparação:

etapa 1
Creme: peneire as gemas, aparando no copo do liquidificador
Junte o leite condensado e o leite e bata por 3 minutos
Despeje numa tigela refratária e leve ao fogo em banho-maria
Cozinhe, mexendo de vez em quando, com um batedor manual, por 15 minutos, ou até obter consistência
Retire do fogo e deixe esfriar

etapa 2
Bata o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade alta, por 2 minutos, ou até obter ponto de chantilly
Despeje sobre o creme já frio, com a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem
Mexa delicadamente até ficar homogêneo
Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência levemente cremosa

etapa 3
Cobertura: numa tigela refratária, derreta o chocolate em banho-maria
Acrescente a polpa de maracujá e misture
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira

etapa 4
Montagem: forre o fundo de uma fôrma de aro removível, de 25 cm de diâmetro, com filme plástico, unte com a manteiga e acomode os biscoitos maisena
Distribua nas laterais da fôrma os biscoitos calipso, um ao lado do outro, em pé
Despeje o creme de gemas, cubra a fôrma com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas
Em seguida, espalhe o creme de chocolate (aqueça novamente se estiver duro)
Volte ao congelador por mais 12 horas, ou até endurecer
Um pouco antes de servir, retire a torta do congelador e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência cremosa

História para 07.09.2012

NO CIRCO ACABOU MAIS CEDO

o circo maravilhas, uma maravilha de circo, "a
maravilha das maravilhas", como anunciava, no início de
cada novo espectáculo, o seu director artístico, no Circo
Maravilhas, dizíamos, são, no momento em que esta
história começa, sete horas da tarde.
Sabemos que são sete horas da tarde porque o director do
Circo Maravilhas acordou agora mesmo da sua prolongada
sesta. O senhor Estrelinhas é sempre pontual no acordar.
Ele bem sabe que são sete horas, mais segundo, menos
segundo. Precisamente para saber os segundos, o senhor
Estrelinha puxa, com todo o vagar, do relógio de bolso, um
formosíssimo relógio de ouro, orgulho e ornato, há mais de
cem anos, da família Estrelinhas.
– Foi o meu pai, o célebre director da companhia
circense Estrelinhas & Estrelinhas, quem mo deu  –
costuma contar o senhor Estrelinhas Filho.
Vai puxando a corrente, que também é de ouro, vai
puxando devagarinho, e, de súbito, a corrente acaba, sem
trazer nenhum relógio atrás.
– Desapareceu o meu relógio! O meu relógio sumiu-se!
Desapareceu... – grita o senhor Estrelinhas, saindo para o
terreiro defronte do Circo Maravilhas.
Aos gritos do director acorda o circo e anima-se  a
história. Saem das suas "roulottes" o homem das forças e a
mulher Labareda, também mulher do homem das forças, os
malabaristas Maldonados, a domadora Dona Arábida e o
domador Cola-tudo, a bailarina Cinturinha e o lutador
Cinturão, os trapezistas Baptistas, os palhaços Baratinha,
Barata & senhor Tomé e muito, muito mais gente. Se fosse
apresentá-los um por um, era todo o cartaz da companhia,
lido de trás para diante.
Juntaram-se à roda do director e perguntaram em coro,
ainda ensonados:
– O que é que foi?
– Perdi o relógio de ouro – gritava-lhes o senhor
Estrelinhas, de braços abertos e olhos fechados.
– Alguém o roubou – disse um dos mais ensonados.
Fez-se um grande silêncio, como se estivesse algum
trapezista à beira do salto mortal. O senhor Estrelinhas,
então, abriu os olhos e disse, muito zangado:
– Alguém roubou? Isso nunca. Nesta companhia, temos
equilibristas, trapezistas, malabaristas, contorcionistas,
antipodistas, mas não temos larapistas, isto é, larápios,
rapinantes, ratoneiros, corsários, gatunos, bargantes,
bandoleiros... Entendido?
À volta concordaram.
– Então foi bicho – lembrou uma voz.
– Talvez os macacos – alvitrou um dos Maldonados, que
não gostava de macacos.
Opôs-se à dúvida a Dona Arábica, dona dos macacos:
– Alto lá, que os meus macacos são sérios.
Toda a gente se riu.
– Talvez fosse o avestruz – sugeriu o Baptista trapezista
mais novo. – Lembra-se o senhor director de que o bicho,
uma vez, foi ao seu escritório e engoliu o tinteiro, a caneta
de tinta permanente e o mata-borrão?
– O mata-borrão era o guardanapo – riu-se o palhaço
Baratinha.
Foi ele o único a rir, porque os outros tinham ido
encostar o ouvido ao estômago do avestruz. Não
conseguiram ouvir nenhum "tique-taque". Falsa pista.
– Procurem na bolsa do canguru – exclamou a bailarina
Cinturinha, num pressentimento.
Foram a correr procurar à bolsa do canguru, mas só lá
encontraram um carimbo, os óculos de sol da bailarina
Cinturinha, uma lata de conservas vazia e alguns bilhetes
amachucados. Quanto ao relógio, nada.
Só se desfez o mistério a meio do número de Dom Fuas,
ilusionista, de gestos de seda e monóculo faiscante. No
preciso, precioso momento em que D. Fuas, de um baú há
pouco vazio, desocupado, fazia sair o urso Osvaldo,  a
esfregar as patas uma na outra, a modos que a pedir
palmas, calculem a surpresa. É que, desta vez, o urso
Osvaldo trazia um formoso relógio de bolso, entalado num
olho. Caiu, da surpresa, o monóculo ao Dom Fuas e o urso
Osvaldo, vaidoso, continuou a pedir palmas.
– É o relógio do director! – gritaram vários artistas.
Nessa noite, o espectáculo acabou mais cedo.


FIM

Receitas para 6a feira.07.09.2012

6ª Feira - 7  de Setembro
 

Sopa de Lentilhas com Esparguete

 

Ingredientes:
 

• 400 g de lentilhas castanhas, cozidas e escorridas
• 50 g de esparguete partido em pedacinhos
• 4 fatias de toucinho fumado cortadas em quadradinhos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 talos de aipo picados
• 6 dl de caldo de legumes quente
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• sal q.b.

Confecção:
Ponha o toucinho numa caçarola com a cebola, o alho e o aipo.
Refogue durante 5 minutos, mexendo, até que a cebola fique translúcida e o toucinho comece a alourar.
Junte o esparguete e deixe cozer, mexendo durante 1 minuto.
Adicione as lentilhas e o caldo de legumes quente e deixe levantar fervura.
Baixe o lume e deixe cozer cerca de 20 minutos.
Retire a caçarola do lume e incorpore a hortelã picada.
Sirva de seguida.

Empadão de Bacalhau

 

Ingredientes:
 

• 4 postas de Bacalhau cozido e arranjado de peles e espinhas
• 2 ovos cozidos e cortados às rodelas
• 1 repolho cozido
• 2 cenouras cozidas às rodelas
• 3 cebolas às rodelas
• puré de batata q.b.
• ovo para pincelar
• azeite

Confecção:
Deita-se azeite numa frigideira e deitam-se as cebolas às rodelas, deixa-se fritar até cozer, junta-se o bacalhau lascado, unta-se um tabuleiro de barro, deita-se uma camada de puré de batata, uma de bacalhau, por cima os ovos às rodelas, a cenoura, o repolho e cobre-se com o restante puré de batata, bate-se o ovo e deita-se por cima endireitando com um garfo.
Vai ao forno por 30 minutos.

Massa de Peru com Feijão

Ingredientes:

• 1 perna de perú sem pele e partida para guisar
• 1 1/2 cebola grande picada 
• 5 dentes de alho picados 
• 1 ramo de salsa 
• 1 folha de louro 
• 1 tomate grande sem pele e cortado aos pedaços
• sal q.b.
• 1 fio de azeite e 3 c. sopa de margarina 
• Massa fusili q.b.
• 1frasco de feijão encarnado 
• 1 chouriço de carne 
• 1 morcela da Guarda ( tem que ter cominhos ) 
• 2 dl de vinho branco

Confecção:
Põe-se na panela de pressão, a carne, a cebola os alhos a salsa, o louro, o tomate, as gorduras, o chouriço inteiro e o vinho e o sal.
Vai a cozer de maneira que a carne fique cozida "al dente".
À parte dá-se uma fervura na morcela.
Depois de tudo cozido, junta-se um pouco mais de água e quando ferver, a massa, que também deve ficar "al dente".
Por fim, o feijão adiciona-se ao guisado e deve só levar uma fervura.
Enfeita-se com as rodelas de chouriço e de morcela.
Serve-se com salada verde e para quem goste de picante fica muito bem um bocadinho.

Tortilha de chouriço e cogumelos

 

 Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

1 cebola pequena picada
6 batatas médias
1/2 chouriço fuet
8 cogumelos frescos
tiras de pimento vermelho e verde a gosto
5 ovos
azeite e sal a gosto
oregãos secos
pimenta de moinho
leite q.b.

Preparação:

Pique a cebola e coloque na sertã juntamente com um pouco de azeite.

Deixe cozer um pouco e junte as batatas em rodelas fininhas. Vá virando as batatas de modo a que fritem e cozam.

Retire a pele ao chouriço e pique-o em pedacinhos.

Junte o chouriço, os cogumelos laminados e os pimentos. Envolva bem e regue com o leite.

O leite vai deixar a tortilha mais macia e fofa.

Tempere de sal, os oregãos e um pouco de pimenta.

Deixe cozer em lume médio até as batatas quebrarem.

Bata os ovos bem batidos e junte às batatas.

Deixe cozer até endurecer um pouco e dourar, e com a ajuda de um prato ou tampa da frigideira, vire a tortilha.

Deixe cozer do outro lado até ficar douradinha.

Sirva acompanhada de uma boa salada, eu juntei tomatinhos da minha horta! Uma delicia...

Camarão com abacaxi

 

 ipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 kg de camarões médios inteiros
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
250 ml de creme de leite
manteiga
200 g de abacaxi picado

Preparação:

etapa 1
Descasque os camarões e prepare com as cascas e as cabeças um caldo
Limpe os camarões, retirando o fio negro do dorso com a ajuda de um palito
Aqueça a manteiga, junte o camarão e refogue levemente
Adicione o abacaxi, 1 concha de caldo de camarão e o creme de leite
Junte sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire do fogo e sirva com arroz branco

etapa 2
Para o caldo de camarão, coloque em uma panela as cascas e as cabeças do camarão lavadas
Cubra com água, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos
Durante o cozimento, retire a espuma que se formar sobre a superfície
Em seguida, retire do fogo e coe

Esta é uma forma de acentuar o sabor do camarão nos pratos

Para que o molho dos pratos fique mais encorpado, passe os camarões na farinha de trigo antes de iniciar o preparo

Bolo Três Leites

 

Ingredientes:

Para o bolo

• 6 ovos
• 1 e 1/2 copo de açúcar
• 2 copos de farinha
• 2 colheres de chá de pó royal
• 1/2 copo de leite
• um pouco de essência de baunilha e amêndoa a gosto

Confecção:

Bater os ovos ate ficar uma creme bem firme.
Juntar o açúcar aos poucos e seguir batendo ate conseguir uma crema esbranquiçada.
Peneirar a farinha com o pó royal e juntar aos poucos ao creme anterior alternando com o leite.
Deitar esta creme numa forma de 10 polegadas de diâmetro, untada e forrar o fundo com papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 325oF por 1 hora, convém controlar com 1 palito.

Para embeber

• 3 gemas de ovo
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite evaporado
• 1/2 copo de leite regular
• 2 envelopes de cream whip
• 0.5 dl. de brandy

Confecção:

Bater todos os ingredientes, cortar o bolo vertical e regar as duas metades.

Para o creme

• 3 e 1/2 colheres sopeiras de manteiga
• 3 e 1/2 colheres sopeiras de farinha
• 1 copo de açúcar
• 2 e 1/2 copos de leite regular
• 0,5 dl de brandy
• essência de baunilha e amêndoa a gosto

Confecção:

Com lume baixo derreter a manteiga, juntar a farinha e bater com o batedor de arame ate dissolver toda a farinha.
Deixar cozinhar durante 1 a 2 minutos.
Juntar o leite e bater muito bem, juntar o açúcar e seguir batendo ate conseguir um creme espesso.
Retirar do fogo, juntar o brandy e as essências, volver a bater muito bem.
Barrar metade do bolo com esta crema, colocar a outra metade e barrar com o resto da crema.
Use as migas do bolo para decorar.

Torta de maçã água na boca

 

 

 

 

 Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Massa:
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
Recheio:
2 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
Cobertura:
3 maçãs médias sem casca, partidas ao meio
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó

Preparação:

etapa 1
Massa:
Coloque em uma tigela a farinha de trigo peneirada e o açúcar e misture bem
Faça uma cavidade no centro, despeje a manteiga e a gema e mexa até a massa ficar homogênea
Amasse por 5 minutos em uma superfície enfarinhada, forme uma bola e coloque-a em um saco plástico
Leve à geladeira por 30 minutos

etapa 2
Recheio:
bata no liquidificador o leite, a maisena, a manteiga e o açúcar por 2 minutos, transfira para uma panela e leve ao fogo alto para cozinhar, sem parar de mexer, por 6 minutos, ou até engrossar
Retire, cubra com filme plástico encostando na superfície e deixe esfriar.

etapa 3
Montagem:
Abra a massa com as pontas dos dedos, forrando uma fôrma redonda de aro removível, com 25 cm de diâmetro, no fundo e nas laterais
Faça furos com um garfo e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 15 minutos
Retire, espalhe o recheio e distribua por cima as maçãs, fazendo cortes na superfície
Salpique o açúcar e a canela e leve de volta ao forno por mais 40 minutos, ou até as maçãs murcharem e a massa assar.

Festas dos Remédios em dose dupla esta semana na televisão

A não perder

As Festas em Honra de Nossa Senhora dos Remédios vão alcançar este ano um impacto mediático redobrado com a emissão em direto pela RTP e pela TVI de programas especiais dedicados a estas festividades. Assim, o Largo da Sé vai receber na próxima sexta-feira, 7 de setembro, o programa Verão Total apresentado pela dupla Jorge Gabriel e Sónia Araújo, enquanto que dois dias depois a Av. Dr. Alfredo de Sousa é o palco escolhido para Fátima Lopes apresentar Somos Portugal, onde vão atuar ao longo de seis horas muitos nomes conhecidos da música popular portuguesa.

As Festas dos Remédios, cuja devoção e paixão religiosa fazem dela uma das maiores romarias do nosso país, são o mote para a realização dos dois programas das estações de televisão. Em conjunto prometem divulgar o que de melhor o concelho tem para oferecer a quem o visita – um destino turístico de excelência com um património histórico e cultural valioso.

Com milhões de telespectadores a assistirem em suas casas e milhares de curiosos ao vivo, aguarda-se que estas emissões juntem músicos populares, artesãos locais, representantes da melhor gastronomia e doçaria tradicional e produtores nas áreas dos fumeiros, da fruta e do espumante. Em simultâneo, através dos écrans da RTP e da TVI diversas personalidades do concelho de Lamego vão ter a oportunidade de falar sobre o trabalho desenvolvido por importantes instituições e projetos locais.

O programa da estação pública animado por Jorge Gabriel e Sónia Araújo será emitido pela RTP1, RTP Internacional e RTP África, de manhã entre as 10 e as 13 horas e à tarde das 15 às 18 horas. Na tarde de domingo, 9 de setembro, Fátima Lopes será a anfitriã do Somos Portugal, entre as 14 e as 20 horas, com a apresentação de reportagens locais de Manuel Melo. No palco, vão atuar, entre muitos outros, Rebeca, Bandalusa, Sons do Minho, Augusto Canário e Gabriell.

H para 06.09.2012

OUTRA DO MACACO UMBELINO


O macaco Umbelino, que vocês já conhecem,
escreveu-me outra vez. Não sei em que país é que ele agora
está, que nem reparei no selo do sobrescrito, mas, onde
quer que esteja, é um país com telhados e chaminés.
Foi mesmo de tanto olhar para os telhados e chaminés
que o Umbelino teve uma ideia:
– Vou trabalhar por conta própria. Os telhados destes
prédios não são para qualquer um. Lá no alto, os homens
têm vertigens, mas os macacos não. Vou fazer-me
limpa-chaminés.
Arranjou uma corda grossa e muito comprida, uma
vassoura com cabo maior que mastro de navio e pôs-se a
tocar às campainhas das portas.
– Quem é? – perguntavam.
– Limpa-chaminés – respondia ele, engrossando a voz.
– Não é preciso – e batiam-lhe com a porta na cara.

Certa vez, ia ele a passar, ouviu esta conversa entre duas
porteiras:
– A inquilina do 3º esquerdo é uma esquisita. Desconfio
que tem macaquinhos no sótão... – dizia uma delas.
O macaco Umbelino estacou, deitou contas à vida  e
resolveu subir ao 3º andar. Truz! Truz!
A porta abriu-se e uma senhora com tranças meio
desfeitas, grandes óculos de tartaruga e um ar, realmente,
muito esquisito, espreitou.
– Se é para limpar a chaminé, não preciso – disse ela.
O macaco fez um gesto, como quem diz que por tão
pouco não iria incomodá-la, e começou a sua explicação:
– Saiba V. Exª que, no meu ofício, faz-me falta um
aprendiz que me ajude a transportar a vassoura, que
converse comigo...




– E que tenho eu com isso? – interrompeu  a
abespinhada senhora.
O macaco prosseguiu:
– Como ouvi ainda agora dizer que V. Exª tinha
macaquinhos no sótão, pensei que...
– Atrevido, malcriado – gritou a senhora. – Olhe que eu
chamo a Polícia.
Se ela chamou ou não chamou, o macaco Umbelino não
conseguiu saber, porque fugiu a tempo.
Sempre quero ver o que ele me contará na próxima carta.


FIM