Receitas para 6a feira 10.08.2012

6ª Feira - 10  de Agosto

Tagliatelle ao Molho de Nata com 3 Queijos

 

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 400 ml de natas  
• 250 g de tagliatelle de ovo fresca
• 200 g de tiras de bacon fumado
• 200 g de brócolos (pode ser congelado)
• sal q.b.
• pimenta preta de moinho q.b.
• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas grosseiramente
• caldo de carne q.b.

Confecção: 
Numa panela, ferva o caldo.
Junte a massa e deixe cozer cerca de 6-7 minutos.
Retire do lume, escorra bem e regue a massa com um fio de azeite.
Reserve.
Coza os brócolos cerca de 5 minutos pelo mesmo processo da cozedura do tagliatelle.
Retire do lume e escorra.
Salteie as tiras de bacon numa frigideira sem gordura nenhuma.
Envolva a massa, os brócolos e o bacon com a Nata com 3 Queijos Parmalat.
Aqueça tudo lentamente, em lume brando.
Coloque a mistura num prato de serviço ou travessa.
Sirva de seguida, polvilhado com pimenta preta de moinho e o manjericão picado.

Laços com Salmão Fumado e Aneto

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 6 spring onions (ou cebolos)
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa de vinho branco ou vermute
• 3-4 dl de natas
• sal
• pimenta preta do moinho
• noz-moscada ralada na altura
• 225 g de salmão fumado
• 2 colheres de sopa de aneto fresco picado ou 1 colher de sopa do seco
• sumo de limão
• 450 g de laços (farfalle)

Confecção:Pique os spring onions finamente e deite-os numa frigideira com a manteiga.
Leve ao lume 1 minuto só para amaciar.
Junte o vinho ou o vermute e deixe ferver fortemente para ter apenas duas colheres de sopa  de líquido.
Adicione as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Corte o salmão em quadrados e introduza-os no molho com o aneto.
Prove e junte um fio de sumo de limão.
Reserve mantendo morno.
Coza a massa em água abundante a ferver temperada com sal.
Escorra bem e junte ao molho.
Mexa e sirva imediatamente.

Salada caribenha com salsa chien

 

Tipo de receita: Entrada 

Número de doses: 6 

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil 

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de folhas verdes variadas
1 papaia cortado em fatias
2 bananas maduras em rodelas de 0,5 cm
2 laranjas em gomos
Molho:
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 dentes de alho picados
1/4 xícara (chá) de suco de limão
1 pimenta verde fresca picada (de preferência, tipo
1/4 xícara (chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 a 4 colheres (sopa) de água fervente

Preparação:

Salsa: Em uma tigela, misture a cebola, o alho, as ervas, a pimenta, o sal e o suco de limão

Despejando em fio, adicione o azeite, misturando com um batedor de arame para emulsificar

Junte a água fervente, na medida do necessário, para acertar a consistência da salsa (pretende-se um molho cremoso como uma maionese)

Retifique os temperos e reserve na geladeira até o momento do servir (a salsa pode ser conservada na geladeira por até uma semana)

Finalização: Em uma saladeira, disponha as folhas e as frutas
No momento de servir, regue com a salsa chien. 

Risoto com peras e gorgonzola

 

Tipo de receita: Prato Principal  Número de doses: 1  Tempo de Preparação: 25 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)  Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 4 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola bem picada; 1 xícara de arroz italiano, tipo arbóreo (mais facilmente encontrado), carnaroli ou vialone nano próprios para risotos; 1/2 xícara de vinho branco seco; 1 1/2 litro de caldo de legumes fervente (de preferência feito com legumes frescos); 3 peras firmes, tipo Willians, com casca e cortadas em cubos pequenos; sal a gosto; 1 xícara de queijo gorgonzola cortado em cubinhos; dill a gosto

Preparação: etapa 1 Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola até murchar.  etapa 2 Junte o arroz e o vinho, aumente o fogo e deixe evaporar.  etapa 3 Vá acrescentando o caldo fervente aos poucos (uma concha de cada vez) e mexendo sempre. Cozinhe o arroz até os grãos começarem a inchar.  etapa 4 Adicione as peras, sal e termine de cozinhar, sempre em fogo moderado. Lembre-se que o queijo gorgonzola é salgado, então coloque pouco sal. Quando o risoto estiver no ponto, al dente, acrescente alguns pedaços de queijo. Retire do fogo, acrescente o queijo restante e o dill, e sirva imediatamente!

Tarte de Nata com 3 Queijos Ingredientes: Para a base massa quebrada (ver abaixo) ou de compra Para o recheio 600 ml de natas com 3 queijos  200 ml de natas   180 g de açúcar 5 ovos 4 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de chá de raspa da casca de limão 1 colher de chá de raspas da casca de laranja 1 colher de chá de essência de amêndoa Para a decoração 150 g de fios de ovos (caseiro ou de compra) 2 morangos Confecção: Base: Depois da massa quebrada feita, forre com ela uma tarteira de fundo amovível com 26 cm de diâmetro (se for com massa de compra, depois de forrar a tarteira, pique o fundo com um garfo). Pré-aqueça o forno a (180ºC). O recheio: Junte a Nata com 3 Queijos Parmalat com o açúcar e bata, em velocidade máxima, durante 5 minutos ou até obter uma pasta cremosa e fofa. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte a Nata para Bater Parmalat, a farinha, as raspas de limão e laranja, a essência de amêndoa e bata muito bem. Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer cerca de + ou - 45 minutos (convém verificar se está cozido). Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Sirva decorada com fios de ovos e morangos. Massa Quebrada Ingredientes: 250 grs de farinha 125 grs de manteiga ou margarina 1/2 dl de água 1 ovo inteiro sal Confecção: Peneire a farinha em monte sobre a pedra da mesa e faça uma cova no meio. Dentro desta cova deite o sal e a manteiga cortada em bocadinhos. Trabalhe a massa em areia grossa, com a ponta dos dedos. Adicione a água e o ovo de uma só vez. Amachuque a massa três vezes para ligar. Ponha a descansar tapada com um pano, durante 2 a 3 horas. Estenda com o rolo e farinha. *A massa quebrada deve o seu nome à consistência quebradiça que adquire depois de cozida. Deve ser trabalhada rapidamente. Os elementos são apenas misturados uns aos outros no princípio da preparação e só são amassados depois de adicionado o líquido recomendado (água, vinho, leite ou natas). *Para tartes, empadas, caixas de massa, etc.. Bolo chocolate prestígio   Tipo de receita: Sobremesa  Número de doses: 8  Tempo de Preparação: 1 Hora(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 55 Minuto(s)  Dificuldade: Fácil  Ingredientes: Ingredientes para o bolo: 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de chocolate em pó 1 colher de fermento em pó 2 ovos 1 xícara de açúcar 1 xícara de óleo 1 xícara de leite fervido Modo de Fazer: Numa tigela misture a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente o leite e bata novamente. Misture aos ingredientes secos e mexa bem. Leve ao forno pré-aquecido em uma assadeira untada. Recheio: Ingredientes: 1 leite condensado 1 caixa de creme de leite 1 lata de leite 1 sopa cheia de Maizena 1 pacote de coco ralado em flocos   Preparação: etapa 1 Modo de fazer o Recheio: Coloque tudo numa panela mexa bem. Leve ao fogo alto até levantar fervura. Baixe o fogo e deixe em fogo medio mexendo sempre sem parar. O ponto do creme é quando chegar na consistencia de brigadeiro mole. Deixe esfriar por completo para utilizar.  etapa 2 Cobertura: Ingredientes: 1 xícara de chocolate amargo bem picado 1 xícara de creme de leite 4 colheres de chá de açúcar de confeiteiro (opcional) 1 pitada de sal (opcional) Rum encorpado ”escuro” (opcional) Modo de Fazer: Primeiro, pique o chocolate amargo bem pequeno, para que ele derreta mais facilmente. Esquente o creme de leite em fogo médio até que comece a ferver. Assim que começar a ferver, desligue e coloque o chocolate picado, mexendo para o chocolate derreta completamente. Quando o chocolate tiver derretido por completo, se quiser, misture o açúcar e o sal. Também é opcional colocar umas 2 a 3 colheres de sopa de Rum escuro.  etapa 6 Dicas: Caso coloque o açúcar na receita ele vai endurecer depois, formando uma casquinha. Não coloque no freezer com a esperança de endurecer mais rápido, pois a temperatura muito mais baixa vai deixar a cobertura toda empelotada.

LAMEGO VAI ESTAR EM FESTA! DE 23 AGOSTO A 9 SETEMBRO

fotos de hoje

Buraco quente

Rende 12 pães franceses
Ingredientes
500 gramas de filé mignon picado na ponta da faca

20 gramas de manteiga
50 gramas de cebola picadinha
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de coloral
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
sal e pimenta moídos na hora
30 gramas de salsinha picada
1 tomate picado
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
8 colheres de sopa de c aldo de legumes

Como fazer
Em uma frigideira bem quente, coloque o azeite e a manteiga, em seguida junte a carne. Frite por aproximadamente três minutos, mexendo devagar. Coloque a cebola e o alho. Tempere com a pimenta. Refogue por alguns minutos e adicione o colorau, salsinha e tomate. Por último, acrescente o sal. Você pode adicionar aproximadamente oito colheres de sopa de caldo de legumes para ficar molhadinho.
Deixe no fogo baixo por uns quatro minutos até o caldo ficar no ponto. Tire do fogo e reserve.
Pegue o pão francês fresquinho e faça um buraco na extremidade para retirar o miolo. Para o recheio não vazar, pode colocar um pouco de miolo no fundo do pão antes de colocar carne. Coloque o picadinho e sirva ainda quente.

Bolo no palito....Cake Pops

ingredientes
• 5 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 180g de Nutella
• 200g de creme de leite
• 300g de chocolate ao leite fracionado
• palitos para sorvete

modo de preparo
Em um recipiente seco, peneire a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve. Bata os ovos na batedeira de 5 a 10 minutos. Junte o açúcar aos poucos e continue batendo por 5 minutos. Desligue a batedeira e junte os ingredientes secos aos poucos, mexendo delicadamente. Coloque em assadeira untada (27 cm) e leve ao forno preaquecido a 280ºC por 20 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desenforme ainda morno e espere esfriar.

Quando o pão-de-ló esfriar completamente, esfarele com as mãos ou com a ajuda de um garfo. Vá acrescentando o creme de leite (uma caixinha) e a Nutella (usei o pote inteiro). No fim, tem de botar a mão na massa. Misture com as mãos e faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga ou alumínio e leve à geladeira por alguns instantes, apenas para endurecer.

Enquanto isso, prepare o chocolate. Pique com uma faca e coloque em uma tigela de vidro. Derreta no micro-ondas ou banho-maria. Cuidado para não molhar o chocolate. Com a ajuda de duas colheres, banhe as bolinhas no chocolate, dê batidinhas para retirar o excesso, espete o palito e leve para secar em um pedaço de isopor. Joguei os confeitos antes de endurecer e leve um pouquinho para a geladeira para firmar.

Lombo à Toscana

Para o Lombo:

1 Kg de lombo de porco
1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 colher (sobremesa) de sal
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 galho de alecrim
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de colorau
1 xícara (chá) de óleo
1 porção de molho à toscana (ver abaixo)

Molho à Toscana:

1 xícara (chá) de gordura de assado ou óleo
2 cebolas médias cortadas em rodelas
3 dentes de alho cortados em fatias
1 cenoura pequena triturada
1 colher (café) de páprica
1 xícara (chá) de molho de assado ainda quente
2 colheres (sopa) de purê de tomate
1 colher (sopa) de azeitonas pretas
1 colher (sopa) de alcaparras trituradas.


Temperar o lombo com o vinho, o sal, a cebola, os dentes de alho, o louro, o alecrim, a pimenta-do-reino e o colorau.
Deixar no tempero durante 2 horas, virando-o de vez em quando para tomar gosto por igual. (PPode também deixá-lo temperando de véspera)
Colocar o lombo com todos os temperos e óleo numa assadeira e asse-o em forno quente, regando-o de vez em quando com o próprio molho.

Depois de assado, retire o lombo para esfriar um pouco. Corte-o em fatias reserve.
Escorra o excesso de gordura da assa (molho ou gordura do assado) e reserve também.
Adicione 1 xícara (chá) de água à assadeira e leve-a ao fogo para ferver até que os temperos se desprendam do fundo, obtendo assim o molho do assado, que também será reservado.

Prepare o molho à Toscana do seguinte modo: coloque a gordura do assado (ou óleo), as cebolas, os alhos e a cenoura numa panela e leve-a ao fogo, mexendo de vez em quando. Refogue por 3 ou 4 min e polvilhe a páprica. Misture e acrescente todos os outros ingredientes. Tampe a panela e deixe ferver por uns 3 min, em fogo brando.

Numa travessa, em camadas alternadas, arrume as fatias de lombo e o molho à Toscana. Servir com batata assada ou brócolis ao alho e óleo.

Abóbora gratinada com parmesão e queijo de cabra

Ingredientes
1 quilo de abóbora japonesa, com casca, cortada em cubos médios
2 fatias de bacon
4 dentes de alho cortados em fatias finas

1 galho de alecrim fresco
sal a gosto
1/2 xícara de sementes de abóbora torradas
1 xícara de queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa de queijo de cabra cremoso
1 colher de chá de pimenta do reino moída

Como fazer
Preaqueça o forno em temperatura média-alta. Em um refratário grande, leve as fatias de bacon ao forno por 5 minutos. Vire-as e deixe por mais 2. Adicione os cubos de abóbora, os dentes de alho, o alecrim e um pouco de sal. Misture. Cubra com papel-alumínio e deixe assar por 30 minutos. Diminua a temperatura do forno, remova o papel alumínio e asse por mais 30 minutos. Durante o processo, leve as sementes de abóbora ao mixer, para triturá-las. Quando a abóbora estiver assada, retire-a do forno. Retire o alecrim e corte as fatias de bacon em pedaços pequenos. Ajuste o sal e coloque a pimenta. Jogue por cima os queijos e as sementes trituradas. Volte ao forno por 3 minutos e sirva imediatamente

Historia para 09.08.2012

PÃO, PÃO -
QUEIJO, QUEIJO


Num banco de jardim
À hora da merenda,
O João e o Joaquim
Dispensam legenda.
O João vai ao saco
E põe-se a comer
Um pão e só pão.
Não há que saber.
Agora é o Joaquim
Que no mesmo ensejo
Destapa do saco
Um naco de queijo.


Mastigam, mastigam
Untando o sabor,
Embora o não digam
Já soube a melhor.
Comer sempre queijo,
Comer sempre pão,
Já chega e sobeja,
Já causa aversão.
"Troquemos, Joaquim!"
"Pois sim, ó João!"
E o pão e o queijo
Mudaram de mão.


"Agora sim, ó Joaquim!"
"Agora sim, ó João!"
Mas, passado um bocejo,
Parece que não.
E eis senão quando
Os dois mastigantes
Decidem voltar
Ao que comiam dantes.
Mas pensam para a frente
Para trás e para o lado
E assim inventaram
O nunca provado.


Inventam o pão com queijo
Ou o queijo com pão,
Provam tudo a meias.
Que grande invenção!
Um bocado de queijo,
Um bocado de pão.
"Para ti, ó Joaquim"
"Para ti, ó João"
Que desta simples história
Escrita sem preceito
Que mais não consigo
Tirem bom proveito.
E comam pão com queijo
Com um vosso amigo.

FIM

Lamecenses oferecem livros escolares a alunos carenciados

As famílias carenciadas do concelho de Lamego vão ter, a partir do próximo ano letivo, uma ajuda preciosa que reduzirá o seu esforço financeiro na hora de comprar os livros e outro material escolar.

Sob o lema “Ajuda os teus livros a regressarem à escola”, a Câmara Municipal de Lamego acaba de lançar junto de vários estabelecimentos de ensino a primeira campanha de recolha, reciclagem e redistribuição de manuais para serem oferecidos aos alunos mais necessitados.

Neste momento, já é possível depositar o material doado em oito “livrões” existentes na Escola EB 2,3, na Escola Básica e Secundária da Sé, no Colégio da Imaculada Conceição e no Colégio de Lamego.

A crise económica e social que o país atravessa, com óbvias repercussões no orçamento familiar dos portugueses, levou a autarquia de Lamego a impulsionar este projeto com o objetivo de “promover a igualdade de oportunidades no acesso à educação, reaproveitando os recursos existentes na comunidade”.

A rápida adesão das escolas do concelho a esta iniciativa garante a sua divulgação junto dos alunos e dos encarregados de educação. Francisco Lopes, Presidente da Câmara Municipal, garante que este projeto “é o cumprimento do dever social e ético de considerarmos as crianças e os jovens como cidadãos de pleno direito no acesso à proteção, à educação e à felicidade”.

Os contentores específicos para a recolha de todo o material foram cedidos gratuitamente pela firma RESINORTE. No final, os serviços de Ação Social da autarquia vão identificar quais os alunos com real carência económica que podem beneficiar com as doações dos lamecenses.

Receitas para 5a feira 09.08.2012

Creme de Ervilhas com Salmão e Funcho

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 500 g de ervilhas
• 1 cenoura grande
• 100 g de batatas
• 300 g de salmão, limpo de peles e de espinhas
• sumo de 1/2 limão pequeno
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 dl de azeite
• sal q.b.
• 4 colheres de sopa de funcho picado

Confecção:

Corte o salmão em cubos e coza-o em 1 litro e meio de água temperada com sal e o sumo de limão.
Reserve em separado o salmão e a água.
Descasque as batatas e a cenoura, corte-as em pedaços pequenos.
Refogue a cebola e os dentes de alho no azeite.
Junte ao refogado, as batatas, a cenoura, o funcho e as ervilhas.
Adicione o caldo reservado e deixe cozer.
Depois dos legumes cozidos triture com a varinha.
Sirva o creme com o salmão.

Camarão Frito à Moda Algarvia com Laranja de Silves

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 1 kg de camarão médio
• 1,5 dl de óleo
• 100 g de margarina
• 100 g de alho
• 1 cálice de brandy
• 3 laranjas (algarvias)
• 1 limão
• sal
• pimenta

Confecção:
Depois de descongelado descasque o camarão deixando só a cabeça, tempere com um pouco de sal, pimenta e limão.
Em seguida, numa frigideira grande coloque o óleo e a margarina juntamente com o alho partido aos bocadinhos, até ficar tudo alourado.
Coloque então o camarão a fritar cerca de 3 minutos, junte o brandy e cerca de meio minuto depois esprema o sumo de 2 laranjas para a frigideira.
Se gostar de picante, pode adicionar também um pouco de piripiri.
Retire da frigideira e sirva numa travessa grande enfeitada com rodelas de laranja e acompanhe com arroz branco.

Lombinhos de Porco Alentejano com Laminas de Polvo Migada de Batata e Salada de Laranja AzeitadaAutoria do Chefe António Nobre

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 720 g de lombinho de porco Alentejano
• 2 dl de azeite
• 4 dentes de alho +2 dentes de alho
• sal q.b.
• pimenta branca moída no momento q.b.
• 100 g de polvo cozido
• 4 dl de caldo de porco
• 4 g de orégãos
• 400 g de batata
• 50 g de toucinho salgado
• 50 g de linguiça
• 150 g de cubos de tomate
• 80 g de cebola
• 200 g de laranjas
• 1 dl de azeite
• 0,5 dl de vinagre de vinho branco

Confecção:
Limpar as gorduras dos lombinhos de porco, mas não na totalidade.
Cortar em medalhões, bater ligeiramente com o martelo e temperar com sal e pimenta (reservar).
Cortar o polvo em finas fatias e corar numa frigideira com azeite e alho.
Nessa gordura corar os lombinhos de um lado e outro.
Escorrer um pouco dessa gordura e adicionar o caldo de porco e rectificar o tempero.
Entretanto coza a batata com pele em água e sal.
Retire a pele e passe pelo passe-vite.
Corte o toucinho e a linguiça aos cubos e frite num pouco de azeite (retire e reserve).
Nessa gordura refogue cebola, alho picado, sal e acrescente o tomate.
Junte a batata migada com um garfo, envolva a linguiça e o toucinho com a ajuda de uma colher.
Rectifique o tempero.
Corte a laranja em gomos e tempere com azeite e vinagre Emprate num prato os medalhões intercalados com as lâminas de polvo sobre a migada de batata, polvilhe com orégãos e acompanhe com a salada de laranja temperada com azeite e vinagre.

Pescada com camarão

 

Tipo de receita: Prato Principal 

Número de doses: 6 

Tempo de Preparação: 30 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil 
Ingredientes:

1kg de filé de pescada limpo e lavado
500g de camarão médio cru
1/2 vidro de palmito escorrido e cortado em cubinhos
1 copo de requeijão
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
1 cebola picada
1/2 xícara de tempero verde picado (salsa e cebolinha)
1 pimentão verde picado
sal
pimenta-do-reino branca moída
8 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparação:

Tempere o filé com sal e pimenta, reserve por 30 minutos no refrigerador

Acomode o peixe em refratário untado, um ao lado do outro, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar, aproximadamente 50 minutos.

Para o molho, misture a cebola, tomate, tempero verde, azeite de oliva, pimentão, tempere com sal e pimenta, junte o extrato de tomate e leve ao fogo

Adicione um pouco de água e ferva para refogar e ficar apetitoso.

Ferva 1 litro de água e escalde o camarão rapidamente, só para trocar de cor, escorra bem e coloque no molho que está sendo preparado

Verifique se está bom de sal

Coloque o palmito e deixe levantar nova fervura

Desligue o fogo e agregue o requeijão

Cubra o peixe com este molho

Leve ao forno por mais 10 minutos e sirva. 

Anchova ao forno

 

Tipo de receita: Prato Principal  Número de doses: 4  Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s)  Dificuldade: Fácil

Ingredientes: azeite (ou óleo) para untar 1 anchova fresca, limpa, sem a espinha e aberta sal a gosto 2 cebolas cortadas em rodelas 1 pimentão verde cortado em rodelas 2 tomates cortados em rodelas salsinha picada a gosto azeitonas pretas e alcaparras (opcional)

Preparação: Numa assadeira untada com bastante azeite (ou óleo), coloque anchova fresca, limpa, sem a espinha e aberta Tempere o peixe com sal a gosto. Coloque sobre o peixe as rodelas de cebola, depois pimentão verde cortado em rodelas e por cima as rodelas de tomate Salpique salsinha picada a gosto, azeitonas pretas e alcaparras (opcional). Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos.

Salada de Frutas com Espumante e Gelado de Baunilha

Ingredientes:

• 3 dl de espumante raposeira
• 8 bolas de gelado de baunilha
• 1/2 melão
• 250 g de morangos
• 2 kiwis
• 1 laranja
• folhas de menta
• sumo de limão q.b.
• açúcar em pó q.b.
• canela em pó q.b.

Confecção:

Retire as pevides ao melão, e com uma colher própria, retire bolinhas de polpa e ponha-as numa tigela.
Lave os morangos, retire as folhas e corte-os ao meio.
Descasque os kiwis e a laranja, retirando a parte branca desta última,  e cortá-las aos cubos.
Junte as três frutas ao melão.
Regue as frutas com o espumante e um pouco de sumo de limão, e aromatize com uma folhas de menta.
Misture o preparado com cuidado.
Leve ao frigorífico durante 2-3 horas para que tomem sabor.
Na hora de servir, reparta a salada de frutas em taças individuais, e verta por cima um pouco de sumo da macedónia.
Polvilhe cada taça com um pouco de açúcar em pó misturado com um pouco de canela em pó.
Coloque 2 bolas de gelado em cada taça.
Sirva decorado com umas folhas de menta.

Semifrio pêssego e ananás

 

Tipo de receita: Sobremesa  Número de doses: 8  Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 10 Minuto(s)  Dificuldade: Difícil

Ingredientes: Ingredientes : 6 pêssegos sem casca e aos pedaços ( separe 3 em tigelas diferentes) 5 folhas de gelatina 1 lata de leite condensado 2 pacotes de natas para bater 4 iogurtes naturais 1 saqueta de gelatina de ananás 4 colheres sopa de leite morno + 6 colheres sopa de leite morno 2 colheres sopa de açúcar 6 colheres sopa de agua Granulado de avelã a gosto Base : 2 pacotes de bolacha Maria 20g de manteiga 3 colheres sopa de leite

Preparação: etapa 1 Preparação : Base : Misture as bolachas com a manteiga e o leite, até ficar tudo unido como uma papa mole. Forre o fundo de uma forma de aro amovível com este preparo de bolacha. Reserve no frio. Calda : Retire a uma das folhas de gelatina cerca de um 1/5 de folha ponha em agua fria por 5 minutos. Leve 3 pêssegos ao lume com as 6 colheres de agua e o açúcar. Deixe ferver em lume brando por uns 15 minutos. Triture tudo, leve de novo ao lume e desta vez com o 1/5 de folha gelatina escorrida, ate desfazer mexendo sempre . Reserve, quando estiver frio reserve no frio, até a hora de decorar. Semifrio : Bata as natas bem firmes. Triture os outros 3 pêssegos, até ficarem em papa. Numa vasilha, misture o leite condensado, os pêssegos triturados, os iogurtes. Depois envolva as natas ao preparo anterior. Em 4 colheres de leite morno dissolva as folhas de gelatina ( as 5, já previamente demolhadas em agua e escorridas ) e junto ao preparo anterior. Nas 6 colheres de leite morno dissolva a saqueta de gelatina de ananás, e junte ao semifrio. Deite tudo na forma de aro amovível que reservou com a base e leve ao frio por pelo menos 5 horas. Na hora de decorar, desenforme com cuidado. Por cima espalhe a calda de pêssegos e polvilhe com granulado de avelã.  etapa 2 Sirva bem fresco e Bom Apetite :)

Reportagem Sic/Visão - Vila de Rei

Gelado de coco mesclado com framboesa e chocolate branco (contém a versão Bimby e a Tradicional)

Gelado
50g de coco ralado
300 ml de natas
300 ml de leite gordo

100g de açúcar amarelo
6 gemas
100g de chocolate branco, triturado grosseiramente

Molho de framboesa
100g de framboesas
1 c.(sopa) de açúcar
2 c. (sopa) de natas

Colocar o coco ralado num tabuleiro forrado com papel vegetal, bem espalhado e levar ao forno pré-aquecido a 180º até dourar ligeiramente, cerca de 5 minutos (mexendo algumas vezes).

Triturar as framboesas com um garfo, juntar o açúcar e 2 colheres de sopa de água e levar ao lume e deixar ferver uns minutos. Juntar as natas e misturar bem. Se preferir, pode triturar com a varinha mágica. Reservar.

TMX – Bimby: Colocar no copo o leite, o coco ralado e pulverizar uns segundos na vel.9. Adicionar as natas e processar novamente na vel. 9. Juntar o açúcar e misture uns segundos na vel.4. Programe 10 min /90º/vel.3. Bater as gemas numa taça e adicione uma parte do leite quente. Deitar a mistura das gemas em fio pelo bocal com a velocidade 4 ligada. Programar 6min/80º/vel3. No final verter o creme para uma taça e deixar arrefecer mexendo de vez em quando. Levar ao frigorífico até estar bem frio.

Tradicional: Levar ao lume (brando) o leite, as natas, o coco ralado e o açúcar até ferver 1 minuto. Retirar do lume, cobrir e deixar em infusão durante 30 minutos. Entretanto bater as gemas com um fouet numa tigela refractária. Acrescentar a mistura de leite quente, em fio, mexendo continuamente. Despejar o creme de ovos no tacho e levar de novo ao lume baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um creme um pouco espesso, sem deixar ferver. (O creme deverá atingir uma temperatura de 75 a 80º). Se preferir poderá filtrar o creme, para não sentir o coco ralado. Deixar arrefecer, mexendo de vez em quando. levar ao frigorífico até estar bem frio.

Quando o creme estiver bem frio, ligar a maquina dos gelados e proceder de acordo com as instruções da mesma. Numa caixa hermética, colocar metade do gelado, espalhar molho de framboesa por cima e uns pedacinhos de chocolate branco, cobrir com o restante gelado, espalhar mais molho e chocolate branco. Decorar com cubinhos de chocolate. Levar ao congelador até obter a consistência desejada.

Gelado de coco mesclado com framboesa e chocolate branco (contém também para a versão Bimby)

Gelado

50g de coco ralado

300 ml de natas
300 ml de leite gordo
100g de açúcar amarelo
6 gemas
100g de chocolate branco, triturado grosseiramente

Molho de framboesa

100g de framboesas
1 c.(sopa) de açúcar
2 c. (sopa) de natas



Colocar o coco ralado num tabuleiro forrado com papel vegetal, bem espalhado e levar ao forno pré-aquecido a 180º até dourar ligeiramente, cerca de 5 minutos (mexendo algumas vezes).

Triturar as framboesas com um garfo, juntar o açúcar e 2 colheres de sopa de água e levar ao lume e deixar ferver uns minutos. Juntar as natas e misturar bem. Se preferir, pode triturar com a varinha mágica. Reservar.

TMX – Bimby: Colocar no copo o leite, o coco ralado e pulverizar uns segundos na vel.9. Adicionar as natas e processar novamente na vel. 9. Juntar o açúcar e misture uns segundos na vel.4. Programe 10 min /90º/vel.3. Bater as gemas numa taça e adicione uma parte do leite quente. Deitar a mistura das gemas em fio pelo bocal com a velocidade 4 ligada. Programar 6min/80º/vel3. No final verter o creme para uma taça e deixar arrefecer mexendo de vez em quando. Levar ao frigorífico até estar bem frio.

Tradicional: Levar ao lume (brando) o leite, as natas, o coco ralado e o açúcar até ferver 1 minuto. Retirar do lume, cobrir e deixar em infusão durante 30 minutos. Entretanto bater as gemas com um fouet numa tigela refractária. Acrescentar a mistura de leite quente, em fio, mexendo continuamente. Despejar o creme de ovos no tacho e levar de novo ao lume baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um creme um pouco espesso, sem deixar ferver. (O creme deverá atingir uma temperatura de 75 a 80º). Se preferir poderá filtrar o creme, para não sentir o coco ralado. Deixar arrefecer, mexendo de vez em quando. levar ao frigorífico até estar bem frio.

Quando o creme estiver bem frio, ligar a maquina dos gelados e proceder de acordo com as instruções da mesma. Numa caixa hermética, colocar metade do gelado, espalhar molho de framboesa por cima e uns pedacinhos de chocolate branco, cobrir com o restante gelado, espalhar mais molho e chocolate branco. Decorar com cubinhos de chocolate. Levar ao congelador até obter a consistência desejada.

Chocolate & Peanut Butter Lover's Trifle

1 bolo de chocolate partido gradualmente
Chantily
Molho de manteiga de amendoim: derreta em banho-maria (peanut butter chocolate chips = chocolatinho de manteiga

 de amendoim) com 1/4 copo de leite, 1/2 copo de natas (creme de leite) umas gotas de vanila mexa até ficar creme e reserve.
Chocolte Reese´s partido em pedacinho.
2 embalagens de pudim de chocolate (ou mousse) faça conforme as instruções.

Montagem:
1 bolo partido
2 pudim de chocolate
3 molho de manteiga de amendoim
4 chocolte Reese´s partido
5 repita até terminar :))

Bom apetite!

Receita de Caracóis a Portuguesa

Ingredientes:
-1,5 kg. de caracóis
-0,5 dl. de azeite
-50 gr. de presunto

-1 cubo de galinha Knorr
-1 cebola
-4 dentes de alho
-1 folha de louro
-2 hastes de oregãos secos
-2 piripiri
-q.b. sal e pimenta
Preparação
Colocam-se os caracóis num passador, de véspera, polvilhados com farinha.
Passam-se por várias águas até sair limpa.
Levam-se ao lume o azeite, a cebola, os alhos e o presunto picado e deixar refogar por uns momentos.
Quando a cebola estiver transparente, deitam-se os caracóis colocando agua ate ter 3 a 4 dedos de agua sobre o nível dos caracóis de seguida coloque os oregãos,louro, piripiri e o cubo knorr deixando ferver cerca de 10 a 15 minutos, tempere de seguida com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozer durante cerca de 1 hora, pelo menos, mantendo sempre uma ebulição branda e vá retirando a espuma consoante for necessário.
Antes de terminar a cozedura verifique os temperos.
Mantenha os caracóis quentes dentro da panela.

Sirva em pratinhos individuais e Bom Petisco!

Morango, chocolate e suspiro, prepare essa delícia de sobremesa em dez minutinhos

"Morango FESTIVO"

1 pacote de suspirinhos (90g)
1 caixa de morangos
1 tablete de chocolate ao leite ou meio amargo (170g)
1 caixa de creme de leite/natas

modo de preparo
Colocar suspirinhos no fundo de tacinhas ou tigela.
Acrescentar morangos fatiados ou picados.
Levar ao microondas por 1 minuto ou derreter em banho maria o chocolate picado.
Mexer bem até dissolver.
Juntar o creme de leite e misturar.

Despejar sobre os morangos.

Levar para gelar.