Receitas para 5a feira 04.10.2012

5ª Feira - 4 de Outubro
 

Gambas Salteadas em Salada Verde
de Rúcula e Endívias com Vinagrete de Coentros

 

Ingredientes:
 

• 200 g de gambas
• 3 g de alho
• 1 cl de azeite
• 3 g de flor de sal
• 2 g de pimenta preta em grão moída
• 40 g de endívias
• 30 g de rúcula
• 30 g de alface roxa
• 0,3 dl de vinagre
• 10 g de coentros
• 0,3 dl de Cointreau

Confecção:
Descasque as gambas em cru.
Numa sertã, junte o alho já picado e o azeite.
Quando o alho ganhar um pouco de cor, junte as gambas e salteie-as durante alguns minutos, temperando com flor de sal e pimenta.
Num tacho com um pouco de azeite, salteie as endívias e coloque a tampa do tacho, para poderem suar e ficarem macias.
Num prato, faça uma salada com a alface e a rúcula e junte-lhe as endívias e as gambas.
Para o vinagrete, junte azeite, vinagre e um pouco de Cointreau e passe muito bem no mix.
Coloque por cima da salada com um pouco de flor de sal e os coentros picados.

Espetadas de Tamboril com Molho de Laranja


 

Ingredientes:

• 1 kg de tamboril
• 100 cl de sumo de laranja
• 20 g de farinha de trigo
• 30 cl de óleo
• 1 kg de laranjas do Algarve
• 100 g de maizena
• 1 caldo de carne
• 25 g de manteiga
• sal
• alho
• pimenta a gosto

Confecção:
Corte o tamboril em cubos e coloque-os num espeto.
Tempere com sal, pimenta, alho e sumo de limão.
Passe as espetadas por farinha, fritar em óleo bem quente até ficarem douradas e disponha as mesmas num tabuleiro.
Esprema as laranjas, passe o sumo por um passador e leve ao lume a ferver.
Adicione a farinha maizena para obter uma consistência ligeiramente espessa.
Leve as espetadas ao forno para acabarem de cozer.
Disponha num prato e regue com o molho.
Decore com rodelas de laranja caneladas.
Acompanhe com batatas torneadas cozidas e courgettes salteadas.

Batatinhas Salteadas com Farinheira

Ingredientes:
 

• 600 g de batatinhas novas
• 3 colheres de sopa de azeite (suave)
• 2 dentes de alho
• 1 farinheira
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 4 folhas de hortelã
• sal

Confecção:
Prepare as batatinhas esfregando-as com uma escova macia e coza-as a vapor ou em água temperada com sal.
Escorra bem.
Deite o azeite numa frigideira e junte os alhos espremidos e a farinheira esfarelada.
Esfarele novamente a farinheira com um garfo.
Junte as batatinhas e salteie-as até estarem louras salpicando-as com o vinagre.
Espalhe por cima hortelã picada.
Para servir como prato principal, estrele 1 ovo por pessoa e acompanhe com uma salada verde ou, à boa maneira portuguesa, com grelos cozidos e salteados em azeite.

Nota: para um efeito visualmente mais agradável; retire a pele à farinheira, esfarele-a e leve ao lume com um fio de azeite.
Assim que começar a alourar, retire a farinheira do calor, deixe arrefecer e triture com a varinha.
Utilize metade da porção como se diz na receita acima, e reserve a restante para polvilhar depois de pronto.

*A farinheira é dos enchidos portugueses o preferido dos chefes que fazem cozinha de autor.
Não perca esta oportunidade de pôr a sua mesa à moda.

Salada de frango com maçã e palmito

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 4
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 maçã verde
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
2/3 de xícara (chá) de azeite

Salada:
2 maçãs vermelhas
2 colheres (sopa) de suco de limão
300 g de frango defumado
1/2 xícara (chá) de palmito em conserva picado
1/4 de xícara (chá) de salsa

Preparação:

etapa 1
Molho:

Bata no liquidificador a maçã, a cebola, o alho amassado e o vinagre até a mistura ficar homogênea

Tempere com sal e pimenta

Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente o azeite aos poucos, e bata por meio minuto ou até obter um molho espesso

Reserve.

etapa 2
Salada:

Descasque e pique uma maçã em cubinhos e corte a outra em rodelas bem finas com a ajuda de um cortador de legumes

Pincele as rodelas com o suco de limão

Tire a pele e os ossos do frango e corte-o em pedacinhos

Numa tigela, misture o frango e o palmito, a maçã em cubos e a salsa picada

Reserve 1/4 de xícara do molho e misture o restante na salada

Em pratos individuais, disponha uma rodela de maçã e, por cima, um pouco da salada

Coloque outra rodela e cubra com mais uma porção de salada

Por último, outra rodela

Ao redor da salada despeje o molho restante

Sirva imediatamente.

Filés de peito de frango assado

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 25 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Filés de frango
Sal
Limão
2 xícaras (de chá) de farinha de rosca
2 xícaras (de chá) de queijo parmesão ralado

Preparação:

Tempere os filés com sal e limão
Misture bem a farinha de rosca com o queijo e passe os filés nessa mistura
Coloque os filés num refratário e leve ao forno até dourar.

Informações adicionais

Quando assando, vire só uma vez os filés.
Não precisa untar a fôrma ou refratário

Tarte de Laranja de Silves Merengada

Ingredientes:
Massa

• 500 g de farinha
• 200 g de açúcar
• 250 g de manteiga
• 2 ovos

Creme

• 10 ovos
• 150 g de açúcar
• raspa e sumo e 4 laranjas

Merengue

• 6 claras
• 150 g de açúcar

Confecção:

Para a massa, coloque a farinha sobre a mesa e faça uma cavidade no meio.
Junte de seguida os restantes ingredientes e amasse tudo muito bem até formar uma bola.
Estique a massa com o rolo e coloque numa forma para tarte, leve ao forno durante 15 a 20 minutos para cozer um pouco.
Reserve.
Para fazer o creme, leve ao lume todos os ingredientes, mexendo sempre até levantar fervura.
Para o merengue, bata as claras em castelo e adicione o açúcar a pouco e pouco, batendo sempre até ficarem firmes e brilhantes.
Para montar a tarte, deite o creme de laranja sobre a massa, reservando um pouco para a decoração e cubra com o merengue.
Decore com bocadinhos de creme que reservou e leve a forno quente apenas para o merengue tomar cor.

Bolo de aniversário simples

Tipo de receita: Outro
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 1 Hora(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Bolo:
175 gr farinha autolevedante
1 colher (chá) de fermento
175 gr manteiga amolecida
100 gr de açúcar branco
75 gr açúcar mascavado
3 ovos
1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de água

Doce de ovos:
12 gemas
4 ovos
500 gr de açúcar
2 dl de água

Para enfeitar:
50 gr de chocolate culinário
2 colheres de sopa de leite

Amêndoas picadas torradas com a pele
Flores e folhas comestiveis de compra

Preparação:

etapa 1
Bolo: Deitam-se os ingredientes secos numa taça e misturam-se. Adicionam-se os líquidos todos e bate-se bem. Coloca-se a massa em 2 formas iguais untadas e forradas com papel vegetal e levam-se ao forno pré aquecido por cerca de 15 a 20 minutos a 180ºC.
Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer cerca de 5 minutos dentro da forma. Desenformam-se e deixam-se arrefecer em cima de uma rede. Coloca-se uma das metades num prato e barra-se com metade do doce de ovos, coloca-se a outra metade por cima e cobre-se com o restante doce.

etapa 2
Doce de ovos: Passe as gemas e os ovos por um passador de rede para um tachinho. Noutro tachinho mistura-se o açúcar com a água, tapa-se e leva-se ao lume. Quando começar a ferver conte 30 segundos exactos e retire do lume. Deixe amornar, depois verta o açúcar morno em fio sobre os ovos mexendo com uma colher de pau. Leve o tacho ao lume mexendo sempre com a colher de pau no fundo até ferver e ficar com a espessura de creme fazendo estrada. Retire do lume e deite numa taça, deixe arrefecer. Antes de cada utilização mexer sempre bem o creme.

etapa 3
Para enfeitar: Num tacho coloque o chocolate e o leite e leve ao lume a derreter misturando bem. Coloque num saco de pasteleiro ou seringa e enfeite o bolo a gosto. Decore também com as amêndoas nas laterais do bolo e as rosas por cima.

etapa 4
Bom apetite!

Tributo a Roberto Chichorro mistura artes plásticas e cinema

 

As vindimas não são, por estes dias, a única atividade a animar o Douro. Este ano, a cultura volta a sair à rua na cidade de Lamego para receber o Plast&Cine, um evento que mistura as artes plásticas e o cinema e que este ano será dedicado a Roberto Chichorro, artista plástico moçambicano. Depois de nas anteriores edições ter homenageado alguns dos mais relevantes artistas plásticos portugueses – Emília Nadal, José Rodrigues e Cruzeiro Seixas -, a edição deste ano abre-se pela primeira vez à lusofonia.

O Plast&Cine é porventura o mais amplo espaço de homenagem a um artista plástico realizado no nosso país ao contemplar, em simultâneo, arte e teatro de rua, uma conferência sobre a vida e obra do artista, a realização de um documentário que será posteriormente colocado no circuito comercial português, angolano e brasileiro, uma exposição antológica patente ao público durante um mês e o envolvimento de alunos e professores das escolas dos concelhos de Lamego, Régua e Vila Real, bem como de universidades seniores e ATL’s destes concelhos.

Este ano, o público também poderá assistir à exibição do documentário “Cruzeiro Seixas, Aproveitar o Acaso”, um projeto lançado no ano passado que enaltece o legado do artista incontornável do surrealismo português. Ao longo do fim de semana de 13 e 14 de outubro, também não vão falar vários momentos musicais, com as atuações de Celina Pereira e de Pedro Barroso no Teatro Ribeiro Conceição e o Espaço Moçambique que divulgará no Largo da Sé a gastronomia, as danças e o artesanato oriundos deste país africano.

Numa iniciativa da Associação de Municípios Douro Alliance, com a colaboração entre outras instituições da Câmara Municipal de Lamego e das Edições Cão Menor, o Plast&Cine dedicado a Roberto Chichorro conta com o apoio da Comunidade dos Países de Língua Portuguesa (CPLP) e com a presença do artista que, durante a semana que precede este certame pluridisciplinar, realizará trabalhos com muitas escolas do eixo Lamego-Régua-Vila Real que posteriormente serão expostos. A Lusofonia, o Douro e a recriação em torno do universo pictórico do artista moçambicano são as temáticas que devem inspirar os trabalhos a apresentar.

Nascido em setembro de 1941, na cidade de Maputo, Roberto Chichorro dedica-se desde cedo à pintura, onde expressa toda a magia das velhas histórias que foi ouvindo, ligadas a mundos mágicos de assombros, terrores e feitiçarias, mas também de bichos, música e encantos. Chichorro pinta constantemente estas lembranças de menino e fá-lo com uma paleta muito colorida em que os fundos “chagallianos” parodiados abrem ao olhar a intensidade de um mundo mágico, quase imponderável, flutuante.

 O Museu de Arte Contemporânea de Lisboa e o Museu de Arte Contemporânea de Luanda são apenas algumas instituições que acolhem os seus quadros.

História para 0310..2012

MINORCAS E MAIORCAS
Era o mais pequeno da escola e chamavam-lhe
Polegarzinho. Ele, que era Paulo de nome, não gostava.
Com razão. E, sempre que podia, repontava:
- Sou Paulo, ouviram, seus idiotas?
Isto era dito com cara de poucos amigos. Na verdade,
não tinha nenhum. Os mais altos e os menos altos  e
birravam com ele, porque se dizia que o Paulo
Polegarzinho tinha mau feitio.
Claro que se fossem eles a ser alcunhados de
Polegarzinho, Minorca, Meia Leca, não haviam de gostar.
Até que apareceu na escola um outro menino do
tamanho do Paulo, se não mais pequeno ainda.
A professora perguntou-lhe:
- Como te chamas?
- Mindinho, minha senhora - respondeu o moço, a rir.
Toda a aula se riu com ele. Até a professora.
O Mindinho, que também se chamava Pedro, era um
miúdo feliz. À sua volta, espalhava alegria. Só de olhar
para ele, um pitorrinho remexido e sempre risonho, ficava
uma pessoa bem- disposta. Nem se reparava se era ou não
o mais curto da aula.
O Paulo Polegarzinho que, a princípio,  o achava uma
migalha insignificante, ainda mais baixo do que ele,
começou a chegar-se ao recém-vindo, com uma
invencível curiosidade, daquelas de carregar  o
sobrolho.
- Tu não te importas de ser Mindinho? - perguntou-lhe o
Polegarzinho.
Estava à vista que não se importava. Até tirava partido.
- Sou o Mindinho - dizia ele -, mas estou a estudar para
fura-bolos. E tu, ó Polegarzinho, não queres vir a ser o Meu
Vizinho?
O Paulo Polegar queria, mas acanhou-se. Ainda esteve
um tempo a observar o parceiro, a avaliar-lhe os dons que
o tornavam o mais popular da aula.
Acabou por alinhar no jogo. Quando um dos altarrões
lhe perguntava:
- Como é que se está aí em baixo, Polegarzinho?
- Mal, muito mal - respondia ele.
- Porquê?
- Porque, aqui em baixo, sei que cheiras mal dos pés e tu,
aí em cima, não dás por isso.
Com estas e outras saídas, foi desarmando os mais
matulões. E, se havia bulha, fintava-os com mais ligeireza
do que muitos pesos-pesados.
Mindinho e Polegarzinho cresceram, mas o pulo que o
Polegarzinho deu dele para fora, esse é que foi importante.
Graças ao exemplo do Mindinho, descobriu que, a rir,
conseguimos sempre saltar por cima de nós próprios.

FIM

Receitas para 4a feira 03.10.2012

4ª Feira -3 de Outubro
 
  Mousse Enformada de Nata com 3 Queijos, sobre Geleia de Pimentos Picante

Ingredientes:
Para 6-8 pessoas

• 400 ml de Nata com 3 Queijos Parmalat
• 3 folhas de gelatina
• 2 claras de ovo
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• geleia de pimentos q.b.

Para a geleia de pimentos

• 200 g de pimentos vermelhos
• 100 g de açúcar
• 1 dl de água
• 0,5 dl de vinagre branco, de boa qualidade
• 1/2 piripiri picado

Confecção:
De véspera faça a mousse
:Ponha a gelatina a demolhar num pouco de água fria durante 3 minutos.
Numa taça, verta a Nata com 3 Queijos Parmalat, tempere com sal e pimenta.
Bata as claras em castelo firme.
Escorra a gelatina e leve a lume brando a derreter.
Misture a gelatina à Nata e por fim envolva bem sem bater as claras em castelo.
Deite o preparado numa forma ou em formas individuais, previamente untada com óleo.
Leve ao frigorífico cerca de 8 horas ou de um dia para o outro.
No dia, faça a geleia: Lavar os pimentos, limpá-los de sementes e os filamentos brancos cortar em pedaços e pô-los no copo do 1 2 3 e triturar.
Juntar o resto dos ingredientes e misturar.
Deitar o preparado num tachinho, levar a lume brando cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Na hora de servir, desenforme a mousse num prato de serviço, deite o molho à volta e sirva.
Acompanhe com tostas. 

Bacalhau à Zé do Pipo

 

Ingredientes:
Duração: 60 Minutos
Dificuldade: Média

• 4 postas de bacalhau
• 4 cebolas
• 1 colher de sopa de manteiga magra
• 1 colher de sopa de azeite
• 7,5 dl de leite
• Sal q.b.
• Pimenta moída no momento
• Louro
• Puré de batata
• 3dl de mayonnaise sem ovo da DIESE
• Salsa picada
• Azeitonas

Confecção:

1. Demolhe o bacalhau de um dia para o outro e coza-o em leite

2. Corte as cebolas em fatias e salteie na manteiga com azeite. Tempere com sal, pimenta e louro; junte um pouco do leite onde cozeu o bacalhau.
Coloque o bacalhau cozido num pyrex e verta o molho de cebola com leite por cima.

3. À volta do pyrex faça um muro de puré de batata com a ajuda de um saco de pasteleiro.
No meio, cubra o bacalhau com mayonnaise sem ovo da diese.
Leve ao forno a gratinar e sirva polvilhado com salsa e enfeitado com azeitonas.

Macarrão com Molho de Carne
e Molho de Queijo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 350 g de macarrão
• sal
• pimenta preta de moinho
• manjericão, para servir

Para o molho de carne

• 1 colher de sopa de azeite
• 350 g de carne picada
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 400 g de tomate de conserva picado
• 1 colher de sopa de mistura de ervas aromáticas em pó
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate

Para o molho de queijo

• 50 g/ 1/4 de chávena de manteiga
• 50 g/ 1/2 chávena de farinha
• 4,5 dl de leite
• 2 gemas de ovos
• 50 g de queijo parmesão ralado na altura

Confecção:

Para o molho de carne aqueça o azeite numa frigideira grande e salteie a carne 10 minutos, mexendo de vez em quando, até alourar.
Junte a cebola e deixe saltear 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o alho, o tomate, as ervas aromáticas e o concentrado de tomate.
Deixe levantar fervura, tape e deixe cozer suavemente, 30 minutos.
Entretanto, para fazer o molho de queijo, derreta a manteiga num tachinho, polvilhe com a farinha e coza 2 minutos, mexendo sempre.
Retire o tacho do lume e junte o leite a pouco e pouco, mexendo.
Leve novamente ao lume e deixe levantar fervura, mexendo de vez em quando, até espessar.
Retire do calor.
Adicione as gemas, o queijo, tempere e mexa bem.
Aqueça o grelhador do forno.
Coza a massa em água abundante a ferver temperada com sal seguindo as indicações da embalagem.
Escorra e coloque numa tigela grande.
Junte o molho de carne e misture bem.
Divida a massa por quatro recipientes que possam ir ao forno.
Deite por cima o molho de queijo e leve a gratinar.
Sirva decorado com manjericão.

*Os dois molhos se complementam-se na perfeição neste prato deliciosamente aromático.

Pão de inhame

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 1
Tempo de Preparação: 2 Hora(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 1 Hora(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 pacotinho de fermento para pão (10 gr)
1/2 xícara de água morna (aproveite a água em que cozinhou o inhame)
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
2 xícaras (chá) de purê de inhame
aproximadamente 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Preparação:

etapa 1
Lave e descasque o inhame (aproximadamente 1/2 kg)

etapa 2
Coloque para cozinhar em água fervente. Passe o inhame no espremedor, não esqueça de reservar a água que usou

etapa 3
Em uma vasilha, dissolva o fermento na água morna (não pode estar quente, mas morna)

etapa 4
Misture também o óleo, o açúcar, o sal, o purê de inhame e metade da farinha de trigo. Amasse e acrescente aos poucos o restante da farinha de trigo (a quantidade varia de acordo com a sua farinha e até da temperatura do local em que você mora. Eu só coloquei 4 xícaras e foi suficiente).

etapa 5
Continue sovando a massa até que ela não grude mais nas mãos. Cubra a massa e deixe crescer por mais ou menos 1 hora

etapa 6
Amasse novamente, modele 2 pães e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Passe gema por cima dos pães e deixe crescer mais um pouco (uns 20 minutos). Asse em forno moderado (180-200 graus) por aproximadamente 40 minutos.

Risoto de calabresa com 2 queijos

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 1
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 cebola picada grosseiramente

2 gomos de linguiça calabresa em rodelas

2 xícaras de arroz próprio para risoto (arbóreo, carnaroli ou vialone nano)

1/2 xícara (chá) de vinho branco

2 cubos de caldo de carne dissolvidos em
1 litro e 1/2 de água fervente

1 xícara de queijo mussarela ralado

1 xícara de queijo parmesão ralado
sal, pimenta e salsinha à gosto.

Preparação:

etapa 1
Leve uma panela ao fogo, aqueça metade da manteiga frite a calabresa até dourar

etapa 2
Acrescente a cebola e frite mais um pouquinho, mexendo até misturá-la à calabresa.Tire da panela e reserve.

etapa 3
Na mesma panela, derreta a manteiga restante e frite o arroz por cerca de 3 minutos. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar

etapa 4
Adicione a água com o caldo de carne aos poucos, uma concha por vez, sempre mexendo, até o arroz inchar e ficar al dente

etapa 5
Junte a cebola com a calabresa, misture até incorporar ao arroz

etapa 6
Tempere com pouco sal e pimenta (por causa da calabresa e dos queijos). Acrescente os dois queijos e a salsinha e misture levemente. Sirva em seguida.

Ingredientes:

• 12 ovos
• 375 g de açúcar
• 125 de cenouras
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 dl de água

Confecção:

Cozem-se as cenouras, escorrem-se e passam-se a seguir pelo passe-vite, espremendo o puré obtido por um pano para lhe tirar toda a água.
Depois, mistura-se-lhe a manteiga e a gemas e bate-se tudo bem.
Leva-se o açúcar ao lume com a água, deixe ferver até obter ponto de bola rija.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e misture bem ao preparado anterior.
Unte muito bem com manteiga uma forma de pudim e polvilhe com açúcar.
Deite o preparado dentro e leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de + ou - 45 minutos (convém verificar se está cozido).
Desenforme depois de frio.

Banana foster

Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 2
Tempo de Preparação: 2 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 10 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 bananas, descascadas e cortadas ao meio longitualmente
3 c. copa de manteiga sem sal
1 c. chá de canela em pó
1/2 c. chá de noz-moscada
3 c. sopa de açúcar mascavado
1 pitada de sal fino
50ml de licor de banana
50ml de rum, preferencialmente escuro
Natas q.b.
Gelado de nata ou baunilha q,b

Preparação:

Aqueça um frigideira em lume baixo a médio.
Junte a manteiga e deixe derreter, junte o açúcar, a canela, a noz moscada e o sal. Deixe cozinhar e mexa, até que comece a caramelizar.

Coloque as banas na frigideira com o lado cortado para baixo, cozinhe durante cerca de 1 minuto. Não deixe as bananas cozinhar demasiado para que não fiquem demasiado moles.

Vire as bananas e junte o licor de banana. Gire a frigideira cuidadosamente para envolver.

Retire a frigideira do lume, adicione o rum e espere alguns segundos para que este aqueça. É agora, que se faz o chamado flambé e para isso basta que faça um dos seguintes passos:

a) Se estiver a usar um fogão a gás, basta que incline e aproxime a frigideira em direcção ao lume (se necessário aumente o lume) ou b) utilize ou fósforo longo ou um isqueiro de cozinha.
Deixe as chamas extinguirem se.

Volte a colocar a frigideira no lume, junte as natas e deixe reduzir o molho até que fique mais espesso.
Retire a frigideira do lume, deite as bananas em taças, coloque por cima e molho e acompanhe com gelado.

História para 02.10.2012

O TÊ DOIS TRÊS
O astronauta, lá de cima, olhou para a Terra, cá em
baixo, e exclamou:
- Ai que me esqueci de deitar alpista ao canário.
E agora? A casa fechada e sem ninguém, ele com a chave
no bolso e o coitado do canário tão longe, tão inacessível...
E sem alpista. Um canarinho novo, ainda nem nome tinha.
- Há algum azar? - perguntaram do controle, na Terra.
- Não. Nada - disfarçou o astronauta. - Estava só  a
conversar com os meus botões.
Resposta mesmo descabida, porque o fato do astronauta
não tinha botões, mas apenas um fecho éclair de cima a
baixo.
- Confere o motor T2.3., com problemas - disseram-lhe
da Terra... - Reconfere.
O astronauta reconferiu.
- Continua com problemas - insistiram da Terra.
Eles, na sala de controle, diante dos ecrãs, sabiam mais
do motor T2.3. do que o próprio astronauta.
- Missão cancelada. Regressar à base - ordenaram da
Terra.
Com esta informação de que a viagem tinha sido
interrompida, o astronauta devia ficar triste, mas não ficou.
E nós sabemos porquê.
Desceu. Aterrou. Saiu do aparelho, onde, no meio de
tanta perfeição técnica, um motor T2.3., por qualquer
berbicacho incompreensível, se tinha avariado. Grande era
o desânimo de todos os que trabalhavam naquele centro de
astronáutica. Todos, menos um.
Mal correu o fecho éclair do seu fato acolchoado,  o
astronauta nem quis ouvir as palavras de consolo dos seus
colegas. Foi direito a casa, de chave na mão.
Ainda hoje os colegas do astronauta não percebem
porque é que ele chama ao canário amarelo e esperto, que
saltita na gaiola, o Tê Dois Três.
Com tantos nomes engraçados, dar ao canário o nome de
um motor, ainda por cima um motor sujeito a avarias, é
sinal de falta de sensatez. Será?

Receitas para 3a feira 02.10.2012

  3ª Feira - 2 de Outubro
 

Sopa de Acelgas com Grão

Ingredientes:

• 1 kg de grão
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 molho de acelgas
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• salsa
• sal q.b.

Confecção:

Bacalhau à Mil Diabos

 

Ingredientes:
Para 8 pessoas

• 1 kg de bacalhau demolhado
• 1 kg e 1/2 de batatas
• 3 dl de azeite
• 10 ovos
• 3 cebolas médias picadas
• 1 ramo de salsa
• pimenta branca moída na altura q.b.
• sal q.b.
• 4 colheres de sopa de leite frio
• 250 g de manteiga
• 200 g de banha
• azeitonas pretas q.b.

Confecção:

Depois do bacalhau cozido, tiram-se cuidadosamente as peles e as espinhas e lasca-se.
Cozem-se as batatas com a pele e depois de cozidas cortam-se em pequenos bocados.
Num tacho fundo, põe-se as 3 gorduras ao lume com a cebola e a salsa picada e quando começar a cebola a alourar, junta-se o bacalhau e as batatas, mexendo constantemente com uma colher de pau, esmagando-se simultaneamente até ficar uma massa compacta e homogénea.
Rectifique os temperos de sal e pimenta.
Bata os ovos com a salsa e o leite, um pouco de sal se necessário e pimenta, juntam-se ao bacalhau e batatas, mexendo sempre e misturando tudo (deixando mais ou menos cremosos, conforme o gosto de cada um).
Sirva de imediato decorado com azeitonas.
Coze-se o grão juntamente com a cebola, o azeite a salsa, os alhos e um pouco de sal.
Depois de cozido, adicionam-se folhas de acelgas que, entretanto, estiveram de molho.
Há quem acrescente um pouco de arroz ou massa.

*As acelgas mais saborosas são as que nascem nos sapais.
O seu intenso sabor a terra com a doçura do grão, dão-nos um contraste gustativo de elevada excepção.

Língua de Vaca Estufada

Ingredientes:
 

• 1 língua
• 10 grãos de pimenta
• 2 cebolas
• 1 ramo de salsa com tomilho e louro
• 2 cenouras
• 3 tomates grandes maduros ou 1 dl e 1/2 de polpa de tomate
• 1/2 colher de sopa de fécula de batata
• 1 litro de caldo de carne
• 1 dl de aguardente velha
• 2 dl de vinho branco
• 100 g de toucinho
• sal q.b.
• azeite ou banha q.b.

Confecção:
Corta-se a arreigada da língua e escalda-se em água a ferver.
Raspa-se muito bem e, cora-se a língua com um pouco de azeite ou banha.
Ponha a língua numa caçarola com as fatias de toucinho, rodelas de cebola e de cenouras, o ramo de cheiros e a pimenta em grão.
Tapa-se a caçarola e leva-se ao lume.
Quando tudo estiver corado escorre-se-lhe a gordura e junta-se-lhe a aguardente.
Lança-se-lhe o fogo e, quando estiver apagado, junta-se o vinho branco e a fécula.
Mexe-se e depois junta-se o tomate e o caldo e tempera-se com sal.
Quando a língua estiver estufada, passa-se o molho e desengordura-se, fazendo-o reduzir.
Sirva a língua fatiada regada com o molho.
Acompanhe com puré de batata ou com arroz branco.

Grão-de-bico com bacalhau

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 xícara de chá de grão-de-bico
500ml de água
500g de bacalhau
5 colheres de chá de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande em rodelas
1 pimentão verde em tiras
50g de azeitonas pretas picadas
2 tomates picados
1/2 xícara de chá de salsa picada

Preparação:

etapa 1
Coloque o grão-de-bico e o bacalhau de molho em água, separadamente, de um dia para o outro

Troque a água do bacalhau por 6 vezes, limpe-o, retire as espinhas e corte em pedaços grandes

Escorra o grão-de-bico, coloque em uma panela, cubra com água e leve-o ao fogo alto para cozinhar até amolecer

Escorra-o e reserve

etapa 2
Refogue os ingredientes restantes, menos a salsa

Junte o bacalhau, o grão-de-bico e deixe cozinhar por 10 minutos

Desligue o fogo, adicione a salsa e sirva

Salmão ao molho de camarão

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 peça de filé de salmão
500g de camarão
1 pote de nata
1 cebola média picada
2 dentes de alho
1 tomate em rodelas
3 rodelas de pimentão
coentro
sal e pimenta
azeite de oliva
limão e folhas de alface para decorar

Preparação:

etapa 1
Cozinhe o salmão por 10min no forno médio

Reserve.

etapa 2
Em uma frigideira/panela wok, colocar o azeite de oliva e dourar
a cebola, o alho e o pimentão, por uns 3 minutos (até amolecer a
cebola).

etapa 3
A seguir, colocar o filé de salmão com a pele para baixo
e deixar fritar bem, quando começar a dar uma tostadinha,
acrescentar o sal, a pimenta e os camarões (previamente lavados
e escorridos).

Deixar fritar por mais 1 minuto e acrescentar a nata, o coentro e as rodelas de tomates.

etapa 4
Cozinhar por mais 2 minutos.
Colocar em uma travessa guarnecida com folhas de alface crespa e
limão partido em quatro.

Pudim Delícia

Ingredientes:

• 15 ovos
• 5 dl de leite gordo
• 500 g de açúcar
• 5 dl de água

Confecção:

Juntam-se os ovos com o leite e batem-se ligeiramente.
Leve o açúcar ao lume com 1 dl de água, mexe-se e, quando atingir ponto de caramelo, deita-se dentro das formas destinadas ao pudim e escorre-se, levando novamente o resto do caramelo ao lume.
Deita-se a restante água, fazendo-a ferver e, quando o açúcar estiver derretido, mistura-se aos ovos batidos ligeiramente com o leite.
Deite o preparado dentro das formas e leve a cozer em banho-maria cerca de + ou - 25 minutos (convém verificar se está cozido).
Desenforme depois de frio.

Bolo de limão prático

Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 45 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Bolo:
1 pacote mistura para bolo sabor limão
1 caixa gelatina sabor limão
3 ovos
3 colheres de margarina
150 ml de leite
Cobertura:
1 lata de leite condensado
100 ml suco de limão
Raspas de limão para decorar

Preparação:

Misture todos os ingredientes do bolo e bata na batedeira em velocidade alta, por aproximadamente 5 minutos

Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada, pré-aqueça o forno em 180

Asse por 45 minutos

Após assado retire do forno e aguarde amornar, enquanto isso misture o leite condensado com o suco de limão

Coloque a cobertura por cima do bolo e acrescente as raspas de limão

Sirva gelado

Extinção de Freguesias

 

Caros amigos e conterraneos de Meijinhos:

Venho pernunciar-me e relembrar sobre a extinção da nossa Freguesia de Meijinhos.
É com grande dor que vejo cada vez mais perto a perdida da nossa Freguesia de Meijinhos, que para mim será sempre Freguesia de Meijinhos.
Não estando totalmente de acordo com e extinção e com os nosso politicos, fico triste por isso acontecer.
Tudo leva a crer que há duas hipoteses de escolha,(Cepões)(Lazarim),e pelos vistos a maioria prefere cepões, e não tendo escolha de ficar como estava-mos e já há muito e muitos anos que fomos Freguesia, agora querem acabar com ela, os politicos deveriam era poupar nos ordenados de ministros e dos grandes cargos.
Ora por isso quero lembrar os habitantes de meijinhos que por vistos estão com grandes dificuldades e até com grandes zangas por causa da escolha, nunca se devem esquecer que já fomos, muito ajudados pelos habitantes de Lazarim, que em grandes dificuldades por causa do grande incindio que destruiu a nossa terra e não foi mais grave porque essas mesmas pessoas se deslocaram para nos ajudar e nos valeram muito e eu como presente e vi o que eles nos valeram,enquanto os de cepões se encostavam a ver arder,e lembro também que grande guerra ouve, por causa da escola onde foram amiaçados com Tribunal de menores até querem tirar os filhos aos pais e tudo por causa dessas pessoas, e agora já se esqueceram disso tudo?
Muito bem eu vou lembrar essas pessoas com o video para que a memória volte a funcionar.
Também não se devem esquecer que mais de metade dos habitantes de Meijinhos, têm familias em Lazarim e em cepões?
Isto é a minha opinião, mas seja qual quer que for a escolha, respeito a escolha das outras pessoas.

Deixo a baixo a noticia passada na comunicação Social:

terça-feira, 21 de outubro de 2008 

Pais de alunos de Meijinhos, Lamego, estão a tentar provar que trabalham a maior parte do tempo em Lazarim para aí poderem colocar os seus filhos na escola, depois de avisados das consequências de não os levarem às aulas. Quatro meninos de Meijinhos ainda não foram este ano lectivo às aulas, porque os pais pretendem a sua transferência da escola do 1º ciclo do ensino básico da Galvã (freguesia de Cepões) para a de Lazarim. Joaquim Carvalho, tesoureiro da Junta de Freguesia de Meijinhos, que tem acompanhado de perto a situação, contou à Agência Lusa que "tem havido reuniões com os serviços da Câmara para tentar resolver imediatamente a situação", até porque os pais já foram alertados pela GNR e pela Comissão de Protecção de Menores das consequências que podem advir de impedirem os filhos de ir à escola. "A Comissão de Protecção de Menores deu oito dias aos pais para resolverem o problema, senão mete-lhes um processo em cima porque estão a proibir os filhos de ir à escola", contou. Os pais também já receberam a visita da GNR, que "disse que ficaria à espera a ver se tudo se resolve, senão teria de informar o Ministério Público", acrescentou. Os pais e a Junta de Freguesia de Meijinhos começaram a pedir em Julho a transferência das crianças para Lazarim, usando como principais argumentos as dificuldades de adaptação à escola da Galvã e o facto de a escola de Lazarim ter melhores condições, tendo o conselho executivo do agrupamento de escolas da Sé de Lamego indeferido o pedido. Nesse âmbito, em Agosto, os pais enviaram um abaixo-assinado à directora regional de Educação do Norte, onde usavam também outros argumentos, como a maior afinidade cultural entre Meijinhos e Lazarim e o facto de o trabalho dos encarregados de educação ser durante a maior parte do ano nesta freguesia. "É isso que agora os pais estão a tentar provar, mas estão a exigir a apresentação do contratos de trabalho", contou Joaquim Carvalho. No início do ano lectivo, eram cinco as crianças nesta situação, mas o pai de uma delas acabou por pedir a transferência para Arneirós, com o argumento de aí trabalhar, não lhe tendo sido colocados entraves. Contactado pela Lusa, João Aguiar, da Federação Regional de Associações de Pais de Viseu, lamentou que "o agrupamento esteja a pedir coisas incríveis aos pais para comprovarem o local de trabalho, como cópias dos contratos de trabalho e até da declaração do IRS", quando, "numa situação normal, bastaria uma declaração da Junta de Freguesia de Lazarim". "No caso do pai que pediu a transferência para Arneiros deram autorização e tratava-se de outro agrupamento. Neste caso, que até é para uma escola do mesmo agrupamento, com o mesmo projecto educativo, estão a ser postos imensos entraves", frisou. João Aguiar criticou ainda o facto de a Direcção Regional de Educação do Norte não ter dado resposta aos pais, anunciando que a Federação vai pedir a intervenção da ministra da Educação "como mediadora neste processo, para resolver este impasse e as crianças serem colocadas em primeiro lugar". A Lusa tentou obter, sem sucesso, um comentário do presidente do Agrupamento de Escolas da Sé e da DREN.

Lamego: GNR notifica pais para levar filhos à escola
Crianças de Meijinhos ainda não foram àsaulas. Pais podem perder a custódia dos menores
Os pais não aceitam uma escola e exigem outra para os filhos. Os responsáveis não cedem. E o impasse nunca mais acaba. Entretanto, sofrem as crianças, que este ano ainda não foram às aulas. Já lá vai mais de um mês.Quatro crianças da aldeia de Meijinhos, Lamego, ainda não foram às aulas este ano lectivo. Já lá vai mais de um mês. Os pais recusam-se a deixá-las ir para a escola do primeiro ciclo da Galvã, que frequentaram o ano passado, mas onde tiveram problemas de integração e assistiram a um caso de agressão física em pleno recreio escolar, perpetrado por um estanho. Em vez da Galvã, querem os filhos a estudar na escola de Lazarim.A posição de intransigência dos encarregados de educação, já levou a que a GNR os notificasse. Ontem, foi a vez da Comissão de Protecção de Crianças e Jovens de Lamego intervir, para evitar que o caso não chegue ao Tribunal de Menores. No limite, os pais podem perder a custódia dos filhos."Só se formos obrigados é que os deixamos ir para Galvã", desabafa Samuel Fernandes, pai de duas meninas gémeas, de nove anos, matriculadas no 4º ano de escolaridade, que atiras as culpas contra a direcção do Agrupamento Vertical de Escolas da Sé, em Lamego. "Pedimos a transferência das quatro crianças para Lazarim, mas a pretensão foi-nos indeferida. Recorremos da decisão e ainda estamos à espera da resposta", revela.Entretanto, a situação já foi levada também ao conhecimento do governador civil de Viseu e da Direcção Regional de Educação do Norte (DREN). Os pais ponderam ainda escrever uma carta à própria ministra da Educação e deslocar-se ao Porto, para falar directamente com a directora regional de Educação, que em Agosto, já recebeu um abaixo-assinado subscrito pela população de Meijinhos.No documento, os pais argumentam que "a escola de Lazarim não se encontra sobrelotada, podendo, por isso, albergar estes alunos". E que esta pertence ao "mesmo agrupamento, pelo que os alunos mantêm o mesmo projecto educativo" e também que "oferece melhores condições físicas para o acolhimento" dos seus filhos.Alegam ainda que "existe uma enorme afinidade cultural entre as duas freguesias (Meijinhos e Lazarim), não se verificando o mesmo entre a de Cepões", sede de freguesia da aldeia da Galvã.No abaixo assinado, fazem também referência à "proximidade geográfica", sustentando que "a freguesia de Meijinhos confina com a de Lazarim, sendo difícil de perceber onde começa uma e acaba a outra"."Não queremos os nossos filhos na escola da Galvã. Eles não se deram lá bem o ano passado. Até uma das nossas crianças foi agredida por um adulto que entrou para o recreio", lembra Samuel Fernandes.O Sindicato dos Professores da Região Centro (SPRC) considera a situação "deplorável". Francisco Almeida, da direcção em Viseu daquela estrutura sindical, explica que o que acontece em Meijinhos "é o resultado da política de encerramento de escolas, feita de forma cega pelo Ministério da Educação. A ministra devia saber deste caso, e reflectir, olhar para trás e arrepiar caminho".A escola do primeiro ciclo de Meijinhos encerrou há sete anos, por insuficiência do número de alunos.


Aqui Deixo o video Cumprimentos a todos. João

História para 01.10.2012

O DESTINO DA MÚSICA

Era uma vez uma música, uma melodia. Andou pelos
ouvidos das pessoas.
Alguns cantarolavam-na. Outros assobiavam-na. Fosse
em lá-lá-lá, no céu da boca, ou em tri-ti-ti, na ponta dos
lábios, sabia sempre bem.
Quando era tocada no coreto da praça, as pessoas
paravam de conversar e aproximavam-se pé ante pé,
meneando a cabeça ao som da música. E, quando a música
acabava, batiam palmas entusiasmadas, que tanto se
destinavam à música como à banda que apuradamente  a
tocara. E pediam "Bis! Bis!".
Às vezes, o maestro fazia-lhes a vontade. Nova sessão
do encantamento e, no fim, mais uma grande revoada de
palmas.
Acontecia as pessoas acordarem, de manhã, com a músi-
ca a rodopiar nos ouvidos. Era bom.
Acontecia as pessoas adormecerem, à noite, com  a
música a rodopiar nos ouvidos. Também era bom.
E, durante o dia, os carpinteiros, a serrarem,
assobiavam-na, as lavadeiras, a lavarem, cantavam-na,  e
toda a gente, quer estivesse a trabalhar quer fosse dar um
passeio solitário pelo campo, espalhava-a pelos ares, dando
mais vida à música que serpenteava, feliz, em direcção às
nuvens.
Mas a banda deu a conhecer outras melodias. Era seu
dever valorizar-se e renovar o repertório. Não podia estar
só a tocar as mesmas músicas de antigamente.
Porque é que não voltam a tocar aquela que começa
assim: Lá-lá-lá…? - perguntava alguém, com saudades da
velha música.
Não havia quem soubesse responder.
A pouco e pouco, a música foi-se apagando das
memórias.
Para onde vão as melodias que nunca mais são tocadas?
Eu sei, isto é, julgo saber. Os sons sobem. Seja de
flauta, de harpa ou de voz, o som solta-se donde é emitido
e como leve coluna de fumo busca o ar transparente, onde
vogam as andorinhas. Cada vez mais alto, o som atravessa
as nuvens…
Quando chove e as gotas de chuva tilintam nas águas dos
rios e dos lagos, os sons que subiram regressam à Terra.
Todos juntos, em grande confusão, escorrem pelas
correntes de água, em caudais de música, em ondas, em
cascatas, e vão ter ao mar.
Os sons mais pesados vão para o fundo. Os outros
permanecem à superfície e, levados pelo balanço das
ondas, navegam, de mistura com algas, penas de gaivotas,
bocadinhos de luz e de prata, roubados ao Sol.
Estava eu na praia, a contemplar um pôr de Sol (sou
coleccionador de pores de Sol, não sei se sabem), quando
uma musiquinha suave me trespassou os ouvidos.
Os óculos já embaciados da poalha da maresia ficaram
ainda mais embaciados, porque, de repente, me lembrei de
que tinha ouvido aquela música à beira de um coreto pela
mão do meu avô Domingos. Portanto, há muito e muito
tempo...
Não estava a inventar. Para ter a certeza, aflorei  a
música aos lábios, num sussurro de um assobio, que voou
em direcção às nuvens rosadas do entardecer.
Foi então que resolvi escrever esta história.


FIM

Receitas para 2a feira 01.10.2012

2ª Feira -1 de Outubro
 
 

Creme de Curgetes com Iogurte

Ingredientes:

• 1 kg de curgetes
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 4 batatas médias
• sal
• pimenta
• noz-moscada
• 1 iogurte natural ou 4 colheres de sopa de natas
• 1 colher de sopa de coentros ou salsa picada

Confecção:

Prepare as curgetes e sem as descascar corte-as em rodelas grossas.
Pique a cebola grosseiramente e deite as curgetes, a cebola e o alho num tacho com o azeite.
leve a lume médio, com o recipiente tapado, até as curgetes estarem bem macias.
Entretanto, coza as batatas descascadas em água com sal.
Reduza a puré conjuntamente o preparado de curgetes e as batatas bem quentes.
Adicione a água de cozer as batatas na quantidade necessária para obter uma sopa cremosa (entre 1,5 l a 2 l).
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e junte o iogurte ou as natas.
Deixe apenas levantar fervura e fora do lume adicione os coentros ou salsa picados.
Acompanhe com fatias de pão torrado esfregadas com alho e regadas com um fio de azeite extra virgem.

*As curgetes, pouco calóricas, mais não são do que pequenas abóboras da variedade popularmente designada por «porqueira», colhidas antes da maturação.

Choquinhos à Toa

 

Ingredientes:
 

• catorze chocos
• chouriço aos quadradinhos
• sal
• pimenta
• alho
• piripiri
• vinho branco q.b.
• azeite q.b.

Confecção:
Descongela-se os chocos, lavam-se e tiram-se as cabeças.
Em seguida colocam-se numa frigideira e recheiam-se com o chouriço, temperam-se com pimenta, sal, alho picado, piripiri e o azeite.
Deixa-se apurar um pouco e depois deita-se o vinho branco.
Deitar cozinhar durante 20 minutos.

E voilá um pitéu dos deuses.

Franguinhos Recheados

Ingredientes:
Para 6-8 pessoas

• 2 franguinhos de 1 kg
• 1 colher de sopa de manteiga
• iogurte natural e salada, para servir

Para o recheio

• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 450 g de carne picada
• 75 g de amêndoas raladas
• 75 g de pinhões
• 350 g de arroz pesado cru, cozido
• sal
• pimenta preta de moinho

Confecção:

Aqueça o forno a 180ºC/Gás 4.
Retire os miúdos dos frangos, se necessário, e lave as cavidades com água fria.
Para o recheio, aqueça o óleo numa frigideira e aloure a cebola só até estar macia.
Junte a carne picada e cozinhe sobre lume médio, mexendo, até a carne ficar castanha.
Reserve.
Numa frigideira pequena e sobre lume moderado, aloure as amêndoas e os pinhões, agitando com frequência.
Adicione a mistura de carne, amêndoas, pinhões e o arroz cozido.
Tempere com sal e pimenta e introduza esta mistura nas cavidades dos frangos.
Barre-os bem com manteiga.
Coloque os frangos num recipiente grande que vá ao forno, cubra com folha de alumínio e asse 45-60 minutos.
Passados 30 minutos regue-os com o suco que se vai formando.
Retire a folha de alumínio e deixe assar até que o suco das pernas saia claro, sem sangue.
Sirva os frangos em bocados com iogurte e salada.

Rigatone ao molho de lascas de bacalhau

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 4
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

500 g de massa curta cozida ''al dente''
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
4 tomates sem pele e sementes picados
1 lata de tomate pelado picado e escorrido
Sal e pimenta a gosto
500 g de bacalhau dessalgado em lascas
1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
Salsa picada a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Preparação:

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho

Junte o tomate e deixe cozinhar por 4 minutos, sem deixar desmanchar

Junte o tomate pelado, o sal, a pimenta e deixe cozinhar por 20 minutos.

Acrescente o bacalhau, a azeitona e cozinhe por mais 3 minutos

Desligue o fogo, coloque em uma travessa, polvilhe a salsa, o queijo e sirva em seguida.

Dica: Bacalhau em lascas dessalga mais rápido. Prove a cada troca de água.

Carne com molho de tomate e cerveja

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 1 Hora(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 kg de lagarto
1 lata(s) de molho de tomate
1 garrafa(s) de cerveja escura
2 tablete(s) de caldo de carne

Preparação:

etapa 1
Frite o lagarto até dourar na panela de pressão,acrescente o molho de tomate a cerveja escura e os tabletes de caldo de carne tampe e cozinhe até ficar macia,aproximadamente 50 minutos

etapa 2
Se desejar depois engrosse o molho que ficou na panela com 2 colheres de amido de milho.
Importante: a carne não é temperada antes, somente dourada

Açorianos

Ingredientes:

• 12 ovos
• 15 gemas de ovos
• 1 kg e 200 g de coco ralado
• 100 g de manteiga
• 1 kg de açúcar

Confecção:

Misturam-se os ingredientes acima indicados numa tigela grande e ligam-se.
Encha com este preparado caixinhas de papel, com o auxilio de saco e boquilha com feitios, tão larga quanto possível.
Polvilhe com açúcar e leve a cozer em forno moderado durante 15 minutos + ou -.

Bolo de cenoura

Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

3 Ovos
1,5 dl de Óleo
3 Cenouras cozidas
300 gr de Açúcar (reduzi para 180gr.)
250 gr de Farinha
1 colher de sopa de Fermento em pó (coloquei 1/2 colher de sopa e cresceu bastante)
1 colher de sopa de raspa de casca de laranja (não usei)

Preparação:

etapa 1
Cozer as cenouras, reduzí-las a puré e deixar arrecefer um pouco.

etapa 2
Pré-aquecer o forno a 180º.

etapa 3
Misturar todos os ingredientes e mexer muito bem.

etapa 4
Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 40 minutos.