Receitas para 5a feira 06.09.2012

 5ª Feira - 6 de Setembro

Fusilli ao Molho de Nata com 3 Queijos

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 200 ml denats com 3 queijos  
• 200 ml de béchamel 
• 300 g de massa Fusilli
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados finamente
• 2 colheres de sopa de cebolo picado finamente
• 5 folhas de manjericão picado
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 4 colheres de sopa de miolo de pinhão torrado

Confecção: 
Coza a massa em água temperada com um pouco de sal e um fio de óleo cerca de 10 minutos.
Escorra, polvilhe com o manjericão e reserve.
Leve uma caçarola a lume baixo, com o azeite e o alho picado a alourar, sem deixar queimar.
Adicione o Béchamel Parmalat, misture bem com uma colher de pau.
Deixe fervilhar cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente a Nata com 3 Queijos Parmalat, retire do lume e tempere com sal e pimenta.
Mexa e deixe arrefecer.
Ponha a massa num pirex, deite o molho sobre a massa, polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno a alourar um pouco.
Sirva polvilhado com o pinhão e decorado a gosto.

Guisado de Grão com Chocos e Chouriço
 

Ingredientes:
 

• 500 g de grão
• 1 kg e 1/2 de choco fresco, limpo e cortado em cubos não muito pequenos
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 bom chouriço cortado às rodelas
• 1 colher de sopa de pimentão doce
• 1 colher de sopa de folhas de menta fresca picada
• 1 dl de vinho branco
• água q.b.
• sal q.b.
• piripiri q.b. (fac.)
• azeite q.b.
• salsa fresca picada q.b.

Confecção:

Demolhe o grão de véspera, e coza-o em água com um fio de azeite.
Faça um refogado com azeite, a cebola picada, o alho e a folha de louro.Quando a cebola estiver loura, junte o pimentão doce e um pouco de vinho branco.
Deixar ferver um pouco.
Junte o choco limpo, cortado aos cubos, e um pouco de água da cozedura do grão
Deixe cozer bem.
Adicione o grão quando cozido, o chouriço cortado às rodelas, a menta picada e deixe apurar e se necessário junte mais um pouco de água da cozedura do grão.
Rectifique os temperos e sirva polvilhado com salsa picada.

Costeletas com Cogumelos e Erva-do-Príncipe

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 4 costeletas de porco com cerca de 225 g cada
• 4 cogumelos grandes
• 3-4 colheres de sopa de óleo
• 4 malaguetas vermelhas sem sementes, em rodelas finas
• 3 colheres de sopa de molho de peixe (chinês)
• 6 colheres de sopa de sumo de lima
• 4 chalotas picadas
• 1 colher de chá de arroz torrado moído
• 2 colheres de sopa de cebolos picados
• folhas de coentros, para guarnecer
• 4 cebolos em bocados, para guarnecer

Para a marinada

• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de molho de peixe (chinês)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de óleo de sésamo
• 1 colher de sopa de uísque ou xerez
• 2 talos de erva-do-príncipe finamente picados
• 2 cebolos picados
• 2 colheres de sopa de azeite

Confecção:

Para preparar a marinada, misture todos os ingredientes indicados.
Disponha as costeletas numa travessa, cubra com a marinada e deixe 1-2 horas.
Coloque as costeletas e os cogumelos sobre uma rede e pincele tudo com 1 colher de sopa do óleo.
Grelhe as costeletas sobre calor médio-quente durante 10-15 minutos e os cogumelos cerca de 2 minutos, virando uma vez.
Pincele tudo com a marinada durante a cozedura.
Entretanto, aqueça o restante óleo numa frigideira, retire do calor e introduza os restantes ingredientes, mexendo.
Disponha as costeletas e os cogumelos no prato de serviço e deite por cima o molho.
Guarneça com as folhas de coentros e os cebolos

Salada de maionese com couve flor

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 15Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 batatas médias
3 cenouras médias
100 g de vagens
3 maçãs
1/2 lata de ervilha
3 ovos cozidos
2 xícaras de chá de couve flor
100g de azeitonas verdes picadas
100 g de uvas-passas (opcional)
2 tomates maduros
1 cebola média
Maionese, sal, óleo e limão a gosto
Folhas de alface para decorar

Preparação:

Cozinhe as cenouras, as batatas, a couve flor e a vagem picadinhas em água salgada, até que fiquem macias, mas ainda firmes.
Depois escorra, espere esfriar e coloque numa travessa.
Cozinhe os ovos por 10 minutos, descasque-os e pique dois deles em quadradinhos, reservando o outro.
Pique a maçã sem casca e o tomate em quadradinhos, misturando na travessa.
Escorra o milho e a ervilha e junte aos demais ingredientes da travessa.
Coloque um pouquinho de óleo ou se desejar azeite, caldo de um limão (sem sementes) e sal
Pique a cebola em pedacinhos e experimente o tempero.
Quando já estiver bom, adicione a maionese e misture bem.
Coloque o tanto que achar bom
Há quem goste dela mais suave, outros preferem com bastante maionese.
Por último enfeite com rodelas do ovo reservado, couve-flor, azeitonas e folhas de alface.

Informações adicionais

Experimente salpicar batata-palha por cima, além de saboroso, fica muito bonito também!!!

Lagosta grelhada na chapa

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 lagostas médias
1 pimentão em tiras largas
1 tomate cortado em 04 com pele e sem sementes
1 cebola cortada em 4 partes
1 banana da terra cortada em rodelas
1 batata doce em rodelas finas
1/2 manga cortada em 3 fatias
Pasta de alho a gosto
Margarina a gosto

Preparação:

etapa 1
Lave bem as lagostas com uma escovinha.
Coloque no fogo alto uma panela com água e sal.
Quando a água estiver fervendo, coloque as lagostas e deixe
cozinhar por 20 min.
Retire da água e deixe esfriar.

etapa 2
Depois leve ao freezer para gelar, para facilitar o corte.
Com uma serrinha ou faca elétrica, corte as lagostas ao meio, no
sentido do comprimento.
Aqueça uma chapa.
Passe um pouco de pasta de alho em cada metade das lagostas e
depois margarina.
Quando a chapa estiver bem quente coloque pimentão, tomate, as
rodelas da banana-da-terra e de batata-doce, a manga em fatias e
as metades das lagostas.
Grelhe os legumes e lagostas por cerca de 4 min cada lado.
Sirva na própria grelha acompanhado com arroz e purê de batatas.

Ananás Grelhado com Canela e Sumo de Lima Ingredientes: 150 g de ananás pau de espetada 4 g de canela em pó 20 g de lima canela em pau e folha de ananás para decorar Confecção: Descasque o ananás e corte-o aos cubos. Faça uma espetada com os cubos e as folhas, intercalando-os. Em seguida, grelhe as espetadas e, quando estiverem prontas, polvilhe com canela e umas gotas de sumo de lima. Bolo diferente de limão Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 20 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 40Minuto(s) Dificuldade: Fácil Ingredientes: 5 ovos 2 xícaras de açúcar refinado 1 xícara de margarina 1 xícara de maizena 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de leite 3 colheres (chá) de fermento em pó raspas de limão Preparação: No liqüidificador, bata bem os ovos, o açúcar refinado e a margarina Junte todos os outros ingredientes e bata rapidamente Coloque em forme untada e polvilhada Asse em forno médio por 40 minutos