Francesinha

A Francesinha é um dos pratos típicos do Porto e como tripeira de gema que sou, não podia faltar uma iguaria destas no Blog. Aqui apresento a minha versão, com um molho adocicado (há algumas pessoas que gostam dele mais salgado) que nada sabe a cerveja, como muitos andam por aí.

Assim para quatro pessoas utilizo:

INGREDIENTES SANDES:

8 Fatias de pão de forma;

4 Bifes de vitela finos;

4 Linguiças;

4 Salsichas frescas;

Fiambre e queijo a rodos (para quem gosta, claro!)

INGREDIENTES MOLHO:

1 Embalagem de manteiga vegetal (500gr);

1 Embalagem de ketchup;

1 Garrafa de litro de cerveja;

2 Colheres de sopa de Brandy;

2 Cabeças de alho;

1 Folha de louro;

1 Caldo Knorr de carne ou marisco (eu uso de marisco)

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho colocar a manteiga com o alho esmagado e a folha de louro. Quando a manteiga estiver derretida, juntar o ketchup todo e mexer bem. Com muita calma adicionar o litro de cerveja (faz muita espuma), o brandy e o caldo knorr. Deixar apurar por uns 10 minutos.

Grelhar os bifes de vitela com algum tempero, assim como a linguiça e a salsicha fresca.

Enquanto o molho apura, tostar na torradeira o pão de forma. 

Num prato, montar a sandes da seguinte forma:

1 base de pão de forma, fiambre, bife, salsicha fresca, linguiça, queijo, fiambre, 1 fatia de pão de forma e queijo para cobrir, totalmente, a sandes. Levar ao forno quente por 5 minutos para derreter um pouco o queijo.

Com a ajuda de uma concha da sopa, deitar o molho por cima da sandes e servir imediatamente.