Anedotas

História para 30.09.2012

VIDA DE SABONETE

Era um sabonete novo, fresquíssimo, por estrear.
Nunca tinha tomado banho.
Naquela gaveta de drogaria, onde ele, junto com muitos
outros colegas, aguardava a vez de ser vendido, já tinha
perguntado, ainda que timidamente:
– Afinal, para o que é que eu servi?
– Serves para lavar e perfumar – respondeu-lhe um
velho sabonete de alcatrão, muito sabedor das coisas da
vida. – Vais dar banho, tomar banho... Descansa que o que
te espera vai ser bom.
Um sabonete para a caspa, ou melhor, contra a caspa,
acrescentou:
– Mas tudo o que é bom também acaba.
Era o rezingão do grupo.
O sabonete novo teve a oportunidade de confirmar as
previsões do velho sabonete. Tudo aconteceu como ele
dissera. Deu banhos e tomou banhos, escorregou vezes
sem conta pelo mármore polido da banheira, conviveu com
esponjas, escovas macias e conheceu da anatomia do corpo
mais do que um pintor de nus.
Mas, redondo que tinha sido, estava agora delgadito.
Ainda foi parar à beira de um lavatório, a par de outros tão
magros quanto ele.
– Somos, agora, sabonetes de lavar as mãos – avisaram-
-no os companheiros. Até ver... Tudo o que é bom também
acaba.
Lá estava o aviso, de novo a insinuar-se, a dar que
pensar.
Ele e os outros da saboneteira foram-se desfazendo em
espuma. "Tudo o que é bom também acaba".  O
sabonetinho, que tinha sido novo, começava a perceber.
Até que veio um menino que queria fazer uma
caldeirada. No dizer desse menino "caldeirada" era juntar,
numa tigela, sobras de sabão e de sabonetes, acrescentar
água, remexer com uma cana e, depois da calda pronta,
soprar por um canudo bolas de sabão.
Subiram pelo ar, atraídas pela luz rolaram, soltas, leves,
felizes, grandes e pequenas bolas de sabão, como gotas ou
lágrimas do arco-íris. Voaram, perderam-se pelo azul do
céu...
Tudo o que é bom também acaba. Mas, às vezes, acaba
bem.


FIM

Receita para domingo 30.09.2012

Domingo - 30 de Setembro
  
Pastéis de Frutos Secos com Manga
 

Ingredientes:
Para 4-6 pessoas

• 175 g/ 1 1/2 chávena de caju com sal torrado e finamente picado
• 175 g// 1 1/2 chávena de nozes finamente picadas
• 1 cebola pequena finamente picada
• 1 dente de alho esmagado
• 1 malagueta verde sem sementes e picada
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 2 colheres de chá de coentros em p
• ´2 cenouras grosseiramente raladas
• 50 g/ 1 chávena de miolo de pão
• 2 colheres de sopa de coentros picados
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1-2 ovos batidos
• sal
• pimenta preta
• folhas de coentros para guarnecer

Para acompanhar

• 1 manga grande madura em cubos
• 1 cebola pequena em rodelas
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher e sopa de óleo de sésamo
• 1 colher de chá de sementes de mostarda preta

Confecção:
Aqueça o forno a 180ºC/Gás 4.
Numa tigela, misture os frutos secos com a cebola, o alho, a malagueta, as especiarias, as cenouras, o miolo de pão, os coentros picados e tempere.
Regue com o sumo de limão e junte ovo batido suficiente para tornar a mistura homogénea.
Molde em 12 bolas e achate-as ligeiramente.
Disponha os pastéis num tabuleiro ligeiramente untado e leve ao forno 25 minutos, até estarem dourados.
Entretanto, para o acompanhamento, misture numa tigela a manga com a cebola, o gengibre e sal.
Aqueça o óleo numa frigideira e junte as sementes de mostarda preta.
Deixe fritar alguns segundos e deite sobre a manga.
Sirva como acompanhamento dos pastéis, guarnecidos com coentros.

*Se quiser, prepare estes pastéis picantes com antecedência e aqueça-os antes de os servir.
 Lasanha de Atum

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 1 receita de massa fresca cortada para lasanha ou
• 375 de lasanha seca crua
• 1 colher de sopa de manteiga
• 11 cebola pequena finamente picada
• 1 dente de alho finamente picado
• 115 g de champignons em fatias finas
• 4 colheres de sopa de vinho branco seco (fac.)
• 6 dl de molho bechamel
• 1,5 dl de natas batidas
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• 400 g de atum de conserva (2 latas aprox.)
• 2 pimentos morrones em tirinhas
• 65 g de ervilhas congeladas descongeladas
• 115 g de queijo mozzarella ralado
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão fresco ralado
• sal
• pimenta preta do moinho

Confecção:

Se utilizar lasanha fresca, coza-a uma a uma, em água a ferver temperada com sal.
Para a lasanha seca, ponha-a de molho em água quente durante 3-5 minutos.
Coloque a lasanha num passador e passe por água fria.
Estenda-a depois sobre uma toalha para enxugar.
Aqueça o forno a 180ºC/Gás 4.
Coza a cebola com a manteiga só até estar macia.
Junte o alho, os cogumelos e deixe cozer, mexendo.
Regue com o vinho (se o usar).
Deixe ferver 1 minuto e junte o molho bechamel, as natas e a salsa.
Tempere.
Deite uma colherada de molho no fundo de um tabuleiro com 30 x 23 cm e cubra com uma camada de folhas de lasanha.
Faça o atum em lascas e espalhe metade sobre a lasanha.
Faça o mesmo com o pimento, as ervilhas e a mozzarella.
Regue com 1/3 do molho e cubra com nova camada de lasanha.
Repita as camadas, terminando com molho.
Polvilhe com o parmesão e leve ao forno 30-40 minutos.

Borrego com Feijoca

 

Ingredientes:
 

• 2 kg de borrego
• 500 g de feijoca demolhada
• 2 cebolas médias
• 3 cenouras
• 2 nabos
• 1 molho de hortelã
• 1 molho de salsa
• 1 chouriço de carne
• sal q.b.
• 1,5 dl de azeite
• fatias finas de pão caseiro de véspera, fritas em azeite

Confecção:
Coza a feijoca em água temperada com um fio de azeite.
Corte o borrego em pedaços e leve ao lume, num tacho com água temperada de sal.
Retire a espuma à medida que vai levantando fervura.
Passados 15 minutos, junte a cebola bem picada, a cenoura cortada às rodelas, o nabo cortado em cubos, a salsa picada, o chouriço e um molhinho de hortelã.
Quando o borrego estiver cozido adicione a feijoca já cozida, o azeite e um pouco de caldo da feijoca se necessário.
Deixe apurar.
Sirva com fatias finas de pão frito.

Mozzarella in carrozza

 

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 10 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

12 fatias de pão forma
1 bola de mozzarella normal ou mozzarella de búfala (125g)
Leite q.b.
Farinha q.b.
3 ovos
Sal e pimenta q.b.
Óleo ou azeite para fritar

Preparação:

etapa 1
Comece por utilizar um cortador rodelas do pão de forma. Se preferir, pode simplesmente cortar a côdea do pão.
Corte o mozzarella em fatias.
Faça sandes com as fatias de mozzarella e aperte bem.
Coloque numa taça o leite, noutra a farinha e noutra os ovos.
Bata os os ovos e tempere com sal e pimenta.
Passe cada sandes pelo leite, apertando bem para escorrer o excesso; depois pela farinha, dando leves pancandinhas para que caia o excesso de farinha e por fim, passe o ovo.
Frite em óleo ou azeite bem quente até estarem alouradas de ambos os lados e coloque as sobre papel de cozinha.

etapa 2
Nota:
Para fazer as rodelas de pão de forma utilize o círculo mais pequeno do acessório da Tescoma Formas p/ alimentos ou em alternativa um cortador/cookie-cutter redondo que seja grande

Espetadas de lombinho com bacon e ananás

 

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 4
Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 lombinho de porco com cerca de 500g
1/2 ananás ou abacaxi
12 fatias de bacon
mistura de alho e salsa Espiga
azeite e sal q.b.
salsa picada
espetos de madeira

Preparação:

Arranje o lombinho e corte-o em cubos. Tempere de sal, a mistura de alho e salsa e um fio de azeite.

Misture bem e envolva a carne no molho. Deixe repousar 15 minutos. Corte o ananás em cubos, retirando-lhe a parte fibrosa.

Enrole o bacon à volta dos pedaços de carne e coloque-os nos espetos, alternando com o ananás.

Leve a grelhar as espetadas e vá regando com o azeite do tempero (se necessário junte mais azeite).

Coloque no prato de servir e polvilhe com salsa picada.

Acompanhe com arroz branco e salada.

 
 Pudim de Caramelo

Ingredientes:
Para 6 pessoas
 

• 115 g / 1 chávena de nozes torradas
• 175 g / 3/4 de chávena de manteiga
• 175 g / 1 chávena de açúcar amarelo
• 4 colheres de sopa de natas
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 2 ovos batidos
• 115 g / 1 chávena de farinha com fermento

Confecção:

Unte uma forma de pudim com capacidade para 9 dl e deite dentro metade das nozes.
Numa caçarola pequena, aqueça 50 g / 4 colheres de sopa da manteiga com 50 g / 4 colheres de sopa de açúcar, as natas e 1 colher do sumo de limão.
Mexa até estar homogéneo.
Deite metade da porção na forma e rode-a para cobrir os lados.
Bata a restante manteiga com o açúcar até estar fofo.
Depois, junte os ovos a pouco e pouco, batendo.
Adicione a farinha e as restantes nozes e sumo de limão e deite na forma.
Cubra a forma com papel vegetal, com uma dobra no meio, e depois prenda-o com guita.
Leve a cozer em banho-maria cerca de 1 1/2 hora, até o pudim estar firme no centro.
Imediatamente antes de servir, aqueça o restante molho.
Desenforme o pudim para o prato de serviço aquecido e regue com o molho quente.

*Macio, reconfortante e, mesmo cheio de calorias, mantém-se como um dos pudins apreciados.

Doce de pão

 

Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 1 Hora(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 1 Hora(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

5 pães dormidos e sem casca
500 ml de leite
casca de um limão
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
açúcar (se achar necessário)

Preparação:

Deixe o pão descansar meia hora em 250 ml de leite.

Leve 250ml o leite para ferver (retire um copo), com a casca de limão. Dilua a maisena no copo de leite que você separou, e imediatamente quando ferver acrescente.

Acrescente o pão, mexa delicadamente.

Coloque o leite condensado, deixe por uns cinco minutos e desligue.

Sirva frio. Se achar necessário coloque açúcar agosto.

História para 29.09.2012

O REI DOS COMILÕES

Era uma vez um rei que era um grande comilão. Era o
rei dos comilões. E como não havia ele de ser o rei, se o
reino se chamava Comilândia ou Terra dos Comilões?
Empanzinava-se o rei, do pequeno-almoço à ceia,  e
empanzinavam-se os seus súbditos, em menor quantidade,
claro, mas também com fartura, pois então!
Era um reino de abundância aquele. Tudo nascia, crescia
e dava fruto que era uma admiração. O trigo a abarrotar os
celeiros, o gordo gado a pastar nos prados, a água e o vinho
a jorrar das fontes, as couves tronchudas a alegrar as
hortas, enfim um país de maravilha, um país nunca visto,
meus amigos.
O que a terra dava chegava e sobrava. E o que sobrava
era muito. Se fosse distribuído pelos países vizinhos, que
não tinham a mesma sorte da Comilândia, a fartura tocaria
a todos, a toda a gente, a todo o Mundo. Mas neste ponto,
o rei comilão e rei dos comilões não era do mesmo parecer.
– Cada um que trate de si – dizia o monarca.
Ora um dia, estranho dia, aconteceu uma coisa de
espantar. Foi o caso que o rei, dirigindo-se para o salão,
onde iria tomar o seu pequeno-almoço, perdeu o apetite.
Perdeu o rei o apetite, antes de chegar à mesa do banquete,
e não conseguiu lembrar-se de onde o teria deixado.
– O rei perdeu o apetite – murmuram os conselheiros
para os ministros, os ministros para os generais, os
generais para os conselheiros, os conselheiros para os
ministros, os ministros para os generais, num murmúrio
sem fim.
Puseram-se todos à procura do apetite real, mas sem
resultado. Seria possível que o famoso e realíssimo apetite
desaparecesse, sem quê nem porquê, de um momento para
o outro? Onde teria Sua Majestade deixado o apetite?
O mais estranho nisto tudo é que os súbditos, por voltas
e reviravoltas do destino, também foram perdendo  o
apetite. Vendo bem, não havia motivo para espantos. Eles,
que em tudo seguiam Sua Majestade, acompanhavam-na
neste passo, da mesma forma que a tinham acompanhado,
como glutões, nos muitos banquetes reais.
A doença, que não tinha sinais de doença, alastrou.
Andava todo o reino com fastio. Os frutos apodreciam nas
árvores, as couves secavam nas hortas, o vinho e a água
inundavam as terras, o gado devastava os trigais. Ninguém
sentia vontade de comer, ninguém se dispunha sequer  a
estender um braço para colher os frutos em abundância.
Estava o reino perdido.
Sentindo a ameaça dos vizinhos cobiçosos, dispostos já
a atravessar as fronteiras, empunhando espadas e lanças, os
conselheiros lembraram ao rei, que fora comilão,  a
necessidade de distribuir as colheitas e os bens armazena-
dos pelos habitantes dessas terras pobres, que circundavam
o reino.
– Nunca! – barafustou o monarca avarento. – Cada um
que trate de si.
Insistiram os conselheiros, lembrando-lhe, como
argumento, que esses bens e alimentos já não eram
necessários ao país. Assim conseguiram convencer o rei e
logo ali se combinou um encontro entre monarcas vizinhos
e o rei, que fora comilão.
Enviados os convites, todos aceitaram. Cheios de
curiosidade, vieram, com os seus séquitos, conhecer  a
hospitalidade da farta terra dos Comilões.
Houve cerimónias, negociações amigáveis e um grande
projecto de distribuição dos excedentes do reino às
populações mal alimentadas dos reinos vizinhos. No fim de
tudo, um banquete oferecido pelo rei visitado aos reis
visitantes assinalou condignamente os contratos de paz.
Querem então saber uma coisa? Nesse jantar, pela
primeira vez há muito tempo, o rei da Comilândia sentiu
crescer-lhe água na boca, ao cheiro dos manjares trazidos
para a mesa.
Voltara-lhe o apetite, tal como a todos seus súbditos. Não
era um apetite desalmado como dantes, mas uma boa  e
saudável fome, que nascia na barriga e não nos olhos...
E assim acaba a história. E acaba bem.


FIM

Receitas para sabado 29.09.2012

   Sábado - 29 de Setembro

 

 

Macarrão com Pimentos e Três Queijos

 

Ingredientes:
Para 6 pessoas
 

• 675 g de macarrão cozido e escorrido
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 cebolas verdes cortadas às rodelas
• 1 pimento verde médio picado
• 1 pimento vermelho médio picado
• 1 dente de alho bem picado
• 4 colheres de sopa de farinha
• 2,5 dl de leite
• 170 g de queijo Cheddar ralado
• 115 g de queijo Brick ralado
• 85 g de queijo Parmesão ralado
• 1 colher de sopa de molho inglês
• sal q.b. (se necessário)
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 1 pitada de noz-moscada
• 85 g de pão ralado

Confecção:
Pré-aqueça o forno a (205ºC).
Unte um pirex com manteiga.
Aqueça a manteiga e o azeite numa frigideira em lume médio.
Refogue as cebolas, os pimento verde, o pimento vermelho e o alho durante 3-5 minutos, até ficarem tenros.
Acrescente a farinha e mexa.
Refogue durante 2-3 minutos, até ficar ligeiramente dourado.
Adicione o leite.
Coza a mistura, mexendo de vez em quando, até engrossar.
Retire do lume.
Adicione aos poucos o queijo Cheddar, o queijo Brick e metade do queijo Parmesão.
Mexa.
Adicione o molho inglês, o sal se necessário, a pimenta e a noz-moscada.
Adicione o macarrão na frigideira e mexa para incorporar.
Coloque o preparado no pirex.
Polvilhe com pão ralado e o restante queijo parmesão.
Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até ficar dourado por cima.
Sirva quente.

Bolo Salgado de Batata, Recheado
com Mozzarella e Presunto

 

Ingredientes:
 

• 2 bolsas de puré de batata em flocos
• 1 iogurte natural
• 2 ovos
• 50 g de queijo ralado

Para o recheio

• 100 g de presunto ibérico
• 100 g de rodelas finas de queijo mozzarella
• pão ralado q.b.

Confecção:
Prepare o puré como indica na embalagem mas, com 1,5 dl a menos de líquido.
Deixe arrefecer o puré e junte o iogurte, os ovos e o queijo ralado misturando bem.
Deite metade do preparado, num tabuleiro pequeno, previamente untado com manteiga e polvilhado com pão ralado.
Disponha por cima as fatias de presunto e mozzarella.
Cubra com o restante puré e leve ao forno pré-aquecido cerca de + ou - 40 minutos.
Sirva cortados aos quadrados.

Tagine de Borrego

 

Ingredientes:
 

• carne de borrego tenra
• azeite
• cebola
• salsa
• coentros
• sumo de limão
• açafrão marroquino
• canela
• ameixas secas
• água
• açúcar
• sésamo
• rodelas de ananás de lata

Confecção:
Este prato é confeccionado numa tagine que é um prato de barro igual ao prato onde se coze a sericaia mas este tem mais um acessório que que uma tampa com o feitio de uma chaminé cónica.
Essa chaminé é fechada no topo e aí deita-se água para passar humidade por esse motivo o interior da tampa não é vidrado.
Este cozinhado deve ser feito em lume de carvão o mais lento possível. Leve a carne de borrego a estufar com o azeite, a cebola, salsa os coentros picados, o sumo de limão e as especiarias muito lentamente.
À parte escalde as ameixas numa calda de água e açúcar.
Assim que estiver a carne cozida juntam-se as ameixas, perfuma-se com o sésamo à volta colocam-se as rodelas de ananás.
Serve-se acompanhado com arroz branco.

Gambas à la guillo

 

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 4
Tempo de Preparação: 1 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 7 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

200g de miolo de camarão, descongelado
3 dentes alho, picados
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Algumas gotas de molho inglês
Coentros picados q.b.
Sumo de limão q.b.

Preparação:

Numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer.

Junte o alho e o camarão.

Tempere com sal e pimenta e mexa durante alguns minutos.

Deite 4 a 5 gotas de molho inglês e continue a mexer.

Quando estiver practicamente pronto, adicione o sumo de limão e os coentros picados, mexa mais alguns instantes e retire do lume.

Cozido de carne com brócolis

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1 quilo de carne bovina cortada em cubos médios
(patinho,coxão mole ou coxão duro)
2 cubos de caldo de picanha
1 xícara (chá) de água fervente
meio maço pequeno de brócolis cortado em buquês
1 cebola média cortada em rodelas finas

Preparação:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite a carne até dourar.

Dissolva os cubos de caldo de picanha na água fervente e acrescente à carne.

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.

Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento da carne.

Junte os brócolis e a cebola e cozinhe em fogo médio, com a panela destampada, por 10 minutos ou até os brócolis ficarem macios.

Sirva a seguir.

 

Mousse de Nata com Pralin


  

Ingredientes:
 

• 5 pacotes de 200 ml de Nata para Bater Parmalat
• 100 g de açúcar em pó
• 1 chávena de chá de bolacha-maria
• 2 chávenas de chá de pralin

Para o pralin

• 1 chávena e 1/2 de chá de açúcar
• 1 chávena e 1/2 de chá de miolo de amêndoa pelada

Confecção:

O pralin: Derreta o açúcar a seco até começar a caramelizar; junte as amêndoas e deixe o açúcar ganhar cor e consistência de caramelo.
Retire do lume e o caramelo sobre a pedra mármore da mesa ou bancada da cozinha, ou numa travessa, e devem ambas ser untadas com óleo.
Estando frio parta-o todo aos bocados pequenos e reduza-os a pó na máquina de moer amêndoa.
Rale a bolacha a bolacha na mesma máquina e junte os dois preparados.
Bata a Nata Parmalat em chantilly acrescentando o açúcar e logo a seguir, o pralin misturado com as bolachas raladas.
Deite a mousse em tacinhas individuais e leve ao frigorífico.
Sirva bem fresca decorada a gosto.

Bolo - pudim de abacate e banana

 

Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 1
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 45 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 bananas bem maduras

1/2 abacate bem maduro

1 copo de óleo

2 copos de leite

5 ovos

1 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de rosca

1 colher de sopa de fermento em pó.

Preparação:

etapa 1
Bata no liquidificador as bananas, o abacate, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar

etapa 2
Em uma tigela misture tudo com a farinha de trigo e a de rosca

etapa 3
Por último, acrescente o fermento. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno moderado por aproximadamente 30 minutos

etapa 4
Como as frutas estão bem maduras, aconselho guardar o bolo na geladeira, especialmente se onde você mora faz muito calor (você não vai querer querer perder nenhum pedacinho desta delícia!)

Oficina das Vindimas em parada do Bispo

As actividades pedagógicas do Gabinete de Psicologia da Câmara Municipal de Lamego pretendem proporcionar às crianças e jovens do concelho, através de acções pedagogicamente orientadas, momentos de formação, partilha de conhecimentos, emoções e valores, capazes de potenciar uma aproximação crítica e também criativa relativamente à realidade circundante.
Nesta edição pretende-se explorar a região duriense, mais precisamente os usos e costumes das pessoas que dela fazem parte.

Através de uma parceria, estabelecida para o efeito, entre a autarquia e a Quinta de Santa Eufémia, tendo Lamego como pano de fundo, as crianças serão pois convidadas a participar numa das actividades mais características e arreigadas na tradição da região duriense: a vindima

A oficina das vindimas pretende estimular os sentidos dos participantes a vários níveis, incitando-os a olhar para o que os rodeia com atenção e intenção de descoberta, possibilitando que sejam adquiridos conhecimentos sobre a região, as suas gentes e os seus costumes.

Data: 30 de Setembro de 2012

Horário: Das 10 até às 16 horas

Local de concentração/encontro dos participantes: Câmara Municipal de Lamego

Local de realização da actividade: Quinta de Santa Eufémia – Parada do Bispo

Faixa etária: 7 aos 12 anos de idade

Preçário: 10 Euros (Inclui seguro, cartão de identificação, certificado de participação, transporte e almoço)

INSCRIÇÕES LIMITADAS A 12 PARTICIPANTES

Nota: A inscrição deverá ser preferencialmente enviada para o email do Gabinete de Psicologia da Câmara Municipal de Lamego : sofia.gabriel@cm-lamego.pt  ou então entregue no Gabinete de Psicologia da autarquia
As crianças deverão vestir roupas e calçar sapatos confortáveis, bem como usar chapéu.

Documentos úteis:

• Ficha de Inscrição
• Declaração de Autorização

História para 28.09.2012

UM URSO QUE IMPÕE RESPEITO

Havia na floresta uma cabana, modesta morada de
lenhadores. Nessa cabana, moravam um velhinho e uma
velhinha que eram irmãos, mas pouco amigos. Por aqui
começa esta história.
Desconfio que não estou a dizer a verdade toda. Talvez
os dois irmãos fossem amigos, lá muito no fundo dos seus
corações de velhos rabugentos, mas quem os visse  e
ouvisse a enfrenesiarem-se constantemente por dá cá
aquela palha, tal não diria. A velhinha, então, era a mais
abespinhada. Mal o irmão entrava em casa e fechava  a
porta, começava a bulha.
– Estou farta de te recomendar, Gregório Epifanov, para
não entrares sem primeiro bater à porta. Assustas o gato,
assustas-me a mim e abalas a casa com essas botifarras.
Porque não te descalças à porta?
– Porque já sei, mana Agripina, que estás à espera que eu
venha com o carrego de gravetos para te acender o lume.
Se eu tivesse a certeza de vir encontrar a casa aquecida, a
sopa a fumegar e o chá a ferver na chaleira, decalçava-me
à porta, pois claro! Mas que encontro afinal: cinzas frias na
lareira e uma velha a um canto, enrolada em cobertores, a
resmungar, com voz de bruxa...
A mana Agripina saltava do seu canto e espetava o dedo
agudo, diante do nariz do irmão:
-– Bruxa? Eu? E tu o que és? Um velho urso paspalhão
a sonhar com palácios e criados de nariz no chão. Julgas
que sou tua criada, julgas?
– Nem eu sou teu criado e trago-te este baraço de lenha
para aqueceres a ceia, velha rezingona.
Ela virava-lhe as costas e voltava para o seu canto,
resmungando:
– Passo bem sem ceia. Se queres comer o caldo, come-o
frio ou aquece tu o lume. Não estou para me maçar com
ursos velhos!
Assim viviam os dois manos. Assim passavam os serões.
De manhã, chovesse ou fizesse sol, havia sempre
tempestade na cabana.
– Levanta-te, urso preguiçoso! – gritava a velha
Agripina, sacudindo a cama do irmão.
– Deixa-me em paz, velha ruim. Passo dia a trabalhar.
Portanto, tenho direito de dormir o que me apetece e o que
o meu corpo pede – respondia-lhe o velho, com a cabeça
escondida nos cobertores.
– Isso são desculpas de urso. Se te não levantas já, vou
ao poço, encho a selha e despejo-ta pela cabeça abaixo –
ameaçava a velha.
Gregório Epifanov levantava-se, pegava no machado e
ia-se embora, sem dar os bons-dias nem comer as sopas da
manhã.
Um dia, Gregório Epifanov encontrou o urso da floresta.
Não era a primeira vez que urso e lenhador se
encontravam. Das outras vezes, empunhando o machado,
enfrentara o bicho e obrigara-o a fugir de quem era mais
valente. Outros tempos...
Agora, Gregório Epifanov sentia-se velho demais para
lutar. O machado caiu-lhe das mãos e os joelhos dobraram-
-se... Rendia-se antes do combate. O urso que decidisse o
que queria fazer dele.
– Não quero nada de ti – disse-lhe o urso. – Estás muito
fraco para que possas medir forças comigo. Como te
deixaste envelhecer desta maneira, homem?
Gregório Epifanov murmurou:
– Os anos, uns em cima dos outros, pesam-me nos
ombros. A neve de muitos invernos caiu-me na cabeça e
embranqueceu-me os cabelos. De tanto mastigar pão duro,
caíram-me os dentes. Os trabalhos custosos e as moléstias
chuparam-me a carne e curtiram-me a pele. Assim
envelheci.
Ficaram a conversar como bons amigos. A certa altura, o
velho lenhador lamentou-se do mau génio da irmã que não
parava de dizer que ele não valia nada e que estava sempre
a tratá-lo de urso paspalhão.
– E isso ofende-te? – perguntou-lhe o urso.
Pois claro que se ofendia. Se não fosse ele, a miséria na
choupana ainda seria maior. Com o que ele ganhava  a
vender lenha, ambos comiam. Além de que não era um
urso, era um homem.
Então o urso teve uma ideia. Chegou o focinho à orelha
do lenhador e segredou-lhe o seu plano. Foi uma risota!
Na manhã seguinte, repetiu-se a cena de todos os dias.
Com os modos de sempre, a velha Agripina abanou a cama,
onde, muito enrolado nos cobertores, o irmão dormia.
– Levanta-te, urso madraceiro – gritava ela. – Levanta-te
que são horas de te pores a andar.
Voltado para a parede, o irmão não dava resposta.
– Ah, sim!? Então deixa estar que hoje é que vais saber
como é fria a água do poço – disse a velha.
Dito e feito. Encheu a selha, carregou com ela  e
despejou-a em cima da cama do infeliz Gregório Epifanov,
gralhando o que se segue:
– Prova desta água, urso paspalhão, mandrião  e
resmungão, a ver se te emendas!
Espalharam-se os cobertores e da cama saltou não  o
lenhador mas um urso, um urso autêntico que se pôs  a
correr atrás da velha, pela casa fora. Ela, aterrorizada,
tropeçou na selha, caiu, levantou-se, fugiu, sentindo
sempre as garras do urso quase a tocarem-lhe.
– Quem me acode! – gritava ela que metia pena.
Valeu-lhe o irmão que entrou, nesse instante, na cabana,
empunhando um machado. Arremedou-se, ali, uma luta
que mais parecia uma dança... O urso fez de conta que
estava cheio de medo e, fingindo uma grande aflição, fugiu
para a floresta donde viera.
A partir desse dia, a velha Agripina passou a tratar  o
mano com melhores modos. Fora uma ou outra rabugice,
os dois irmãos começaram a dar-se muito bem e voltaram
a ser bons amigos. As sementes de amizade, escondidas no
fundo dos seus corações cansados, estavam a dar flores...
Gregório Epifanov nunca mais se esqueceu do urso que
lhe prestara tão bons serviços. Sempre que pode, deixa
ficar, na cavidade aberta num velho tronco, um boião de
mel que se destina ao seu amigo. Parece que os ursos são
muito gulosos.


FIM

Receitas para 6a feira 28.09.2012

6ª Feira - 28  de Setembro
 

 Sopa de Ervilhas Secas e Courgettes


 
 Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 175 g de ervilhas secas amarelas
• 1 cebola media finamente picada
• 1 colher de chá de óleo de girassol
• 2 courgettes médias em quadradinhos
• 9 dl de caldo de galinha
• 1/2 colher de chá de curcuma em pó
• sal
• pimenta preta

Confecção:

Coloque as ervilhas numa tigela.
Cubra-as com água fria e deixe de molho durante a noite.
Escorra e passe por água fria corrente.
Escorra bem.
Coza a cebola com o óleo na panela tapada, agitando de vez em quando.
Reserve uma chávena de cubos de courgettes e deite os restantes na panela.
Deixe cozer 2-3 minutos, mexendo.
Adicione o caldo e a curcuma e deixe levantar fervura.
Reduza o calor, tape e deixe cozer suavemente 30-40 minutos ou até que as ervilhas estejam cozidas.
Rectifique o tempero.
Quando a sopa estiver quase pronta, mergulhe os cubos de courgette em água a ferver temperada com sal.
Deixe cozer 1 minuto, escorra e junte à sopa.
Acompanhe com fatias de pão torrado.

* Como alternativa mais rápida, substitua as ervilhas secas por lentilhas vermelhas.
Ajuste a quantidade de caldo, se necessário.

Variante: Para dar mais cor e sabor à sopa, junte tirinhas de tomate cru pelado e sem sementes.

Ensopado à Pastora

Ingredientes:
 

• carne de borrego de boa qualidade(2Kg.)
• 2 cabeças de alho grandes
• 4 folhas de louro (seco)
• azeite
• sal
• batatas

Confecção:
Partir a carne e passar por água para retirar alguns bocadinhos de osso que tenham ficado ao partir.
Colocar a carne ao lume coberta de água e temperada de sal a gosto. Assim que começar a ferver forma-se espuma que se vai retirando com uma colher até terminar.
De seguida deitam-se os alhos com pele o louro e o azeite e ferve até a carne estar quase cozida a seguir deitam-se as batatas partidas aos quartos e deixam-se cozer.
No final o caldo deve só cobrir a carne e as batatas para não ficar muito aguado.
Este ensopado se for comido no dia a seguir a ser feito ainda fica mais saboroso.

Eu só gosto deste.

Risotto à moda italiana

 

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 2
Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 25 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 xícara de arroz arboreo
1 maço de manjericão italiano
1 xícara de queijo cremoso tipo robiola
1 mozzarella de bufala
5 tomatinhos cereja
Um copo pequeno de vinho branco seco
1 colher de cebola picadinha
Azeite de Oliva extra vergine
Parmesão ralado

Preparação:

etapa 1
Em uma panela grande colocar mais ou menos un litro de água com algumas ervas, como manjericão e tomilho e sal grosso. Começamos com um pouco de azeite e refogamos a cebola até ficar transparente, adicionar o arroz e fritar bem até ficar transparente.

etapa 2
Colocar o vinho branco e deixar evaporar o alcool. Adicionar pouco a pouco a água fervendo, deixar o fogo baixo e mexer sempre. Enquanto isso bater no liquidificador um bom maço de manjericão com o azeite, pimenta do reino e o queijo cremoso.Verificar o cozimento do arroz e alguns minutos antes de ficar pronto colocar o creme de basilico e meia xícara de parmesão.

etapa 3
Cortar os tomatinhos em pequenas fatias e la mozzarella ( que ficou fora da geladeira por pelo menos meia hora) em quadradinhos. Servir com um fio de azeite, um pouco de pimenta do reino moída na hora. Um sabor suave, mas cheio de aromas!

Pescada à parmigiana

 

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

6 filés de pescada
Sal e sumo de limão a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de mussarela ralada grossa
1 tomate cortado em rodelas
Sal e pimenta a gosto
Orégano fresco e salsa picada a gosto

Preparação:

Tempere a pescada com o sal e o sumo de limão.

Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.

Frite no óleo bem quente até dourar dos dois lados.

Disponha-os em um refratário.

Em cima de cada filé, disponha a mussarela, o tomate e polvilhe a pimenta, o sal, o orégano e a salsa.

Leve ao forno preaquecido a 300ºC até derreter a mussarela.

Sirva em seguida.

Coalhada de Portalegre

Ingredientes:

• 250 g de açúcar fino
• 6 queijos pequenos de feitos de leite de cabra
• 7 gemas de ovos
• 6 claras
• 3 colheres de chá de farinha de trigo

Confecção:

Esmagam-se muito bem os queijos numa tigela.
Junte as gemas, as claras, o açúcar e a farinha.
Bata tudo muito bem até obter um preparado homogéneo.
Unta-se com azeite, formas de pastéis de nata.
Enchem-se com o preparado e vão ao forno em calor médio.
 

Creme de caramelo com calda de framboesas

 Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 2
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 8 Hora(s)
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

Para o Creme:
100 gr. de Açúcar (reduzi para 90gr)
100 gr de Amêndoa laminada (não coloquei)
5 dl de Leite
4 colheres de sopa de caramelo liquido
2 colheres de sopa de farinha Custard

Para a Calda:
200 gr de Framboesas congeladas
150 gr de Açúcar (reduzi para 100gr)
Sumo de 1 limão

Preparação:

etapa 1
Prepare primeiro a calda:
Leve ao lume as framboesas congeladas, junte o sumo de limão e o açúcar, deixe ferver durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e deixe arrefecer.

etapa 2
Deite a farinha Custard para outro tacho, junte o açúcar e misture. Adicione o leite e misture muito bem (se necessário passar com a varinha mágica para eliminar possiveis grumos), junte o caramelo e leve ao lume, mexendo até ferver e deixe mais 5 minutos sempre a mexer, até engrossar. Desligue o lume e distribua por taças individuais e deixe arrefecer, levar ao frigorifico de preferência de um dia para o outro.
Servir bem fresco com a calda das framboesas por cima.

Hospital de Proximidade de Lamego – Resposta a entrevista do Dr. Carlos Vaz

 

A Assembleia Municipal de Lamego, em sessão ordinária que decorreu no dia 24 de setembro de 2012, no seu período de Antes da Ordem do Dia, dando continuidade às constantes preocupações que publicamente tem manifestado no que concerne à problemática do Hospital de Proximidade de Lamego, e concretamente quando ao seu modelo funcional, deliberou tomar a seguinte posição, face à entrevista do Dr. Carlos Vaz, presidente do Conselho de Administração do Centro Hospitalar Trás-os-Montes e Alto Douro (CHTMAD), publicada em 7 de setembro no Jornal do Centro:

1. É mentira que se possam tratar doentes, nomeadamente os doentes cirúrgicos, mesmo em ambulatório, sem camas. Na cirurgia de ambulatório, como todos sabemos, há doentes que são operados e com alta prevista ao fim de 24 horas, mas que por pequenas complicações, necessitam ficar mais algumas horas. Não está prevista esta situação no novo hospital, por falta de camas.
2. É mentira que o Dr. Carlos Vaz se tenha encontrado até hoje 100% disponível para esclarecer a população sobre o modelo do novo hospital de proximidade de Lamego, pois foi convidado duas vezes para estar presente em Assembleias Municipais, uma das quais convocada para tratar especificamente do programa funcional do Hospital e não só não apareceu, como não enviou qualquer representante para prestar esclarecimentos, desrespeitando desta forma um Órgão de Poder Local e toda a população do Douro Sul.
3. É mentira que desde 2010 todos os doentes agudos de Lamego tenham ido para Vila Real. Todos sabemos que há doentes que recorrem ao serviço de Urgência e que ficam internados por doença aguda nos serviços de Medicina e Cirurgia de Lamego, assim como são também aqui tratados doentes agudos que são transferidos do Hospital de Vila Real por falta de camas lá.
4. É mentira que no Hospital de Lamego se tenha sempre feito só cirurgia programada. Apesar do Dr. Carlos Vaz ter metido os pés pelas mãos, porque diz primeiro que a urgência de Lamego por lei sempre foi básica e logo no mesmo parágrafo diz que foi cirúrgica até 2010 e que só a partir de aí é que passou a básica, o que mostra bem que o Dr. Carlos Vaz nem sabe o que se passa no Hospital de Lamego. Queremos dizer-lhe que na Unidade de Lamego, sempre se operaram doentes de urgência até pouco tempo depois de sermos integrados no Centro Hospitalar.
5. O Dr. Carlos Vaz diz que vai ser um hospital mais agilizado, em que o doente chega, faz a consulta e os exames e é-lhe marcada a intervenção para o outro dia. Contudo tira da Unidade de Lamego profissionais de saúde, essenciais para que isso aconteça e leva-os para trabalhar em Vila Real.
6. É mentira que o novo hospital ao vir a ter 14 especialidades na consulta externa vá ter 3 vezes mais que as que tem hoje, pois este hospital já teve 13 especialidades na consulta externa antes da integração e presentemente tem 12 e com número de médicos inferior ao passado.
7. Diz ainda que o ministério teve o cuidado de distribuir na região milhares de panfletos a explicar o que seria o novo hospital. Será que alguém viu algum exemplar deste panfleto? Ou será que por engano foram distribuídos em Barcelona?

Face ao exposto, a Assembleia Municipal de Lamego manifesta o seu repúdio, protesto e censura pela forma como o presidente do Conselho de Administração do Centro Hospitalar Trás-os-Montes e Alto Douro, Dr. Carlos Vaz, desqualifica e esvazia o Hospital de Lamego e discrimina repetidamente a qualidade do serviço de saúde hospitalar prestada às gentes de Lamego e de toda a região do Douro Sul comparativamente ao todo nacional.

O Presidente da Assembleia,

Dr. José António Carrapatoso Oliveira

História para 27.09.2012

UM CLIENTE FORA DE PRAZO
Pelos fins de Setembro, os hóspedes começam sempre
a rarear na estalagem do senhor Pestana. Foi-se aquela
agitação dos meses de Julho e Agosto, com meninos  a
correrem pelos corredores, banhistas de sandálias
saltitantes, a descerem pelas escadas, senhoras encaloradas
na esplanada, a baterem os leques e a pedirem por socorro
"uma limonada, com muito gelo... muito gelo", os quartos
todos ocupados, o telefone a tocar constantemente e  o
senhor Pestana, muito cortês, a ter de dizer, desolado:
"Faça favor de desculpar, mas não temos vagas até
meados de Setembro".
Pois. Vem a segunda quinzena de Setembro e tudo muda.
A sala de jantar fica às moscas. Às moscas é maneira de
dizer, porque o senhor Pestana nem um mosquito consente
na sua irrepreensível estalagem.
– Moscas e melgas são os únicos clientes indesejáveis –
costuma dizer o senhor Pestana, cheio de razão.
Pois por um destes dias, estava o senhor Pestana ao
balcão da entrada a deitar contas à vida, desconsolado com
a falta de clientela, quando lhe entra pela estalagem dentro
um... um... até tremo, ao escrever, como podem avaliar
pelas fileiras de reticências... um... um urso.
Mas o senhor Pestana, sempre imperturbável, não
tremeu.
– Quero um quarto com uma grande cama – disse o urso.
– Para casal? – perguntou o senhor Pestana.
– Não. Só para mim – respondeu o urso.
– Com banho?
– Sem banho.
– Com vista para a piscina?
– Tanto faz. Pode ser um quarto escuro.
Isto dizendo, o urso ria-se, mostrando os dentes e as
gengivas. Polidamente, o senhor Pestana sorria, sem
perceber onde é que estava a graça.
– E quer com pensão completa? – perguntou.
– O que é isso de pensão completa? – quis saber o urso.
– É com refeições incluídas, o pequeno-almoço,  o
almoço e o jantar – esclareceu o senhor Pestana.
– Sem refeições, por enquanto – disse o urso.
– E por quantos dias?
– No fim, contamos.
Esta resposta do urso pareceu um pouco esquisita ao
senhor Pestana, mas uma das regras da sua profissão era de
saber respeitar, em todas as circunstâncias, os caprichos
dos seus clientes.
O urso abria a boca, num grande bocejo.
– Quero experimentar a cama – exigiu ele.
– Vossa Excelência, vai-se já deitar? – estranhou  o
senhor Pestana, porque ainda era de dia. – Quando quer
que o acorde?
– A meio de Março – respondeu o urso, espreguiçando-
-se.
Foi, então, que o senhor Pestana percebeu. Aquele urso
ia hibernar. E logo na sua estalagem.
– Nós fechamos a estalagem em Outubro – explicou o
senhor Pestana.
– Não faz mal. Fico cá eu – respondeu o urso.
– Mas nós vamos fazer limpezas gerais...
– Não faz mal. Tenho o sono muito pesado.
Se tinha! Depois de ter dormido Outubro, Novembro,
Dezembro, Janeiro, Fevereiro e a primeira quinzena de
Março, o urso acordou sem despertador. Vinha muito
magrinho do sono, tão escanifrado que a pele parecia um
robe turco muito largo.
– Estou cá com uma fome! – foi a primeira coisa que
disse.
E gritou pelo pequeno-almoço, aliás por cem pequenos-
-almoços juntos, porque, como se entende, estava atrasado
na alimentação. O senhor Pestana nunca teve tanto
trabalho de uma só vez, nem nos dias em cheio do meio do
Verão. A profissão de estalajadeiro é muito ingrata.


FIM

Receitas para 5a feira 27.09.2012

   5ª Feira - 27 de Setembro
 

 

Couve Lombarda Estufada com Sementes de Alcaravia

 

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 900 g de couve lombarda cortada em tiras finas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 225 g de bacon cortado em pedaços de 0,6 cm
• 2 dentes de alhos bem picados
• 1 courgette pequena cortada em tiras finas
• 2 cenouras descascadas, cortadas em tiras finas
• 1 cebola
• 1 cebola grande ou 2 médias cortadas às rodelas
• 1 colher de chá de sementes de alcaravia
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:
Aqueça o azeite numa caçarola grande em lume médio.
Salteie o bacon durante 1 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o alho.
Refogue cerca de 30 segundos, mexendo frequentemente.
Adicione a courgette, as cenouras, as cebolas, a couve lombarda e as sementes de alcaravia.
Tempere com sal e pimenta.
Coza durante 8-10 minutos, mexendo de vez em quando até os legumes estarem cozidos.
Não coza demasiado.
Mude para uma travessa.
Sirva quente como acompanhamento de carne ou peixe.

 Linguine com Camarões, Brócolos e Molho Gorgonzola

Ingredientes:

• 300 g de linguine ou de esparguete fino
• 100 g de manteiga
• 250 g de raminhos de brócolos
• 200 g de camarão cozido
• 2 colheres de sopa de azeite virgem
• 100 g de gorgonzola
• 1 dl de natas
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• sal
• pimenta do moinho

Confecção:

Coza a massa al dente em água a ferver temperada com sal, seguindo as indicações da embalagem.
Escorra, deixando a massa bem húmida, junte-lhe um pouco de manteiga e conserve quente.
Dê uma fervura ligeira aos brócolos deixando-os um pouco rijos.
Escorra e passe-os rapidamente por água fria.
Descasque os camarões, se for necessário, e salteie-os numa colher de azeite.
Separadamente faça o mesmo aos brócolos.
Deite a restante manteiga numa tigela, ponha-a em banho-maria, junte-lhe o Gorgonzola esfarelado e deixe derreter.
Adicione 1 dl de natas, leve a lume muito brando e deixe fervilhar 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Misture cuidadosamente a massa, os camarões e os brócolos e disponha tudo em monte no prato de serviço.
Regue com o molho, espalhe por cima o Parmesão, e sirva quente ou morno.
Pode substituir o Gorgonzola por Roquefort ou por Danablue.
Peras cozidas ou muito maduras cortadas em fatias são um óptimo acompanhamento para este prato.

 

Rolo de Carne Picada
com Recheio de Alho Francês

Ingredientes:

• 500 grs. de carne de porco picada
• 500 grs. de carne de vaca picada
• 1 chouriço de carne picado
• 1 cebola picada miudamente
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 ovos
• 1/2 chávena de chá de pão ralado
• 3 alhos franceses
• vinho branco q.b.
• fatias de bacon q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Confecção:
Numa tigela coloque as carnes picadas.
Derreta a manteiga num tachinho.
Junte a cebola e o alho e deixe refogar durante uns 3 minutos, mexendo com a colher de pau.
Junte o refogado à mistura de carnes.
Junte o chouriço picado, o pão ralado e os ovos inteiros.
Com as mão misture bem todos os ingredientes.
Tempere de sal e pimenta, (tendo em atenção que o chouriço ser já salgado).
Disponha este preparado em cima da tábua da cozinha, polvilhada de pão ralado.
Dê-lhe forma de um rectângulo.
Coloque em cima da carne os alhos franceses (apenas a parte branca) previamente aferventados em água temperada de sal e escorridos.
Dê ao picado de carne forma de rolo.
Coloque o rolo num pirex.
Cubra com fatias finas de bacon.
Espalhe por cima uma nozinha de manteiga e borrife com vinho branco.
Leve ao forno, a uma temperatura de (200ºC) [5/6 T], e deixe cozinhar durante cerca de 45 minutos.
Sirva com Pudim de Feijão

Vinagrete de liquidificador

 

 

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 10 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1/2 pimentão verde sem sementes picados grosseiramente
1/2 pimentão vermelho sem sementes picados grosseiramante
5 tomates maduros sem sementes picados grosseitamante
1 cebola picada grosseiramente
6 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de chá de sal
cheiro verde a gosto
1/3 de xícara de chá de azeite

Preparação:

Coloque 350 ml de agua no liquidificador e bata os pimentões, o tomate e a cebola com a tecla pulsar ate ficar do tamanho desejado

Coe a agua e acrescente o vinagre, o sal, o azeite, a salsa e a cebolinha por 5 minutos ou até ficar homogêneo,

Despeje em um refratário e sirva gelado.

Tábua a bolonhesa

 

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 35 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1kg de carne moída
3 dentes de alho em pasta
5 colheres (sopa) de azeite
pimenta calabresa a gosto
2 cebolas picadas
suco de um limão
sal a gosto
10 tomates picados e sem sementes
20 folhas de manjericão fresco
azeite para untar

Preparação:

Tempere a carne moída com o alho, 3 colheres de azeite, pimenta calabresa, cebola, suco de limão e sal

Em uma assadeira untada com azeite, coloque a carne moída forrando toda a fôrma
Coloque por cima o tomate picado, regue como azeite restante, sal e coloque as folhas de manjericão fresco

Leve ao forno médio por 35 minutos.

 

Folhados Recheados com Marmelada de Maçã

Ingredientes:

• Massa folhada caseira ou de compra q.b.
• marmelada de maçã q.b.
• gema de ovo q.b.
• açúcar q.b.

Confecção:

Estenda a massa folhada de modo a ficar com 3 mm de espessura.
Corte com um corta-massas canelado de 10-12 cm de diâmetro.
No centro de cada redondo de massa, põe-se 1 colher das de sopa de puré de maçã (marmelada); molhando com um pincel as extremidades do redondo.
Dobra-se ao meio, apertando as extremidades para colar bem e não sair o puré na cozedura.
Decora-se a parte de cima, dando uns traços com as costas de uma faca e leva-se ao forno de calor médio, num tabuleiro, depois de pintados com gema de ovo e polvilhados com açúcar

Bolo de chocolate atkins: com certeza o melhor!!!

 Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 35 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

1 xícara de farelo de trigo
1/2 xícara de fibra de aveia
1 colher de sopa de creme de leite diluida em 3/4 de xícara de água
4 colheres de sopa de cacau em pó
1 garrafinha de leite de côco (200ml)
50g de côco ralado
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de óleo de milho ou soja
Adoçante de sucralose a gosto (+ou-80 gotas)
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Preparação:

etapa 1
Bata no liquidificador (ou mix) todos os ingredientes menos o fermento.
Regule o adoçante a gosto.

etapa 2
Unte com óleo ou manteiga as forminhas de empada ou muffins (pode usar uma forma grande com buraco no meio)

etapa 3
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 C por 15 a 20 minutos.

etapa 4
Após retirar os bolinhos das formas, pode peneirar cacau em pó sobre os bolinhos
ou ainda salpicar côco ralado.