Receitas para 6a feira 14.09.2012

6ª Feira - 14  de Setembro

Sopa de Nabo e Cenoura

 

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 750 g de cenoura
• 750 g de nabo
• 360 g de cebola
• 360 g de batata
• 2 colheres de sopa de azeite
• água q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Descascam-se, lavam-se e cortam-se a cenoura, o nabo, a cebola e a batata.
Colocam-se numa panela com água temperada com sal e deixa-se levantar fervura.
Quando tudo estiver cozido, passa-se pelo passe-vite.
Volta a levar ao lume para levantar fervura.
Ao ferver, junta-se a rama dos nabos e deixa-se cozer.
Quando estiver cozido, tempera-se com o azeite.

Açorda de Sável
 

Ingredientes:
 

• pão Caseiro
• sável
• ovas de Sável
• sangue de Sável
• coentros
• alhos
• azeite
• coentros
• sal q.b.

Confecção:

Demolha-se o pão.
Coloca-se um tacho ao lume para se fazer um refogado com o azeite, os alhos e o sal.
A seguir junta-se o pão já demolhado.
À parte coze-se as ovas do Sável, a cabeça e o rabo.
A água da cozedura é coada e aproveitada para o tacho onde se encontra o refogado.
Desfiam-se as ovas e o Sável depois de cozidos e junta-se tudo ao preparado anterior, onde também se vai adicionar o sangue do Sável. Depois de terminado, o preparado é colocado numa assadeira de barro, onde é acompanhado com o Sável frito, limão e coentros picados por cima.

Galinha à Chefe
 

Ingredientes:
 

• 8 coxas de galinha
• 1 sopa de cebola
• 1 sopa de tomate
• 1 lata grande de ananás às rodelas
• manteiga q.b.

Confecção:

Num recipiente misturar o pó das duas sopas, depois de bem misturado envolver cada coxa nessa mistura e reservar.
Barrar o pirex com manteiga e lá dispor as coxas e com o restante do pó das sopas colocar por cima.
Derramar o sumo da calda da lata do ananás por cima das coxas e por fim picar as rodelas de ananás e colocar em cima das coxas.
Vai ao forno ate cozer as coxas.

Torta italiana de pão com sardinha e atum

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 pãezinhos de sal
2 ovos
1/2 xícara leite
1/2 xícara azeite
2 colheres de xá de fermento em pó
sal
alho
cebola
noz-moscada a gosto
pimenta do reino a gosto
1/2 talo de alho-poró cortado em rodelas
1 lata de sardinha
1 lata de atum ralado
1 xícara de azeitonas verdes
1 xícara queijo provolone em cubos
1/2 xícara de queijo parmesão
1/2 xícara de brocolis americano picado

Preparação:

etapa 1
Picar grosseiramente o pão em pedacinhos numa tigela com o leite para ficar bem umedecido

etapa 2
Bater os ovos e as claras separadas ligeiramente com a noz-moscada e a pimenta do reino.

etapa 3
Acrescente, o brocolis, o alho-poró, a cebola, o alho, o azeite, o queijo provolone,
o parmesão, a sardinha esfarelada e o atum.

etapa 4
Misture tudo com o pão

etapa 5
Misture tudo com o pão

etapa 6
Leve ao forno até dourar ou até que ao enfiar uma faca saia seca.

etapa 7
Obs:
Não utilizei sal, pois os ingredientes como: provolone, a azeitona, o atum e a sardinha,
já contém sal.

O alho-poró tb pode ser substituído por qualquer outra coisa de sua preferência.
Pode-se acrescentar milho, ervilha, ou tudo mais que estiver sobrando na geladeira,
na quantidade que quiser. Se necessário, aumente a quantidade de ovos e leite para a mistura ficar bem umedecida.

Bacon cheeseburger

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 2
Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 10Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 fatias de bacon
2 hamburguers
Sal q.b.
Pimenta q.b.
4 fatias de queijo Cheddar
Alface
1 tomate
Cebola caramelizada com redução de vinagre e vinho do Porto Casa da Prisca q.b.
2 pães para hamburguer

Preparação:

Aqueça uma frigideira e coloque o bacon, deixe cozinhar em lume médio, durante alguns minutos até ganhar cor e ficar estaladiço, vira e deixe cozinhar do outro lado.

Enquanto o bacon está na frigideira, forme os hamburguers e tempere a gosto com sal e pimenta.

Arranje a alface e o tomate.

Quando o bacon estiver pronto, coloque o sobre papel de cozinha.

Mantenha o lume médio e na mesma frigideira em que cozinhou o bacon, coloque os hamburguers. Cozinhe durante cerca de 4 minutos de cada lado.

Corte o pão para hamburguer ao meio, na base coloque a alface e as rodelas de tomate.

Quando os estiverem quase prontos, coloque 2 fatias de queijo em cada hamburguer e deixe derreter um pouco.

Coloque o hamburguer com o queijo derretido por cima do tomate, junte o bacon, adicione a cebola caramelizada com redução de vinagre e vinho do Porto Casa da Prisca, a parte superior do pão e está pronto a servir!

Pode fazer os seus próprios hamburguers, seguindo a receita que se encontra neste blog ou comprar os hamburguers da sua preferência (para esta receita recomendo de novilho ou bovino).
Se desejar que o hamburguer fique bem passado cozinhe durante mais tempo.

Fofos de Alcobaça   Ingredientes: 7 ovos 150 g de açúcar 150 g de farinha de trigo Confecção: Batem-se as gemas com 100 g de açúcar até estarem bem espessas. Entretanto, levantam-se as claras em castelo e, quando estiverem meio-batidas, adiciona-se-lhes o restante açúcar, continuando a bater até que as claras formem castelo forte. Ligam-se então às gemas intercaladamente com a farinha. Cozem-se dentro de arcos, com uma tira de papel à volta, colocados sobre tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Depois de cozidos e frios, recheiam-se com Creme Pasteleiro. Queijada gigante Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 45Minuto(s) Dificuldade: Muito Fácil Ingredientes: 100 g de farinha 300 g de açúcar 3 ovos 1/2 l de leite 1 pudim flan 50 g de manteiga Preparação: etapa 1 Barra a forma com manteiga e polvilha-a com canela. etapa 2 Num recipiente junte os ovos, a farinha, a açúcar e o pudim flan. etapa 3 Leve a manteiga ao microondas juntamente com o leite. Junte ao preparado e misture. etapa 4 Deite o preparado na forma e leve ao forno a 200º, cerca de 45 minutos, até estar cozido. Desenforme e se quiser pode polvilhar com açúcar em pó.

História para 13.09.2012

O BARRETE EMPLUMADO DO EMBAIXADOR ENFATUADO


Era um enfatuado.
No tempo em que esta história aconteceu, havia luxuosas
carruagens, fidalgos empertigados que nelas se passeavam,
grandes chapéus emplumados, fatos rendados e folhudos,
cabeleiras com muitos caracóis... Eram uns tempos
também muito enfatuados.
Por isso os sujeitos enfatuados que viviam nesses
tempos enfatuados ainda pareciam mais enfatuados do que
se vivessem em tempos menos enfatuados. Estão  a
acompanhar-me?
O protagonista da nossa história era, portanto, um
indivíduo muito enfatuado. O nome? Não sei. Já ninguém
se lembra.

Embaixador de um grande país, representava os
interesses do rei ou imperador desse reino grandioso
noutros reinos, quase sempre mais pequenos, mais pobres,
mais acanhados. Estou a fazer-me entender?
Como este embaixador era um presunçoso, estava
sempre a ostentar a sua origem e a opulência fabulosa do
reino, donde provinha. A ostentar e a comparar.
No capítulo das comparações é que a emproada
personagem era de uma arrogância de meter raiva aos mais
pacientes.
– O quê? O vosso palácio real tem só quarenta salas e
salões? – espantava-se, com espalhafato, o espaventoso
espanador, perdão!, embaixador. – Pois fiquem sabendo
que o mais modesto dos palácios do meu real senhor tem

mais de quatrocentos salões. Vejam a diferença.
Fosse verdade ou mentira, o que saltava à vista era  a
empáfia e a embófia (duas divertidas palavras diferentes
que querem dizer o mesmo...), a enorme empáfia e  a
enorme embófia da personagem.
Tudo lhe servia para desdenhar. Os banquetes, no país
dele, eram mais requintados, as cerimónias mais
cerimoniosas, os bailes mais iluminados, as damas mais
elegantes, as jóias mais preciosas... Tudo, no reino dele,
tinha mais brilho e mais pompa.
Quem o ouvia tinha de aturá-lo, pois ele representava um
reino poderoso e não parecia prudente entrar em
hostilidades com o seu embaixador, tanto mais que ele
próprio estava sempre a dizer:
– O nosso exército é invencível.
Fosse ou não fosse, ninguém queria tirar isso a limpo.
Estou a ser claro?

serviço num pequeno reino – bastante pequeno, mas muito
arrumadinho – foi convidado para uma caçada real.
Enjoado, como convinha, o embaixador compareceu,
vestido a rigor. Em vez de chapéu, trazia na cabeça, como
de costume, um barrete, enfeitado com uma enorme pluma
de falcão. Parece que era moda, lá na terra dele.
Logo, por sinal, a caçada era com falcão.
Assim que a trompa soou o sinal de caça e o falcoeiro
desencarapuçou a ave de rapina, o que se viu demorou
menos tempo a acontecer do que demora a contar.
A ave disparou pelo ar fora. Ia despenhar-se de bico em
riste sobre a presa. Mas, desta vez, diante do séquito
atónito, a caça visada pelo falcão foi outra. Qual? O barrete
do embaixador fedúncio.
Teria implicado com a pena? Não se chegou a saber. O
falcão arrebatou o barrete e ergueu-o nos ares, tão veloz
como descera.
O embaixador barafustou, de cabeça perdida, como se o
falcão lhe tivesse tirado a dita cabeça. À sua roda tudo ria
a bom rir.
Passadas umas voltas pelo céu, o falcão terá
reconsiderado e, aparentemente arrependido do desaforo,
regressou à comitiva. De barrete no bico, voltejou à roda
dos ombros do atordoado embaixador e, mais diplomata do
que o cavalheiro nunca fora, restituiu o cogumelo aonde
ele pertencia. Ficou o barrete um pouco à banda, mas,
depois de tanta habilidade, não se pode exigir mais perícia
a um falcão.
De seguida, voou de novo, colhendo no ar o eco dos

aplausos do séquito real. Um nunca mais acabar de vivas e
risos.
O rei daquele pequeno, mas arrumadinho, reino, que era
dotado de uma personalidade afável de grande senhor,
acercou-se da vítima do falcão e comentou:
– Aquilo a que assistimos, meu caro embaixador, parece
uma fábula. O falcão tanto podia ter arrancado a minha
coroa como o seu barrete. Que nenhum sinal de dignidade
e de grandeza se julgue eterno! A importância dos reinos e
dos impérios é um vai-e-vem. Qualquer golpe de asa e...
vão ao ar!
O embaixador alisava, exasperado, a pena do barrete.
Nunca sofrera um vexame assim. Mas fazer queixa de
quem? De quê? De um falcão? Era ridículo.
Tão furioso estava que nem deu por uma maliciosa
piscadela de olho do rei dirigida ao falcoeiro, que retribuiu,
dentes a brilhar de riso. Não viu o embaixador nem mais
ninguém, mas eu estou em condições de assegurar que foi

assim, tal e qual.
E ponho-me a cismar se o rei, o falcoeiro e o seu falcão
amestrado não teriam conspirado os três, para dar uma
lição ao impertinente... É uma hipótese. Tem pés para
andar, asas para voar. Quem acha que não?


FIM

Marcha da Mulher Duriense juntou 850 participantes

Uma imensa multidão percorreu as principais ruas e avenidas da cidade de Lamego durante a última manhã das Festas em Honra de Nossa Senhora dos Remédios com o objetivo de homenagear a mulher do Douro e incentivar os lamecenses a praticarem exercício físico. À cabeça da 3ª Marcha e Corrida da Mulher Duriense seguiam Vanessa Fernandes, medalha de prata em triatlo nos Jogos Olímpicos de Pequim, e Albertina Dias, ex-campeã mundial de corta-mato. Atrás delas, um longo cortejo formado por mais de 850 participantes, de todas as idades, mas sobretudo mulheres, aceitaram o repto de integrar a caminhada de arranque da nova época do Programa Nacional de Marcha e Corrida.

Logo às primeiras horas daquele domingo, este êxito organizativo foi aplaudido por milhares de romeiros que neste dia encheram por completo os acessos à cidade de Lamego. A partir das 9 horas, a concentração dos caminhantes iniciou-se no Largo Camões, em frente ao Museu de Lamego, onde tiveram à sua disposição, pela primeira vez, o Espaço Saúde que proporcionou, para além de massagens, rastreios de saúde e de cosmética gratuitos, em colaboração com ginásios, óticas e farmácias da cidade. Também os hotéis e diversas quintas da região associaram-se a esta iniciativa através da oferta de dormidas a sortear entre a assistência.

Com uma distância aproximada de cinco quilómetros, a Marcha e Corrida da Mulher Duriense já se impôs como um evento de referência no nosso país vocacionado para a promoção da saúde. Este ano, para além de Vanessa Fernandes, madrinha da iniciativa, e Albertina Dias, outros atletas de destaque do atletismo português quiseram marcar presença: Vasco Azevedo, José Moreira e Licínio Pimentel.

Cada inscrição teve o valor de dois euros, revertendo metade deste montante a favor da Associação Humanitária dos Bombeiros Voluntários de Lamego.

Receitas para 5a feira 13.09.2012

5ª Feira - 13 de Setembro

Chouriços com Vinho Tinto e Canela

Ingredientes:Para 6 pessoas

• 4 chouriços
• 1/2 litro de vinho tinto
• canela moída q.b.

Confecção:


Colocar os chouriços numa caçarola, cobri-los com o vinho tinto e salpicá-los com a canela moída em abundância.
Colocar ao fogo e coze-los para que soltem a gordura.
Deixar cozer em lume brando para que se consuma o vinho e fiquem em molho.
Podem servir-se quentes acompanhando ovos fritos com batata ou frios como aperitivo.

Raviolis de Massa Preta ao Molho de Nata Carbonara

 

Ingredientes:
 

• 400 ml de natas  
• 1 embalagem de massa fresca ravioles recheados com bacalhau ou outro recheio
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de bacon, sem courato e picado
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão, ralado na altura

Confecção:

Coloque ao lume uma panela com água, temperada com sal e um fio de azeite.
Quando a água começar a ferver, coloque a prancha de ravioles e mexa suavemente com uma colher para os separar.
Ao fim de 2 minutos retire-os da água e adicione o molho.
Entretanto prepare o molho: Aqueça o azeite numa frigideira.
Junte os pedacinhos de bacon e frite em lume médio, mexendo com frequência, durante 8-10 minutos.
Aqueça bem, mas sem deixar ferver a Nata Carbonara Parmalat.Retire do lume, e envolva bem as gemas.
Tempere com sal e pimenta.
Deite o molho sobre os raviolis.
Distribua o bacon por cima.
Sirva de imediato polvilhado com queijo ralado.

Cannelloni Recheado com Frango e Gratinado com Béchamel

Ingredientes:
 

• 500 ml de béchamel  
• 4 peitos de frango, desossados, e cortados aos cubos pequenos
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 dl de vinagre de vinho branco
• 2 dl de azeite
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na altura
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na altura
• 60 g de queijo parmesão ralado no momento
• 450 g de requeijão de Seia
• 1 ovo ligeiramente batido
• 1 colher de sopa de orégãos frescos, picados
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
• 230 g de massa cannelloni
• 80 g de queijo mozarella, ralado na altura

Confecção: 

Leve ao lume uma caçarola com água, um pouco sal e um fio de óleo.
Quando levantar fervura, junte a massa e deixe cozer durante 7 minutos, ou até a massa ficar tenra, mas firme "al dente".
Com uma escumadeira, retire os tubos de cannelloni e coloque numa travessa grande e enxugue com papel de cozinha.
Unte um pirex grande e pouco fundo, com 22 x 33 cm, com manteiga.
Reserve.
Numa taça, misture o vinagre, o alho e o azeite.
Junte os pedacinhos de frango, envolva e deixe marinar durante 30 minutos.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira.
Escorra o frango e cozinhe durante 5-7 minutos, mexendo, até perder a cor rosada.
Reserve.
O molho:
Derreta a manteiga numa caçarola em lume médio-alto.
Junte a Béchamel Parmalat, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Mexa até começar a fervilhar.
Baixe o lume, junte o queijo parmesão e mexa até derreter.
Retire do lume e reserve.
Aqueça o forno a (180ºC).
Numa taça grande, misture o requeijão, o ovo e as ervas aromáticas.
Adicione o frango e envolve bem.
Recheie os cannelloni com o preparado de frango.
Deite metade de Béchamel no pirex.
Disponha os cannelloni recheados por cima.
Regue com o restante molho.
Polvilhe com o mozzarella.
Leve ao forno cerca de + ou - 40 minutos.
Deixe repousar durante 10 minutos antes de servir.

Rocambole de pastel

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 rolo de massa para pastel
Presunto (+ ou – 500g)
Muzzarella (+ ou – 500g)
Tomate picado (uns 3 ou 4 tomates)
Maionese
Orégano

Preparação:

Desenrole a massa de pastel, passe maionese (eu uso uma espátula para deixar uma camada fina de maionese) e distribua fatias de presunto e muzzarella

Salpique o tomate picado e o orégano e enrole como rocambole

Não utilize a massa toda de uma vez pois ficaria muito grosso

Divida a massa e faça dois rocamboles.

Passe uma camada fina de maionese sobre o rocambole e leve para assar até dourar bem.

Alheiras cozidas

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 1
Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 10Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

Alheiras q.b.
Palitos q.b.
Salada de alface para acompanhar

Preparação:

etapa 1
Em cada alheira espeto um palito em ambas as pontas bem juntinho ao cordel.

etapa 2
Depois coloco a alheira dentro de um tacho e tapo-a com água. Levo ao lume e assim que começa a ferver nunca deixo estar mais de 10 ou 15 minutos no máximo.

etapa 3
Assim que passa esse tempo, retiro a alheira para um prato e sirvo com uma saladinha de alface. Nunca falha!

Ananás Grelhado com Canela e Sumo de Lima

Ingredientes:

• 150 g de ananás
• pau de espetada
• 4 g de canela em pó
• 20 g de lima
• canela em pau e folha de ananás para decorar

Confecção:

Descasque o ananás e corte-o aos cubos.
Faça uma espetada com os cubos e as folhas, intercalando-os.
Em seguida, grelhe as espetadas e, quando estiverem prontas, polvilhe com canela e umas gotas de sumo de lima.

Bolo branco com goiabada

Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 40Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de raspas de limão
1/2 xícara (chá) de fécula de batata
Recheio:
5 colheres (sopa) de vinho do Porto
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 e 1/2 xícara (chá) de goiabada

Preparação:

etapa 1
Massa:
Bata as claras na batedeira até atingir picos firmes
Junte, aos poucos, as gemas e o açúcar e bata por mais 2 minutos
Adicione a farinha de trigo e a fécula de batata, peneiradas, sem bater, apenas misturando com uma colher
Aqueça o leite com a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e, assim que ferver, despeje na massa
Junte o fermento e as raspas de limão e misture delicadamente
Unte duas fôrmas para bolo pequenas e redondas, de 21 cm de diâmetro, com a manteiga reservada e enfarinhe
Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180 C), preaquecido, por 25 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo

etapa 2
Recheio:
Coloque a goiabada em uma panela com 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo alto para derreter

etapa 3
Montagem:
Desenforme os bolos e retire as cascas das laterais e das superfícies
Coloque um dos bolos em um prato, umedeça com um pouco de vinho e espalhe metade da goiabada
Repita o processo e polvilhe o açúcar de confeiteiro

Informações adicionais

Os ovos que serão usados para preparar os bolos devem ser retirados da geladeira 1 hora antes e deixados em temperatura ambiente
Dessa forma, incorporam mais ar quando batidos e o bolo fica mais leve.

Saudade marca reencontro dos antigos alunos do Liceu de Lamego

O encontro informal realizado este ano pelo núcleo do Porto dos antigos alunos do Liceu de Lamego foi dominado pelo desfiar das memórias que este estabelecimento de ensino deixou impresso na vida dos participantes. Organizada durante as Festas em Honra de Nossa Senhora dos Remédios, esta reunião, que já vai na sua décima edição, integrou uma romagem ao cemitério de Santa Cruz para deposição de uma coroa de flores, antecedida pela celebração de uma missa solene na Igreja de Santa Cruz por alma dos professores, alunos e funcionários já falecidos.

O encontro encerrou com a realização de um grande almoço de confraternização no ginásio do Liceu Latino Coelho que contou com a presença, entre outras personalidades, de Francisco Lopes, Presidente da Câmara Municipal de Lamego.

Na génese dos encontros anuais que os antigos alunos do Liceu organizam em Lamego, sob a batuta de Pinheiro da Mota, esteve a realização de um almoço mensal na cidade do Porto por parte de um pequeno grupo de pessoas que estudaram ali na década de cinquenta. Com um número crescente de aderentes, estes almoços constituíram a matriz do movimento de recuperação da memória dos tempos vividos no Liceu e que já atravessaram várias gerações. Com o passar dos anos, este reencontro também tem ajudado a estabelecer uma ligação afetiva com os lamecenses.

Este ano, o grupo de antigos estudantes homenageou o professor Orlando Lourenço, com a oferta de uma pintura a óleo da autoria de Alexandre Magno.

História para 12.09.2012

O SONHO DO POMPOM



O gato sonha? Decerto que sim. Se muito dorme,
enrolado no fofo de si próprio, muito sonhará também.
A sonhar, percorre-o um arrepio que lhe eriça o pelo e os
bigodes. Funga. Despontam as unhas das almofadas das
patas, que estremecem. E por trás das pálpebras descidas,
os olhos rolam, intranquilos. Com que sonhará o gato
preferido da Dona Micas?
Devagarinho, entremos no sonho do Pompom. Com
licença, que não queremos incomodar.
Que balbúrdia! A guerra entre gatos vadios e gatos de
casa posta e cestinho com cobertor e miminhos doces
depois das refeições, a grande guerra dos gatos está no
auge.
Ainda algum vai cair do telhado. Que não seja
gato, ao sonho do qual nós acabámos de chegar.

Não é, não. Ele comanda as hostes dos gatos domésticos,
que estão a ganhar terreno. Das unhas como adagas, olhos
quais faróis, atira-se aos magricelas que não têm eira nem
beira. "Foge!", gritam os desgraçados, de orelhas a arder e
lombos a sangrar.
– Vitória! Vitória! – cantam os gordalhufos gatos de
colo, vendo debandar os inimigos.
Logo ali improvisam uma dança de roda que até a Lua se
debruça donde está pendurada e pede às nuvens que
passem mais depressa, pois não quer perder pitada da festa
dos gatos, no telhado da Dona Micas.
– Pompom – chama a Dona Micas, numa voz de
ternura.
– É a tua dona – lembram-lhe os outros

provavelmente com inveja.
O nosso Pompom interrompe o baile dos guerreiros e
infiltra-se por uma nesga da clarabóia.
– Pompom – volta a chamar a Dona Micas, cada vez
mais ternurenta.
"É petisco", imagina o gato, guloso até mais não.
E acorda. Está onde sempre está e esteve, no conforto do
sofá. A sério, a sério, o Pompom nunca pisou outro chão
senão o de tapetes e alcatifas. Saltar para o telhado? Só em
sonhos.
– Pompom, meu Pompomzinho – chama a Dona Micas,
da cozinha.
O gato gordo espreguiça-se para trás e para a frente,
deixa-se cair do sofá e lá vai, no seu andar reboludo e
enfadado, acudir ao chamamento da Dona Micas.


FIM

Receitas para 4a feira 12.09.2012

4ª Feira -12 de Setembro

Sapateira Gratinada à Ana

Ingredientes:
 

• 1 sapateira
• 1 ovo (cozido)
• 1 azeitonas verdes 1/2 frasco
• cerveja q.b.
• maionese q.b.

Confecção:

Compra-se a sapateira já cozida.
Partem-se as pernas.
Tira-se a carne e coloca-se numa tigela.
Junta-se ovo cozido cortado aos bocadinhos, azeitonas verdes picadas, a carne e o interior da sapateira, um golinho de cerveja e maionese q.b. Não convém ficar muito líquido.
Coloca-se este preparado na casca e vai ao forno a gratinar.
É óptimo principalmente para quem gosta de comida quente.
Barra-se pão torrado com este preparado.
De preferência acompanhar com vinho branco à pressão.

Pescada Béchamel
 

Ingredientes:
 

• 8 medalhões de pescada
• 500 ml de béchamel parmalat
• 250ml de natas
• queijo ralado, sal e pimenta q.b.

Confecção:

Colocam-se os medalhões num pirex, cobre-se com o molho bechamel e as natas, por fim, por cima coloca-se um pouco de sal e pimenta por fim o queijo ralado.
Vai ao forno ate cozer a pescada e o queijo alourar.

Língua de Vitela Recheada
 

Ingredientes:
 

• 1 língua de vitela
• 1 cebola
• 2 salsichas frescas picadas
• manteiga q.b.
• miolo de 1 fatia grossa de pão de forma
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sobremesa de salsa fresca picada
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 1 copo de vinho do Porto
• caldo de carne q.b.

Confecção:

Escalda-se a língua, tira-se-lhe a arreigada; com uma faca raspa-se a língua para lhe tirar a pele grossa que a reveste, em seguida aferventa-se cerca de 15 minutos.
Retire da panela e com uma faca afiada faça um golpe a todo o comprimento, abrindo-a na espessura até ao meio e espalma-se na tábua de bater carne.
Põe-se ao lume na frigideira, manteiga, e a cebola picada, deixe refogar um pouco, junte a salsicha picada e mexendo de vez em quando com a colher de pau deixe por mais 2 minutos.
Molha-se o miolo do pão em leite e junta-se à frigideira.
Mexa por mais 1 minuto.
Retire do lume e misture a gema de ovo e a salsa picada.
Tempere de sal e pimenta.
Quando tudo estiver frio, põe-se com a colher o recheio sobre a língua e com uma agulha e linha de cozinha cose-se, dando a forma de língua.
Numa caçarola, põe-se manteiga e cora-se a língua depois de a ter passado por farinha; quando estiver corada de todos os lados, deita-se o vinho do Porto e caldo aos poucos.
Depois da língua cozida e de apurado o molho tira-se a língua, corta-se às fatias e deita-se o molho por cima.
Sirva como acompanhamento legumes salteados, arroz ou puré de batata.

Salada de uvas

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 15Minuto(s)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:

1 kg. de uva rubi
500 gr. de pepino cortado em cubos hortelã
1 copo de iogurte
2 colheres de creme de leite
1 copo de maionese

Preparação:

Corte as uvas ao meio e retire as sementes.

Corte os pepinos e deixe numa peneira por 1 hora, junte com os demais ingredientes misturando bem.

Sirva gelada.

Almôndegas de bacalhau com risone

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 4
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Almôndegas:
800 g de bacalhau dessalgado e fervido
250 g de batatas cozidas
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara de cheiro-verde
5 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta
Risone:
500 g de risone
3 tomates
50 g de azeitonas pretas picadas
5 colheres (sopa) de alcaparras picadas
1/4 xícara de salsinha
1/2 cebola
1 dente de alho
Sal e pimenta

Preparação:

etapa 1
Desfie o bacalhau até transformar em uma pasta.
Coloque em uma vasilha e misture com os outros ingredientes até obter uma massa homogênea.
Faça bolinhas, passe-as na farinha de trigo e frite em óleo quente.

etapa 2
Risone:
Cozinhe a massa até que fique al dente.
Enquanto isso, retire a pele dos tomates, corte-os em cubinhos e refogue com os outros ingredientes.
Cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
Misture o molho à massa.
Coloque as almôndegas no centro do prato e o risone ao redor.
Regue com azeite e sirva

OBS. * Risone: macarrão em formato de grãos de arroz.

Flans de Banana e Chocolate

Ingredientes:

• 4 ovos
• 4 bananas maduras
• 1 lata de leite condensado
• 2 dl de leite gordo
• 1 limão
• 8 bolachas maria
• 1 colher de café rasa de canela em pó
• 200 g de chocolate para culinária
• caramelo q.b. (ver abaixo)

Confecção:

Faça o caramelo e barre com ele forminhas individuais de pudim.
Descascar as bananas, cortá-las em pedaços e introduzir numa tigela.
Juntar a bolacha maria esmagada, o leite condensado, o leite, os ovos, a canela e uma colher de café da casca ralada de limão.
Triturar com a batedeira eléctrica ou com a varinha mágica.
Deitar o preparado nas formas previamente preparadas.
Leve ao forno a (180ºC) a cozer em banho-maria, durante 35 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Depois de frios, ponha-os no frigorífico.
Na hora de servir, desenforme-os e decore-os com um pouco de chocolate quente.



Caramelo

Ingredientes:

• 200 grs. de açúcar
• 1 colher de café de sumo de limão ou de vinagre

Confecção:

Coloque o açúcar numa caçarola pequena, regue com a água suficiente para molhar e leve ao lume.
Quando o açúcar começar a dourar, junte o sumo de limão ou o vinagre e deixe cozer até o caramelo atingir a cor desejada, tendo o cuidado de não exagerar a cozedura para evitar que fique amargo.

Madeleine

Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 45 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

120g de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar as forminhas)
100g de manteiga derretida (mais um pouco para untar as forminhas)
100g de açúcar refinado
1 colher (café) de fermento químico
1 pitada de sal
6 gotas de essência de amêndoa ou baunilha
2 ovos
50ml de leite integral
Forma de alumínio de Madeleines

Preparação:

etapa 1
Eu misturo numa tigela os pós (farinha de trigo, açúcar, fermento químico e o sal). Em outro recipiente, bato os ovos com o leite e a essência e junto aos pós. Misturo bem e levo à geladeira por 30 minutos.

etapa 2
Enquanto isso, preparo a forma, untando e polvilhando farinha e pré aqueço o forno a 180 graus.

etapa 3
Passado os 30 minutos, preencho os espaços da forma e levo ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que estejam douradas.
Retiro do forno e desenformo as Madeleines colocando sobre uma grade para que tomem ar por todos os lados.

etapa 4
O pulo do Chef: Deixe espaço suficiente para as Madeleines crescerem. Portanto, complete com massa os espaços até a metade. Elas dobram de tamanho no processo de assar.
Se a massa ficar um pouco firme uso mais leite para dar a consistência adequada.
Não tenha medo daquela lenda de que quando se mistura o fermento químico é preciso levar a massa ao forno o mais rápido possível. As Madeleines derrubam essa crença.
Se você tiver uma só forma de 12 espaços, não se preocupe: Preencha, leve ao forno e guarde a passa na geladeira novamente. Quando sair a primeira fornada, prepare a segunda, a terceira, sem problemas.
Ninguém melhor que você conhece seu forno. Monitore a primeira remessa e faça o ajuste de temperatura que for necessário.

História para 11.09.2012

A TARTARUGA E A RAPOSA


A raposa estava sempre a troçar da tartaruga:
– És tão feia, tão ridícula, tão lenta, tão preguiçosa.
Metes-me nojo.
A tartaruga aturava estas falas, sem lhes dar resposta.
Andava à sua vida, vagarosa como sempre, embora lá por
dentro o coração batucasse muito depressa, sentido e
revoltado.
– Pareces uma pedra com pernas. Tens uma cabeça de
lagarto. Ninguém seria capaz de imaginar um monstro
como tu – dizia-lhe a raposa, passando por ela de raspão.
Tanta calúnia custa a suportar. A paciência também se
esgota. Eu, se fosse à tartaruga, repontava.
Até parece que ela me ouviu, porque, um dia, depois de
não sei quantas mais provocações da raposa, a tartaruga
levantou a cabeça e do rés-do-chão falou assim para a
impertinente:

– Eu lutar contigo não luto, mas desafio-te para uma
corrida, já que te gabas de ser tão rápida. Aquela que
primeiro chegar a casa ganha e acabou-se a conversa.
O macaco, que era um intrometido e tudo isto ouvira do
alto de uma árvore, saltou para o meio das duas e
ofereceu-se:
– Eu quero ser o juiz da corrida.
Aceite por ambas, o macaco anunciou:
– Vou dar o sinal de partida. Um... dois... e três!
Correu a raposa, de focinho afilado, em direcção à toca.
Ia cá com uma mecha.
A tartaruga, por sua vez, limitou-se a encolher-se dentro
da casca. Nem as patas deixou de fora.
– Ganhou a raposa – gritou o macaco.
Protestos da tartaruga, no cavo abobadado da carapaça:
– Mas eu já estou em casa. A minha casa, como a do
caracol, anda sempre comigo.
Os bichos da floresta, que se tinham acercado para
assistir à corrida, apoiaram a tartaruga. Pressionado pelo
tumulto do público, o árbitro macaco também teve de
reconhecer que ela é que tinha razão. E foi proclamada a
vencedora.
A raposa, de emplumada cauda a arrastar a sua

humilhação, ela que se considerava a mais inteligente da
floresta, calou-se. Até ver...


FIM

Receitas para 3a feira 11.09.2012

 3ª Feira - 11 de Setembro

Vieiras Grelhadas com Manteiga de Lima

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 1 bolbo de funcho
• 2 limas
• 12 vieiras grandes preparadas
• 1 gema de ovo
• 6 colheres de sopa de manteiga derretida
• azeite, para pincelar
• sal
• pimenta preta do moinho

Confecção:


Retire algumas folhas que o funcho possa ter e reserve-as.
Corte o bolbo em fatias finas.
Corte uma lima em gomos.
Raspe a casca e esprema o sumo à outra lima e deite metade da raspa e do sumo sobre as vieiras.
Tempere com sal e pimenta.
Bata a gema com a restante raspa da casca de lima até ter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Junte a pouco e pouco a manteiga derretida, batendo sempre.
Finalmente, adicione as folhas de funcho finamente picadas e tempere.
Pincele as fatias de funcho com azeite e grelhe sobre calor forte cerca de 3-4 minutos, virando a meio.
Grelhe as vieiras durante 3-4 minutos, virando uma vez.
Sirva com a manteiga de lima e funcho e os gomos de lima.

*Se as vieiras forem pequenas, pode enfiá-las em espetos, para as virar mais facilmente.

Massada de Bacalhau com Feijão

 

Ingredientes:Para 2 pessoas
 

• 1 posta de bacalhau
• 200 gr. de cotovelinho
• 300 gr. de feijão manteiga cozido
• azeite q.b.
• cebola
• alho
• coentros
• salsa
• tomate
• sal
• picante

Confecção:

Coze-se a posta de bacalhau com bastante água.
À parte, faz-se um refogado, com o azeite, cebola, alho e o tomate.
Mistura-se à água do bacalhau, água suficiente para cozer a massa de cotovelinhos.
Quando estiver cozida, adiciona-se o alho, feijão cozido, sal, bacalhau cozido em lascas sem espinhas, coentros e picante e deixa-se ferver.

Peito de Frango ao Molho de Nata Carbonara

 

Ingredientes:Para 2 pessoas
 

• 200 ml de natas  
• 2 peitos de frango, cortados em pedaços pequenos
• 1 embalagem de duo de surimi com sabor a lagosta
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1,5 dl de vinho do Porto Branco
• 2 dl de caldo de galinha
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 1 colher de sobremesa de menta árabe
• 1 colher de sopa de manteiga
• 0,5 dl de azeite
• sal q.b.

Confecção:

Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
Leve uma caçarola ao lume a aquecer, com as duas gorduras.
Junte a cebola e o alho, mexendo sempre, até a cebola estar macia, mas sem corar.
Junte os pedaços de frango  e deixe cozinhar durante 5 minutos, virando os pedaços de vez em quando.
Adicione o vinho do Porto e caldo suficiente para cobrir a carne. Tape a caçarola e deixe cozinhar, em lume médio, cerca de 30 minutos.
Dez minutos antes do tempo final, junte o duo de surimi.
Findo o tempo, retire os pedaços de frango e o surimi.
Corte o surimi em fatias, não muito finas.
Reserve.
Triture o molho com a varinha mágica.
Adicione, a Nata Carbonara Parmalat, os pedaços de frango e o surimi.
Leve a caçarola ao lume, mexendo sempre, até obter um molho um pouco espesso.
Sirva polvilhado com a menta árabe.
Decore a travessa a gosto.
Acompanhe com batatas fritas às rodelas ou puré de batata.

Mini-tartes de cebola caramelizada com queijo de cabra

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 4
Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 10Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

1 folha de massa folhada fresca de 230g
Queijo de cabra q.b. em rodelas
Cebola caramelizada com redução de vinagre e vinho do Porto Casa da Prisca q.b.
Ervas de provence q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

reparação:

Aqueça o forno a 200º.

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Estenda a massa folhada e com um cortador de bolachas redondo ou um copo largo, corte 4 círculos de massa e coloque nos no tabuleiro.

Pique a massa com um garfo, excepto no rebordo (cerca de 1cm).

Cubra os círculos com a cebola caramelizada com redução de vinagre e vinho do Porto Casa da Prisca e disponha as rodelas de queijo por cima.

Tempere com sal e pimenta.

Polvilhe com as ervas de provence.

Leve ao forno cerca de 10 minutos ou até as tartes ficarem estaladiças e douradas.

Se desejar, acompanhe com salada.

Salmão com molho de ervas (zalm met kruidensaus)

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 kg de salmão em filés
500 ml de creme de leite fresco
3 colher(es) (sopa) de manteiga
1 copo(s) de vinho branco
1 colher(es) (sopa) de ervas de provence
1 folha(s) de louro
500 gr de batata cozida(s), sem casca(s)
quanto baste de salsinha
quanto baste de sal

Preparação:

Tempere o salmão com sal e besunte com pouco de azeite

Grelhe ambos os lados do salmão em uma frigideira antiaderente e reserve aquecido.

Em uma frigideira, acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco.

Acrescente as ervas e mexa bem.

Regue com o creme de leite, misture e deixe reduzir até obter um molho levemente encorpado.

Em outra frigideira, adicione manteiga, salsinha picada e as batatas cozidas (cortadas em pedaços de igual tamanho).

Misture, envolvendo bem a batata na manteiga com salsinha.

Sirva o salmão grelhado regado com o molho de ervas.

Acompanhe com as batatas e sirva

Bolo Francês   Ingredientes: 350 g de açúcar 400 g de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1,5 dl de leite 125 g de manteiga 4 ovos açúcar Para o creme 225 g de açúcar 125 g de chocolate para culinária 125 g de manteiga 4 gemas e 1 clara miolo de noz ralada q.b. Confecção: Bate-se o açúcar com a manteiga e as gemas, junta-se-lhe o leite, depois a farinha com o fermento e por último envolve-se as claras batidas em castelo firme. Deite o preparado numa forma grande ou em duas mais pequenas, bem untadas com manteiga e polvilhadas de farinha. Leve ao pré-aquecido a (180ºC) cerca de + ou - 50 minutos (convém verificar se está cozido). Depois de cozido, desenformado e frio recheia-se com o creme. Trabalha-se numa tigela as gemas, o açúcar e a manteiga, depois junta-se o chocolate derretido em banho-maria, continua-se mexendo, deitando-se a clara sem ser batida. Depois de tudo bem misturado, recheia-se com este creme o bolo e cobre-se também de creme e salpica-se todo o bolo por cima e dos lados com miolo de noz ralada de maneira que fique todo coberto. Mousse de maça light Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 4 Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 10Minuto(s) Dificuldade: Muito Fácil Ingredientes: 3 maças descascadas e picadas 1 e 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó branca 1/2 xícara (chá) de água 8 envelopes de adoçante tipo aspartame (8g) 1 colher (sopa) de suco de limão 1 copo de iogurte natural desnatado Preparação: etapa 1 Dissolva a gelatina em pó na água morna e coloque no liquidificador etapa 2 Junte o restante dos ingredientes e bata até ficar homogêneo etapa 3 Despeje em taças individuais e leve a geladeira por 2 horas

Carro caiu no Rio Douro com pelo menos uma ocupante no interior

Uma viatura caiu ao Rio Douro esta tarde com pelo menos uma mulher no seu interior, e afundou-se em poucos minutos, na zona de Folgosa.

O veículo seguia na estrada nacional 222, no concelho de Armamar, tendo o alerta sido dado pelas 16.12 horas por uma testemunha, contou o comandante dos Bombeiros Voluntários de Armamar, Alberto Cochofel, «A pessoa que deu o alerta viu um carro da marca BMW, conduzido por uma mulher com cerca de 40 anos, cair ao rio.»

Ao receber o alerta, a GNR mobilizou meios de socorro ao local, onde está uma equipa de mergulhadores de Lamego a efetuar buscas, com o apoio de 31 bombeiros das corporações de Armamar e Tabuaço.

No local estão ainda familiares da mulher, residente em Lamego, a ser alvo de acompanhamento psicológico.

História para 10.09.2012

O PATO DAS QUATRO PATAS


Era uma vez um pato que tinha quatro pernas ou patas.
Duas à frente e duas atrás. Nascera assim, o que se havia
de fazer.
A andar, atrapalhava-se um bocado. Trocava as pernas.
Eram pernas a mais para um pato só.
Mas a nadar, zap, zap, zap, a pedalar com as quatro
pernas dentro de água, levava todos de vencida.
Não era um pato de capoeira, não sei se disse. Era um
pato bravo, um pato de arribação.
Quando chegou o tempo dos patos mudarem de ares, em
busca de terras mais quentes, é que foram elas. O pato,
mais pesado do que os outros, levantava voo mas subia
pouco e cansava-se depressa.
– Vão vocês andando, que eu já lá chego – disse o pato
aos companheiros.

O bando alçou-se aos ares e ele ficou a vê-los. Todas
aquelas asas juntas produziam um zumbido alegre, que foi
decrescendo até se deixar de ouvir.
– Eles vão a voar e eu vou a nadar – decidiu o pato com
quatro patas.
Desceu pelo rio que foi dar a outro rio que desembocou
num grande rio que foi ter ao mar.
– Ena, que isto agora é a sério – dizia o pato, no meio das
ondas salgadas. Se era! Ondas da altura de um prédio.
Ele nadar, nadava, mas avançava pouco. A bem dizer,
não avançava nada, porque as ondas o empurravam para
terra. Acabou por fazer-lhes a vontade.
Foi ter a uma praia nem muito quente nem muito fria.
Cansadíssimo.
Ali ficou que tempos, sozinho, como um náufrago.

– Isto não é vida – disse, um dia. – Já que não consigo ir
onde eles foram, o melhor será voltar para donde vim.
E voltou. Ora a nado ora a pé. A voar, só de raro em raro.
Quando chegou à pateira donde todos tinham partido,
vinha o bando dos patos bravos a regressar da sua longa
ausência.
– Não chegaste a ir? – perguntaram-lhe os companheiros.
– Claro que fui – respondeu o pato das quatro patas. –
Quando lá cheguei já vocês tinham partido e tive de voltar
a nado, a toda a pressa, para os alcançar no regresso.
Era mentira e os outros patos sabiam-no, mas não
quiseram desmenti-lo. Todos tinham em muito respeito
aquele pato com quatro patas e só duas asas. E não se falou
mais nisso.


FIM