Receitas para 4a feira 05.08.2012

4ª Feira -5 de Setembro

Sopa de Galinha com Legumes
 

Ingredientes:

• 350 g de peito de galinha desossado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada grosseiramente
• 250 g de cenouras cortadas aos cubos
• 250 g de couve-flor, cortado em raminhos pequenos
• 1 colher de sobremesa de mistura de ervas aromáticas secas
• 1 litro de caldo de galinha
• 125 g de massa pevide
• sal q.b.
• queijo parmesão ralado no momento cubos de pão torrado q.b.

Confecção:

Retire a pele e ossos se os tiver aos peitos de galinha.
Corte a carne aos cubos pequenos.
Aqueça o azeite numa caçarola e salteie a galinha, a cebola, as cenouras e a couve-flor.
Junte o caldo de galinha e as ervas aromáticas e deixe ferver.
Junte a massa pevide, deixe levantar fervura.
Tape a caçarola e deixe cozer cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que a massa pegue.
Tempere com sal.
Sirva a sopa polvilhada com queijo ralado e pão torrado.

Omeleta de Queijo e Ervas Aromáticas

 

Ingredientes:Para 1 pessoa

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de ervas aromáticas frescas, cebolinho e funcho ou salsa, picadas
• 50 g de queijo Gouda ralado
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.
• tomate cortado em gomos para acompanhar

Confecção:

Bata os ovos numa taça, tempere com sal, pimenta e as ervas aromáticas.Aqueça a manteiga numa frigideira antiaderente com 20 cm de diâmetro.
Deite os ovos batidos, fazendo rodar a frigideira de modo a que a mistura cubra toda a base.
Com a ajuda de uma espátula, afaste as zonas cozinhadas  do ovo das paredes da frigideira, deixando o ovo cru escorrer para preencher esses espaços.
Quando o ovo estiver firme dos lados mas o centro ainda se encontrar mole, espalhe o queijo ralado por cima.
Deixe cozinhar sem mexer cerca de 20 segundos, depois dobre uma extremidade mais próxima da pega da frigideira cobrindo 1/3 da omeleta.

Peito de Frango com Ervas

Ingredientes: 2 dl de natas  2 peitos de frango 1 colher de sopa de manteiga 1 cebola picada 1 dente de alho picado sal q.b. pimenta preta em grão q.b. 2 dl de caldo de galinha 1 colher de sopa de salsa e cebolinho fresco picados

Confecção:

Limpe os peitos de frango de peles e corte-os ao meio.
Derreta a manteiga, junte a cebola e o alho, deixe alourar por 2 minutos.
Passe os peitos de frango por farinha e ponha-os no tacho.
Deixe alourar de ambos os lados.
Polvilhe de salsa e cebolinho picados e tempere de sal e pimenta.
Regue com o caldo de galinha e deixe levantar fervura.
Tape o tacho e deixe cozinhar até estarem macios.
Retire a carne do tacho e triture o molho com a varinha.
Junte ao molho as Natas para Culinária Parmalat e deixe este espessar sobre lume esperto mexendo com uma colher de pau.
Sirva o peito coberto com o molho.
Acompanhe com arroz de passas.

Dobre a outra parte e passe a omeleta para um prato aquecido.

Sirva imediatamente com o tomate cortado em gomos.

Mocotó de frango

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1/2 de cebola
1/2 de tomate
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
1kg de linguiça calabresa defumada
1 copo de azeitonas picadas
1kg de feijão branco
1 copo de vinho tinto
sal a gosto
temperos variados
tempero verde picados
ovos cozidos picados
pimenta do reino a gosto

Preparação:

Cozinhar o feijão e reservar.

Cozinhar o frango ,desfiar e reservar na água do cozimento.Refogar com a cebola a linguiça calabresa,logo após juntar o feijão cozido e temperado,a galinha com a água do cozimento ,os temperos ,os enlatados ,a pimenta e deixar ferver por 50 min.

Adicionar por último a azeitona picada e o vinho tinto.

Deixar ferver mais 10 min e desligar.

Servir com ovos cozidos e picados e temperinho verde picado.

Arroz espanhol

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 2
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

250g de linguiça fina fatiada
1 xícara de arroz comum
1/2 cebola pequena picada a brunoise
1 dente de alho esmagado
1 talo de salsão picado a brunoise
Orégano fresco picado qb
Tomilho fresco (raminhos e folhas) qb
1 l d'água
1 colher (chá) de caldo vegetal ou de ave
1 colher (café) de tempero de paella
Azeite de oliva qb
Sal qb

Preparação:

etapa 1
A primeira coisa que faço é preparar o caldo vegetal aquecendo a água e dissolvendo o caldo e o tempero de paella nele. Em seguida coloco um tanto de azeite na panela elétrica, ligo a 300 graus e douro levemente o alho , a cebola, orégano e o salsão. Entro com a linguiça fatiada e deixo por uns 10 minutos mexendo algumas vezes.

etapa 2
Quando a linguiça está boa entro com o arroz e frito por uns 3 minutos. Coloco 3/4 do caldo, um tanto de folhas de tomilho, mexo bem e deixo cozinhar em fogo calmo, panela coberta, por 30 a 40 minutos cuidando sempre para que não falte caldo. Adiciono, se necessário.

etapa 3
Monitoro para checar quando o arroz fique macio. Está pronto.
Sirvo imediatamente arranjando num prato fundo e decorado com um raminho de tomilho.

etapa 4
O pulo do Chef: Para quem gosta, essa receita aceita bem o uso de pimenta, ou o uso de linguiça apimentada ou defumada. Na hora de servir, eu gosto de adicionar um generoso traço de azeite de oliva

Charniqueiras   Ingredientes: 2 ovos 300 g de açúcar 50 g de manteiga 0,5 l de leite 100 g de farinha sumo de meio limão canela Confecção: Num recipiente misture o açúcar c/ a farinha, junte os ovos, e bata 1 minuto, junte a manteiga derretida, o sumo de limão e o leite, bater mais um pouco, para que tudo fique bem ligado. Untam-se formas com manteiga e polvilha-se com farinha, levar ao forno quente 20 a 25m. Depois de prontas polvilha-se com canela. Não se enche as formas até cima, dá para cerca de 18 formas. Bolo de macaxeira,mandioca ou aipim Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 15 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s) Dificuldade: Fácil Ingredientes: 3 ovos 600 gr de mandioca ralada grossa 1 vidro de leite de coco 1 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de margarina Preparação: Unte uma fôrma de canudo no meio ou um tabuleiro com margarina Não polvilhe farinha de trigo Bata os ovos como para uma omelete, até começarem a fazer uma espuma Acrescente o açúcar, mexa bem e junte a margarina Misture o leite de côco e, por último, a mandioca (macaxeira) ralada Espalhe a massa na fôrma ou tabuleiro Asse no forno pré-aquecido em temperatura média, até a massa começar a secar Espete o bolo com um palito, deve sair quase seco Desinforme o bolo morno, já quase frio Se tiver sido assado no tabuleiro, corte em quadradinhos e retire-os com o auxílio de uma espátula.

FESTA DA RÁDIO DOURO SUL 2012 DIA 4 SETEMBRO ÁS 21.30H EM LAMEGO NÃO FALTE!!!

HOJE EM LAMEGO

Não Falte

História para 04.08.2012

DE MAL A MENOS



Conta-se que havia um príncipe que era muito ruim.
Irmão do rei e sempre destinado a príncipe toda a vida, terá
sofrido sempre dessa comichão na alma, a que se chama
inveja. Também queria reinar, mas nunca reinou. Bem
feito!
Mesmo assim, mandava o que podia. E mandava mal. O
povo, já se vê, não engraçava com ele. Temia-o muito, mas
não o amava nem um bocadinho. Mais uma vez, bem feito!
De uma ocasião em que o príncipe foi visitar com a sua
comitiva um povoado, as gentes da terra, por cortesia,
quiseram oferecer-lhe uma lembrança. Mas o quê?

Riquezas não tinham, que a terra era pobre e para mais
acabara de passar por um longo período de seca, que
estragara as colheitas.
– Dá-se-lhe um saco de pinhas – alvitrou alguém. – Se o
príncipe gostar de pinhões, há-de agradecer.
– E se não gostar, zanga-se – acrescentou outro. – Talvez
seja mais acertado oferecer-lhe um cesto de melões, dos
poucos sãos que restaram da seca.
– É um grande risco. Podem não ser doces – considerou
um dos homens da terra. – Cá por mim dava-lhe uma
travessa de figos. Os da minha figueira nunca me deixaram
ficar mal.

O príncipe chegou, muito emproado, e uma deputação
dos camponeses da aldeia, chefiada pelo dono da figueira,
veio recebê-lo no largo, singelamente enfeitado para  a
cerimónia.
Depois de proferidas umas palavras de boas-vindas,
onde também se referia o esgotamento das águas, que
empobrecera os campos, o dono da figueira entregou  o
presente ao príncipe, avisando-o que pouco era, mas dado
com boa vontade.
O príncipe destapou a travessa, onde vinham os figos,
aninhados numa cama de folhas de parra, e indignou-se:
– Figos? Um príncipe da minha estirpe não merece nada
mais do que um monte de figos maduros? Isto é uma
vergonha. Uma infâmia!

E o príncipe, possuído por uma grande cólera, mandou
amarrar o camponês, que o presenteara, ao pelourinho do
largo.

– Agora, guardas, atirem-lhe com os figos, sem escapar
um.
Os guardas obedeceram. Cumprida a tarefa,  a
principesca comitiva abandonou a aldeia, sem um gesto de
despedida. Aquele príncipe era de força. Mau como as
cobras. E malcriado.
Os companheiros do camponês apressaram-se  a
desamarrá-lo, muito revoltados e condoídos. É que ele
metia dó. Da cabeça aos pés, estava todo lambuzado da
polpa dos figos que lhe tinham lançado. Pareciam feridas,
mas não eram.

– Magoaram-te? – perguntavam-lhe os amigos.
O camponês, que era dotado de muito bom humor, só ria,
enquanto chupava dos dedos uns restos de figos. Cada
gargalhada...
– Então, fizeram-te esta malvadez e tu ris-te?  –
estranhavam, à volta.
Quando o dono da figueira conseguiu suster o riso,
explicou:
– Estou muito feliz, apesar de tudo. Calculem vocês se,
em vez dos figos, lhe tínhamos oferecido as pinhas ou os
melões?


FIM

Receitas para 3a feira 04.09.2012

3ª Feira - 4 de Stembro

Sopa de Peru com Lentilhas

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cenoura grande em bocadinhos
• 1 cebola picada 1 alho francês só a parte branca, picado
• 1 haste de aipo picada
• 115 g de cogumelos picados
• 3 colheres de sopa de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de galinha
• 2 colheres de chá de tomilho seco
• 1 folha de louro
• 115 g de lentilhas castanhas ou verdes
• 225 g de carne de peru cozinhada em quadradinhos
• sal
• pimenta preta

Confecção:

Numa caçarola grande, derreta a manteiga.
Junte a cenoura, a cebola, o alho francês, o aipo e os cogumelos.
Coza 3-5 minutos, até estar macio.
Regue com o vinho e o caldo.
Deixe levantar fervura e retire alguma espuma que se formar à superfície.
Junte o tomilho e o louro.
Reduza o calor, tape e coza 30 minutos.
Adicione as lentilhas e deixe cozer, tapado, mais 30-40 minutos ou até estarem macias.
Junte os quadradinhos de peru e rectifique o tempero.
Deixe aquecer bem.
Deite a sopa em tigelas e sirva bem quente.

Atum Al Ajillo

Ingredientes:

• 500 g de lombo de atum fresco
• sal
• azeite
• cominhos
• vinagre
• alhos

Confecção:


Coze-se o atum em água abundante, sal e vinagre.
Uma vez cozido, deixa-se arrefecer, corta-se em fatias e vai-se colocando num recipiente fundo.
Num almofariz esmagamos o alho e juntamos os cominhos com um pouco de sal e vinagre.
Deita-se este molho por cima do atum e cobrimos com azeite.

Migas de Montemor
 

Ingredientes:
 

• 500 g de pão alentejano (atrasado de 2 dias)
• 125 g de toucinho entremeado
• 500 g de carne de porco
• 125 g de chouriço
• 125 g de linguiça
• 4 dentes de alho
• massa de pimentão q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Corte o pão muito fininho e deite 2 dentes de alho picadinho e sal.
Vá amolecendo o pão a pouco e pouco com água a ferver, esborrachando-o com uma colher de pau.
Numa sertã derreta o toucinho cortado aos bocadinhos e, nessa gordura, frite a carne previamente temperada com pimentão e 2 dentes de alho picadinhos, assim como o chouriço e a linguiça.
Depois de cozinhados, retire as carnes da sertã.
Mude o pão para um tacho de barro, deite a gordura a pouco e pouco (a que serviu para fritar a carne), sacudindo o tacho para as migas se irem enrolando como uma omeleta.

Torta de massa de arroz com 3 recheios

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 1
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 40Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

Massa: 2 xícaras (chá) de sobra de arroz; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de óleo; 2 xícaras (chá) de leite; 3 ovos.

Recheio de calabresa: Refogue em um pouquinho de óleo uma cebola e dois dentes de alho e em seguida frite 1 linguiça calabresa picadinha. Acrescente 1/2 cenoura ralada e misture bem. Acrescente pimenta à gosto.

Recheio de carne moída: Refogue cebola e alho à gosto em óleo e acrescente 1/2 kg de carne moída. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.

Recheio de legumes: É o mais fácil, pois basta usar uma latinha de seleta de legumes. Você pode acrescentar azeitonas e palmito, tudo a seu gosto. Não esqueça de temperar com um pouquinho de azeite, pimenta e sal à gosto.

Preparação:

etapa 1
Modo de Fazer: Bater no liquidificador os ovos, o leite, o arroz e o óleo.

etapa 2
Depois, colocar em uma tigela e acrescentar a farinha de trigo e o fermento.

etapa 3
Em uma forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa, cubra com o recheio e depois com a outra metade da massa. Asse em forno moderado, em formas variadas, redondas, retangulares ou ovais. A mesma massa, recheio e formatos diferentes!

Massa de ovo com camarões e ervilhas tortas

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 4
Tempo de Preparação: 2 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 15Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

250g massa de ovo
1 molho de cebolinho
250g ervilhas tortas
250g miolo de camarão
2 malaguetas vermelhas, frescas e sem sementes
2 c. sopa de óleo de sésamo
2 c sopa de molho de soja

Preparação:

Coza a massa em água com sal de acordo com as instruções do pacote. Escorra e reserve.

Pique o cebolinho e as malaguetas. Reserve.

Aqueça o óleo de sésamo e frite o cebolinho.

Junte as ervilhas e as malaguetas, cozinhe durante alguns minutos.

Adicione os camarões e tempere com o molho de soja.

Misture a massa e deixe apurar mais uns minutos.

Gelado de Bolacha   Ingredientes: 4 pacotes de natas 1 lata de leite condensado 1 pacote de bolacha maria Confecção: Bater os 4 pacotes de natas. Juntar a lata de leite condensado e mexer. Entretanto esmigalhar as bolachas e juntar ao preparado. Meter numas caixinhas e vai ao congelador. Servir no dia seguinte. Bolo de claras com morangos Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 15 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 20Minuto(s) Dificuldade: Fácil Ingredientes: 6 claras 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 limão ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 vidro de geléia de morango Preparação: Bata as claras em ponto de neve firme Acrescente, sem parar de bater, o açúcar, a margarina, o leite e a farinha de trigo Desligue a batedeira, acrescente as raspas de limão e o fermento em pó, misturando delicadamente Unte uma fôrma refratária de anel com a geléia (bem gelada) Despeje a massa de bolo na fôrma e leve ao microondas por 8 minutos na potência alta Desenforme após 5 minutos que retirou do microondas Informações adicionais Substitua a geléia de morango por outro sabor de sua preferência

Percurso Pedestre Varandas do Douro à Serra

Hstória para 03.09.2012

UM HÓSPEDE DE FAZER FUGIR


Aquele senhor não tinha nada bom aspecto. Havia
qualquer coisa nele que intimidava. Talvez fosse da capa
que usava sempre, quer de dia quer fosse noite. Talvez
fosse do cabelo preto e lustroso, muito colado ao crânio e
apartado em risco ao meio. Talvez fosse da dentição alva e
impecável, onde sobressaíam dois caninos que metiam
impressão...
Quando, na estalagem do senhor Pestana, este senhor
impressionante pedia ao jantar:
- Um bife muito mal passado. Em sangue...
E ria-se, exibindo os tais caninos pontiagudos... Os
outros hóspedes arrepiavam-se todos.

– V. Exª quer com acompanhamento de batatas ou de
arroz? – perguntava, a medo, o senhor Pestana.

– Tanto faz – respondia o senhor de cabelo abrilhanti-
nado. – Desde que seja em sangue... E não me trate por V.
Exª. Prefiro que me trate por conde.
Nessa noite, os restantes hóspedes fecharam as portas
dos quartos à chave e empurraram cómodas e maples que,
encostados às portas, impedissem qualquer entrada
indesejável. E não pregaram olho.
No dia seguinte, todos pediram as respectivas contas e
saíram, num grande alarme.
– Podemos lá continuar numa casa onde está o conde
Drácula, o terrível vampiro, chupa-sangue – diziam os
hóspedes, despedindo-se apressadamente do senhor
Pestana.

O dono da estalagem estava desolado. Ficava com a casa
às moscas. Que prejuízo!
O senhor Pestana encheu-se de coragem e foi bater  à
porta do conde Drácula, que acordava tarde.
– Para o pequeno almoço quero chá, leite e torradas –
disse o conde, quando o senhor Pestana entrou.
Assim, em pijama, não parecia nada assustador.
– Não prefere um bifinho em sangue? – perguntou,
desconfiado, o senhor Pestana.
– Ao pequeno almoço, que horror! – exclamou o conde,
repugnado.

– E para o almoço? – perguntou o senhor Pestana.
– Pode ser peixe grelhado, se houver – respondeu  o
conde.
– Fica o bife em sangue para o jantar... – concluiu  o
senhor Pestana.
– Chega de bife em sangue – riu-se o conde, sem que no
riso sobressaíssem os dentes pontiagudos. – Isso foi só

ontem, para o ensaio, a ver se surtia efeito.
O senhor Pestana não estava a perceber, mas o conde
explicou. Ele era actor e, quando acabasse as férias, iria
representar uma peça, onde desempenhava o papel de
Drácula, o tal conde guloso do sangue das suas vítimas.
Trouxera os preparos para o seu desempenho e apurara-se
a ensaiar. Só isso.
O senhor Pestana não achou graça. Quem o indemni-
zava da súbita perda de clientela, assustada pelo falso
Drácula?
– Tudo se resolverá – disse o actor. – Hoje mesmo vou
encher-lhe a estalagem com os restantes colegas da
companhia.

Assim aconteceu. Mas como a peça era de terror, a sala
de jantar da estalagem encheu-se de uma estranha
população, vestida a rigor. Uns de vampiros, outros de
fantasmas, um de Frankenstein e vários de monstros, numa
alegre algazarra, poriam os cabelos em pé a quem,
desprevenidamente, entrasse para jantar. Muito agitado, a
servi-los, o senhor Pestana não se importava. Tinha  a
estalagem cheia. Isso é que era importante.


FIM

Receitas para2a feira 03.09.2012

2ª Feira -3 de Setembro

Esmagada de Batata

Ingredientes:
 

• 1 kg de batatas
• 5 dentes de alho picados
• 1 dl de azeite
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
   

Confecção:

Descasque, lave e coza as batatas em água temperada com sal.
Depois de cozidas, retire as batatas e escorra-as.
Com o auxílio de um garfo, esmague as batatas grosseiramente.
Frite os dentes de alho picados, no azeite sem os deixar queimar, adicione a batata e a salsa.
Tempere com sal e pimenta.
Sirva como acompanhamento de bifes de cebolada, iscas etc..

Embrulhos de Salmão e Atum

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 2 colheres de sopa de iogurte natural magro
• 1 colher de sopa de pasta de tomate seco
• 1 colher de chá de mostarda em grão
• raspa da casca e sumo de 1 lima
• 200 g de atum em conserva escorrido
• 130 g de salmão fumado
• sal
• pimenta preta do moinho
• folhas de hortelã para guarnecer

Para a salada

• 3 tomates em fatias
• 2 quivis, descascados e em fatias
• 1/4 de pepino em palitos

Para a vinagreta de hortelã

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de hortelã picada

Confecção:

Numa tigela, misture o iogurte, a pasta de tomate e a mostarda.
Adicione a raspa da casca e o sumo de lima, o atum e tempere com pimenta.
Misture bem.
Disponha as fatias de salmão sobre uma tábua e deite um pouco de recheio em cada uma.
Enrole ou dobre cada fatia de salmão de modo a obter uns «embrulhos».
Pressione cuidadosamente as pontas, para fechar bem.
Prepare a salada.
Disponha as rodelas de tomate e de quivi em 4 pratos individuais.
Espalhe por cima os palitos de pepino.
Para o molho vinagreta ponha todos os ingredientes num frasco com tampa, tempere com sal e pimenta e agite fortemente.
Deite um pouco de molho sobre cada salada.
Coloque 3-4 embrulhos» de salão em cada prato, guarneça com folhas de hortelã e sirva.

*Para este prato vai precisar de fatias largas de salmão fumado, para embrulhar um recheio de atum, antes de o servir sobre uma original salada.
O quivi é um fruto muito rico em vitamina C

Peru Recheado com Frutos Secos
 

Ingredientes:
 

• 1 peru com 2 kg
• 100 g de salsichas
• 30 g de passas
• 30 g de pêssegos secos
• 20 g de pinhões
• 100 g de banha
• 4 dl de vinho
• 150 g de lombo de porco
• 100 g de ameixas secas
• 24 castanhas descascadas e meio cozidas
• leite
• caldo de galinha
• 2 dl de azeite
• canela em pó
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• orégãos
• tomilho
• segurelha

Para o assado

• 1 cebola grande
• 4 tomates maduros
• 4 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 dl de vinho branco seco
• 1 alho francês
• caldo de galinha q.b.

Confecção:

Demolhe as ameixas, os pêssegos secos, as passas e os pinhões durante 3 horas.
Descaroce as ameixas e retire os pés às passas.
Corte os pêssegos em pedaços pequenos, assim como o lombo bde porco e as salsichas.
Desosse ao máximo e com cuidado o peru, deixando bastante pele do pescoço para poder cosê-lo com mais facilidade.
Tempere de sal, pimenta e uma pitada de canela.
Leve ao lume forte uma frigideira com azeite e salteie por esta ordem: o lombo, as salsichas, os pêssegos, as passas, as ameixas, os pinhões e as castanhas previamente cozidas num pouco de caldo com leite e ervas aromáticas.
Quando estiverem salteados, regue com o vinho e deixe reduzir um pouco.
Recheie o peru com este preparado e cosa a abertura dando-lhe a forma primitiva.
Numa caçarola, deite as verduras do assado descascadas e cortadas em pedaços, excepto os tomates.
Coloque por cima o peru untado com banha.
Cubra com folha de papel de alumínio e tape.
Asse lentamente no forno, dando voltas até que o peru fique tenro e aloure.
Quando as verduras estiverem douradas, adicione os tomates em pedaços pequenos.
Regue com o vinho branco e deixe assar até o molho reduzir.
Regue com o caldo e coza até obter um molho espesso.
Quando o peru estiver assado, retire o fio, trinche-o e reserve ao calor.
Ponha o recheio numa travessa e coloque por cima do peru cortado.
Coe o molho, retire o excesso de gordura e sirva-o à parte.

Aletria

 

Ingredientes:

• 1 lata de leite evaporado
• açúcar
• aletria
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 ovos
• 1 litro de leite

Confecção:

Junte o leite evaporado com o leite e ferva.
Adicione duas meadas de aletria desfeitas e deixe cozer.
Separe as gemas das claras e bata-as.
Junte-as à aletria e mexa bem para não se formarem fios de ovos.
Junte a manteiga.
Deixe ferver e desligue o lume.

Nota: esta aletria fica cremosa; se se puser demasiada aletria endurece e não fica tão boa, por isso não se deve por mais do que duas meadas de aletria, embora pareça muito pouco.

Anedotas para domingo 02.2012

Um paulista trabalhando pesado de terno e gravata, vê um baiano deitado numa rede, na maior folga.
O paulista não resiste e diz:
- Você sabia que a preguiça é um dos setes pecado capitais?
E o baiano, sem se mexee, responde:
E a inveja é o quê?

Estão duas freiras no meio do Amazonas a serem violadas...
Vira-se uma e diz: Ai, meu Deus... perdoai estes pecadores que não sabem o que fazem...
Responde a outra: Olha lá... será o teu, porque o meu é um professional... :D

O rapaz chega em casa muito animado e diz para sua mãe que se apaixonou e quer se casar.
A mãe inicia uma série de perguntas e ele faz a seguinte proposição:
- Mãe, por brincadeira, vou trazer aqui amanhã três mulheres e você irá tentar adivinhar com qual delas eu irei me casar.

A mãe acaba por concordar com o teste.
No dia seguinte, ele traz à sua casa três mulheres lindíssimas.
Elas sentam
-se 

no sofá e ficam conversando com a mãe do rapaz durante um bom tempo.
Depois de horas de conversa entre elas, o rapaz chega e pergunta:
- Então mãe, você é capaz de adivinhar com qual eu vou me casar?
A mãe responde imediatamente:
- Com a do meio.
O rapaz fica surpreso e pergunta:
- É incrível mãe. Você acertou! Mas como é que adivinhou?
A mãe responde:
- Não gostei dela...

A sogra diz para a nora (após o nascimento do neto):

... "eu não quero ser inconveniente mas, ele (o neto) não se parece nada com o meu filho!"

A nora levanta a saia e responde:

..."eu também não quero ser inconveniente mas, isto é uma pachacha, não é uma fotocopiadora"

A mulher pergunta ao marido, muito irritada:
- Ouve lá, deste um peido?
- Porquê, querias que o vendesse?

Um homem diz:"Socorro,socorro.
O que foi?pergunta o amigo.
É que a minha sogra quer atirar-se da janela.
E porquê que está a ligar para o carpinteiro e não para o corpo de bonbeiros?diz o amigo...
É que a janela não abre!...

Num elevador entram um velhote baixinho e duas loiras bem altas.

A porta fecha-se, uma delas puxa de um frasco de perfume, borrifa-se, e a outra diz:

- Ai, que cheirinho!

- Gostas? Channel número 5! 50 euros o frasco!

O velhote fica um pouco intoxicado com o cheiro.

A outra tira também um frasco de perfume da bolsa, borrifa-se, e a primeira diz:

- Ai, que bom!

- Gostas? É Chanel número 22! 60 euros o frasco!

O velhote fica ainda mais intoxicado e, sem querer, solta um sonoro e mal-cheiroso peido.

As mulheres ficam completamente enojadas com o cheiro.

A porta do elevador abre e o homem diz sorridente, conforme sai:

- Feijão fradinho! 50 cêntimos o quilo!

Certo dia o menino Joãozinho, fazia anos e o seu desejo era ter um cão...
A mãe chega a casa e pergunta ao Joãozinho...
Mãe- Filho que prenda queres que a mãe te ofereça?
Joãozinho- Um cão...
A mãe foi comprar o cão, e quando chega a casa pergunta ao Joãozinho...
Mãe- Filho que nome vais dar ao cão?
Joãozinho- O nome dele vai ser "CU"...
Mãe- Não, não filho se não mudares o nome ao cão vou dar o c

ão ao vizinho!!!
Joãozinho- Então vai .l.
E a mãe do Joãozinho foi levar o cão ao vizinho, entretanto o pai chega a casa...
Pai- Boa tarde filho!
Joãozinho- Ola pai!
Pai- Onde foi a mãe?
Joãozinho- A mãe foi dar o "CU" ao vizinho...

Rastreio gratuito na área da saúde renal em Lamego

A Unidade de Diálise Diaverum vai promover, em parceria com a Câmara Municipal de Lamego, vários rastreios e sessões de esclarecimento sobre a Doença Renal Crónica (DRC), nos próximos dias 4 e 5 de setembro. Estas ações decorrem no Largo da Sé de Lamego, entre as 10h e as 20h. A participação é gratuita e aberta a todas as pessoas para que conheçam os fatores de risco associados a esta doença.

Iniciativa de interesse público, estes rastreios serão complementados com a realização de sessões de esclarecimento sobre diversos temas específicos: doença renal crónica, hipertensão arterial, diabetes mellitus ou nutrição. As sessões têm uma duração média de 15 minutos e prometem oferecer informação útil na área da saúde renal.

Promovido pela Diaverum, um dos principais cuidadores de serviços renais a nível mundial, com o apoio da autarquia de Lamego, o rastreio visa identificar pessoas com fatores de risco de DRC como a hipertensão e a diabetes e detetar sinais precoces como a proteinuria. Permitirá ainda, aconselhar e encaminhar aqueles que necessitem de um acompanhamento sobre o seu estado de saúde.

PROGRAMA

4 de setembro

RASTREIO

• Hipertensão Arterial
• Diabetes Mellitus
• Proteinuria

ACONSELHAMENTO E ENCAMINHAMENTO
EDUCAÇÃO PARA A SAÚDE

16h – Hipertensão Arterial

17h – Diabetes Mellitus

18h – Nutrição: Alimentação

5 de setembro

RASTREIO

• Hipertensão Arterial
• Diabetes Mellitus
• Proteinuria

ACONSELHAMENTO E ENCAMINHAMENTOEDUCAÇÃO PARA A SAÚDE

16h – Doença Renal Crónica

17h – Nutrição: Alimentação Saudável

18h – Atividade física saudável

A incidência e a prevalência da Doença Renal Crónica estão atualmente em franca expansão. Este crescimento deve-se à evolução e à melhoria do diagnóstico de doenças nesta área e ao aumento da incidência de doenças sistémicas com afetação renal, como é o caso da diabetes mellitus ou da hipertensão arterial. Outro fator é o aumento da esperança média de vida. Neste contexto, assiste-se também a um aumento da DRC em estádio V que precisa de tratamento substitutivo da função renal.

Travar os fatores de risco da DRC, como a HTA e a diabetes, e diagnosticar precocemente os doentes, permite promover a saúde e evitar ou diminuir outras complicações e constitui atualmente uma prioridade em saúde.

História para 02.09.2012

ZÉ PEQUENO

O rapaz era o Zé Pequeno. Um besnico. Bem
proporcionado de corpo, tudo nos conformes, nenhum
defeito, algumas qualidades, gentil, formoso, mas em
ponto pequeno.
Claro que queria crescer. Na idade dele todos querem.
Dois aldrabões de feira, desses que andam de terra em
terra a vigarizar ingénuos, souberam da vontade do moço e
prometeram que o acrescentavam. Desse-lhes ele em troca
o vitelo que, à conta do pai, trazia para vender.
Acertado o negócio, os aldrabilhas taparam os olhos ao
Zé Pequeno e pôs-se um a puxá-lo pelos ombros e o outro
pelos pés. Entretanto, iam dando estalos com a língua, a

fazer de conta que eram os ossos do rapaz a dar de si.
No fim da operação, rebentaram com o chapéu de abas
largas do Zé Pequeno e enfiaram-lho até ao pescoço.

– Repare que, dantes, nos dava pela cintura e agora está
mais alto do que nós – dizia-lhe um dos vigaristas,
agachado, a fazer de conta.
– Por enquanto, não olhe para baixo que sente vertigens
– dizia o outro, de joelhos.
Foram-se embora com o vitelo, a rirem-se.
O rapazinho andou pela feira com a aba do chapéu
enfiada até ao pescoço, que parecia um babete ou uma gola
de fazer rir. À volta dele, riam-se, mas Zé Pequeno, muito
empertigado, não dava troco. Até que percebeu, afinal, que
continuava da mesma altura.

Correu, desesperadamente, atrás dos aldrabófonos. Pois
sim. Onde é que eles já iam....
Mas não desistiu. Meteu por uns atalhos, correu que nem
um danado e foi ter a uma curva da estrada, por onde
haviam passado os finórios. Quando os viu, escondeu-se e,
fazendo voz grossa pelo meio de uma cabaça, como se
fosse altifalante, vociferou:
– Parem, em nome da lei. Eu, sargento Viçoso, sargento
da Guarda Republicana, intimo-os a largarem o vitelo,
senão disparo.
Eles, que tinham a consciência pesada, aterrorizaram-se,
de mãos no ar, a tremer. Então o Zé Pequeno acertou uma
pedrada num, acertou uma pedrada no outro e fê-los provar

o pó da estrada. Com os dois homens desmaiados,
estendidos à sua mercê, o rapaz era o mais alto. Recuperou
o vitelo e voltou para a feira.
Feliz com o seu sucesso, sentia-se, subitamente, mais
crescido. E até talvez estivesse. Era mesmo muito natural
que, depois daquela aventura, tivesse dado um grande pulo.


FIM

Receitas para domingo 02.09.2012

Bruschetta com mozzarella de bufala

Tipo de receita: Outro
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:

400g pimentão vermelho
400g Pimentão amarelo
120 ml Azeite Extra Virgem
8 Fatias de pão italiano em filão
2 Dentes de alho roxo
70g cebola roxa
400g Mozzarella di Bufala
Manjericão de folha pequena
Sal refinado
Pimenta do reino preta em grão

Preparação:

Queimar os pimentões na boca do fogão até que fiquem totalmente pretos

Em baixo de água corrente, eliminar sua pele e cortá-los em filés

Temperar com sal, pimenta e azeite em abundância.

Em uma grelha, tostar as fatias de pão italiano dos dois lados

Esfregar uma das faces com o dente de alho descascado e aplicar um fio de azeite.

Sobre as fatias de pão, colocar a cebola roxa cortada em julienne, os pimentões, a mozzarella rasgada ao meio e finalizar com o manjericão, sal, pimenta e um fio de azeite.

Salmão ao vapor com molho de manteiga - bimby

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 2
Tempo de Preparação: 25 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 lombos de salmão
500gr de brócolos
3 dentes de alho
2 c. de sopa de azeite
60g manteiga
Sumo de meio limão
Coentros picados
Sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

etapa 1
Tempere o salmão com o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos.
Arranje os brócolos e coloque na Varoma.
Coloque cerca de 1000g de água no copo.
Na prateleira da Varoma disponha o salmão e encaixe a Varoma na Bimby, programe 30min, Temp Varoma, Vel 2.
Retire e reserve numa travessa.
Coloque no copo os alhos, a manteiga, o azeite, coentros picados e o sumo de limão, programe 10seg, Vel 7.

etapa 2
Receita confeccionada na Bimby

Terrina vitral vegan

Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 1 Hora(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 20Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 pacote de gelatina vegetal de morango (ou outra a gosto)
1 pacote de gelatina vegetal de tutti frutti ( ou outra a gosto)
1 pacote de gelatina vegetal de ananás (ou outra a gosto)
250 gr de Bebida de arroz ( podem usar outra a gosto, aveia, soja, etc)
100 gr de açúcar
3 folhas de gelatina vegetal incolor

Preparação:

etapa 1
De véspera prepare a gelatina de morangos e a de tutti frutti conforme indicado na embalagem e leve ao frigorifico.

etapa 2
No próprio dia, prepare a gelatina de ananás e deixe-a arrefecer um pouco.
Entretanto misture a bebida de arroz com o açúcar. Adicione a gelatina de ananás e misture muito bem. Demolhe as folhas de gelatina por 5 minutos em água fria e leve-as ao micro ondas a derreter. Deite a gelatina derretida no preparado de bebida de arroz e misture bem.

etapa 3
Corte as gelatinas preparadas no dia anterior em cubinhos e distribua-os no fundo de uma forma redonda forrada com película aderente. Por cima destes deite o preparado de bebida de arroz e leve ao frigorifico até que solidifique.

etapa 4
Sirva bem fresco.

Bom apetite!

Como beber agua

Continente inaugurado em Lamego

A Sonae inaugurou hoje e abre amanhã (dia 31 de agosto) ao público, a Galeria Comercial Continente Modelo de Lamego, cujo projeto inclui uma loja Continente Modelo e uma zona de galeria comercial com cinco n

ovas lojas das insígnias Sonae: Worten, Sport Zone, Modalfa, Well ́s e Bom Bocado. Esta inauguração representa a criação de 174 novos postos de trabalho diretos nas seis lojas.
O Continente Modelo de Lamego está localizado no Lugar de Nazes – Quinta do Rabolal, Freguesia de Almacave.
A bênção e o corte da fita foram feitos pelo Bispo de Lamego, D. António Couto.
Aqui fica a foto, já que a reportagem em vídeo está a ser preparada e poderá ser vista a qualquer momento em

Bispo inaugurou Continente de Lamego

 
A Galeria Comercial Continente Modelo de Lamego representa um investimento da Sonae de cerca de 10 milhões de euros, apresenta-se como a última geração deste tipo de lojas e é responsável pela criação d

e 174 novos postos de trabalho diretos para a região.
O Continente Modelo de Lamego está localizado no Lugar de Nazes – Quinta do Rabolal, Freguesia de Almacave.
A bênção e o corte da fita foram feitos pelo Bispo de Lamego, D. António Couto.

veja o video aqui(http://www.tvdouro.tv/index.php?menu=1&vid=121)

História para 31.08.2012

O PATO SUBMARINO


Esta é a história do pato submarino, um pato que
queria conhecer o mundo escondido debaixo da superfície
que lhe reflectia a imagem. A história começa no dia em
que o pato deu o primeiro mergulho. Cardume de peixes
pequenos fugiam à sua frente e desapareceram nos fundos
verdes de uma gruta.
– Para onde vão eles? – perguntou o pato, mas ninguém
lhe respondeu.
Mergulhou mais vezes, muitas vezes mais. Cada vez
mais fundo, cada vez mais tempo. Conseguiu assim, depois
de muitas tentativas, fazer as vezes das rãs que saltam e
mergulham, mergulham e saltam, como se não estivessem
bem em lado nenhum. Mas o pato submarino sentia-se
melhor com a cabeça dentro de água do que fora dela.

Numa ocasião em que o pato submarino ia a mergulhar,
cruzou-se com uma truta que saltava da água. Não iam para
o mesmo lado, mas como o rio é uma rua de bons vizinhos,
ficaram os dois à conversa:
– Sempre a mesma água, sempre as mesmas algas  –
suspirava a truta. – Quem me desse asas...
O pato admirou-se:
– Parece impossível! Então a amiga truta não gosta de
nadar?
– Qual quê? Fujo do rio o mais que posso. Ando agora a
treinar-me em saltos, cada vez mais altos, cada vez mais
longe. Quer ver? – e a truta saltou, toda ligeira, por cima do
ramo de um salgueiro que se debruçava para a água.
– Bravo, bravo! – aplaudiu o pato.
– Pois hei-de conseguir muito mais. Ainda quero saltar
por cima da ponte, vai ver!
Cada um foi à sua vida. O pato voltou aos seus
mergulhos mais fundos, cada vez mais fundos... A truta

continuou nos seus saltos mais altos, cada vez mais altos...
Aqui façamos uma pausa à nossa história, para
mudarmos de sítios. Do rio passemos à margem. Está ali
um senhor de chapéu de palha, que pacientemente
desenrola uma linha e a mergulha na água. Segura com
firmeza a cana de pesca e aguarda. Que sucederá?
No fundo do rio, o pato submarino vê um bocadinho de
pão suspenso, magicamente suspenso. Aproxima-se, mas o
bocadinho de pão ou lá o que será faz-lhe uma negaça e
foge para mais longe. Atira-se a ele o pato submarino  e
abocanha-o.
Na margem, o pescador estremece dos pés ao chapéu.
– Isto não é peixe miúdo – exclama ele.

Pois não era, não! Era pato e grande... Depois de muita
luta ficou de boca aberta o senhor do chapéu de palha, ao
ver o que a linha lhe trazia. Tão espantado estava que nem
ouviu um tiro que, ali perto, caçador escondido dera sobre
algum pássaro mais descuidado.
– É extraordinário – dizia o pescador, desembaraçando o
pato do anzol. – Quando eu contar esta história, ninguém
vai acreditar...
– Acredito eu – disse uma voz, mesmo atrás dele.
Virou-se o pescador para trás e que viu? Um caçador
com uma truta na mão.
– Ia a atravessar a ponte, quando um peixe me saltou à
frente, quase a roçar o cano da espingarda. Disparei,
mesmo sem pensar – explicou ele.
– Voam os peixes, nadam os pássaros. Anda o mundo
virado do avesso – comentou o pescador.

Ficaram os dois a olhar um para o outro, sem saberem
que mais dizer, até que o pescador sugeriu:
– Podíamos trocar. Sim, porque eu sou, acima de tudo,
caçador.
– E eu, pescador – acudiu, muito despachado, o senhor
do chapéu de palha.
Aflita, a truta sacudia-se nas mãos do caçador. As
chumbadas quase não lhe tinham tocado. Também o pato
se refazia da surpresa e agitava as asas.
Caçador e pescador preparavam a troca. E foi no exacto
momento em que o pescador ia receber o peixe e o caçador,
a ave, foi nesse preciso momento que... que... adivinham?
Voou o pato e mergulhou a truta. Cada um para seu lado,
cada um mais depressa que o outro.
– Dê-lhe um tiro – gritou o pescador para o caçador.

– A qual? – perguntou ele, atarantado.
Salvaram-se os nossos heróis e salvou-se a história. O
pato voou para o alto e o peixe nadou para o fundo. Já
chegava de aventuras. Já tinham que contar. E nós,
também...


FIM

Receitas para 6a feira 31.08.2012

Sala da de tomate cereja

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 20Minuto(s)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:

15 Bolinhas de mussarela de búfala
15 tomates cereja
Sal
Pimenta do reino
Orégano
Azeite de olivera
Vinagre de vinho branco

Preparação:

Cortar a mussarela e os tomates em rodelas.

Depois montar em uma travessa intercalando os tomates e as mussarelas.

Temperar com sal, pimenta do reino, orégano, azeite de oliveira e vinagre de vinho branco a gosto.

Deixe descansando na geladeira por uns 20 minutos.

Depois só servir.

Informações adicionais

Pode-se também cortar os tomates e as mussarelas em cubos.

Lombo com purê de maçã

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 kg de lombo
suco de 2 limões
4 dentes de alho picados
sal e pimenta branca moída a gosto
2 folhas de louro
4 colheres (sopa) de óleo
1/2 litro de caldo de carne
Purê :
12 maçãs fujji descascadas e em cubos
1 pitada canela em pó
suco de 1 limão
1/2 xícara (chá) de água

Preparação:

etapa 1
Tempere o lombo com o limão, o alho, o sal, a pimenta, o louro e deixe marinar por 30 minutos
Aqueça o óleo e doure o lombo na panela de todos os lados
Pingue aos poucos o caldo na lateral da panela até que o lombo fique macio, mantendo a panela sempre com a tampa fechada

etapa 2
Enquanto isso faça o purê: pingue o limão nas maçãs e coloque em uma panela com a água para cozinhar por 15 minutos ou até que estejam macias
Passe pelo processador, volte ao fogo, deixe apurar por 2 minutos e acrescente a canela
Coloque o lombo fatiado em uma travessa, guarneça com o purê e sirva quente.

Pudim de leite do lobato

ipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 1Hora(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 latas de leite condensado;
A mesma medida do leite condensado de leite líquido;
200 g de leite em pó;
1 xícaras (chá) de açúcar;
4 ovos;
2 colheres (sopa) de água morna;
Raspas da casca de limão (tira o pitiú dos ovos).

Preparação:

etapa 1
Coloque o açúcar numa fôrma para pudim (25cm) e leve ao fogo para dissolver, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando começar derreter, acrescente a água e continue mexendo até formar uma calda amarelada. Apague o fogo, caramelize a fôrma e reserve.

etapa 2
Coloque os demais ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos. Depois despeje na fôrma caramelizada e leve ao fogo em banho-maria por 1 hora ou até enfiar um palito e ele sair limpo.

etapa 3
Deixe esfriar para desenformar.