Piscinas Municipais Descobertas reabrem com maior segurança

As Piscinas Municipais Descobertas da cidade de Lamego já possuem as condições ideais, ao nível da qualidade e segurança, para que os utentes usufruam ao máximo deste equipamento de lazer. Recorde-se que esta infra-estrutura esteve encerrada ao público, no início do último Verão, durante o tempo necessário para a realização de obras de modernização que tiveram como objectivo devolver a estas instalações as condições de funcionamento originais, corrigindo as patologias e os defeitos provocados por 13 anos de funcionamento durante os quais não ocorreu qualquer tipo de intervenção.

A beneficiação e modernização das Piscinas Municipais Descobertas incidiu, sobretudo, na reabilitação dos edifícios e das piscinas, bem como na renovação profunda do sistema de tratamento de água que foi parcialmente remodelado de modo a tornar visitável parte da tubagem principal do circuito de impulsão de água, que se encontrava enterrado e que sofreu, durante os últimos anos, diversos problemas de estanquecidade. Os espaços que anteriormente eram subaproveitados neste complexo de piscinas, nomeadamente a sauna e a secretaria, têm agora novas utilizações, e o bar que serve os banhistas foi ampliado para possibilitar o alargamento do seu horário de funcionamento. Embora a Câmara Municipal de Lamego e a empresa “Lamego ConVida” tenham iniciado o processo de preparação deste projecto de reabilitação durante o ano passado, apenas foi possível começar as obras em Maio último: “Estes processos são sempre complicados, e comportam prazos longos, sobretudo devido às burocracias inerentes. Por outro lado, o mau tempo também acabou por ser uma condicionante na realização dos trabalhos. Mas estou certo que neste momento os lamecenses e a região têm ao seu dispor um complexo de piscinas de grande qualidade”, sublinha o Presidente da autarquia, Francisco Lopes. Esta intervenção foi adjudicada à firma “FDO – Construções”, por um valor global próximo dos 530 mil euros. Desde a reabertura ao público, as Piscinas Descobertas de Lamego são geridas pela empresa municipal “Lamego ConVida” com vista a uma melhor rentabilização e fruição desta infra-estrutura.

História para 31.05.2012

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Receitas para 5a feira 31.05.2012

      5ª Feira - 31 de Maio

Triângulos de Milho e Alho Francês

Ingredientes:

• 2 alhos franceses (só a parte branca)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 lata pequena de milho em grão ou 300 g de milho congelado
• 150 g de queijo amanteigado (Serra, Azeitão ou Beira Baixa)
• 3 gomos de tomate seco em azeite
• 3 colheres de sopa de natas
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de salsa picada
• sal
• pimenta
• 1 embalagem de massa folhada estendida
• 1 gema

Confecção:
Lave e corte os alhos franceses em rodelas finas e estufe-os com a manteiga numa caçarola pequena tapada, até apresentarem translúcidos.
Escorra o milho, passe por água corrente, escorra bem e junte aos alhos franceses.
Junte ainda o queijo e o tomate em bocadinhos, as natas, as gemas, a salsa e tempere com sal e pimenta.
Aqueça o forno no máximo (240ºC).
Desenrole a massa, corte-a em quadrados com 10 cm e coloque um montinho do preparado frio sobre cada um.
Pincele os bordos com água e dobre em viés.
Aperte bem os bordos.
Disponha os triângulos num tabuleiro forrado com papel vegetal antiaderente, pique a superfície da massa com um garfo e pincele-a com a gema diluída num pouco de água.
Introduza os triângulos no forno e 5 minutos depois reduza um pouco o calor.
Deixe cozer até os triângulos estarem bem fofos e dourados.

Peixe Vermelho com Molho de Coentros

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 4 filetes de red fish, com cerca de 175 g, cada
• 1 1/2 colher de sopa de óleo de girassol
• 15 g de manteiga
• sal
• pimenta preta de moinho

Para o molho

• 1 ramo de coentros só as folhas
• 2,5 dl de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes em bocados
• 2 colheres de sopa de sumo de laranja
• 1 colher de sopa de vinagre
• coentros e casca de laranja, para guarnecer
• salada para acompanhar (fac.)

Confecção:

Para preparar o molho, deite os coentros, o óleo e o alho num robô multiusos ou no copo misturador.
Reduza a puré.
Adicione o tomate e triture.
O preparado deve ficar com «grumos».
Deite numa tigela, junte o sumo de laranja, o vinagre e sal.
Reserve.
Lave os filetes e seque-os.
Tempere com sal e pimenta dos dois lados.
Numa frigideira grande, aqueça o óleo com a manteiga, introduza o peixe e deixe fritar 2-3 minutos de cada lado, ou até o peixe estar opaco.
Se necessário, cozinhe o peixe em duas vezes.
Coloque os filetes no prato de serviço aquecido e disponha por cima do molho.
Sirva guarnecido com coentros, casca de laranja e uma salada se gostar.

Tirinhas de Lombo com Laranja e Gengibre

 Ingredientes:

Para 4 pessoas

• 450 g de carne de vaca do lombo cortada em tirinhas finas
• sumo e raspa de 1 laranja
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de maizena
• 2,5 cm de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de chá de óleo de sésamo (ou outro)
• 1 cenoura grande cortada em tirinhas
• 2 spring onions (cebolo) finamente cortados
• massa de arroz para acompanhar

Confecção:

Coloque as tirinhas de carne numa tigela com o sumo e a raspa de laranja e deixe marinar 30 minutos.
Escorra a carne, mas reserve o líquido.
Misture a carne com o molho de soja, a maizena e o gengibre.
Aqueça o óleo no wok (ou frigideira grande).
Introduza a carne e salteie-a sobre lume forte até alourar um pouco.
Junte a cenoura e salteie mais 2-3 minutos.
Adicione os spring onions (ou o cebolo) e o líquido da marinada e deixe cozer, mexendo até espessar.
Sirva a carne sobre massa de arroz, previamente cozida.

Salada colorida

 

Tipo de receita: Outro  Número de doses: 1  Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 0 Minuto(s)  Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes: Ingredientes: ( quantidade a gosto) . Alface . Tomate . Cenoura ralada . Coentros . Azeite , sal . Vinagre e oréganos Assado de vac Tipo de receita: Prato Principal  Número de doses: 1  Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 2 Hora(s)  Dificuldade: Muito Fácil Ingredientes: pedaços de vaca magros (a quantidade depende da quantidade de pessoas, mas quem está de dieta pode comer 150g) batatas para assar (para mim foram 100g) couves de bruxelas ( 9para mim) 2rodelas de limão fatias de ananás (2para mim) Tempero para a carne a gosto: pimentão doce caril e cominhos pimenta preta molho de soja e inglês piri-piri e 1col de café de vinho do porto 1col sopa de tomate concentrado 3alhos picados paprika e noz moscada 10g Bacon aos cubos sem gordura visível Para as batatas: 1col sopa de concentrado de tomate sal e pimenta

Preparação: Lave os legumes e corte-os a gosto, desponha-os numa saladeira. Tempere com o azeite, sal, vinagre e oréganos a gosto. Acompanhe com o que mais gostar( exemplo : um bife de peru grelhado ) Simples e apetitoso, Bom Apetite :) agridoce  Preparação: etapa 1 Marinar a carne com todos os ingredientes durante uma tarde pelo menos. Ligar o forno a 180ºC. Temperar as batatas pouco antes de se pretender pôr o assado no forno. Juntar tudo num recipiente próprio para forno (eu pus num tabuleiro anti-aderente com uma folha de papel vegetal, porque não quis juntar nenhuma gordura e juntei as rodelas de limão neste momento para cortar alguma da gordura própria dos alimentos). Tapei com papel de alumínio uns 60min. Mexi tudo e destapei deixando mais 40min. Juntei as couves de bruxelas e deixei estar mais 20min.Quando faltarem 5min ponham o ananás, ou comam com ele fresquinho, fica a vosso gosto:)  etapa 2 E depois digam-me se a mistura de salgadinho e leve picante, não contrasta lindamente com o doce e sumarento do ananás:)  etapa 3 carne de vaca assada sem gordura-150g/150 calorias 100g batatinha assada/90calorias pepino(50g)/25calorias 1tomate chucha/10calorias 150g de couves de bruxelas/53calorias 2fatias de ananás/50calorias O que perfaz um total de ...sentem-se os mais sensíveis... 378 calorias!!!

Folhado de Frutos Vermelhos com Hortelã e Chantilly Ingredientes: 600 ml de natas  300 g de massa folhada (pode usar da congelada) 120 g de morangos limpos e sem pé 100 g de groselhas 100 g de framboesas 50 g de folhas de hortelã fresca 2 claras de ovo em castelo 70 g de açúcar em pó 1 gema de ovo farinha q.b. 1 lata de leite condensado 8 folhas de gelatina Confecção: Se optou pela massa folhada congelada, deixe-a descongelar à temperatura ambiente. Estenda a massa folhada, finamente, sobre uma superfície lisa e enfarinhada, com o auxílio de um rolo, também ele enfarinhado. Pique a massa folhada com os dentes de um garfo e corte-a em 12 círculos iguais. Use um cortador de massa caso não tenha um copo de boca larga. Pincele cada círculo de massa com gema de ovo batida. Leve-os a cozer num tabuleiro, levemente humedecido. Numa tigela, bata a Nata Parmalat geladas até dobrarem de volume. Junte o açúcar em pó e bata mais um pouco. Bata as claras em castelo firme e envolva-as, cuidadosamente, no chantilly. Junte, ainda metade da hortelã picada. Recheie cada rodela de massa folhada com o chantilly passado, pelo saco pasteleiro, e decore com os frutos vermelhos. Sirva enfeitado com uma folha de hortelã. Sorvetone ou pudim de sorvete Tipo de receita: Sobremesa  Número de doses: 3  Tempo de Preparação: 5 Hora(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)  Dificuldade: Fácil  Ingredientes: 1º creme: 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite 4 gemas na peneira Esquentar em banho maria por 25 minutos. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente. 2º creme: 4 claras em neve 4 colheres de açúcar 1 lata de creme de leite com soro Adicione o açúcar nas claras, até o ponto de suspiro. Com o auxílio de uma colher adicione delicadamente o creme de leite.   Preparação: Misture os dois cremes, e os coloque em forma para pudim untada com caramelo. Pasta: 4 colheres de chocolate em pó 4 colheres de leite Faça uma pasta e forre a forma na lateral. Jogue o creme na forma, cubra com papel alumínio e deixe 6 horas no freezer.

Férias desportivas animam verão das crianças e dos jovens

Este ano, o verão em Lamego volta a rimar com desporto, lazer e diversão. Durante as próximas férias escolares, as crianças e jovens do concelho vão ter a oportunidade de fazer parte de um vasto leque de atividades que visam a ocupação saudável dos seus tempos livres. De 18 de junho a 13 de julho, o projeto Verão Desportivo promete proporcionar momentos únicos de camaradagem e amizade. As inscrições já estão abertas.

Organizada pela Câmara Municipal de Lamego, em parceria com a Lamego ConVida EEM, a edição deste ano do Verão Desportivo estende-se a vários locais da cidade: Pavilhão Álvaro Magalhães, Escola Secundária de Latino Coelho, Piscinas Municipais Descobertas, Parque Biológico da Serra das Meadas, Biblioteca Municipal e Museu de Lamego. Nestes recintos, ao longo de quatro semanas vão decorrer muitas iniciativas de elevado valor educativo e cultural. Ao atingir a sexta edição, estão garantidas algumas novidades: a apresentação da ação de formação Nutrição – Aprenda a Comer de Forma Saudável, a 20 de junho, dirigida a encarregados de educação, o programa Nós na Arte que decorrerá no Museu de Lamego e a realização de ecoaulas, durante a primeira semana.

Por tudo isto, não faltam motivos para os lamecenses inscreverem os seus filhos neste projeto, cujo corpo técnico será composto por monitores que asseguram um acompanhamento personalizado. O montante a despender por semana para quem quer fazer parte do Verão Desportivo é 29,50€ (com direito a 2 refeições) ou 47€ (3 refeições), valor que inclui o seguro de acidentes pessoais. Como oferta, cada inscrição vale cinco entradas nas Piscinas Municipais Descobertas, válidas entre 16 de julho e 9 de setembro.

As inscrições para o Verão Desportivo devem ser entregues, em ficha própria, no Pavilhão Desportivo Álvaro Magalhães, até 13 de junho. Limitadas a 100 participantes por semana, serão aceites por ordem de chegada.

• Regulamento Interno
• Ficha de Inscrição

História para 30.05.2012

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Receitas para 4a feira 30.05.2012

 4ª Feira -30 de Maio

Sapateira Recheada e Gratinada com Béchamel


 

Ingredientes:
 

• 200 ml de béchamel  
• 2 sapateiras
• 2 echalotes picadas
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de coentros picados
• 3 colheres de sopa de vinho do Porto
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• queijo parmesão ou outro para gratinar q.b.
• cebolinho para decorar q.b.
• salada Gourmet
• tomate cereja q.b.

Confecção: 

Coza as sapateiras (para a cozedura contam-se 20 minutos por cada 500 g) em água temperada com bastante sal grosso.
Depois de cozidas retire-as da água e deixe arrefecer.
Abra a carapaça sem a danificar, retirando para uma tigela tudo que seja comestível, limpando de peles e cartilagens, e uma bolsa que se encontra entre os olhos reserve.
Lave as carapaças e seque-as.
Retire toda a carne da couraça e das patas.
Refogue as echalotes e o alho  na mistura de azeite e manteiga.
Junte tudo que seja da sapateira ao refogado, assim como os coentros misture bem e retire do lume.
Tempere com pimenta, sal e o vinho do Porto.
Misture ao preparado 2 ou 3 colheres de sopa de Béchamel Parmalat.
Recheie as carapaças.
Cubra por cima do recheio um pouco de Béchamel Parmalat,polvilhe com um pouco de queijo ralado e pedacinhos de manteiga.
Leve a forno quente para gratinar.
Sirva as sapateiras sobre uma cama de salada Gourmet, e decore com tomate cereja.
Sirva de seguida acompanhe com tostas.

Pargo no Forno com Bacon e Batatas

Ingredientes:

• 1 pargo com cerca de 1,200 kg
• 150 g de bacon, cortado em fatias finas
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 kg de batatas
• 2 tomates maduros, pelados e cortados em pedacinhos
• 1 colher de sobremesa de colorau doce
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• sumo de 1 limão
• 1,5 dl de azeite
• 1,5 dl de caldo de peixe

Confecção:
Depois do peixe arranjada, enxugue o peixe, tempere-o por dentro e por fora com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão.
Deixe a tomar gosto cerca de 30 minutos.
Descasque e corte as batatas em cubos não muito pequenos, lave, escorra e, dentro de uma tigela, tempere com um pouco de sal, colorau e pimenta.
Descasque e corte as cebolas em meias-luas finas.
Descasque e pique os dentes de alho.
Unte um tabuleiro com azeite.
Dê golpes transversais no lombo do pargo, de ambos os lados sem cortar a espinha, e em cada golpe, introduza uma fatia de bacon.
Coloque o peixe no centro do tabuleiro, em volta disponha alternadamente batatas, cebolas e, sobre estas, espalhe pedacinhos de tomate.
Numa frigideira, leve ao lume o azeite e o alho picado e, assim que os alhos comecem a querer alourar, retire do lume e deite sobre o peixe e batatas.
Regue com o caldo de peixe e leve ao forno cerca de 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.
Retire do forno quando as batatas estiverem passadas e o peixe lourinho.
Sirva de seguida.
Acompanhe com grelos de nabo salteados.

Bifes do Lombo ao Molho de Mostarda e Natas   Ingredientes:   600 ml de natas   5 bifes do lombo com cerca de 200 g cada 4 colheres de sopa de mostarda antiga 2 colheres de sopa de mostarda comum 1 colher de chá de açúcar 1 pitada de noz-moscada sal q.b. pimenta branca moída na altura q.b. azeite q.b. Confecção: Temperar os bifes com sal e pimenta. Levar uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e, saltear os bifes, deixando-os um pouco mal passados. Retirar os bifes, e na mesma frigideira colocar a Nata para Culinária Parmalat as mostardas, noz-moscada e o açúcar, misturar, e sem deixar de mexer até obter um creme um pouco espesso se necessário temperar com um pouco de sal. Colocar os bifes dentro do molho e deixar cozinhar cerca de 4 minutos em lume baixo. Sirva de seguida. Acompanhe com arroz branco e batatas fritas rendilhadas. Pastelão de porco   Tipo de receita: Entrada  Número de doses: 4  Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minuto(s)  Dificuldade: Muito Fácil  Ingredientes: Restos de Carne ( Refeição anterior ) 1 Cebola 4 Ovos Salsa q.b Preparação: etapa 1 Picar a carne, juntamente com uma cebola pequena e salsa;  etapa 2 Numa frigideira antiaderente colocar um fio de azeite, deitar a mistura e deixar a cebola alourar um bocadinho;  etapa 3 Bati 4 ovos, coloquei na frigideira e deixei cozinhar; etapa 4 Virar uma só vez para ficar cozinhado dos dois lado;  etapa 5 Notas :: Não coloquei sal porque a carne já estava temperada; Pode juntar tudo e colocar na frigideira, em vez de adicionar 1º a carne e os restantes ingredientes. Já fiz das duas formas e gostei; Acompanhei com salada;  Sobrecoxas com brócolis e tomatinhos cereja   Tipo de receita: Prato Principal  Número de doses: 4  Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)  Dificuldade: Muito Fácil  Ingredientes: 1 pacote de sobrecoxas desossadas e com pele (eu usei já temperada, mas se quiser pode temperar, de preferência deixando de um dia para o outro) 1/2 maço de brócolis cortados tomatinhos cereja à vontade   Preparação: etapa 1 Aquecer bem uma frigideira antiaderente grande, colocar as sobrecoxas com a parte da pele virada para baixo (não é preciso adicionar gordura, a própria pele solta).  etapa 2 Deixar dourar muito bem, dos 2 lados.  etapa 3 Adicionar os brócolis e os tomatinhos.  etapa 4 Deixar o brócolis amaciar levemente e desligar. Mousse de Queijo Ingredientes: 4 gemas de ovos 450 g de queijo mascarpone ou outro cremoso 100 g de açúcar fino 400 g de framboesas Confecção: Deite o queijo numa tigela e com uma colher de pau, bata o queijo até ficar mole. Junte as gemas e o açúcar, misturando bem. Leve ao frigorífico cerca de 1 hora. Deite uma camada da mistura de queijo no fundo de 4 taças de sobremesa individuais. Cubra com uma camada de framboesas. Repita pela mesma ordem, e termine com uma camada de creme de queijo. Leve novamente ao frigorífico cerca de 30 minutos. Bolo de courgette, limão e sementes de papoila   Tipo de receita: Sobremesa  Número de doses: 8  Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)  Dificuldade: Fácil  Ingredientes: 200g de manteiga vaqueiro à temperatura ambiente 3 limões 200g de açúcar amarelo 4 ovos 300g de courgette ralada 1 colher de sopa de sementes de papoila 1 colher de sopa de essência de baunilha 250g de farinha com fermento 1 colher de chá de fermento 1 pitada de sal Para o creme: 85g de açúcar em pó 200g de queijo fresco em creme 50g de manteiga 4 colheres de sopa de Curd de Limão   Preparação: etapa 1 Aquecer o forno a 180ºC.Untar com manteiga e polvilhar com farinha duas formas com 20 cm cada. Numa taça colocar os ovos, a courgette, 200g de manteiga, o açúcar, as sementes de papoila, a essência de baunilha, a raspa de dois limões e bater muito bem com uma vara de arames. Adicionar 1 colher de sopa de sumo de limão, as farinhas, o fermento e o sal. Bater muito bem. Dividir a massa pelas formas e levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos. Para dividir a massa usei a balança e coloquei a mesma quantidade de massa em cada uma. Quem não tenho muito olho para estas coisas como eu, é a melhor forma. Depois dos bolos cozidos deixar arrefecer  etapa 2 Para o creme: Bater a restante manteiga com o açúcar em pó e uma colher de sopa de sumo de limão. Juntar o queijo, duas colheres de sopa de sumo de limão e a raspa de um limão. Bater bem até ficar em creme. Colocar um dos bolos num prato de servir. Barrar com o creme e depois regar com o Curd de limão. Por cima, dispor o outro bolo. Barrar a superfície com o restante creme, regar com mais um pouco de curd de limão e polvilhar com sementes de papoila. Levar ao frigorífico e servir fresco.

História para 29.05.2012

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Receitas 3a feira 29.05.2012

3ª Feira - 29 de Maio

Torta de Alhos-franceses, Requeijão e Milho

Ingredientes:

• 2 alhos-franceses
• 2 colheres de sopa de azeite (suave)
• 1 dente de alho
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa de farinha integral
• 3 dl de leite
• 6 ovos
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• sal
• pimenta
• noz-moscada

Para o recheio

• 1 requeijão de vaca (200 g)
• 2 colheres de sopa de leite
• 300 g de milho em grão
• 1/4 de pimento verde
• 1/4 de pimento vermelho
• 2 colheres de sopa de cebolinho
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal
• pimenta

Confecção:


Corte as partes brancas e verde-claras dos alhos-franceses e corte em rodelas finas.
Lave, escorra bem e leve a cozer com o azeite e o alho picado em lume brando.
À parte, derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozer sem corar.
Regue com o leite, mexa com uma vara de arames e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Reserve.
Depois de frio, junte o alho-francês, as gemas e o queijo ralado e misture.
Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as cuidadosamente à mistura de alho-francês.
Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal, alise e leve a cozer em forno quente (200ºC) cerca de 15 minutos.
Entretanto bata o requeijão com o leite, junte o milho cozido e bem escorrido, os pimentos em quadradinhos e o cebolinho cortado fino.
Tempere bem.
Retire a torta do forno, polvilhe com o queijo ralado e desenforme com a ajuda de um pano de cozinha.
Barre a torta com o requeijão e enrole-a.
Sirva com um legume cru ou cozinhado.

Filetes com Molho Chinês

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 65 g de farinha
• 1 colher de chá de mistura chinesa de 5 especiarias
• 8 filetes de linguado ou solha, sem espinhas, cerca de 800 g no total
• 1 ovo, batido
• 40-50 g de pão ralado
• óleo de amendoim para fritar (ou outro)
• 25 g de manteiga
• 4 cebolos em rodelas finas
• 350 g de tomate sem sementes em bocadinhos
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• sal
• pimenta preta de moinho
• cebolinho
• tiras de pimento vermelho para guarnecer

Confecção:

Peneire para um prato a farinha com a mistura de especiarias, sal e pimenta.
Passe os filetes primeiro na farinha, depois pelo o ovo e, finalmente, pelo pão ralado.
Deite óleo numa frigideira grande de modo a ter 1 cm de altura.
Deixe aquecer bem.
Introduza os filetes no óleo, poucos de cada vez, e frite 2-3 minutos, dependendo da espessura, até estarem cozinhados e dourados dos dois lados.
Não frite muito ao mesmo tempo para evitar que a temperatura baixe e os filetes absorvam muito óleo.
Escorra os filetes sobre papel absorvente e disponha-os num prato, mantendo-os quentes.
Deite fora o óleo da frigideira e limpe-a com papel de cozinha.
Deite a manteiga na frigideira e junte os cebolos e o tomate.
Deixe saltear 1 minuto e junte o molho de soja.
Deite o tomate sobre os filetes e sirva imediatamente, guarnecido com o cebolinho e tiras de pimento.

Coelho Rosado

Ingredientes:

• 1 coelho com cerca de 1,200 kg
• 2 dl de vinho tinto
• 2 dl de vinho branco
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de colorau doce
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• azeite
• 2 hastes de alecrim fresco

Confecção:
Limpe o coelho e corte-o em pedaços pequenos.
Numa tigela, tempere o coelho com sal e pimenta, junte os alhos pisados, a mistura do vinho, a folha de louro, a massa de pimentão e o colorau.
Tape a tigela com película aderente e deixe ficar assim cerca de 4 horas ou de um dia para o outro.
No dia, leve uma caçarola ao lume com um pouco de azeite, e um pouco de banha e as cebolas cortadas em meias-luas finas.
Deixe alourar um pouco, e junte o coelho com a marinada menos o alecrim.
Deixe cozer e, se o molho reduzir muito, acrescente um pouco de água.
Sirva acompanhado de puré de batata ou arroz branco.

Gambas á guillo

 

Tipo de receita: Entrada 

Número de doses: 4 

Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minuto(s) 

Dificuldade: Muito Fácil 

Ingredientes:

- 500 gramas +/- de miolo de camarão;
- azeite
- piri-piri
- pimentão doce, noz moscada, sal e pimenta
- salsa e dois dentes de alho

Preparação:

Estas gambas têm o nome tradicional de "gambas al ajillo"
SIMPLES, e em 10 minutos podem realizar uma entrada divinal.

Descongelem as 500 gramas de gambas, em água quente(por exemplo) 
Coloquem numa frigideira um fio de azeite, sal, alho cortado aos bocados e com uma quantidade razoável de piri-piri (se preferirem coloquem apenas alho em pó)
Fritem até as gambas ficarem coradas. No fim coloquem as gambas numa travessa ou tabuleiro e coloquem salsa por cima para dar um ar mais apetitoso!

Empadas de espinafres com cogumelos e alho francês

 

Tipo de receita: Prato Principal 

Número de doses: 2 

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minuto(s) 

Dificuldade: Muito Fácil 

Ingredientes: 100 gr de farinha integral 50 gr de farinha de trigo 40 gr de manteiga 1 c. (de sopa) de fermento 1 molho de espinafres 1 alho-francês pequeno 100 g de cogumelos frescos 1 dente de alho Salsa picada 1 c. (de sopa) de molho de soja Pimenta 1 gema para pincelar (opcional não usado) Água Azeite

Preparação: etapa 1 Amassar as farinhas com a manteiga e o fermento. Juntar água, aos pouquinhos até obter uma massa homogénea. Deixar descansar e tender sobre uma superfície enfarinhada. Ferver os espinafres. Saltear o alho-francês em rodelas, os cogumelos, os espinafres e os alhos em azeite. Temperar com o molho de soja e deixar ferver. Temperar com salsa e pimenta.  etapa 2 Forrar tarteiras com a massa preparada. Eu não tenho tarteiras pequeninas por isso tive de me desenrascar! Convém pincelar as 'tarteiras' com um pouco de manteiga. Retirar o excesso de massa e reservar. Rechear com os legumes.  etapa 3 Tender a massa em excesso e cobrir as tarteiras. Calcar as extremidades para fechar bem. Quem quiser pincelar com uma gema de ovo fá-lo nesta altura. Também podes polvilhar com sementes de sésamo. Levar ao forno até cozer. Depois de cozido é só desenformar.

Pastelinhos de Convento

 

Ingredientes:

Para a massa

• 100 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal fino
• leite q.b.

Para o recheio

• 250 g de açúcar
• 250 g de amêndoas peladas e moídas
• raspa da casca de 1 laranja
• 5 gemas de ovos
• 1 clara

Confecção:

A massa: Escalda-se a farinha com o azeite a ferver, junta-se a manteiga e o sal, e se necessário para amaciar, deita-se um pouco de leite, amassando tudo até ligar.
Estende-se a massa e corta-se esta às rodelas, com as quais se forram formas de queques, untadas de banha.
Cozem-se as caixinhas no forno e, depois de cozidas e desenformadas, deixam-se arrefecer, antes de as encher com o recheio.
Recheio: Leve ao lume numa caçarola o açúcar e a água.
Deixe ferver até obter ponto de fio.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e, junte a amêndoa moída, a raspa da casca da laranja, as gemas e a clara, batendo tudo para ligar. Leve novamente ao lume mexendo sempre até espessar.
Deixe arrefecer antes de deitar nas caixinhas.

Trifle (à minha moda)

 

Tipo de receita: Sobremesa 

Número de doses: 8 

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil 

Ingredientes: pão de ló, madalenas, pão de leite ou outro tipo de bolo ou pão doce de côr clara; 1 lata de leite condensado de 740g ou 2 normais; 1 embalagem de frutos vermelhos congelados (250g); sumo de 2 limões médios; 1 pacote de natas para chantili; 5 colheres de sopa de açucar amarelo; 1 cálice de vinho do Porto.

Preparação: etapa 1 Numa panela colocar os frutos vermelhos, 4 colheres de açucar e o cálice de Porto. Levar ao lume brando até fazer uma calda (10-15 minutos), sem que os frutos fiquem totalmente desmachados. etapa 2 Num pirex fundo, cobrir o fundo com pedaços de bolo cortados pequenos. Por cima, colocar a calda de frutos vermelhos de forma a ensopar todo o bolo, fazendo uma camada vermelha.  etapa 3 Num recipiente colocar o leite condensado e o sumo dos limões, mexendo bem. A junção destes dois ingredientes provoca uma reacção quimica que faz com que o leite condensado engrosse, ficando com a consistência do leite condensado cozido. Coloque-o por cima da calda de fruta e alise.  etapa 4 Bata as natas até ficarem consistentes e junte o açucar, fazendo chantili. Coloque no topo, fazendo a última camada. Leve ao frigorifico cerca de 1 hora (mínimo).