Sopa de Pimentos Vermelhos com Lima
Ingredientes:Para 4-6 pessoas
- 4 pimentos vermelhos sem sementes e em bocados
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de chá de azeite
- 1 dente de alho esmagado
- 1 malagueta vermelha pequena em fatias
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 9 dl de caldo de galinha
- raspa da casca e sumo de 1 lima
- sal
- pimenta preta
- tiras de casca de lima, para guarnecer
Confecção:
Cozinhe os pimentos com a cebola e o azeite numa panela tapada, 5 minutos agitando-a de vez em quando.
Junte o alho, a malagueta e a polpa de tomate.
Regue com metade do caldo e deixe levantar fervura.
Tape e coza suavemente 10 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e reduza a puré num robô multiusos ou copo misturador.
Deite novamente na panela, junte o restante caldo, a raspa da casca e o sumo de lima e tempere.
Deixe a sopa levantar fervura e sirva imediatamente guarnecida com a tiras de casca de lima distribuídas pelos pratos.
DICA: Pode substituir os pimentos vermelhos por amarelos ou cor de laranja.
Se não tiver malagueta fresca, adicione uma ou duas gotas de tabasco.
*Esta bonita cor vermelha desta sopa torna-a atractiva.
Para um jantar especial, torre uns cubos de pão e sirva-os na sopa.
Junte o alho, a malagueta e a polpa de tomate.
Regue com metade do caldo e deixe levantar fervura.
Tape e coza suavemente 10 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e reduza a puré num robô multiusos ou copo misturador.
Deite novamente na panela, junte o restante caldo, a raspa da casca e o sumo de lima e tempere.
Deixe a sopa levantar fervura e sirva imediatamente guarnecida com a tiras de casca de lima distribuídas pelos pratos.
DICA: Pode substituir os pimentos vermelhos por amarelos ou cor de laranja.
Se não tiver malagueta fresca, adicione uma ou duas gotas de tabasco.
*Esta bonita cor vermelha desta sopa torna-a atractiva.
Para um jantar especial, torre uns cubos de pão e sirva-os na sopa.
Arroz de Mexilhão
Ingredientes:Para 5-6 pessoas
- 2 kg de mexilhões frescos
- 400 g de arroz
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates médios maduros, pelados e cortados em cubos
- 1 dl de azeite
- caldo dos mexilhões
- sal q.b.
- pimenta branca moída na altura q.b.
Confecção:
Põem-se a abrir os mexilhões sobre lume, em 3 dl de água.
Estando abertos tiram-se das cascas, extrai-se o bisso, e reservam-se como a água em que foram abertos.
Ponha a cebola picada numa caçarola, junte o azeite e leve ao lume até a cebola começar a alourar, junta-se então o arroz, mexa até que a maior parte do azeite tenha sido absorvido pelo arroz.
Junte o tomate picado, a água em que os mexilhões cozeram (3 vezes + o volume do arroz) coada, tempere de sal e pimenta.
deixe cozer cerca de 12 minutos.
Por fim junte o mexilhão e os coentros, mexa e sirva.Sirva como acompanhamento de filetes e panados de peixe.
Estando abertos tiram-se das cascas, extrai-se o bisso, e reservam-se como a água em que foram abertos.
Ponha a cebola picada numa caçarola, junte o azeite e leve ao lume até a cebola começar a alourar, junta-se então o arroz, mexa até que a maior parte do azeite tenha sido absorvido pelo arroz.
Junte o tomate picado, a água em que os mexilhões cozeram (3 vezes + o volume do arroz) coada, tempere de sal e pimenta.
deixe cozer cerca de 12 minutos.
Por fim junte o mexilhão e os coentros, mexa e sirva.Sirva como acompanhamento de filetes e panados de peixe.
Entrecosto com Cinco Especiarias Chinesas
Ingredientes:Para 4 pessoas
- 1 kg de entrecosto
- 2 colheres de chá de mistura de cinco especiarias chinesas
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1/2 colher de chá de molho chili
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 4 cebolos
Confecção:
Se as costelas estiverem ligadas entre si, separe-as de modo a ter um osso em cada bocado.
Coloque o entrecosto numa tigela grande.
À parte misture os estantes ingredientes com excepção dos cebolos.
Deite a mistura sobre o entrecosto e envolva.
Tape e deixe marinar no frigorífico durante a noite.
Grelhe o entrecosto sobre calor médio-quente, virando-o frequentemente durante 30-40 minutos.
De vez em quando pincele-o com a marinada.
Entretanto, corte os cebolos em bocados na diagonal.
Espalhe sobre o entrecosto e sirva imediatamente.
*Escolha o entrecosto com bastante carne para obter um verdadeiro sucesso com este prato.
E não se esqueça de ter bastantes guardanapos de papel à mão.
Coloque o entrecosto numa tigela grande.
À parte misture os estantes ingredientes com excepção dos cebolos.
Deite a mistura sobre o entrecosto e envolva.
Tape e deixe marinar no frigorífico durante a noite.
Grelhe o entrecosto sobre calor médio-quente, virando-o frequentemente durante 30-40 minutos.
De vez em quando pincele-o com a marinada.
Entretanto, corte os cebolos em bocados na diagonal.
Espalhe sobre o entrecosto e sirva imediatamente.
*Escolha o entrecosto com bastante carne para obter um verdadeiro sucesso com este prato.
E não se esqueça de ter bastantes guardanapos de papel à mão.
Rosti de zurique
Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
800 gr de batatas cozidas com pele
100 gr de toucinho fumado
2 cebolas
3 colheres de sopa de margarina
Sal
Pimenta preta acabada de moer
Queijo ralado
100 gr de toucinho fumado
2 cebolas
3 colheres de sopa de margarina
Sal
Pimenta preta acabada de moer
Queijo ralado
Preparação:
Descasque as batatas e corte-as em rodelas muito finas. Tire a pele do toucinho e corte-o em cubinhos.
Descasque a cebola e pique-a grosseiramente. Derreta a margarina numa frigideira e leve o toucinho e a cebola a alourar, mexendo sempre. Aqueça o forno a 100º. Espalhe o toucinho e a cebola no fundo duma frigideira e vá colocando por cima as batatas.
Polvilhe com sal e pimenta, carregue com uma escumadeira, diminua a intensidade do lume e deixe cozer as batatas até ficarem louras e compactas. Quando a base do rosti ficar dourada, volte-a como se fosse uma tortilha.
Quando estiver pronto dos dois lados, retire do lume e conserve no forno. Antes de servir, pode polvilhar o rosti com queijo ralado, acompanhado duma salada de alface.
Descasque a cebola e pique-a grosseiramente. Derreta a margarina numa frigideira e leve o toucinho e a cebola a alourar, mexendo sempre. Aqueça o forno a 100º. Espalhe o toucinho e a cebola no fundo duma frigideira e vá colocando por cima as batatas.
Polvilhe com sal e pimenta, carregue com uma escumadeira, diminua a intensidade do lume e deixe cozer as batatas até ficarem louras e compactas. Quando a base do rosti ficar dourada, volte-a como se fosse uma tortilha.
Quando estiver pronto dos dois lados, retire do lume e conserve no forno. Antes de servir, pode polvilhar o rosti com queijo ralado, acompanhado duma salada de alface.
Pescada com amêijoas
Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 4
Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil
Número de doses: 4
Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil
Ingredientes:
4 postas de pescada
400 gr de amêijoas
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
100 ml de água
100 ml de azeite
Sal e pimenta q.b.
1 colher (sobremesa) de piri piri em pó
400 gr de amêijoas
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
100 ml de água
100 ml de azeite
Sal e pimenta q.b.
1 colher (sobremesa) de piri piri em pó
Preparação:
etapa 1
Na frigideira deita-se a cebola cortada em rodelas, o alho picado, o louro, a polpa de tomate, rega-se com o azeite e tempera-se com o sal, a pimenta e o piri piri. Leva-se ao lume e assim que começar a ferver, colocam-se as postas de pescada, tapa-se e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos
etapa 2
Findo esse tempo retira-se a tampa, voltam-se as postas de pescada, regam-se com o vinho e a água e adicionam-se as amêijoas.
etapa 3
Volta-se a tapar e deixa-se cozinhar até que as amêijoas abram.
etapa 4
Eu servi com puré de batata.
etapa 5
Nota: A gosto pode juntar salsa ou coentros picados.
Na frigideira deita-se a cebola cortada em rodelas, o alho picado, o louro, a polpa de tomate, rega-se com o azeite e tempera-se com o sal, a pimenta e o piri piri. Leva-se ao lume e assim que começar a ferver, colocam-se as postas de pescada, tapa-se e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos
etapa 2
Findo esse tempo retira-se a tampa, voltam-se as postas de pescada, regam-se com o vinho e a água e adicionam-se as amêijoas.
etapa 3
Volta-se a tapar e deixa-se cozinhar até que as amêijoas abram.
etapa 4
Eu servi com puré de batata.
etapa 5
Nota: A gosto pode juntar salsa ou coentros picados.
Tarte de Natas e Ananás
Ingredientes:
Confecção:
Misture bem a bolacha com a manteiga e, forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível calcando bem.
Entretanto prepare a gelatina como indica no pacote e deixe arrefecer um pouco. Divida a gelatina ao meio e reserve as metades. Bata a Nata Parmalat, com o açúcar e metade da gelatina.Retire a forma do frigorifico e encha com o preparado. Leve novamente ao frigorifico para solidificar. Depois de solidificar, retire a forma do frigorífico, espalhe o ananás escorrido e verta o resto da gelatina. Leve novamente ao frigorífico até que solidifique completamente. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto. Tarte de amêndoa ii
Tipo de receita: Outro
Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 20 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s) Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa:
125 gr de manteiga 125 gr de açúcar 1 ovo 250 gr de farinha Geleia de marmelo de compra para pincelar (usei mel) Recheio: 100 gr de miolo de amêndoa triturado ( usei palitada) 1 lata de leite condensado Raspa de 1 laranja 4 ovos 2 dl de natas frias 1 dl de leite
Preparação:
etapa 1
Para a massa, misture bem a manteiga com o açúcar. Em seguida junte o ovo e a farinha peneirada. Amasse bem até obter uma massa homogénea e maleável. Tenda-a e forre uma tarteira com 20 cm de diâmetro e fundo amovivel. Reserve. etapa 2 Para o recheio, coloque o miolo de amêndoa sobre a massa na tarteira ( eu aqui torrei a amêndoa antes de colocar para dar mais sabor). À parte, misture os restantes ingredientes indicados, com uma vara de arames, e verta sobre a amêndoa. etapa 3 Leve ao forno, na parte mais baixa, a 200ºC por 35 minutos ( eu coloquei no meio do forno a 180ºC). Findo o tempo, retire, deixe arrefecer e desenforme. etapa 4 Pincele com geleia de marmelo ligeiramente aquecida (usei mel) e sirva de seguida. etapa 5 Bom apetite! |
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