Receitas para 4a feira 16.05.2012

    4ª Feira -16 de Maio

Couve Portuguesa com Natas Ingredientes:Para 8 pessoas   400 ml de Natas   300 g de couve cortada como para caldo verde 5 gemas de ovos 60 g de queijo parmesão ralado sal q.b. pimenta de moinho q.b. Confecção: Coza a couve em água temperada com sal e  depois escorra-a bem. À parte, junte a Nata para Culinária Parmalat com as gemas e o queijo, tempere com sal e pimenta se necessário. Misture a couve escorrida com o preparado anterior, deite num pirex. Leve ao forno, por alguns minutos, até prender. Sirva quente como acompanhamento de carnes. Gratinado de Frutos do Mar com Béchamel   Ingredientes:Para 8 pessoas   500 ml de Béchamel  500 ml de natas   1 kg de lulas 750 g de gambas 500 g de lagostins 2 cebolas 1 lata pequena de cogumelos 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de manteiga 3 gemas de ovos 1 pacote de sopa creme de tomate 50 g de queijo Gruyère ralado sal q.b. pimenta de moinho q.b. Confecção:  Preparar um refogado com a cebola picada, o azeite e um pouco de manteiga e refogar nele as lulas cortadas às rodelas. Em estando quase prontas, adicione o creme de tomate, tempere de sal e pimenta e deixe apurar. À parte, cozer os lagostins e as gambas, descascar uns e outros e juntar às lulas. Juntar também os cogumelos cortados em fatias finas, salteados em manteiga. Adicionar as gemas ao Béchamel Parmalat, e deitar sobre as lulas e mariscos, mexendo para misturar, e rectificar os temperos. Deve ficar picante.Na hora de ir ao forno, juntar a Nata para Culinária Parmalat, deitar o preparado num pirex polvilhar com o queijo. Retirar do forno quando tiver a superfície dourada. Sirva de seguida. Perna de Peru no Forno com Alecrim   Ingredientes: Para 4-6 pessoas 1 perna de peru com 1,200 kg 1 folha de louro 2 dentes de alho pisados 1 colher de sopa de alecrim fresco picado sumo de 1 limão 2 dl de vinho da Madeira sal q. b. pimenta branca de moinho q.b. 1 colher de chá de colorau 1 dl de azeite + ou - Confecção : Dê uns cortes na perna de peru, ponha-o numa assadeira e tempere com sal, pimenta, sumo de limão e o louro partido em pedacinhos. Misture os alhos com o azeite, alecrim e o colorau. Esfregue bem a perna de peru com este preparado. Deixe a tomar gosto cerca de 1 hora. Asse-o em forno médio cerca de 1 hora e 15 minutos. Durante a assadura vá regando com o vinho da Madeira. Sirva acompanhada com esparregado e batatas salteadas. Sopa de beterraba   Tipo de receita: Entrada  Número de doses: 4  Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 1 Hora(s)  Dificuldade: Muito Fácil  Ingredientes: 1 Beterraba 2 Courgettes 2 Batatas 3 Cenouras 2 quadradinhos de abóbora (costumo cortar as abóboras aos quadrados pequenos e congelar) 1 cabeça de nabo 1 cebola 1 dl de leite Sal q.b. Medalhões de pescada com corn flakes * airfryer   Preparação: etapa 1 Cortar todos os ingredientes e cozer numa panela com água e sal, passar com a varinha mágica e por fim adicionar o leite.  Tipo de receita: Prato Principal  Número de doses: 8  Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 25 Minuto(s)  Dificuldade: Fácil  Ingredientes: 1 embalagem de medalhões de pescada Sal q.b. Pimenta q.b. Sumo de 1 limão Corn Flakes 1 ovo   Preparação: etapa 1 Temperar os medalhões de pescada (antes de os temperar cortei-os aos quadradinhos pequenos tipo nuggets) com o sal, a pimenta e regar com o sumo de limão e deixar na marinada cerca de 2/3 horas.  etapa 2 Passar os medalhões de pescada por ovo batido e depois pelos Corn Flakes triturados.  etapa 3 Levar à Airfryer (Wallita) cerca de 15 minutos a 180º ou fritá-los em óleo.  Pudim de Iogurte Ingredientes: 5 gemas de ovos 2 latas de leite condensado 2 latas de leite completo 4 iogurtes naturais caramelo para barrar a forma q.b. ver abaixo  Confecção: Com o caramelo preparado, barre uma forma de pudim com chaminé. Reserve. Misture bem todos os ingrediente e bata o preparado com a batedeira. Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de 50 minutos (convém verificar se está cozido). Depois de cozido e arrefecido, ponha a forma no frigorífico. Sirva desenformado e fresco. Caramelo Ingredientes: 200 grs. de açúcar 1 colher de café de sumo de limão ou de vinagre Confecção: Coloque o açúcar numa caçarola pequena, regue com a água suficiente para molhar e leve ao lume. Quando o açúcar começar a dourar, junte o sumo de limão ou o vinagre e deixe cozer até o caramelo atingir a cor desejada, tendo o cuidado de não exagerar a cozedura para evitar que fique amargo. Morangos com pêssego   Tipo de receita: Sobremesa  Número de doses: 1  Tempo de Preparação: 0 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 0 Minuto(s)  Dificuldade: Muito Fácil  Ingredientes: Morangos Pêssegos   Preparação: Por cada taça, prepare 1 pêssego e aproximadamente 100gr de morangos. Lave bem os frutos, arranje-os e corte-os em pedaços regulares. Coloque-os em taças formando camadas harmoniosamente. Sirva decorado com folha de hortelã e se preferir, polvilhado com açúcar.