Bolo de (salada) Fruta

Ingredientes para o bolo:
- 1 lata grande de salada de fruta
- 1,5 copos de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 2 copos de farinha com fermento
- 1 c. de sobremesa de bicarbonato

Ingredientes para a cobertura:
- 125 gr de manteiga
- 1 mão cheia de açúcar
- 1 mão cheia de côco ralado
- 2 caixas de natas/creme de leite

Preparação:
Começo por abrir a lata de fruta e deixo-a a escorrer enquanto preparo o bolo.
Numa taça, bato muito bem os ovos com o açúcar, até ficar cremoso. Junto aos poucos a farinha e o bicarbonato, mexendo sempre (a massa fica durinha, mas não se assustem, é assim mesmo). Por fim, adiciono a fruta e envolvo tudo com o auxílio de uma colher de pau.
Coloco o preparado anterior numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Vai ao forno cozer.
Quando o bolo estiver quase cozido, começo a preparar a cobertura. Num tachinho, derreto a manteiga. Adiciono o açúcar e mexo um pouco. Em seguida, adiciono o côco e as natas, mexendo sempre até levantar fervura.
Quando o bolo estiver cozido, retiro-o do forno, pico-o com um palito comprido (de espetadas), passo a faca à volta (para se descolar das paredes da forma) e rego-o com parte da calda. Depois desta ter sido absorvida, ao fim de alguns minutos, desenformo o bolo para um prato com abas e rego-o com a restante calda.

Ananás/Abacaxi Flambé

Ingredientes para cada rodela de ananás


1 colher de sobremesa de manteiga
2 colheres de açúcar
canela em pó (1/2 colher de café rasa)
sumo de meia laranja grande
1 cálice de licor de tangerina
1 cálice de conhaque


Modo de Confeccionar
Levar ao lume a manteiga, o açúcar, a canela e o sumo de laranja até começar a fervilhar.
Colocar a rodela de ananás.
Deixar cozinhar 5 a 7 minutos, dependendo da altura da rodela.
Ir regando com o molho.
Juntar o licor de tangerina e inclinar a frigideira para que esta pegue fogo. Assim que começar a chama, deve-se voltar a colocar a frigideira na posição horizontal. Deixar que se apague.
Adicionar o conhaque e fazer o mesmo procedimento.

História para 30.06.2012

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Receitas para sabado 30.06.2012

   Sábado 30 de Junho

Arroz Saloio
 

Ingredientes:Para 6 pessoas

• 360 g de arroz
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho picado
• 300 g de couve lombarda
• 1 dl de azeite
• 2 tomates maduros
• 100 g de bacon
• 8 chávenas de chá de caldo de legumes
• sal q.b.
• 2 chávenas de chá de feijão manteiga cozido
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Confecção:

Aloure a cebola, o alho picados e o bacon cortado em cubos pequenos no azeite.
Prepare os tomates, limpe-o de peles e sementes e junte-os ao refogado.
Deixe refogar mais um pouco.
Junte a couve cortada, em pedaços pequenos, e refogue mais um pouco.
Adicione o caldo, deixe levantar fervura e junte o arroz.
Mexa, tape a caçarola e deixe cozer em lume médio cerca de 15 minutos.
Cinco minutos antes da cozedura, junte o feijão.
Antes de servir polvilhe com salsa.
Sirva como acompanhamento de pataniscas, carne de porco grelhada etc..

Enguias no Forno
 

Ingredientes:
 

• 3 enguias grossas
• 1 dl de azeite
• 2 cebolas médias
• 2 tomate
• 1 pimento vermelho pequeno
• piripiri q.b.
• colorau doce q.b.
• sumo de limão q.b.
• 60 g de toucinho
• 80 g de entremeada
• 2 dl vinho branco
• batatinhas novas q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Depois de golpeadas e limpas, temperam-se com sumo de limão, sal e piripiri.
Num tabuleiro, coloque a cebola cortada em rodelas finas, o tomate pelado cortado em pedacinhos e laminas de pimento.
Por cima espalhe as enguias e as batatinhas.
Acrescentam-se pedacinhos de toucinho e de entremeada.
Regue com o azeite, vinho branco e polvilhe com um pouco de colorau.
Leve ao forno a (170ºC) cerca de 45 minutos + ou -.

Bife com Cogumelos

 

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 1 kg de costela ou bife da vazia, com 4-5 cm de espessura
• 60 g de fatias de bacon, sem couratos
• 125 g/1 chávena de cogumelos frescos finamente laminados
• 60 g/1/4 de chávena de manteiga
• 1,5 dl/2/3 de chávena de vinho branco
• sal
• pimenta

Confecção:

Apare a carne e corte o bacon em cubos.
Ponha metade da manteiga numa chapa/frigideira de fundo ondulado, muito quente, para derreter.
Aloure a carne de ambos os lados, reduza um pouco o calor e rode 90º a posição da carne, de modo a obter marcas de um quadriculado.
Cozinhe a carne no ponto desejado e passe-a para um prato aquecido, num lugar quente.
Derreta o resto da manteiga numa frigideira, junte-lhe o bacon e a seguir os cogumelos.
Salteie por uns minutos e tempere.
Adicione o vinho, mexa e deixe ferver fortemente durante 5 minutos.
Com uma escumadeira, disponha os cogumelos al lado do bife e regue a carne com o molho.

Casquinha de camarão

 

Tipo de receita: Entrada 

Número de doses: 6 

Tempo de Preparação: 40 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 10 Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil 

Ingredientes:

1/2 litro de água
2 batatas médias
3 dentes de alho amassado
1 colher de sopa de manteiga
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de chá de leite
1 kg e meio de camarão pequeno
1 cebola média
250g de catupiry
1 xícara de chá de farinha de rosca
1 xícara de chá de queijo ralado
Cheiro verde e sal a vontade
1 colher de chá de maisena

Preparação:

etapa 1
Ferva 1/2 litro de água e adicione o camarão, quando ele ficar na cor alaranjada pode desligar o fogo, colocá-los para escorrer e reserve 

etapa 2
Cozinhe as batatas sem casca e faça um purê bem molinho e reserve 

etapa 3
Pique a cebola, amasse o alho, insira o cheiro verde e o sal 

etapa 4
Frite o camarão com a manteiga e quando estiver quase dourado acrescente a cebola, o alho e o cheiro verde e desligue a panela 

etapa 5
Junte ao camarão, o purê de batatas, o catupiry, o creme de leite, e a maisena já dissolvida no leite. Misture tudo e leve ao fogo médio até ficar no ponto de requeijão 

etapa 6
Misture em uma xícara a farinha de rosca e o queijo ralado 

etapa 7
Depois que a massa estiver pronta, distribua nas casquinhas ou nos potes que você irá servir a massa, e salpique com a farofa de farinha de rosca e queijo ralado

Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos e sirva 

Yakissoba

 

Tipo de receita: Prato Principal  Número de doses: 8  Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)  Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 1/2 colher de sopa de óleo 1/2 peito de frango, sem pele e sem osso, cortado em pequenos cubos 1/2 pimentão vermelho médio, em cubos pequenos 1 cenoura média cortada em palitos finos 1 colher (chá) de sal 4 folhas de acelga, em quadrados grandes 2 buquês de couve flor dividido em ramos menores (70g) 2 buquês de brócolis divididos em ramos menores (40g) 5 colheres (sopa) de shoyu 1 sachê de Hondashi 1 xícara (chá) de água (200ml) 1 e meia colher (sopa) de amido de milho 500g de macarrão instantâneo, tipo espaguete, cozido "al dente"

Preparação: etapa 1 Em uma panela grande, coloque óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o frango e frite por 4 minutos ou até dourar  etapa 2 Acrescente o pimentão, a cenoura e o sal e refogue por 2 minutos  etapa 3 Adicione a couve-flor, o brócolis, o shoyu, o Hondashi e 2 colheres (sopa) de água e cozinhe por em fogo médio, com a panela semi-tampada, por 5 minutos, ou até que a acelga murche  etapa 4 Junte o amido de milho já dissolvido na água restante e cozinhe por mais 3 minutos, ou até encorporar  etapa 5 Retire do fogo e sirva

Torta de Laranja com Recheio de Chocolate

Ingredientes:

• 6 ovos
• 125 g de açúcar
• 100 g de farinha de trigo com fermento
• rapa da casca de 1 laranja
• manteiga q.b.

Para o recheio

• 4 dl de natas 
• 3 colheres de sopa de chocolate para culinária ralado
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 1 colher de sopa cheia de cacau
• 3 colheres de sopa de açúcar

Para o xarope

• sumo de 1 laranja
• 3 colheres de sopa de água
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de manteiga

Confecção:
Bater o açúcar com as gemas até obter uma mistura leve e esbranquiçada.
Juntar a raspa da casca de laranja, depois a farinha aos poucos e, por fim, as claras batidas em castelo, envolvendo-as delicadamente.
Deitar a massa num tabuleiro baixo untado com manteiga e com o fundo forrado com papel vegetal cortado à medida e igualmente untado de manteiga.
Levar ao forno com temperatura regular e vigiar a cozedura que é rápida (10 a 12 minutos).
Ao sair do forno, desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar e humedecer toda a superfície com o xarope de laranja.
Entretanto prepare o xarope: Leve ao lume numa caçarola todos os ingredientes do xarope.
Deixe ferver até ganhar ponto de xarope.

O recheio: Misturar os ingredientes secos em frio com as Natas para Bater Parmalat e levar ao lume até ferver e engrossar.
Barrar a torta com o preparado morno.
Enrolar desembrulhar quando arrefecida.

Bolo de café com leite

 

Tipo de receita: Sobremesa  Número de doses: 8  Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 45 Minuto(s)  Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes: 2 chávenas de farinha 2 chávenas de açucar 2 ovos 1 chávena de café com leite (usei café solúvel da marca Delta) 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de canela 1/2 chávena de nozes picadas grosseiramente (usei amêndoa picada) * a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml

Preparação: etapa 1 Bata os ovos inteiros com o açucar. Acrescente a farinha, o fermento, a canela e o café com leite. Misture bem até obter uma massa lisa e acrescente a amêndoa.  etapa 2 Coloque a mistura numa forma rectangular de bolo inglês, untada com um pouco de manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos, ou até o bolo estar cozido.  etapa 3 Desenforme e deixe arrefecer antes de servir. Decore com açucar

Beijinho de Amendoim

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de amendoim torrado e moído
- 1 colher de sopa de manteiga
- Coco ralado

Modo de Preparo:

1.Em uma panela coloque o leite condençado, o amendoim e a manteiga
2.Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar ao ponto de se desprender do fundo da panela
3.Deixe esfriar
4.Com as mãos untadas modele os beijinhos, passe-os no coco ralado

Fatias Húngaras

Fatias Húngaras

Ingredientes da Massa:

- 2 tabletes de fermento pão
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de leite morno
- 1 colher de chá rasa de sal
- 50 g de manteiga
- 2 ovos
- 1/2 kg aproximadamente de farinha de trigo
- Leite condensado para cobrir as rosquinhas depois de assadas

Ingredientes do Recheio:

- 300 g de coco ralado
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 colher de raspas de limão
- 3 colheres de sopa de margarina

Modo de Preparo:

1.Dissolva o fermento no açúcar e no sal até formar um líquido, acrescente então o leite morno, os ovos e a manteiga. Misture bem
2.Neste líquido, acrescente um pouquinho de farinha como se fosse fazer massa para panqueca
3.Cubra com um pano limpo e deixe descansar até formar bolhas por aproximadamente 20 minutos
4.Coloque aí então o restante da farinha de trigo pausadamente, até desgrudar das mãos. Deixe descansar até dobrar de volume
5.Abra a massa com um rolo de macarrão, a parte misture todos os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa
6.Enrole a massa como rocambole, corte em fatias finas
7.Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos em forno baixo ou até ficarem douradas
8.Depois de assadas espalhe leite condensado por cima

Rissóis de Camarão

Ingredientes para 48 rissóis:

• Para a massa:
  • 4 dl de água
  • 4 dl de leite
  • 1 casca de limão
  • sal
  • 100 g de margarina
  • 800 g de farinha
• Para o recheio:
  • 1 Kg de camarão
  • 1 L de água
  • 1 cebola picada
  • 100g de margarina
  • 125g de farinha
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • Salsa picada q.b.
  • 2,5dl de leite
  • Meio limão
  • Pimenta q.b.
  • Sal q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • 3 ovos
  • Pão ralado q.b.
  • Farinha para polvilhar
  • Óleo para fritar

Preparação:

Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água fervente temperada com sal, deixe cozer 3 minutos e depois escorra-os, reservando o caldo. Descasque os camarões.
Pique 10 camarões na picadora e reserve os restantes.

Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola e mexa até começar a alourar. Junte a farinha, mexa bem e adicione alternadamente caldo e leite aos poucos e mexendo sempre.
De seguida junte a polpa de tomate, os camarões picados e tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada. Junte os restantes camarões e a salsa picada.
Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare a massa. Numa panela, leve ao lume a água e o leite com a margarina, a casca de limão e sal.
Quando estiver a ferver retire a casca de limão, junte a farinha e mexa até descolar da panela e retire.

Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa e espalhe sobre ela o recheio de camarão, dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo ou molde.
Passe-os depois pelo ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo quente.

Programa Estou Aqui!

O Programa Estou Aqui! (EA) consiste numa parceria entre a Polícia de Segurança Pública, a Fundação PT, a RFM e a UTIS que visa facilitar e agilizar a localização dos educadorese/ou pais de crianças perdidas neste período de verão, mediante a distribuição gratuita de pulseiras EA.

Pioneiro em Portugal, o EA está, assim, desenhado para que os pais aumentem as probabilidades do reencontro com os seus filhos, posicionando-se como uma solução eficaz e expedita em caso de desaparecimento.

O EA é uma ajuda suplementar e não deve nem pode substituir-se à responsabilidade que os pais e encarregados de educação deverão naturalmente assumir.

Vocacionada para crianças preferencialmente a partir dos 2 anos de idade, a pulseira EA é gratuita (ainda que limitada ao stock existente – 5000) e pode ser solicitada nas Esquadras da PSP a partir do início de Julho e em eventos promovidos pela Fundação PT e a RFM.

Em caso de desaparecimento da criança, através da chamada 112, serão acionados osmecanismos necessários de comunicação com as Forças de Segurança, que enviarão para o local onde se encontra a criança desaparecida uma patrulha policial.

Paralelamente, ao longo deste processo, que se pretende o mais célere possível, a PSP agilizará, através da Força de Segurança envolvida, o contacto com o responsável pela criança perdida de acordo com os registos fornecidos no ato de adesão e ativação da pulseira EA.

No ar entre 25 de Junho e 15 de Setembro de 2012, o Programa Estou Aqui assume-se neste ano de arranque como um piloto e terá na sua primeira fase um âmbito restrito.

A sua aceitação e o seu sucesso determinarão a viabilidade de alargar a missão à qual está destinado a outros períodos do ano e de envolver outros agentes e parceiros.

A PSP, a Fundação PT, a RFM e a UTIS unem desta forma esforços no sentido de garantir uma maior proximidade entre os educadores e pais com as Forças de Segurança,favorecendo os canais operacionais já existentes para dar resposta aos infortúnios, ainda que momentâneos, relacionados com a perda de uma criança.

História para 29.06.2012

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Receitas para 6a feira 29.06.2012

6ª Feira - 29 de Junho

Cebolinhas Agridoce
 

Ingredientes:

• 600 g de cebolinhas brancas para conserva
• 2 colheres de sopa de azeite
• 6 folhas de louro
• 4 colheres sopa de mel
• 90 ml de vinagre de vinho tinto

Confecção:

Coza as cebolinhas por 5 minutos, escorra e descasque.
Aqueça o azeite numa caçarola e acrescente as cebolinhas e as folhas de louro.
Tape e cozinhe em lume brando até estarem macias.
Misture o mel e o vinagre, junte às cebolinhas e conserve ao lume por alguns minutos até quase toda a evaporação do líquido.
Deixe arrefecer e escorra bem.
Faça esta preparação de véspera.
Sirva como acompanhamento de grelhados.

Filetes de Peixe com Coco

Ingredientes:
 

• 80 g de filetes de peixe branco (pescada, etc.)
• farinha de trigo todos os usos
• 1 ovo
• 90 g de coco, ralado
• 60 g de manteiga
• óleo

Confecção:
Passe os filetes pela farinha e depois pelo ovo batido.
Coloque o coco ralado num saco de plástico, introduza os filetes e sacuda o saco para que o coco envolva os filetes.
Ponha estes num prato, cubra e deixe descansar durante pelo menos uma hora.
Esta preparação endurece a cobertura e facilita a fritura.
Aqueça a manteiga e o óleo numa frigideira grande.
Quando a mistura das gorduras estiver quente, frite os filetes de peixe até a crosta ficar dourada, voltando-os apenas uma vez.

Bifes de Peru com Natas
 

Ingredientes:
 

• 4 bifes de peru
• 1 sopa instantânea de cogumelos
• 1 pacote de natas

Confecção:

Pane os bifes de peru na sopa instantânea de cogumelos.
Disponha os bifes num pirex de ir ao forno e regue com o pacote de natas.
Leve ao forno 175ºC durante mais ou menos meia hora.
Sirva com batata frita e salada.

Sopa de nabiças com esparguete

 

Tipo de receita: Entrada 

Número de doses: 6 

Tempo de Preparação: 5 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 25 Minuto(s) 

Dificuldade: Muito Fácil 

Ingredientes:

3 dentes de alho
1 cebola
2 nabos
3 curgettes
1 cenoura
sal e azeite q.b.
um ramo de nabiças
30gr de esparguete integral

Preparação:

etapa 1
No copo da Mycook colocar todos os legumes (excepto as nabiças) depois de descascados e cortados em pedaços, cobrir com água, temperar com sal e um fio de azeite. 

etapa 2
No recipiente de vapor colocar o ramo das nabiças ripado - programar 15 minutos, 120º velocidade 2.
Dar uns toques de Turbo para triturar, juntar as nabiças ao creme e adicionar o esparguete integral cortado em pedaços pequeninos. Programar 7 minutos, 100º, velocidade 2. 

etapa 3
Verificar se o esparguete está cozido, rectificar os temperos e servir de seguida. 

Cheeseburguer ao creme de espinafre

 

Tipo de receita: Prato Principal  Número de doses: 1  Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)  Dificuldade: Fácil

Ingredientes: Ingredientes para hambúrguer: 50 gr de carne moída especial 1 colher de sopa cheia de cebola ralada 1 pitada de sal 1 pitada de cominho Ingredientes para o sanduíche: 1 pão de hambúrguer integral tamanho médio 1 punhado grande folhas de espinafre sem talo picado 1/4 de uma cenoura ralada 1 pitada de noz moscada 1/4 de cebola bem picada 1 colher de café de azeite extra virgem 2 colheres de sopa rasa de queijo cremoso light 1 pitada de sal

Preparação: etapa 1 Misture a carne moída com o sal, cominho e a cebola ralada  etapa 2 Prepare em formato de hambúrguer  etapa 3 Asse em uma frigideira tefal com fogo brando, cuidado para não grudar e reserve  etapa 4 Doure a cebola picada no azeite, desligue o fogo e insira o espinafre picado, sal e a noz moscada  etapa 5 Misture bem, quando estiver frio, acrescente o queijo cremoso e faça um creme  etapa 6 Montagem do Cheesburguer Corte o pão em duas faces, coloque o hambúrguer sobre uma delas, depois o creme de espinafre e por último a cenoura ralada

Bolo Podre Beirão

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250 g de farinha de trigo com fermento
• 500 g de açúcar amarelo
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 5 dl de leite gordo
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal fino

Confecção:
Batem-se os ovos com o açúcar e a canela e, estando a massa bem batida, acrescenta-se a manteiga, o bicarbonato e a pitada de sal.
Seguidamente, incorpora-se a farinha em chuva e, no fim, vai-se adicionando o leite aos poucos.
Bate-se sempre para o mesmo lado.
Deite o preparado numa forma previamente bem untada com manteiga e leva-se ao forno, que deve estar quente a (180ºC) a cozer cerca de 50 minutos + ou - (convém verificar se está cozido).
Depois de morno desenforme

Torta de noz com doce de gila

 

Tipo de receita: Sobremesa  Número de doses: 8  Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 25 Minuto(s)  Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 150g de miolo de noz 100g de farinha 7 ovos 1 c. café de bicarbonato de sódio 150g de açucar amarelo vaqueiro liquida q.b. doce de gila q.b.receita aqui

Preparação: Ligue o forno a 180º. Unte um tabuleiro do forno com a vaqueiro, forre com papel vegetal e volte a untar. Pique as nozes e junte-as à farinha e ao bicarbonato. Bata as claras em castelo bem firme e adicione-lhes metade do açúcar e continue a bater. Bata as gemas com o restante açúcar e de seguida, adicione à gemada 3 colheres de sopa de vaqueiro liquida. Junte às gemas a mistura de nozes e farinha e envolva sem bater. Misture depois as claras em castelo e espalhe no tabuleiro. Leve ao forno cerca de 15/20 minutos. (faça o teste do palito). Desenforme a torta em cima de um pano polvilhado de açúcar. Cubra a torta com doce de gila e enrole-a com a ajuda do pano. Deixe ficar assim até arrefecer. Coloque no tabuleiro de servir, e apare as pontas (aproveite para provar!). Polvilhe com açucar pilé.

História para 28.06.2012

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Receitas para 5a feira 28.06.2012

 5ª Feira - 28 de Junho

Tarteletes Recheadas com Ovos, Salmão e Natas Ingredientes:Para 4 pessoas Para a massa 180 g de farinha de trigo 90 g de manteiga 1 gema de ovo 1 colher de sopa de água + ou - Para o recheio 100 ml de natas   6 ovos 150 g de salmão fumado 125 g de cogumelos frescos fatiados salsa sal q.b. pimenta branca de moinho q.b. 1 pitada de noz-moscada 2 colheres de sopa de manteiga Para a decoração azeitonas pretas e verdes descaroçadas 50 g de pimentos vermelhos 50 g de pimentos verdes Confecção: Prepare a massa: Misture a farinha com a manteiga, trabalhando rapidamente com a ponta dos dedos de modo a obter uma massa areada. Misture a gema com a água e incorpore-a na massa trabalhando até  obter uma massa de consistência rija. Deixe descansar cerca de 15 minutos. Polvilha a pedra da mesa com um pouco de farinha, estenda a massa com o rolo e forre 6 formas de tarteletes com 10 cm de diâmetro.Pique a massa ligeiramente e leve ao forno previamente aquecido a cozerem cerca de 10 minutos. Entretanto corte os cogumelos em lâminas e salteie-os em 1 colher de sopa de manteiga. Prepare os ovos mexidos: Bata os ovos com a Nata para Culinária Parmalat. Leve a lume brando, numa frigideira com a restante manteiga, mexendo sempre com uma colher de pau até ficarem cremosos. Junte o salmão fumado em tirinhas e os cogumelos. Recheie as tarteletes ainda quentes. Sirva-as de seguida enfeitadas com com os quadradinhos de pimentos e azeitonas. Lombos de Pescada com Queijo e Béchamel   Ingredientes: 500 ml de béchamel   1,200kg de lombos de pescada 1,5 dl de vinho branco seco sumo de limão q.b. 3 dentes de alho pisados 2 colheres de sopa de manteiga pimenta moída na altura q.b. sal q.b. 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 1 cebola grande picada 150 g de queijo mozzarela ralado ou outro semelhante noz-moscada ralada q.b. Confecção:  Ponha os lombos num pirex e  Tempere com sumo de limão, os alhos pisados, um pouco de sal e o vinho. Deixe neste tempero cerca de 30 minutos. Leve o pirex a forno quente durante 15 minutos. Retire do forno e reserve. Entretanto refogue a cebola na manteiga. Junte este refogado ao Béchamel Parmalat. Espalhe o Béchamel sobre o peixe. Polvilhe com um pouco de noz-moscada, o queijo parmesão ralado e por último o queijo mozzarela. Leve novamente ao forno para assar e gratinar. Sirva acompanhado de arroz de ervilhas ou cenoura. Costeletas de Vitela com Manteiga de Manjericão   Ingredientes:Para 2 pessoas 2 colheres de sopa de manteiga amolecida 1 colher de sopa de mostarda de Dijon 1 colher de sopa de manjericão picado azeite para pincelar 2 costeletas do lombo de vitela, com cerca de 2,5 cm de espessura e 225 g cada sal pimenta preta do moinho Confecção: Para fazer a manteiga de manjericão, bata a manteiga com a mostarda de Dijon e o manjericão numa tigela e tempere generosamente com pimenta preta do moinho. Unte os dois lados de cada costeleta com azeite e tempere com sal. Grelhe as costeletas sobre calor forte 7-1290 minutos, pincelando com o azeite e virando-as a meio, até estar a seu gosto. Divida a manteiga de manjericão pelas duas costeletas e sirva imediatamente, guarnecido com raminhos de manjericão. Rã empanada   Tipo de receita: Entrada  Número de doses: 2  Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)  Dificuldade: Muito Fácil  Ingredientes: 2 Rãs 1 dente de alho grande Pimenta do reino Sal Farinha de trigo Azeite Preparação: etapa 1 Lave bem as rãs.  etapa 2 Corte em partes.  etapa 3 Tempere com: alho, sal e pimenta do reino  etapa 4 Deixe pegar gosto por 1 hora  etapa 5 Passe na farinha de trigo.  etapa 6 Frite em azeite bem quente, até ficar moreninha.  etapa 7 Use papel toalha para escorrer a gordura.  Moqueca de camarão mineira   Tipo de receita: Prato Principal  Número de doses: 2  Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)  Dificuldade: Muito Fácil  Ingredientes: 1/2 kg de camarão médio Suco de 1 limão 2 cebolas médias cortadas em rodelas 1/2 xícara de chá de coentro 1/2 xícara de chá de salsinha picada 1/2 xicara de cebolinhas verdes cortadas 3 tomates cortados em rodelas 3 pimentões picados ou em tiras (gosto de colocar, verde, vermelho e amarelo, para ficar mais colorido, mas fica a critério) 1 colher de café de colorau Sal, oégano e cheiro verde a gosto 2 Sazon Vermelho ou amarelo Azeite, óleo de soja ou manteiga   Preparação: etapa 1 Separe os camarões (já limpos) e deixe marinar com o suco do limão, um pouco de axeite, um pacotinho de sazon e sal, por aproximadamente 30 minutos, para que o tempero penetre.  etapa 2 Refogue a cebola, o coentro, a salsinha e a cebolinha por alguns minutos, no azeite, óleo ou manteiga, até que a cebola fique transparente. Coloque o colorau e mexa.  etapa 3 Acrescente os tomates e os pimentões, deixe mais alguns minutinhos, coloque o outro pacotinho de sazon (quem preferir pode colocar caldo de galinha), o orégano, o cheiro verde, a pimenta (quem for colocar), os camarões e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada. Por último, decore com salsinha, cebolina e coentro. Sirva com arroz branco e farofa.  etapa 4 Minha receitinha para farofa é bem simples,, coloque um pouco de azeite, óleo ou manteiga na panela com pedaços de alho e sazon, coloque farinha de mandioca e mexa...pronto!  etapa 5 eu compro os camarões já limpos, mas para quem vai limpa-los em casa, minha dica é: Ferva o camarão com sal, bem tampado, mas não ponha água (ele cozinha com a própria água que sai do camarão). Deixe esfriar e descasque.  etapa 6 Caso queira e goste, pode acrescentar pimenta calabreza.  Tarte de Amêndoa com Ovos Moles Ingredientes: 8 claras de ovos 500 g de miolo de amêndoa 500 g de açúcar Para o recheio e decoração ovos moles q.b. amêndoa torrada q.b. Confecção: Rala-se a amêndoa com a pele, junta-se o açúcar e, depois, envolve-se as claras batidas em castelo. Divide-se esta massa por 3 formas de tarte, untadas com manteiga. Leva-se ao forno até alourarem e secarem. Desenformam-se e colocam-se umas sobre as outras, já barradas com ovos moles. Sirva decorada com amêndoa torrada. Delicia gelada três mousses alsa   Tipo de receita: Sobremesa  Número de doses: 8  Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 3 Hora(s)  Dificuldade: Fácil  Ingredientes: PARA O BOLO: 1 pacote de mousse de chocolate preto Alsa 2 ovos 1/4 de chávena de óleo 1 chávena de farinha 1 colher de chá de fermento 1/4 de chávena de água a ferver PARA O RECHEIO: 1 pacote de mousse de chocolate com leite Alsa 1 pacote de mousse de chocolate branco Alsa PARA A COBERTURA: 1/2 de chávena de açúcar 1/4 de chávena de água fria 150 g de miolo de nozes Caramelo líquido q.b.   Preparação: etapa 1 Comece por fazer o bolo de chocolate. Parta os ovos para uma taça, bata-os muito bem, adicione o pacote do mousse de chocolate preto Alsa; Junte o óleo; Adicione a farinha com o fermento e envolva; Por fim junte a água a ferver e misture muito bem; Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, numa forma redonda com aro amovível, untada e polvilhada com farinha, durante 12 minutos; Verifique com um palito se está cozido, retire e deixe arrefecer; Depois de frio corte o bolo ao meio, retire a parte de cima para um prato e deixe a outra metade no fundo da forma, feche o aro e prepare os recheios com o mousse de chocolate de leite Alsa e o mousse de chocolate branco Alsa, conforme as instruções do fabricante.  etapa 2 PREPARAÇÃO DA COBERTURA: Num tacho coloque o açúcar e a água fria; Leve ao lume até formar uma calda em ponto de fio; Retire do lume e misture as nozes; Despeje esta mistura sobre uma superfície untada com manteiga, deixe arrefecer; Com uma espátula, desprenda o crocante e pique-o bem;  etapa 3 MONTAGEM: Coloque o mousse de chocolate de leite dentro da forma, em cima da metade do bolo; Coloque a outra metade do bolo por cima do mousse; Em seguida coloque a mousse de chocolate branco, alise e leve ao congelador cerca de 3 horas; No momento de servir, retire o aro, guarneça com o crocante das nozes e decore a gosto com caramelo líquido.