Sugestão para este fim de semana e ultimo de Setembro

Sopa de Acelgas com Grão

Ingredientes:

• 1 kg de grão
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 molho de acelgas
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• salsa
• sal q.b.

Confecção:

Coze-se o grão juntamente com a cebola, o azeite a salsa, os alhos e um pouco de sal.
Depois de cozido, adicionam-se folhas de acelgas que, entretanto, estiveram de molho.
Há quem acrescente um pouco de arroz ou massa.

*As acelgas mais saborosas são as que nascem nos sapais.
O seu intenso sabor a terra com a doçura do grão, dão-nos um contraste gustativo de elevada excepção.

Caldo de Farinha

Ingredientes:

• 3 l de água
• 200 grs. de feijão
• 100 grs. de farinha de milho
• 6 folhas, médias, de couve galega
• 50 grs. de unto de porco
• sal q.b.

Confecção:

Coze-se o feijão numa panela que não seja de esmalte ou pote, adiciona-se o unto de porco e as couves esfarrapadas, que devem cozer.
Por fim, junta-se a farinha aos poucos, mexendo sempre com o forcado de loureiro (ou colher de pau).
Deixa-se cozer a farinha, mexendo de vez em quando para não pegar, durante 15 minutos.

Filetes de Polvo com Arroz de Grelos

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 polvo com 1,500 kg
• 1 cebola
• 3 cravinhos
• 1 folha de lour00000o
• ovos q.b.
• 0,5 dl de azeite

Para o arroz

• 400 g de arroz
• 1 molho de grelos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 8 dl de caldo de carne
• sal q.b.
• 1 dl de azeite

Confecção :

Coloque o polvo numa panela, junte a folha de louro, o azeite e a cebola com a casca e os cravinhos espetados.
Leve ao lume e deixe cozer até que o polvo fique macio.
Retire do lume, tempere com um pouco de sal e deixe dentro da panela durante 20 minutos.
Entretanto faça o arroz: Pique a cebola e os dentes de alho.
Arranje os grelos, aproveitando só as partes mais tenras, escalde-os e escorra-os.
Aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar.
Adicione o caldo e deixe levantar fervura.
Junte o arroz, mexa e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione os grelos e deixe cozer durante mais 5 minutos.
Retire o polvo da panela, escorra-o e corte-o em pedaços grandes.
Passe-os por farinha de trigo, depois por ovos batidos e frite-os em óleo.
Depois de fritos escorra-os e sirva com o arroz.

Bacalhau no Forno com Capa de Coentros

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau do lombo demolhado
• 1 ovo cozido
• 2 tomates
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 1 molhinho de coentros
• 4,5 dl de azeite
• sal q.b.

Confecção:

Pique o ovo, o tomate pelado e sem sementes, a cebola, os coentros e 2 dentes de alho e misture bem.
Cubra as postas de bacalhau com o preparado, disponha num tabuleiro de barro, regue com o azeite e com os 2 dentes de alho pisados.
Leve ao forno a (190ºC) cerca de 50 minutos + ou -.
regue o bacalhau várias vezes com o azeite.
Sirva acompanhado com batatas a murro e uma salada verde.

Laços com Salmão Fumado e Aneto

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 6 spring onions (ou cebolos)
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa de vinho branco ou vermute
• 3-4 dl de natas
• sal
• pimenta preta do moinho
• noz-moscada ralada na altura
• 225 g de salmão fumado
• 2 colheres de sopa de aneto fresco picado ou 1 colher de sopa do seco
• sumo de limão
• 450 g de laços (farfalle)

Confecção:

Pique os spring onions finamente e deite-os numa frigideira com a manteiga.
Leve ao lume 1 minuto só para amaciar.
Junte o vinho ou o vermute e deixe ferver fortemente para ter apenas duas colheres de sopa de líquido.
Adicione as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Corte o salmão em quadrados e introduza-os no molho com o aneto.
Prove e junte um fio de sumo de limão.
Reserve mantendo morno.
Coza a massa em água abundante a ferver temperada com sal.
Escorra bem e junte ao molho.
Mexa e sirva imediatamente.

Lulas Recheadas à Lagareiro

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 kg de lulas pequenas
• 1 kg de batatas pequenas
• 100 g de presunto
• sal grosso

Para o molho

• 1 dl de azeite
• 0,5 dl de vinagre
• 2 dentes de alho (picadinhos)
• sal
• pimenta
• colorau

Confecção:

Lavam-se muito bem as lulas, conservando-se-lhe os sacos inteiros.
Recheia-se cada saco com uma fatia de presunto e com os tentáculos da respectiva lula, segurando tudo com palitos.
Temperam-se as lulas já recheadas com um pouco de sal, levando-se a grelhar normalmente.
Entretanto, tem-se as batatas a cozer com a casca.
Servem-se as lulas com a batata a murro, regando tudo com o molho anteriormente preparado.
Decora-se a gosto.

Feijoada de Choco

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 600 gr de choco limpo
• 320 gr de feijão branco
• 1 dl de azeite
• 1 cebola média
• 400 gr de tomate
• 2 cenouras
• 1 ramo de salsa
• 1 chouriço

Confecção:

Demolhe o feijão de véspera, e coza-o em água temperada de sal, um fio de azeite e um pouco de cebola.
Faça um refogado com o azeite, a cebola picada, o tomate picado sem pele e sementes, e o louro.
Deixe alourar.
Junte o choco limpo, cortado aos cubos, a cenoura e o chouriço cortados às rodelas.
Deixe cozer bem.
Adicione o feijão quando cozido e deixe apurar.
Rectifique os temperos e sirva polvilhado com salsa picada.

Rolos de Vitela Recheados à Minha Moda

Ingredientes:

• 12 escalopes de vitela não muito altos
• 12 fatias de fiambre
• 12 fatias de salame
• 4 ovos cozidos
• 3 dentes de alho picados
• 50 grs de queijo ralado
• 150 grs de sultanas
• 1/2 chávena de (chá) de salsa picada
• 1/2 colher de (chá) de orégãos em grão
• sal, e pimenta, noz-moscada q.b.
• 30 grs de margarina ou manteiga
• 2,5 dl de caldo de carne
• 2,5 dl de vinho branco
• 2 folhas de louro
• 3 cravos-da-índia
• 2 colhres de (sopa) de vinho Madeira

Confecção:

Estenda os escalopes de vitela sobre a tábua da cozinha. Sobre cada escalope coloque uma fatia de fiambre. Espalhe por cima um pouco de alho picado.
Retire a pele ao salame e pique-o finamente com os ovos, as sultanas, o queijo e a salsa.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e os orégãos pisados.
Divida este preparado em 12 porções iguais e espalhe-as sobre o fiambre.
Enrole de modo a não deixar escapar o recheio.
Ate cada rolo com um fio.
Coloque os rolos de carne num tabuleiro untado com margarina.
Regue com o caldo e o vinho branco e tempere com sal e pimenta.
Leve a cozer no forno durante 30 minutos.
Introduza o louro, os cravinhos e o vinho Madeira e deixe cozer durante +- 30 minutos.
Disponha os rolos numa travessa ou num prato e regue com o molho passado por um passador.

Chanfana à Senhor da Serra

Ingredientes:

• 1,5 kg de carne de cabra nova ;
• 150 gr de toucinho fumado ;
• 120 gr de banha ;
• 10 dentes de alho ;
• 2 colheres (sopa) de azeite ;

• Peru com Couves
  
  

  • 1/4 de peru

  • 1 couve lombarda

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • 125 g de toucinho

  • 1 lata de salsichas cocktail

  • 2 cenouras

  • 1 cebola

  • 2 cravinhos

  • sal

  • pimenta

  • 1 colher de sobremesa de farinha

  • 1 colher de sobremesa de manteiga

  • limão

  Confecção:
  
  Prepare a couve e escalde-a com água a ferver temperada com sal.
  Escorra-a e passe-a por água fria.
  Enxugue as folhas num pano.
  Num tacho aqueça a manteiga e aloure o toucinho, as salsichas e o peru cortado em bocados.
  Retire tudo do tacho e forre-o com as folhas de couve.
  Por cima coloque o peru, as cenouras cortadas em tiras, a cebola cravejada com os cravinhos, as salsichas e o toucinho.
  Tempere com sal e pimenta.
  Regue com 2 dl de água a ferver e leve ao forno para acabar de cozer.
  Na altura de servir escorra o molho e ligue-o com a farinha misturada com a manteiga.
  

  Tempere generosamente com sumo de limão e sirva bem quente no próprio recipiente acompanhado com batatas cozidas servidas à parte.Salsa ;
• Louro ;
• Sal ;
• Pimenta ;
• 0,5 dl de vinho tinto ;
• 2 dl de água.

Confecção:

Depois de limpa, corta-se a carne aos bocados, deita-se num tacho
de barro preto, tempera-se com os dentes de alho esmagados mas com a casca, a banha, o azeite, a salsa, o louro, o vinho, a água e o toucinho já cortado às tiras.
Deixa-se assim, de um dia para o outro.
A seguir assa-se no forno até à carne estar tenra.
Servir com batatas cozidas.

Pernil de Porco Assado no Forno com Alecrim

Ingredientes:

• 1 pernil de porco

• 6 cebolas cortadas ás rodelas

• 1 dl de azeite

• 1 dl de vinagre de vinho

• 3 dl de vinho tinto Alentejano

• pimenta preta em grão

• 1 ramo de alecrim fresco

• 1 folha de louro

• 2 cravinhos

• sal grosso q.b.

Confecção:

Depois do pernil limpo faça uns golpes superficiais e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere com sal, pimenta preta, alecrim, louro e os cravinhos.
Leve ao forno a 200º por 15 minutos.
Retire o tabuleiro do forno e junte ao pernil as cebolas, azeite, vinho e o vinagre.
Leve novamente ao forno regando sempre com o próprio molho até ficar assado.
Rectifique os temperos e sirva com arroz de manteiga e legumes cozidos

Batatas Recheadas com Nata 3 Queijos

Ingredientes:
Para 2 pessoas

• 2 batatas grandes
• azeite q.b.
• folha de alumínio

Para o recheio

• 200 ml de natas com 3 queijos
• 100 g de presunto ibérico
• 2 colheres de sopa bem cheias de endro fresco picado
• flor de sal q.b.
• pimenta branca de moinho q.b.

Confecção:

Aqueça o forno a (200ºC).
Lave bem as batatas.
Com um garfo, faça furos na casca.
Com as mãos, esfregue um pouco de azeite em cada batata.
Embrulhe as batatas individualmente em papel de alumínio e leve ao forno para assar cerca de 1 hora e 40 minutos.
Retire o papel de alumínio e corte as batatas em metades no sentido do comprimento.
Com uma colher, tendo o cuidado de não furar as batatas, retire a polpa e coloque numa tigela.
Misture bem a Nata com 3 Queijos Parmalat, tempere com um pouco de flor de sal, pimenta, sumo de limão, e o endro.
Divida o recheio de batatas pelas batatas assadas.
Faça 2 rosas com o presunto.
Coloque por cima de cada batata.
Sirva decorado a gosto.

Bolinhos de Canela

Ingredientes:

• 175 g de mel
• 125 g de amêndoas
• 2 gemas
• 75 g de açúcar
• 50 g de casca de laranja cristalizada
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 pitada de cravinho em pó
• 250 g de farinha
• 1 colher de sobremesa (rasa) de fermento em pó

Confecção:

Se o mel estiver sólido aqueça-o para o liquefazer.
Rale as amêndoas (com a pele).
Bata as gemas com o açúcar até ter um creme espesso.
Junte o mel, as amêndoas e a casca de laranja picada.
Junte ainda a canela e o cravinho.
Finalmente adicione a farinha peneirada com o fermento.
Deite o preparado num tabuleiro untado e polvilhado (deve ficar um pouco espesso) e leve a cozer em forno quente (200ºC) 15 a 20 minutos.
Desenforme e corte o bolo em quadrados pequenos.
Coloque os bolinhos em caixinhas de papel frisado.

Bolinhos de Coco

Ingredientes:

• 75 grs de coco ralado
• 4 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa de leite gordo
• 200 grs de queijo fresco
• 150 grs de açúcar
• 1 colher e 1/2 de sopa de farinha de trigo
• + 1 gema de ovo

Confecção:

Passe o queijo por um passador de rede fina.
Junte a farinha e o açúcar.
Junte as 4 gemas misture muito bem e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume deixe arrefecer um pouco e junte metade do coco ralado.
Deixe arrefecer por completo.
Ligue o forno.
Faça pequenas bolinhas.
Pincele com a gema de ovo batida com o leite, e disponha as em forminhas de papel frisado.
Polvilhe com o restante coco e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Tarte de Nata com 3 Queijos, Passas e Chantilly
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Ingredientes:

Para a base:

• 200 g de bolacha maria ralada fina
• 125 g de manteiga derretida
• 1 colher de café de canela em pó

Para o recheio:

• 200 ml de nata com 3 queijos
• 300 g de queijo creme
• 3 ovos
• 70 g de açúcar
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 2 colheres de chá de casca ralada de limão
• 100 g de sultanas

Para a cobertura:

• 200 ml de natas para bater
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó

Para a decoração:

• 125 g de framboesas
• canela em pó q.b.

Confecção:

A massa: Misture bem as bolachas raladas, a canela e a manteiga e forre uma tarteira com 20 cm de diâmetro, pressionando bem.
Reserve.
O recheio: Numa tigela bata os ovos e o açúcar, com a batedeira eléctrica, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Gradualmente, adicione e bata o queijo-creme e a Nata com 3 Queijos.
Adicione a essência de baunilha, as passas e a raspa de limão e bata até obter um creme.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno, previamente aquecido a (160ºC), cerca de 50 minutos ou até o recheio estar sólido.
Deixe arrefecer na forma.
O chantilly: bata, a Nata Parmalat gelada, durante pelo menos 5 minutos.
Bata até estarem fofas, junte o açúcar e continue a bater até obter um creme espesso.
Pare assim que o creme estiver firme.
Espalhe o chantilly na superfície da tarte fria.
Polvilhe com um pouco de canela.
Decore com as framboesas ou a seu gosto.

Bolo de Yogurte

Ingredientes:

• 1 yogurte(qualquer sabor)
• 6 ovos
• 4 copos(do yogurte)de farinha
• 4 copos ( " )de açúcar
• 1 copo ( " )de óleo
• 1 colher( de chá ) de fermento

Confecção:

Numa taça junte o yogurte e as gemas, vai mexendo e juntando o açúcar a farinha o fermento o óleo e em ultimo as claras em castelo.
Tendo o forno aquecido previamente a 180ºc unte uma forma media com manteiga ou margarina e farinha.
Depois da massa estar bem mexida deite na forma e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos.
Assim cozido desenforme e sirva meio morno.

Bolo de Frutos Secos

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha para bolos
• 1 chávena de óleo
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena e meia de leite
• 6 ovos
• 1 maçã ácida
• meia colher de sopa de fermento
• frutos secos: figos, ameixas, tâmaras, alperces, passas, nozes e avelãs sem casca

Confecção:

Tire os caroços às passas, ameixas e tâmaras.
Pique, grosseiramente, no 1-2-3 todos os frutos secos.
Descasque a maçã e corte-a aos pedacinhos.
Bata as claras em castelo.
Bata as gemas com o açúcar, acrescente o óleo, leite, farinha e fermento peneirados e as claras.
Incorpore os frutos picados, e quando estiver tudo bem ligado, junte a maçã e mexa levemente para não a moer.
Leve a forno médio, em tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha.
Vá picando com palito.
Está pronto quando este sair seco.

Bom apetite !

Informações para Emigrantes na Suiça

Portugal em Berna-Suiça

Endereços uteis na região de Berna e Solothurn

Associação Desportiva Portuguesa de Interlaken
Stedtlizentrum,
3800, Unterseen,
BE,
CH
Telefone: 033 823 02 50



Associação dos Trabalhadores Portugueses de Biel-Bienne
Rue du Crêt 4,
2503, Biel / Bienne,
BE,
CH
Telefone: 032 365 62 98


Associação Portuguesa de Berna
Ey 5,
3063, Ittigen,
BE,
CH
Telefone: 031 921 03 40

Associação Portuguesa de Langenthal
Dennliweg 21,
4900, Langenthal,
BE,
CH
Telefone: 062 923 12 08


Associação Portuguesa de Moutier e Vallée de Tavannes
Rue de Solleure 25,
2740, Moutier,
BE,
CH
Telefone: 032 493 18 54



Associação Recreativa Portuguesa de Solothurn
Zeughausweg 6,
4528, Zuchwil,
SO,
CH
Telefone: 032 685 12 13 ou 079 793 26 03


Centro Cultural e Recreativo de Lyss
Werkstrasse 59,
3250, Lyss,
BE,
CH
Telefone: 032 385 13 32

Centro Recreativo Português Balsthal
Posthackerstrasse 1,
4710, Balsthal,
SO,
CH
Telefone: 062 391 27 71 ou 078 703 17 31


Comunidade Portuguesa de Thun
Industriestrasse 5,
3602, Thun,
BE,
CH
Telefone: 033 222 35 20


Espaço Cultural O Campino em Uetendorf
Glütschbachstrasse 7,
3661, Uetendorf,
BE,
CH
Telefone: 033 345 04 85

Os Lusitanos de Interlaken
Florastrasse 14,
3800, Interlaken,
BE,
CH
Telefone: 033 823 87 59

Portugal Futebol Clube de Bern
Freiburgstrasse 139C,
3008, Bern,
BE,
CH
Telefone: 031 381 69 98

associações,clubes e centros,no distrito de Bern,Suiça.Alguns deles já se encontram no blog ,mas,nunca é demais publicá-los.

ASSOCIAÇÃO DE PAIS DE ALUNOS PORTUGUESES DE FRIBURGO
Morada:
CASE POSTALE 115 // 1701 FRIBOURG
PRESIDENTE
MÁRIO GAMEIRO RIBEIRO
Telefone: (0041) 792 986 232

ASSOCIAÇÃO DESPORTIVA DOS PORTUGUESES DE INTERLAKEN
Morada:
BAHNHOF STR. 2 // POSTFACH 250 - 3800 UNTERSEEN

ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DE BERNA
Morada:
EY 5 // 3063 ITTIGEN
Telefone: 031 210280

ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DE GRINDELWALD
Morada:
POSTFACH 49 // 3818 GRINDELWALD

ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA VAL-DU-TRAVERS
Morada:
RUE DU FOURCIL // 2103 NOIRAIGUE
Telefone: 038 632263

ASSOCIAÇÃO RECREATIVA DE SOLOTHURN
Morada:
ZEUGHAUSWEG, 6 // 4528 ZUCHWIL

ASSOCIAÇÃO RECREATIVA PORTUGUESA DE PORRENTRUY
Morada:
RUE DE LORETTE // CFF6 GARA AUX MARCHANDISES // 2900 PORRENTRUY

CASA DO BENFICA EM NEUCHÂTEL
Morada:
RUE E. BOREL, 13 // 2003 NEUCHÂTEL

CENTRO CULTURAL E RECREATIVO DE BIENNE
Morada:
35, RUE KARL-NEUHAUS // POSTFACH 63 // 2500 BIENNE 3
PRESIDENTE
FRANCISCO SALES BARRADAS PIÇARRA

CENTRO PORTUGUÊS DE DIESSENHOFEN
Morada:
OBERTOR 30 // 8253 DIESSENHOFEN

CENTRO PORTUGUÊS DE GRUYERE
Morada:
CHEMIN DU CHAMPY // CP 532 // 1630 BULLE
Telefone: 29 22449

CENTRO PORTUGUÊS DE NEUCHÂTEL
Morada:
21, RTE. DES FALAISES // CP 81 // 2008 NEUCHÂTEL
Telefone: 038 315523

COMISSÃO DE PAIS DE ALUNOS DA ESCOLA PORTUGUESA DE LE LOCLE
Morada:
A/C JOSÉ MANUEL PAULO RUE FRANCE, 14 // 2400 LE LOCLE

COMISSÃO DE PAIS DE VISP
Morada:
POSTFACH 108 // 3930 VISP

COMISSÃO DE PAIS JUVENTUDE PORTUGUESA
Morada:
CASE POSTALE 397 // 2800 DELÉMONT

COMUNIDADE CULTURAL E RECREATIVA PORTUGUESA DE FRIBURGO
Morada:
4, ST. NICOLAS DE FLUE // CP 622 // 1700 FRIBOURG
Telefone: 037 246704

COMUNIDADE CULTURAL E RECREATIVA PORTUGUESA DE ROMONT
Morada:
RTE BILLENS 14 // 1680 ROMONT
Telefone: (0041) 266 523 895
Fax: (0041) 266 523 895

COMUNIDADE PORTUGUESA "OS LUSITANOS" DE INTERLAKEN
Morada:
14, FLORASTRASSE // 3800 INTERLAKEN
Telefone: (0041) 338 238 759
E-Mail: OSLUSITANOS@BLUEWIN.CH

COMUNIDADE PORTUGUESA EM THUN
Morada:
INDUSTRIESTR. 5 // 3600 THUN
Telefone: (0041) 332 223 598

GRUPO DE TEATRO "O REGA BOFE" DE LAUSANNE
Morada:
CASE POSTAL 16 // 1001 LAUSANNE
Telefone: (0041) 212 603 227

JORNAL "O PORTUCALENSE"
Morada:
CASE POSTALE 114 // 2014 BOLE
Telefone: (0041) 793 338 004
Fax: 038 423079

RANCHO FOLCLÓRICO PORTUGUÊS DE FRIBURGO
Morada:
CASE POSTAL 762 // 1701 FRIBOURG
Telefone: (0041) 264 664 219
Fax: (0041) 264 240 116

RANCHO FOLCLÓRICO SWISSMIX
Morada:
63, WALDHEIMSTR. // 6314 UNTERAGERI
Telefone: 041 7503965

SPORT BEAUREGARD ET BENFICA
Morada:
RUE DE CARRIÈRE // 1700 FRIBOURG

Embaixada de Portugal em Berna

A Embaixada de Portugal,todas as associações ,organizações e pessoas independentes,que se deslocam aos seus serviços.
Que a partir de 1 de Junho de 2009,a secção consular da Embaixda de Portugal em Berna passará a funcionar de :

Segunda a Sexta,das 8h30 às 14h3o

Escritorio Consular em Lugano

Via Ferrucio Pelli 13,
6900, Lugano,
TI,
CH
Telefone: 091 260 38 60
E-mail: mail@lugano.dgaccp.p

Escritorio consular em Sion

Avenue du Midi 7, 1950, Sion, VS, CH Telefone: 027 323 15 11 Fax: 027 323 51 11 E-mail: mail@cggen.dgaccp.pt

Horário de Atendimento Público: De Segunda à Sexta-feira, das 08:30h às 13:30h.

Consulado Português em Zurique

Zeltweg 13, 8032, Zurique, ZH, CH Telefone: 044 200 30 40 Fax: 044 200 30 50 E-mail: mail@zurique.dgaccp.pt

Horário de Atendimento Público: De Segunda à Sexta-feira, das 9.00 às 15.00.

Consulado Português em Genebra

Route de Ferney 220, 1218, Le Grand-Saconnex/GE, GE, CH Telefone: 022 791 76 36 Fax: 022 788 16 78 E-mail: mail@cggen.dgaccp.pt

Horário de Atendimento Público: De Segunda à Sexta-feira, das 08:30h às 13:030h.

Consulado Português em Berna

Weltpoststrasse 20, 3015, Bern, BE, CH Telefone: 031 351 17 73 Fax: 031 351 44 32 E-mail: mail@scber.dgaccp.pt

Anedotas de Alentejanos

P: O que é que um alentejano faz ao fim de um dia de trabalho?
R: Tira as mãos dos bolsos

.

Um alentejano para a mulher:
- Maria, põe a mesa no quintal que vamos jantar fora.

P: Qual é o 5º mandamento dos Alentejanos?
R: O trabalho é sagrado, não lhe toque.

P: Sabem porque é que não se consome cocaína no Alentejo?
R: Porque o cavalo não cabe na seringa.

Dois alentejanos foram pela primeira vez a Lisboa. Um deles diz:
- Oh compadre que coisas são estas tão grandes? Lá na nossa terrinha não existe nada disto!!
Diz o outro:
- Chamam-se prédios! Vamos levar um?
Então começam a empurrar um prédio! Passado algum tempo, já a suarem de tanto empurrarem, resolveram tirar os casacos e pendurá-los num ramo! Entretanto passa um ladrão e rouba os casacos!
- É compadre, né que esta coisa está mesmo andar?
- Então porquê?
- É que já nã vimos os casacos!

Num dia frio de inverno em pleno Alentejo, o Joaquim chega à loja do Manuel e diz:

- Bom dia, Maneli, quero uma dessas bolsas de borracha onde se deita água quente e que serve para aqueceri a cama e manter os pés quentinhos.

- Que azari, Jaquim, hoje de manhãe vendi a última à Ti' Maria.

- E o que é que eu faço com este frio do diabo que faz à nôte?

- Fica tranquilo, eu empresto-te o mê gato.

- O tê gato?

- Sim, o mê gato é gordinho, e tu podes colocari nos pés na hora de deitari, e vais veri como ele te vai aqueceri a nôte toda. Na próxima terça-fêra chegam os sacos de água quente, vens comprar um e devolves-me o gato.

- Tá bem. Obrigado.

Joaquim leva o gato e vai para casa.

No dia seguinte, volta com a cara toda arranhada pelo gato.

- Manel, vim devolver-te o cabrão do gato! Olha como é que ele me deixou, o filho da puta!

- Mas como? O que é que aconteceu? Ele é tão manso!

- Manso, uma porra! O funil no cú, ele aguentou bem, mas quando comecei a deitar-lhe a água quente, ele ficou uma fera e arranhou-me todo, o cabrão!

Um alentejano queria livrar-se de um gato. Levou-o até a uma esquina distante e voltou para a casa.

Quando chegou a casa, o gato já lá estava. Levou-o novamente, agora para mais longe.
No regresso, encontrou o gato novamente em casa.
Fez isso mais umas três vezes e o gato voltava sempre para casa.
Furioso, pensou: "Vou lixar este gato!"

Pôs-lhe uma venda nos olhos, amarrou-o, meteu-o num saco opaco e colocou-o na mala do carro.
Subiu à serra mais distante, entrou e saiu de diversas estradinhas.
Deu mil voltas... e acabou por soltar o gato no meio do mato. Passados umas horas, o alentejano liga para casa pelo telemóvel...

- Tá, Maria, o gato já chegou?

- Sim...

- Ainda bem, deixa-me falar com ele porque eu estou perdido..

Quero lembrar que não tenho nada contra os Alentejanos,pelo contrario têm lá grandes e bons amigos,isto é apenas uma brincadeira e para provar que é verdade em breve vem anedotas que os alentejanos contam.

Receitas para esta semana

Receitas

Creme de cabotiã com speck

Tipo de receita: Entrada Número de doses: 4 Tempo de Preparação: 20 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 25Minuto(s) Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 750g de Abóbora Cabotiã sem casca, sem miolos em pedaços pequenos 50g de speck picado (pode ser a carne de um bom bacon) 1 cebola média picada 1 colher (sobremesa) de caldo de ave Salsinha picada Azeite de oliva qb Sal qb

Preparação: Eu coloco água para ferver cobrindo todos os pedaços de Cabotiã com folga e dissolvo o caldo de ave. Enquanto isso, numa outra panela, coloco para dourar a cebola e o speck num traçinho de azeite. Assim que dourar, junto na panela onde a cabotiã está cozinhando. Deixo cozinhar por 15 minutos. Assim que amolecer bem, bato tudo com um mixer e mantenho cozinhando para apurar. Tão logo ganhe cremosidade ajusto o sal e adiciono salsinha. Sirvo imediatamente.

Tortilha com chouriço

Tipo de receita: Entrada Número de doses: 4 Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s) Dificuldade: Fácil

Ingredientes: - 3 Batatas Grandes cortadas às tiras médias - Meia cebola picada - 6 Ovos - 5 Fatias de Chouriço - Azeite - Sal

Preparação: - Colocar a cebola picada numa frigideira antiaderente e um fio de azeite. - Deixar refogar 3 minutos e misturar as tiras de batatas e temperar de sal. - Vá mexendo de vez em vez para não queimar e quando as batatas começarem a ficar molinhas junte as fatias de chouriço e aguarde 2 minutos. - Junte os 6 ovos batidos e deixe os ovos coagularem em lume brando. - Quando o preparado se descolar da frigideira ( tente com leves toques ) vire o mesmo com a ajuda de um prato. - Deixe cozinhar do outro lado e retire do lume. Nota:: - Pode utilizar outros tipos de enchidos ou fazer a tortilha simples. - Pode cortar as batatas às tiras, aos quadrados, às rodelas etc..

Serpentini caprese..ou será tropical?!?!

Tipo de receita: Prato Principal Número de doses: 4 Tempo de Preparação: 30 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s) Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes: A ideia inicial era fazer uma massinha caprese rápida e gostosa. Tomate, manjericão, queijo e nada mais! Só que já sabe né...está dando mole na geladeira, eu não deixo passar, acabou que entrou outros ingredientes na mistura...Por isso que não sei ao certo se chamo de Serpentini Caprese ou Tropical, mas isso fica a seu critério! Para fazer é bem simples: 500g da massa de sua preferência cozida al dente (para essa receita eu acho que fica mais legal Penne ou essa que utilizei) 04 tomates sem sementes cortados em cubos 300g de mussarela de búfala cortada em cubos 200g de palmito cortado em rodelas 200g de ervilhas frescas quanto queira de majericão muitooooooooo azeite extra virgem sal e pimenta do reino a gosto

Preparação: --> É só misturar tudo em um refratário e pronto. Se você tiver tomate cereja, fica mais legal, é só cortar ao meio. É que eu não tinha aqui em casa. Não esqueça que quando a gente utiliza ervilha fresca (não tão fresca assim, já que a gente compra congelada), tem que cozinhar em água fervendo durante uns 3 minutos e em seguida colocar na água gelada para interromper o cozimento, se não ela fica crua. Esse prato a gente pode servir tanto quente, quanto gelado. Ai fica a cargo e gosto do freguês!!!

Aperitivo de tomate com queijo light

Tipo de receita: Entrada Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 5 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 2Minuto(s) Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes: 20 g / 8 tomates-cereja 40 g de queijo minas 16 folhas de manjericão

Preparação: 1. Lave bem os tomates e as folhas de manjericão sob água corrente. Numa tábua, corte os tomates ao meio. 2. Corte uma fatia de queijo-de-minas com 0,5 cm de espessura. Com um cortador redondo, corte discos com o diâmetro um pouco maior que o do tomate. 3. Para montar o aperitivo, com um palitinho espete uma metade de tomate, uma folha de manjericão, uma rodela de queijo, outra folha de manjericão e mais uma metade do tomate. Repita o procedimento com todos os tomates. Sirva a seguir.

Febras recheadas guisadas

Tipo de receita: Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 20 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s) Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes: Já aqui tinha postado uma receita de febras recheadas que costumo fazer bastantes vezes, pois o meu homem gosta muito. Desta vez resolvi fazer de maneira diferente, mais um improviso, para variar um pouco. Ficaram divinais! Até eu, que não sou grande fã de presunto, comi e me lambi toda!!! AH AH AH AH?. A repetir, sem dúvida! Então fiz assim: Ingredientes: Febras q.b. ( depende da quantidade de pessoas e do que estas comerem, eu fiz 6) Fatias de presunto ou fiambre q.b. ( uma por cada febra) Fatias de queijo de barra q.b. ( uma por cada febra) 1 cebola 2 dentes de alho 1 tomate grande bem maduro 1 knorr de galinha 1 colher (sobremesa) de mostarda 1dl de azeite 1 dl de vinho tinto 100 ml de leite 1 folha de louro Sal e pimenta q.b.

Preparação: Coloque cada febra em cima de uma tábua de cozinha e, em cima de cada uma, ponha uma fatia de presunto ou fiambre e queijo. Enrole-as e prenda com a ajuda de palitos. Reserve. Num tacho deite a cebola e os alhos picados e o azeite, leve ao lume até que a cebola fique translúcida. Adicione então o vinho tinto, o tomate, pelado e cortado em pedaços, a mostarda e o knorr. Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozer um pouco até que o tomate se comece a desfazer. Triture o molho, deite-lhe a folha de louro e o leite. Rectifique os temperos. Deite então as febras no molho e deixe cozinhar, por cerca de 15 minutos. Sirva com um esparguete ou um arroz branco e uma saladinha. Bom apetite!

Costela no bafo

Tipo de receita: Prato Principal Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 13 Hora(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 4Hora(s) Dificuldade: Fácil

Ingredientes: Ingredientes: 500 ml de água 6 dentes de alho ½ colher (de café) de manjericão ½ colher (de café) de alecrim ½ colher (de café) de manjerona 3 kg de costela de vaca (inteira) 100 gr de sal grosso Papel alumínio Barbante Azeite de oliva

Preparação: Modo de fazer: Bata no liquidificador a água e as ervas Coloque a costela em uma tigela, cubra com os temperos e salpique sal grosso Tampe a tigela ou coloque a costela com os temperos dentro de um saco plástico e feche Leve à geladeira por 12 horas Após 12 horas, retire da geladeira Embrulhe em papel alumínio dando 2 voltas formando um pacote Enrole as pontas e amarre com barbante para não sair o caldo e a gordura Coloque em uma assadeira e leve ao forno, deixe assar por 3:00 horas Retire do forno e abra o pacote Retire o caldo e o papel alumínio, regue com azeite e leve ao forno novamente para dourar Retire do forno e fatie a carne se quiser Sirva

Macarrao com molho de pimentao

Tipo de receita: Prato Principal Número de doses: 4 Tempo de Preparação: 20 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 20Minuto(s) Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes: No post anterio eu tinha falado que a abobrinha e o pimentao reinao no verao. Entao hoje eu vou falar de uma receita muito rapida, que faz parte das receitas modernas italianas. Nao posso deixar de dizer que esse macarrao è uma delicia, fazemos sempre aqui em casa. A titulo de curiosidade em italiano essa receita seria chamada de "Pasta con salsa di peperoni".

Preparação: 250 gr macarrao 1 pimentao vermelho cortado em pedaços medios 1 dente de alho bem amassado Espero voces no meu blog. asminhasreceitasitalianas.blogspot.com Um beijao Lu

Filetes de pescada

Tipo de receita: Prato Principal Número de doses: 4 Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 10Minuto(s) Dificuldade: Fácil

Ingredientes: -- Filetes de Pescada -- Massa de Pimenta / Pimenta -- Alho -- Sal -- Limão -- Leite -- Óleo -- Farinha -- Ovos

Preparação: Temperar os filetes de pescada com sal, pimenta, alho, sumo de limão e um pouco de leite. Deixar marinar por algumas horas. Passar os filetes por farinha, ovo batido e, novamente, por farinha e fritar em óleo bem quente. Bom Apetite!

SOBREMESAS

Panna cotta de cafe

Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 7 Tempo de Preparação: 5 Hora(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 10Minuto(s) Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes: Esse doce como eu ja disse è o doce italiano mais conhecido mundo a fora. Por aqui se encontra de varios sabore, esse final de semana escolhi o sabor cafe. E' um doce muito facil de fazer e è uma delicia de comer. Aqui voce encontra uma receita de panna cotta tradicional que postei um tempo atras.

Preparação: 500ml creme de leite 150 gr açucar... Essa e outras receitas te esperao no meu blog Asminhasreceitasitalianas.blogspot.com Um beijao

Pudim sonho de valsa

Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 30 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 80Minuto(s) Dificuldade: Fácil

Ingredientes: Ingredientes Pudim: 1 ½ lata de leite condensado 2 xícaras (chá) de leite 4 ovos 3 colheres de sopa de farinha de trigo 10 bombons sonho de valsa Calda: 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água

Preparação: Modo de fazer: Fazer a calda e colocar na forma de pudim (reserve) Bata no liquidificador o leite condensado, leite, farinha de trigo e ovos Retire a casca de 5 bombons, corte o miolo em 4 e misture os miolos do chocolate ao creme batido no liquidificador (reserve a casca para decorar o pudim, se quiser) Coloque o creme com os miolos do sonho de valsa na forma de pudim Leve ao forno 280 graus em banho maria por 1:20 hora ou até ficar corado e colocando um garfo ele saia seco Retire do forno Coloque a forma do pudim em uma forma com água fria por alguns minutos Leve à geladeira para gelar Desenforme frio Decore com os sonhos de valsa restante

Morangos à daniela mercury

Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 2 Tempo de Preparação: 30 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s) Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes: -2 caixas de morangos -2 xícaras de açúcar -1 xícara de vinho espumante seco

Preparação: Leve ao fogo o açúcar com o vinho por 15 minutos. Em seguida adicione os morangos e deixe por mais 10 minutos. Ideal para acompanhar sorvetes, manjares, etc.

Cupcakes de chocolate com duas decoracoes

Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 20 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 20Minuto(s) Dificuldade: Fácil

Ingredientes: Bolos: 200grs de uma boa margarina para fazer bolos (ou 50% margarina e manteiga) 200grs açúcar branco 200grs farinha com fermento 4 ovos 1 colher de chá de essência de baunilha 2 colheres de sopa de calda de limão 2 e 1/2 colheres de sopa rasas de cacau Cobertura: 75grs manteiga 125grs de açúcar em pó 1 colher de chá de essência baunilha 1 colher de chá de essência de amêndoa 2 colheres de sopa de natas decorações a seu gosto

Preparação: ponha num recipiente a margarina mole com o açúcar e bata estes ate formar um creme homogéneo esbranquiçado junte a baunilha e a calda de limão assim como os ovos. Estes um a um, obtendo o creme homogéneo entre o por de cada ovo ate os ovos todos estarem misturados. Agora adicione a farinha pré-misturada com o cacau, faca isto aos poucos, quatro partes ligando a farinha com a mistura suavemente deixando criar ar, ate estar toda misturada e ficar um creme bem homogéneo parecendo-se com mousse de chocolate. Ponha uma colher de sopa bem cheia desta mistura dentro de cada uma destas forminhas de cupcake e estas forminhas dentro de forminhas de aluminio para manterem a forma (caso forem grandes duas colheres), leve estas dentro de um tabuleiro ao forno este pré-aquecido a 180graus, e cozinhe 15 minutos para os cupcakes pequenos (20 minutos se forem grandes) Uma vez cozinhados deixe estes arrefecerem por completo ates de decorar com a cobertura. Cobertura: Meta a manteiga num pequeno recipiente junto com o açúcar em pó e usando uma batedeira misture estes uma vez misturados fica um pouco aos durões adicione as essências assim como as duas colheres de natas continue batendo ate ficar bem homogéneo e esbranquiçado. Nota: o cor de laranja eu adicionei colorante para comida encarnado