Receitas para 6ª Feira - 28 de Outubro

6ª Feira - 28 de Outubro

Arroz de Gambas com Béchamel

Ingredientes:

• 400 ml de Béchamel Parmalat
• 1 kg de gambas
• 300 g de arroz
• 1 dl de azeite
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• 1 folha de louro
• 7 dl de caldo de camarão
• 1 colher de sopa de poejos frescos picados (pode substituir por coentros)
• sal q.b.
• pimenta branca de moinho q.b.
• 1 colher de café de açafrão

Confecção:

Coza os camarões em água temperada com um pouco de sal.
Reserve a água da cozedura.
Descasque os camarões e ponha de lado as cabeças.
Passe as cabeças do camarão juntamente com a água reservada pelo passe-vite.
Coar o caldo e perfazer 7 dl.
Reservar.
Faça um refogado com o azeite, o louro, os alhos e a cebola picados.
Adicione o arroz e deixe fritar durante 3 minutos mexendo com uma colher de pau.
Tempere com o açafrão, pimenta e sal se necessário e regue com o caldo de camarão a ferver.
Ao levantar fervura, junte o tomate pelado e cortado em pedaços e os poejos ou coentros picados.
Assim que ferver novamente, reduza o lume e deixe cozer 10 minutos.
Três minutos antes da cozedura do arroz, junte as gambas e misture com um garfo.
Passe o arroz para um pirex.
Regue o arroz com o Béchamel Parmalat.
Leve ao forno previamente aquecido para gratinar.
Acompanhe com uma salada verde.

Carne Estufada com Azeitonas e Amêndoas

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 150 g / 1 chávena de azeitonas verdes, descaroçadas e picadas
• 150 g 1 1/3 chávena de amêndoas picadas
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• 1/2 colher de chá de cravo-da-índia em pó
• 1 kg de alcatra ou lombo de vaca
• 2 colheres de sopa de azeite
• 250 g g / 1 2/3 chávena de tiras de bacon cortadas em cubos
• 2 tomates cortados em bocados
• 1 cenoura cortada em cubos
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho, esmagados
• 6 dl / 2 1/2 chávenas de vinho tinto
• sal
• pimenta
• 1 colher de sopa de xerez, seco

Confecção:

Misture as azeitonas com as amêndoas, a canela e os cravos-da-índia.
Faça cortes fundos e compridos na carne e recheie-os com a mistura de azeitonas.
Ate a peça de carne para manter o recheio lá dentro.
Aqueça o óleo e o bacon numa caçarola e aloure a carne de todos os lados.
Tire-a e salteie os legumes.
Volte a pôr a carne na caçarola, adicione os restantes ingredientes e levante fervura.
Baixe o lume, tape bem e deixe cozer durante 3 horas.
Quando estiver pronta, ponha a carne numa travessa aquecida e reduza o molho.
Trinche um terço da carne e regue-a com o molho.
Trinche o resto à mesa.

Ninhos de batata

Tipo de receita: Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 30 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 10Minuto(s) Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes: 2 batatas Q.B azeite Q.B sal, pimenta 1 cenoura 1 maço de endro 1 col (sopa) requeijão suco de 1/2 limão Q.B semente de coentro moída

Preparação: Doure a cenoura ralada em um pouco de azeite e reserve. Cozinhe as batata na água com sal,até ficarem macias, esprema-as batatas e tempere com azeite, sal, pimenta, semente de coentro moída e limão. Amasse com a mão, até formar uma massa homogênea e lisa. Molde círculos do tamanho de uma noz, com o polegar dê uma leve achatada no centro, formando uma cavidade. Unte" cada bolinha com endro picado e em cada cavidade coloque uma colher de requeijão cremoso. Decore com a cenourae um pouco de pimenta vermelha moída, ou pimentão moído. Bifes de cebolada Tipo de receita: Prato Principal Número de doses: 3 Tempo de Preparação: 15 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s) Dificuldade: Fácil Ingredientes: - 7 Bifanas de Porco batidas e cortadas ao meio - 1 Cebola - 1 Dente de Alho picado - 1 Folha de Louro - Vinho Branco q.b - 1 Colher de Sopa de Polpa de Tomate - Azeite e Sal qb Preparação: - Num tacho, coloque a cebola cortada às rodelas, o dente de alho picado, os bifes, a folha de louro, o vinho branco e a polpa de tomate; - Deixe ferver em lume brando até a proteína estar cozinhada, coloque um fio de azeite e rectifique os temperos; Nota:: - Eu como não sou muito apreciadora de vinho na comida, neste prato a quantidade de vinho que coloco é até tapar a cebola às rodelas; - Se observa que a carne não tem muito molho, junte-lhe um pouco de água e rectifique o sal; - Pode utilizar outro tipo de carne;

Quindim

Ingredientes:

• 0,5 kg de açúcar
• 1 pitada de sal
• 100 grs de coco ralado
• 2 colheres de (sopa) de manteiga derretida
• 2 dl de leite de coco
• 24 gemas

Confecção:

Bata as gemas e passe-as por um passadopr de rede.
Junte o açúcar, a manteiga derretida, o leite de coco, o coco ralado e a pitada de sal.
Mexa muito bem.

Unte uma forma lisa com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve durante 15 minutos ao congelador.
Passado esse tempo retire a forma, mexa o preparado e, verta aos poucos na forma.
Leve a cozer em banho maria em forno médio durante +- 50 a 60 minutos.
Verifique
Retire e sirva frio.

Bolo de cenoura com sementes de papoila

Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s) Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes: 4 ovos 80g de manteiga 200g de açucar raspa de 1 limão 250g de farinha 300g de cenoura 2 colheres de chá de fermento 2 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação: Começe por ralar a cenoura e reserve. Bata o açucar com a manteiga e os ovos. Posteriormente adicione a farinha, o fermento, a cenoura a raspa de limão e as sementes de papoila. Coloque o preparado num forma untada e leve ao forno a 180º cerca de 30 minuto. Verifique a cozedura com um palito. Desenforme e delicie-se!!!