Receitas para Domingo - 30 de Outubro 2011

Domingo - 30 de Outubro

Bacalhau Gratinado com Espinafres Ingredientes Para o molho branco 60 gr de margarina 60 gr de farinha de trigo 4 dl de leite quente 2 dl de natas Confecção: Derreta em lume brando a margarina, junte a farinha e mexa deixe cozer, mas sem ganhar cor adicione o leite quente e as natas deixe ferver um pouco «convêm ficar um pouco espesso» Reserve num local quente. Para o bacalhau 1 kg de bacalhau cozido e desfiado em lascas grossas «reserve a água onde cozeu o bacalhau» 200 gr de espinafres frescos 1 cebola grande 2 dente de alho 1 folha de louro 1dl azeite 600 gr de batata cortada em cubos q.b de sal q.b de molho inglês, pimenta, noz-moscada e mostarda Confecção: Frite a batata e reserve. Faça um refogado com o azeite, o louro a cebola e o alhos picados. Adicione um pouco da água da cozedura do bacalhau e deixe ferver, adicione os espinafres e deixe cozer. Junte as batatas, o molho branco ao bacalhau. Envolva tudo muito bem, tempere com pimenta, noz-moscada, molho inglês, mostarda e sal se necessário. Levar ao forno bem quente para tostar um pouco por cima. Sirva com uma salada mista. Frango na Púcara Ingredientes: um frango grande 200 gr de presunto 60 gr de margarina meia dúzia dentes de alho um cálice de aguardente um cálice de vinho do Porto um copo de vinho branco salsa sal pimenta azeite q.b. meio litro de água Confecção: Corte o frango em bocados e tempere com os dentes de alho pisados com o sal. Coloque-o na púcara com o presunto cortado em tiras e adicione os restantes ingredientes. Leve ao lume até levantar fervura após o que, colocando a tampa na púcara, deverá levar ao forno. Moelas estufadas ou fritas Tipo de receita: Número de doses: 3 Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 10Minuto(s) Dificuldade: Fácil Ingredientes: Moelas fritas alho, sal, colorau, azeite, vinho branco Moelas estufadas alho, sal, colorau, azeite, vinho branco, cebola, polpa de tomate, Preparação: Comece por limpar as moelas e lavá-las, depois corte-as se necessário mais pequenas. Tempere-as com alho, sal, colorau e vinho branco, folha de louro e deixe-as estar 10/ 15m a tomar gosto. FRITAS Ponha um pouco de azeite numa frigideira e coloque-as a fritar. Depois de fritas, junte a marinada onde elas estavam e estão prontas para servir. ESTUFADAS Num tacho pique uma cebola, 1 dente de alho, polpa de tomate e leve a refogar em azeite. Quando o refogado alourar junte as moelas com a marinada e deixe refogar lentamente. Se precisar (acrescentado um pouco de água) Bacalhau cremoso nem natas Tipo de receita: Prato Principal Número de doses: 4 Tempo de Preparação: 5 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 25Minuto(s) Dificuldade: Fácil Ingredientes: Hoje cá em casa é um dia duplamente especial.. É o meu aniversário de casamento e do P. e a minha mamã faz anos... Por isso um grande beijo para o meu marido e outro muito grande pa minha mamã. Que sejamos todos muito felizes.. Por isso cá fica esta receita que foi comida apenas por nós os 3 e estava deliciosa.Foi retirada do blog Meu docinho de leite e foi feita pela minha mamã. 1 embalagem de 400g de bacalhau desfiado, 1 cebola grande, 2 cenouras médias, 6 dentes de alho, 1 litro de leite, 1 pacote de batatas para fritar em cubos pequeninos (utilizou batatas caseiras cortadas em cubos), 2 colheres de farinha, coentros e queijo ralado para gratinar. Preparação: Comecei por cozer o bacalhau no litro de leite. Noutra panela fiz um refogado com a cebola picada, as cenouras raladas, os alhos e azeite. Deixei refogar bem. De seguida pus o bacalhau com um pouco do leite de cozer e deixei refogar um pouco mais. Depois envolvi a farinha e voltei a acrescentar um pouco do leite até formar um creme. Finalmente envolvi as batatas já fritas com este creme, com o resto do leite e com os coentros picadinhos. Pus num pirex e levei ao forno a gratinar com queijo ralado. Tarte de Amêndoa com Ovos Moles Ingredientes: 8 claras de ovos 500 g de miolo de amêndoa 500 g de açúcar Para o recheio e decoração ovos moles q.b. amêndoa torrada q.b. Confecção: Rala-se a amêndoa com a pele, junta-se o açúcar e, depois, envolve-se as claras batidas em castelo. Divide-se esta massa por 3 formas de tarte, untadas com manteiga. Leva-se ao forno até alourarem e secarem. Desenformam-se e colocam-se umas sobre as outras, já barradas com ovos moles. Sirva decorada com amêndoa torrada. Bolo de morango trufado da tatá Tipo de receita: Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 40 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 30Minuto(s) Dificuldade: Fácil Ingredientes: massa 1/2 caixinha de morango 2 ovos 2 xícaras de trigo 1 xícara de leite 2 xícaras de açúcar 2 colheres de chá de fermento calda 1/2 caixinha de morango 1 xícara de açúcar 1 colher de chá de margarina Preparação: A base e a mesma do bolo de dois e de cenoura, primeiramente lave bem os morangos separe as claras das gemas, unte e enfarinhe a forma e ligue o forno, em seguida bata meia caixinha do morango, o leite, as gemas no liquidificador e reserve. Em um outro recipiente ou batedeira, bata o açúcar com as claras, junte a mistura do liquidificador e vá acrescentando o trigo aos poucos, quando estiver tudo bem misturadinho e a massa homogênea acrescente o fermento, coloque na forma forrando primeiro o fundo com alguns morangos cortados em fatias e outros por cima da massa, leve ao forno médio, todo bolo que eu faço eu só costumo abrir o forno após 30min daí pra frente eu vou olhando até ele ficar douradinho, por via das dúvidas espete com um garfo se sair limpinho é que já ta bom! da para ver aquele vermelhinho do morango que desce e cozinha dentro da massa Espere esfriar solte as bordas com uma faca e desenforme Calda: A calda foi a maninha que fez, mas não tem mistério, pique os morangos de uma fritadinha na margarina coloque o açúcar e mexa até ficar no ponto de calda. E voilà! Ficou lindão! E gostoso detalhe do recheio, que é o próprio morango que cozinhou dentro da massa Comentários: Minha irmã achou uma delícia, o meu pai achou um pouco doce por conta da calda, então se quiser pode reduzir o açúcar da massa, meu marido achou que ficaria melhor gelado, então pode também ser servido gelado fica uma delícia. Eu coloquei morango batido na massa, mas não tem necessidade, foi porque meu pai trouxe uma caixinha pra mim la do Rio e metade veio espatifado... rs rs Pode então fazer a massa do bolo de dois substituindo as bananas pelo morango... Façam e me mandem um pedaço!