Pimentos e Cogumelos
Ingredientes:
- 2 pimentos vermelhos
- 250 grs. de cogumelos
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 dentes de alho picados
- piripiri q.b.
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de vinho tinto
- sal q.b.
- pimenta moída na altura q.b.
- sumo de limão
- 1 raminho de tomilho
- 12 sementes de coentros esmagadas
Confecção:
Depois dos cogumelos lavados, corte-os em fatias.
Corte os pimentos em tiras finas.
Amoleça um pouco os pimentos no azeite, numa frigideira.
Junte os cogumelos e o alho, o vinho, umas gotas de sumo de limão, piripiri e 3 colheres de sopa de água.
Adicione os coentros, o tomilho e a salsa.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozer em lume brando, até os cogumelos estarem tenros o que leva + ou - 10 a 15 minutos.
Acompanhe com pão e manteiga
Depois dos cogumelos lavados, corte-os em fatias.
Corte os pimentos em tiras finas.
Amoleça um pouco os pimentos no azeite, numa frigideira.
Junte os cogumelos e o alho, o vinho, umas gotas de sumo de limão, piripiri e 3 colheres de sopa de água.
Adicione os coentros, o tomilho e a salsa.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozer em lume brando, até os cogumelos estarem tenros o que leva + ou - 10 a 15 minutos.
Acompanhe com pão e manteiga
Medalhões de Tamboril no Forno com Bacon
Ingredientes:Para 6 pessoas
- 2 lombos de tamboril limpos de 500 g cada um
- 12 fatias de bacon
- 8 dentes de alho grandes
- 12 cebolinhas
- 1,5 dl de azeite
- 2 dl de caldo de peixe
- 2 colheres de sopa de folhas de endro picadas
- pimenta branca de moinho q.b.
- sal q.b.
Confecção:
Descascar e deixar inteiros as cebolinhas e os dentes de alho.
Cozer em separado (sem deixar cozer demais), cebolas e alhos, em água a ferver temperada com um pouco de sal.
Depois de cozidos escorrê-los bem.
Cortar cada lombo de tamboril em medalhões com + ou - 4 cm de grossura.
Temperar com sal (pouco) e pimenta.
Enrolar cada medalhão numa fatia de bacon e, prender com um palito.
Aquecer o azeite numa frigideira e alourar os medalhões de ambos os lados.
Escorrer os medalhões e pô-los num pirex.
Regar com o caldo de peixe.
Levar ao forno previamente aquecido a (220ºC) durante 12 minutos.
Retirar do forno e reservar ao calor.
Entretanto alourar as cebolas e alhos cozidos num pouco de azeite.
Escorrer o caldo do pirex, rectificar os temperos e juntar o endro picado.
Servir os medalhões com as cebolas e alhos inteiros e o molho numa molheira.
Acompanhe com batatas e legumes cozidos.
Cozer em separado (sem deixar cozer demais), cebolas e alhos, em água a ferver temperada com um pouco de sal.
Depois de cozidos escorrê-los bem.
Cortar cada lombo de tamboril em medalhões com + ou - 4 cm de grossura.
Temperar com sal (pouco) e pimenta.
Enrolar cada medalhão numa fatia de bacon e, prender com um palito.
Aquecer o azeite numa frigideira e alourar os medalhões de ambos os lados.
Escorrer os medalhões e pô-los num pirex.
Regar com o caldo de peixe.
Levar ao forno previamente aquecido a (220ºC) durante 12 minutos.
Retirar do forno e reservar ao calor.
Entretanto alourar as cebolas e alhos cozidos num pouco de azeite.
Escorrer o caldo do pirex, rectificar os temperos e juntar o endro picado.
Servir os medalhões com as cebolas e alhos inteiros e o molho numa molheira.
Acompanhe com batatas e legumes cozidos.
Peito de Frango ao Molho de Nata Carbonara
Ingredientes:Para 2 pessoas
- 200 ml de Natas
- 2 peitos de frango, cortados em pedaços pequenos
- 1 embalagem de duo de surimi com sabor a lagosta
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 1,5 dl de vinho do Porto Branco
- 2 dl de caldo de galinha
- sal q.b.
- pimenta branca moída na altura q.b.
- 1 colher de sobremesa de menta árabe
- 1 colher de sopa de manteiga
- 0,5 dl de azeite
- sal q.b.
Confecção:
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
Leve uma caçarola ao lume a aquecer, com as duas gorduras.
Junte a cebola e o alho, mexendo sempre, até a cebola estar macia, mas sem corar.
Junte os pedaços de frango e deixe cozinhar durante 5 minutos, virando os pedaços de vez em quando.
Adicione o vinho do Porto e caldo suficiente para cobrir a carne. Tape a caçarola e deixe cozinhar, em lume médio, cerca de 30 minutos.
Dez minutos antes do tempo final, junte o duo de surimi.
Findo o tempo, retire os pedaços de frango e o surimi.
Corte o surimi em fatias, não muito finas.
Reserve.
Triture o molho com a varinha mágica.
Adicione, a Nata Carbonara Parmalat, os pedaços de frango e o surimi.
Leve a caçarola ao lume, mexendo sempre, até obter um molho um pouco espesso.
Sirva polvilhado com a menta árabe.
Decore a travessa a gosto.
Acompanhe com batatas fritas às rodelas ou puré de batata.
Leve uma caçarola ao lume a aquecer, com as duas gorduras.
Junte a cebola e o alho, mexendo sempre, até a cebola estar macia, mas sem corar.
Junte os pedaços de frango e deixe cozinhar durante 5 minutos, virando os pedaços de vez em quando.
Adicione o vinho do Porto e caldo suficiente para cobrir a carne. Tape a caçarola e deixe cozinhar, em lume médio, cerca de 30 minutos.
Dez minutos antes do tempo final, junte o duo de surimi.
Findo o tempo, retire os pedaços de frango e o surimi.
Corte o surimi em fatias, não muito finas.
Reserve.
Triture o molho com a varinha mágica.
Adicione, a Nata Carbonara Parmalat, os pedaços de frango e o surimi.
Leve a caçarola ao lume, mexendo sempre, até obter um molho um pouco espesso.
Sirva polvilhado com a menta árabe.
Decore a travessa a gosto.
Acompanhe com batatas fritas às rodelas ou puré de batata.
Salada 4 estações
Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 1
Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil
Número de doses: 1
Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil
Ingredientes:
Cubos de queijo
1 Papaia
Alface
Milho
Couve roxa
Azeitonas
1 Papaia
Alface
Milho
Couve roxa
Azeitonas
Preparação:
Corte a alface em juliana e tempere a gosto. (Eu uso apenas vinagre balsâmico).
Corte a couve-roxa.
Corte a papaia em pedaços pequenos (cubos).
Disponha os cubos de queijo em forma de cruz no centro do prato.
Em cada um dos 4 espaços vazios coloque os restantes ingredientes, a papaia, a alface, o milho e a couve-roxa.
Coloque as 4 azeitonas sobre o queijo e sirva.
Corte a couve-roxa.
Corte a papaia em pedaços pequenos (cubos).
Disponha os cubos de queijo em forma de cruz no centro do prato.
Em cada um dos 4 espaços vazios coloque os restantes ingredientes, a papaia, a alface, o milho e a couve-roxa.
Coloque as 4 azeitonas sobre o queijo e sirva.
Peito de frango recheado com queijo
Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 4
Tempo de Preparação: 2 Hora(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 1 Hora(s)
Dificuldade: Difícil
Número de doses: 4
Tempo de Preparação: 2 Hora(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 1 Hora(s)
Dificuldade: Difícil
Ingredientes:
4 peitos de frango
400 gramas de spaghetti nº3
6 fatias de queijo Emmental ( ou da sua preferência)
2 dente de alho
1 folha de louro
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) rasa de sal grosso
1/2 chávena (de chá) de azeite
1/2 chávena (de chá) de vinho branco
Salsa que baste
Pimenta preta a gosto
400 gramas de spaghetti nº3
6 fatias de queijo Emmental ( ou da sua preferência)
2 dente de alho
1 folha de louro
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) rasa de sal grosso
1/2 chávena (de chá) de azeite
1/2 chávena (de chá) de vinho branco
Salsa que baste
Pimenta preta a gosto
Preparação:
etapa 1
Abra os peitos de frango ao meio, mas sem os separar e recheie cada um com 1 1/2 fatia de queijo, ate –os com um fio de cozinha até fecha-los.
etapa 2
Numa taça esmague alho com o sal e misture-o com o vinho, o louro e 2 colheres de sopa do azeite, tempere de pimenta. Junte aos peitos e deixe marinar por 1 hora.
etapa 3
Numa frigideira aqueça o restante azeite e doure os peitos de frangos escorridos de ambos os lados
etapa 4
Regue com a marinada e deixe cozer durante uns 5 minutos. Coza os spaghettis em água quente temperada de sal e com o outro alho esmagado e as 2 colheres de manteiga, escorre-os e salteá-los no molho que resta de preparar a carne.
etapa 5
Salpique com a salsa picada e sirva a acompanhar os peitos de frango.
Abra os peitos de frango ao meio, mas sem os separar e recheie cada um com 1 1/2 fatia de queijo, ate –os com um fio de cozinha até fecha-los.
etapa 2
Numa taça esmague alho com o sal e misture-o com o vinho, o louro e 2 colheres de sopa do azeite, tempere de pimenta. Junte aos peitos e deixe marinar por 1 hora.
etapa 3
Numa frigideira aqueça o restante azeite e doure os peitos de frangos escorridos de ambos os lados
etapa 4
Regue com a marinada e deixe cozer durante uns 5 minutos. Coza os spaghettis em água quente temperada de sal e com o outro alho esmagado e as 2 colheres de manteiga, escorre-os e salteá-los no molho que resta de preparar a carne.
etapa 5
Salpique com a salsa picada e sirva a acompanhar os peitos de frango.
Ingredientes:
- 250 grs. de açúcar
- 250 grs. de farinha
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de bicarbonato
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 dl de leite gordo
- raspas da casca de 1 limão
Confecção:
Bate-se o ovo com o açúcar.
Junta-se a canela, o bicarbonato e o leite.
Quando estiver bem ligado, adiciona-se a farinha e, por ultimo, a manteiga derretida.
Vai ao forno num tabuleiro untado com manteiga e, estando cozido, desenforma-se e corta-se em triângulos que se passam por açúcar.
Junta-se a canela, o bicarbonato e o leite.
Quando estiver bem ligado, adiciona-se a farinha e, por ultimo, a manteiga derretida.
Vai ao forno num tabuleiro untado com manteiga e, estando cozido, desenforma-se e corta-se em triângulos que se passam por açúcar.
Tarte cremosa de pêra
Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil
Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
4 colheres (sopa) de açúcar
1 dl de natas
5 gemas
1 lata pequena de pêra em calda ( usei uma grande)
2 colheres (sopa) de mel
Manteiga e farinha q.b.
4 colheres (sopa) de açúcar
1 dl de natas
5 gemas
1 lata pequena de pêra em calda ( usei uma grande)
2 colheres (sopa) de mel
Manteiga e farinha q.b.
Preparação:
etapa 1
Estenda a massa quebrada e forre uma tarteira, de 22 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha ( eu não polvilhei com farinha).
etapa 2
Numa tigela, misture o açúcar com as natas e as gemas, mexendo até estar tudo bem ligado. Ligue o forno a 180ºC.
etapa 3
Dê golpes nas pêras e coloque-as no fundo da forma. Verta o recheio e leve a meio do forno, 30 minutos. Retire e deixe arrefecer.
etapa 4
Desenforme, pincele com o mel e sirva.
etapa 5
Sugestão: Adicione ao recheio uma pitada de canela.
Bom apetite!
etapa 6
Nota: Fiz esta tarte para levar a um almoço de família, a receita retirei da revista Mulher Moderna na Cozinha nº 53 Especial Massas de Pastelaria, e foi aprovadíssima, pelo menos não sobrou nem uma migalha para contar a história…eh eh.
Estenda a massa quebrada e forre uma tarteira, de 22 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha ( eu não polvilhei com farinha).
etapa 2
Numa tigela, misture o açúcar com as natas e as gemas, mexendo até estar tudo bem ligado. Ligue o forno a 180ºC.
etapa 3
Dê golpes nas pêras e coloque-as no fundo da forma. Verta o recheio e leve a meio do forno, 30 minutos. Retire e deixe arrefecer.
etapa 4
Desenforme, pincele com o mel e sirva.
etapa 5
Sugestão: Adicione ao recheio uma pitada de canela.
Bom apetite!
etapa 6
Nota: Fiz esta tarte para levar a um almoço de família, a receita retirei da revista Mulher Moderna na Cozinha nº 53 Especial Massas de Pastelaria, e foi aprovadíssima, pelo menos não sobrou nem uma migalha para contar a história…eh eh.
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