Sopa de Cebola Francesa
Uma alternativa às tradicionais sopas, e muito rápida de preparar.
Experimentem!!!
Leva:
6 cebolas grandes
2 dentes de alho
azeite (2 colheres de sopa)
água quente (5 chávenas)
caldo de carne (2 cubos)
6 fatias de baguette
queijo Gruyère ralado
Experimentem!!!
Leva:
6 cebolas grandes
2 dentes de alho
azeite (2 colheres de sopa)
água quente (5 chávenas)
caldo de carne (2 cubos)
6 fatias de baguette
queijo Gruyère ralado
Corte as cebolas em rodelas muito fininhas e pique os alhos e refogue-os no azeite até alourarem.
Adicione a água e os cubos de carne esfarelados.
Tape e coza durante cerca de 20 minutos.
Entretanto enquanto a sopa coze, espalhe o queijo sobre as fatias da baguette e leve-os ao forno até o queijo derreter e ficar as baguettes ficarem douradas.
Sirva as fatias da baguette sob a sopa.
Adicione a água e os cubos de carne esfarelados.
Tape e coza durante cerca de 20 minutos.
Entretanto enquanto a sopa coze, espalhe o queijo sobre as fatias da baguette e leve-os ao forno até o queijo derreter e ficar as baguettes ficarem douradas.
Sirva as fatias da baguette sob a sopa.
Ingredientes:
Para 6 a 8 pessoas
Para 6 a 8 pessoas
- 4 postas de bacalhau
- 1,5 kg de batatas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 ramo grande de salsa
- 3,5 dl de azeite
- 12 ovos
- óleo
- 1 colher de sopa bem cheia de farinha
Confecção:
De véspera, demolha-se o bacalhau.
No dia seguinte, corta-se em quadrados, que se introduzem em água fria e se levam ao lume só a levantar fervura.
Escorrem-se imediatamente, guardando a água.
À parte prepara-se um polme ralo com 1 ovo, a farinha e um pouco de água.
Passam-se os quadrados de bacalhau bem frios por este polme e fritam-se em óleo bem quente.
Põem-se a escorrer.
Descascam-se as batatas e cortam-se em rodelas com cerca de 3 mm de espessura.
Temperam-se com sal e fritam-se no óleo em que fritou o bacalhau, ficando as batatas apenas cozidas.
Num tacho largo e sobre lume brando, faz-se um refogado pouco apurado, com as cebolas cortadas às rodelas muito finas, os alhos esmagados, o azeite, o louro e 4 colheres de sopa de água em que se abriu o bacalhau.
A cebola deve ficar estalada (branca e cozida).
Retira-se do calor.
Introduzem-se no tacho e sobre o refogado camadas alternadas de batatas, de bacalhau e de salsa ripada.
Tempera-se cada camada com pimenta.
Agita-se o tacho só para os sabores se misturarem.
Na altura de ir para a mesa, é só nessa altura, batem-se os ovos inteiros, deitam-se no tacho e sobre lume agita-se o tacho no sentido de cima para baixo de modo a que os ovos cozam progressivamente e fiquem fofos.
Serve-se numa travessa polvilhado com salsa picada e acompanha com salada de alface.
No dia seguinte, corta-se em quadrados, que se introduzem em água fria e se levam ao lume só a levantar fervura.
Escorrem-se imediatamente, guardando a água.
À parte prepara-se um polme ralo com 1 ovo, a farinha e um pouco de água.
Passam-se os quadrados de bacalhau bem frios por este polme e fritam-se em óleo bem quente.
Põem-se a escorrer.
Descascam-se as batatas e cortam-se em rodelas com cerca de 3 mm de espessura.
Temperam-se com sal e fritam-se no óleo em que fritou o bacalhau, ficando as batatas apenas cozidas.
Num tacho largo e sobre lume brando, faz-se um refogado pouco apurado, com as cebolas cortadas às rodelas muito finas, os alhos esmagados, o azeite, o louro e 4 colheres de sopa de água em que se abriu o bacalhau.
A cebola deve ficar estalada (branca e cozida).
Retira-se do calor.
Introduzem-se no tacho e sobre o refogado camadas alternadas de batatas, de bacalhau e de salsa ripada.
Tempera-se cada camada com pimenta.
Agita-se o tacho só para os sabores se misturarem.
Na altura de ir para a mesa, é só nessa altura, batem-se os ovos inteiros, deitam-se no tacho e sobre lume agita-se o tacho no sentido de cima para baixo de modo a que os ovos cozam progressivamente e fiquem fofos.
Serve-se numa travessa polvilhado com salsa picada e acompanha com salada de alface.
Bacalhau Podre
Ingredientes:
Para 6 a 8 pessoas
Para 6 a 8 pessoas
- 4 postas de bacalhau
- 1,5 kg de batatas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 ramo grande de salsa
- 3,5 dl de azeite
- 12 ovos
- óleo
- 1 colher de sopa bem cheia de farinha
Confecção:
De véspera, demolha-se o bacalhau.
No dia seguinte, corta-se em quadrados, que se introduzem em água fria e se levam ao lume só a levantar fervura.
Escorrem-se imediatamente, guardando a água.
À parte prepara-se um polme ralo com 1 ovo, a farinha e um pouco de água.
Passam-se os quadrados de bacalhau bem frios por este polme e fritam-se em óleo bem quente.
Põem-se a escorrer.
Descascam-se as batatas e cortam-se em rodelas com cerca de 3 mm de espessura.
Temperam-se com sal e fritam-se no óleo em que fritou o bacalhau, ficando as batatas apenas cozidas.
Num tacho largo e sobre lume brando, faz-se um refogado pouco apurado, com as cebolas cortadas às rodelas muito finas, os alhos esmagados, o azeite, o louro e 4 colheres de sopa de água em que se abriu o bacalhau.
A cebola deve ficar estalada (branca e cozida).
Retira-se do calor.
Introduzem-se no tacho e sobre o refogado camadas alternadas de batatas, de bacalhau e de salsa ripada.
Tempera-se cada camada com pimenta.
Agita-se o tacho só para os sabores se misturarem.
Na altura de ir para a mesa, é só nessa altura, batem-se os ovos inteiros, deitam-se no tacho e sobre lume agita-se o tacho no sentido de cima para baixo de modo a que os ovos cozam progressivamente e fiquem fofos.
Serve-se numa travessa polvilhado com salsa picada e acompanha com salada de alface.
No dia seguinte, corta-se em quadrados, que se introduzem em água fria e se levam ao lume só a levantar fervura.
Escorrem-se imediatamente, guardando a água.
À parte prepara-se um polme ralo com 1 ovo, a farinha e um pouco de água.
Passam-se os quadrados de bacalhau bem frios por este polme e fritam-se em óleo bem quente.
Põem-se a escorrer.
Descascam-se as batatas e cortam-se em rodelas com cerca de 3 mm de espessura.
Temperam-se com sal e fritam-se no óleo em que fritou o bacalhau, ficando as batatas apenas cozidas.
Num tacho largo e sobre lume brando, faz-se um refogado pouco apurado, com as cebolas cortadas às rodelas muito finas, os alhos esmagados, o azeite, o louro e 4 colheres de sopa de água em que se abriu o bacalhau.
A cebola deve ficar estalada (branca e cozida).
Retira-se do calor.
Introduzem-se no tacho e sobre o refogado camadas alternadas de batatas, de bacalhau e de salsa ripada.
Tempera-se cada camada com pimenta.
Agita-se o tacho só para os sabores se misturarem.
Na altura de ir para a mesa, é só nessa altura, batem-se os ovos inteiros, deitam-se no tacho e sobre lume agita-se o tacho no sentido de cima para baixo de modo a que os ovos cozam progressivamente e fiquem fofos.
Serve-se numa travessa polvilhado com salsa picada e acompanha com salada de alface.
Coelho Recheado
Ingredientes:
- 1 coelho com 1,200 kg
- 2 fatias de toucinho entremeado
- 200 g de cenouras
- 200 g de cebolas
- 2 tomates pequenos
- 1 dl de vinho da Madeira
- 2 dl de vinho tinto
- 5 colheres de sopa de azeite
Para o recheio
- 200 g de carne de porco picada
- 50 g de presunto
- o fígado do coelho
- 3 dentes de alho
- salsa fresca picada q.b.
- tomilho fresco picado q.b.
- sal q.b.
- pimenta preta moída na altura q.b.
Confecção:
Mistura-se a carne picada com o presunto e o fígado cortados muito finos.
Tempera-se com o alho e a salsa picados, tomilho, sal e pimenta.
Introduz-se o recheio no coelho, une-se a abertura e cose-se com cuidado.
Cortam-se as cenouras às rodelas, picam-se as cebolas, escaldam-se e pelam-se e picam-se os tomates.
Aquece-se o azeite numa caçarola, e refoga-se o toucinho, a cebola, as cenouras e os tomates.
Ponha o refogado num tabuleiro e ponha o coelho por cima, regue com o vinho Madeira e o vinho tinto.
Leve ao forno cerca de 50 minutos, regando-o de vez em quando com o próprio molho.
Mistura-se a carne picada com o presunto e o fígado cortados muito finos.
Tempera-se com o alho e a salsa picados, tomilho, sal e pimenta.
Introduz-se o recheio no coelho, une-se a abertura e cose-se com cuidado.
Cortam-se as cenouras às rodelas, picam-se as cebolas, escaldam-se e pelam-se e picam-se os tomates.
Aquece-se o azeite numa caçarola, e refoga-se o toucinho, a cebola, as cenouras e os tomates.
Ponha o refogado num tabuleiro e ponha o coelho por cima, regue com o vinho Madeira e o vinho tinto.
Leve ao forno cerca de 50 minutos, regando-o de vez em quando com o próprio molho.
Salada de pepino e atum
Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 2
Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 0 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil
Número de doses: 2
Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 0 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil
ngredientes:
2 latas de atum
2 pepinos
2 ovos cozidos
1 cebola pequena
50gr azeitonas pretas
4c. sopa azeite
1 pouco de vinagre
salsa, sal e pimenta
2 pepinos
2 ovos cozidos
1 cebola pequena
50gr azeitonas pretas
4c. sopa azeite
1 pouco de vinagre
salsa, sal e pimenta
Preparação:
Descasque os pepinos, deixando algumas tiras de casca para os tornar menos indigestivos, corte em rodelas finas, tempere com sal, pimenta moída e regue com um fio de azeite e vinagre.
Abra as latas de atum, escorra completamente o óleo e coloque os lombos no centro do prato, disponha em redor as rodelas de pepino, decore com ovo também cortada às rodelas, as azeitonas e a salsa.
Sirva de imediato.
Abra as latas de atum, escorra completamente o óleo e coloque os lombos no centro do prato, disponha em redor as rodelas de pepino, decore com ovo também cortada às rodelas, as azeitonas e a salsa.
Sirva de imediato.
Frango assado com cerveja
Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil
Ingredientes:
1 frango cortado (eu usei pernas inteiras e peitos)
1 pacote de sopa de cebola
1 garrafa de cerveja (mini)
1 pacote de sopa de cebola
1 garrafa de cerveja (mini)
Preparação:
etapa 1
Num tabuleiro coloque os pedaços de frango já lavados. Por cima destes espalhe a sopa de cebola e regue com a cerveja.
etapa 2
Esfregue bem todos os pedaços de frango com os ingredientes e leve ao forno a assar a 180ºC até que estes fiquem bem tostadinhos por cima.
etapa 3
Vá regando o frango com o próprio molho enquanto assa para que este não seque. Eu servi o meu com um arrozinho branco
Num tabuleiro coloque os pedaços de frango já lavados. Por cima destes espalhe a sopa de cebola e regue com a cerveja.
etapa 2
Esfregue bem todos os pedaços de frango com os ingredientes e leve ao forno a assar a 180ºC até que estes fiquem bem tostadinhos por cima.
etapa 3
Vá regando o frango com o próprio molho enquanto assa para que este não seque. Eu servi o meu com um arrozinho branco
Canários
Ingredientes:
- 150 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 200 g de farinha
- 50 g de banha
- 3 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
Confecção:
Bate-se o açúcar com a manteiga, banha e gemas, em seguida a farinha previamente misturada com o fermento e por último as claras batidas em castelo.
Tendem-se bolinhos em forma de broa e faz-se um bico.
Vão ao forno em tabuleiros untados de manteiga.
*Se necessário junte mais um pouco de farinha antes de envolver as claras.
Tendem-se bolinhos em forma de broa e faz-se um bico.
Vão ao forno em tabuleiros untados de manteiga.
*Se necessário junte mais um pouco de farinha antes de envolver as claras.
Pudim caseiro
Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 50 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 50 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
2 ovos completos
10 gemas
raspa de 1 laranja
2 colheres de sopa F. Maisena
220g de açucar
1/2 L de leite
1/2 laranja esprimida
3 cl Moscatel
caramelo:
250 g açucar
250 ml agua
10 gemas
raspa de 1 laranja
2 colheres de sopa F. Maisena
220g de açucar
1/2 L de leite
1/2 laranja esprimida
3 cl Moscatel
caramelo:
250 g açucar
250 ml agua
Preparação:
etapa 1
Bater bem os ovos com o açucar em seguida misturar tudo no fim a F. maisena
etapa 2
Para o caramelo meter 250g açucar ao lume até ganhar cor mexendo sempre depois meter 250 ml de agua deixar ferber um pouco e tá pronto
etapa 3
Untar a forma com o caramelo pegar num cuador e deitar o preparado
Bater bem os ovos com o açucar em seguida misturar tudo no fim a F. maisena
etapa 2
Para o caramelo meter 250g açucar ao lume até ganhar cor mexendo sempre depois meter 250 ml de agua deixar ferber um pouco e tá pronto
etapa 3
Untar a forma com o caramelo pegar num cuador e deitar o preparado
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